立冬吃什么风俗

立冬各地有不同的饮食风俗，以下为你详细介绍：

• 北方地区
  • 饺子：北方很多地方立冬讲究吃饺子，因为饺子有 “交子之时” 的寓意，立冬是秋冬之交，所以要吃饺子。在天津河东 “老天津卫” 聚居地，人们吃倭瓜馅的饺子；在东北，人们对酸菜饺子偏爱有加；在陕北延安一带，人们倾向于吃黄萝卜羊肉饺子。
  • 羊肉：天气转冷，中老年人身体易出现手脚冰凉、气血循环不畅的情况，羊肉性温热，能御寒保暖。在清代宫廷，立冬的规矩是吃涮羊肉。老北京的涮锅讲究铜锅炭火，汤底澄清，只需加入姜片、葱段等。在四川、山东部分地区，立冬时节有喝羊肉汤的习俗。

• 南方地区
  • 甘蔗：在广东潮汕地区，有 “立冬食蔗齿不痛” 的说法，立冬的甘蔗已经成熟，吃了不上火，还可以保护牙齿，起到滋补的功效。甘蔗可以直接削皮啃咬，也能用来煲汤、煮糖水或煮粥。
  • 香饭：汕头、潮州等地，人们立冬会用莲子、香菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成香饭来吃，这些食材在传统养生学中都属于温热的食物，以达到 “补冬” 的效果。
  • 草根汤：闽中俗称 “交冬”，家家户户要熬制草根汤。将山白芷根、盐肤木根、山苍子根、地稔根等剁成片，下锅熬煮出浓浓的草根汤后，捞去根块，再加入鸡、鸭、兔肉或猪蹄、猪肚等熬制，具有补肾、健胃、强腰膝的功能。
  • 立冬糍：在福建漳州，“立冬糍” 也叫做 “交冬糍”，以糯米为主要原料。将糯米蒸熟后倒入石臼，用木杵反复舂打，直至软糯柔韧，揪成乒乓球大小，细细揉成糍粑团，再滚上炒香的花生芝麻碎和糖粉。
  • 赤豆糯米饭：在江南水乡，有立冬之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传共工氏的儿子不成才，作恶多端，死于立冬，死后变成疫鬼，最怕赤豆，人们就在立冬这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。