适合夏天吃的菜

以下是一些适合夏天吃的菜：

凉拌菜类

• 凉拌黄瓜：将黄瓜拍碎或切丝，加入香醋、食盐、鸡精、生抽、芝麻香油等调料，还可添加花生米、白芝麻和小米椒等，清脆爽口，开胃解腻。

• 凉拌三丝：可选用黄瓜丝、洋葱丝、胡萝卜丝，或豆腐丝、金针菇等搭配，加入食盐、蚝油、生抽、香醋、鸡精等调料拌匀，鲜香美味，爽脆开胃。

• 凉拌苦瓜：苦瓜去瓤切丝，焯水后加入食盐、鸡精、香醋、蚝油、白糖、蒜末等调料，可根据口味添加小米椒，能清热解暑、明目解热。

清炒菜类

• 清炒空心菜：空心菜洗净切段，大蒜切末。锅中热油，放入蒜末爆香，再加入空心菜快速翻炒，加入适量盐、蚝油调味，出锅装盘即可，口感鲜嫩，清爽可口。

• 西芹百合：西芹洗净切段，百合掰成小瓣洗净。锅中烧水，分别将西芹和百合焯水捞出。锅中热油，放入西芹和百合大火快炒，放少许盐调味，两种食材的香味相互融合，清淡爽口。

• 芦笋炒口蘑：芦笋洗净切段，口蘑洗净切片。先将芦笋焯水，再将口蘑煸炒至金黄色，最后放入芦笋段，加入盐和黑胡椒粉，翻炒均匀即可，营养丰富，味道鲜美。

汤羹类

• 鲫鱼苦瓜汤：鲫鱼处理干净打花刀，用姜丝、葱段和盐腌制，苦瓜去瓤用盐腌制。热锅冷油爆香姜、蒜，将鱼煎至两面金黄，倒入清水煮至汤汁浓白，放入苦瓜再煮 5 分钟即可，具有清热解暑、益气止渴的功效。

• 冬瓜肉丸汤：冬瓜去皮去瓤切块，猪肉剁碎制成肉丸。锅中加水烧开，放入冬瓜块煮至变软，再放入肉丸煮熟，加入适量盐、鸡精、香油调味，清淡解暑，适合夏天食用。

• 百合绿豆汤：百合洗净，绿豆提前浸泡。将百合和绿豆放入锅中，加入适量清水和老冰糖，煮至绿豆开花、百合软烂，有清热解毒、消暑利水的作用。

主食面点类

• 素凉面：面条煮熟过凉水，卤汁用面汤打底，加入毛芹、胡萝卜等蔬菜，再加入油泼辣子、芥末汁、蒜汁等调料，口感鲜香，清爽解馋。

• 三虾面：选用河虾的虾仁、虾脑、虾籽，分别料理后与鸡蛋银丝面搭配，鲜香诱人，是江南地区立夏到入伏期间的特色美食。