面和米哪个更容易发胖
面和米哪个更容易发胖不能一概而论，受多种因素影响，以下是具体分析：
热量角度
- 生重状态：每 100 克大米的热量约为 347 千卡，每 100 克小麦粉的热量约为 345 千卡，二者相差不大。
- 熟重状态：大米通常煮成米饭，每 100 克米饭热量约为 116 千卡。面粉制作成的面条，每 100 克热量约为 107 千卡，馒头每 100 克热量约为 223 千卡。同等熟重情况下，馒头热量较高，米饭和面条热量相当。不过人们一般不会只吃馒头，还会搭配其他食物，所以实际摄入热量需综合考虑。
营养成分角度
- 蛋白质类型：小麦中的谷蛋白会减少体内产热和脂肪消耗，相对容易使人发胖；米中的稻米蛋白更容易促进脂肪分解，抑制脂肪吸收，可减少肥胖率。
- 膳食纤维：大米和面粉中的膳食纤维含量都不高，但大米的膳食纤维含量相对更低一些，在促进肠道蠕动和增加饱腹感方面略逊一筹。不过如果将糙米、全麦粉等考虑在内，膳食纤维的差异会更明显，糙米和全麦粉等全谷物产品含有更多的膳食纤维，更有利于控制体重。
烹饪方式角度
- 大米：若做成炒饭，加入大量油脂，热量会大幅增加。此外，像粽子等糯米制品，通常会添加红枣、豆沙等馅料，也会使热量升高。
- 面条：如果是油炸的方便面，或者煮面时加入过多的油、酱等，会变成高热量食物。但如果是清汤面，搭配蔬菜、鸡蛋等，热量则相对较低。
饮食习惯角度
- 面食：很多人吃面时，可能一顿饭就只吃一碗面，如油泼面、炸酱面等，较少搭配其他食物，营养不够均衡，容易导致热量超标。
- 大米：吃米饭时，一般会搭配蔬菜、豆制品、鱼虾肉等食物，这些食物可以帮助促进能量平衡和代谢。
总体来看，在摄入量相同且烹饪方式简单的情况下，从营养成分和一些饮食习惯等方面分析，面食相对更容易使人发胖。但如果烹饪方式复杂，加入大量油脂等，无论是米还是面都会使人发胖。同时，个人的身体代谢情况、运动量等因素也会影响是否发胖。