夏天，骄阳似火，暑气逼人，人体新陈代谢加快，出汗量增多，不仅水分流失大，营养也随之消耗。此时，一碗好喝又营养的汤，既能补充水分和营养，又能清热解暑、增进食欲，实在是夏日饮食的绝佳选择。那么，夏天吃什么汤好喝又有营养呢？
夏天天气炎热，人体出汗多，易导致津液亏损，出现口渴、咽干、尿黄等症状。同时，高温还会影响脾胃功能，使人食欲减退、消化能力下降。此外，夏季细菌、病毒繁殖活跃，人体免疫力相对较低，容易生病。基于这些情况，适合夏天喝的汤应具备清热解暑、健脾利湿、补充营养、增强免疫力等特点 。
清热解暑类汤品
- 绿豆汤：堪称夏季消暑的 “标配”。绿豆性凉，有出色的清热解毒、消暑利尿功效。夏天喝绿豆汤，能有效缓解高温带来的不适，补充出汗流失的水分与电解质。绿豆中的膳食纤维还可促进肠道蠕动，改善便秘。制作时，将绿豆提前浸泡数小时，加水煮沸后转小火慢炖至开花，依个人口味加适量冰糖调味。
- 冬瓜汤：冬瓜富含水分且糖分低，具有利水消肿、清热解暑之效，对预防中暑很有帮助。制作方法简便，把冬瓜去皮切块，加适量清水煮沸，转小火炖至冬瓜软烂，加盐调味即可。也可加入排骨、虾仁等，增添风味与营养。
- 苦瓜汤：虽说味道带苦，但其清热解暑功效显著。苦瓜性凉，含苦瓜甙和苦味素，能健脾开胃、促进消化。夏季适量饮用，可缓解因高温导致的食欲不振与消化不良。制作时，将苦瓜切片，可与清水同煮，也可与排骨一起炖煮，最后加盐调味。
健脾利湿类汤品
- 冬瓜薏仁瘦肉汤：冬瓜清热解暑、利尿消肿，薏仁健脾利湿、美白，瘦肉则增加蛋白质含量，使营养更均衡。此汤对改善夏季食欲不振、疲倦乏力等症状有益，尤其适合湿气重的人。制作时，先将薏仁提前浸泡，冬瓜去皮切块，瘦肉切片焯水。锅中加水，放入薏仁煮一会儿，再加入冬瓜和瘦肉，炖煮至食材熟透，加盐调味。
- 木棉花薏米猪骨汤：木棉花有清热利尿、解毒祛暑功效，薏米利水消肿、健脾去湿，猪骨补气益血、增加钙质。三者搭配，能清热利湿、解毒祛暑。制作时，木棉花洗净，薏米提前浸泡，猪骨焯水。把所有食材放入锅中，加水炖煮至猪骨和薏米软烂，调味即可。
- 五指毛桃茯苓鸡汤：五指毛桃健脾补肺、行气利湿，茯苓健脾宁心、利水渗湿，鸡肉温中益气。此汤味道清甜，补气祛湿且不燥热，能提升夏日活力。制作时，鸡肉焯水，药材洗净，全部材料放入砂锅，加足量水，大火烧开转小火煲 1.5 - 2 小时，最后加盐调味。但需注意，五指毛桃性温，体质燥热者慎用。
营养滋补类汤品
- 西红柿牛腩汤：西红柿富含维生素 C 和番茄红素，牛腩富含优质蛋白和铁质，二者结合，味道鲜美，能为身体提供全面营养。制作时，牛腩切块焯水，西红柿去皮切块。锅中加油，放入牛腩煸炒至变色盛出。再倒少许油，炒香西红柿，加入牛腩和适量清水，炖煮至牛腩软烂，调味即可。
- 海带豆腐汤：海带富含碘元素和膳食纤维，可促进肠道蠕动，豆腐嫩滑可口，富含优质植物蛋白。此汤营养丰富，制作时，海带泡发洗净，豆腐切块。锅中加水，放入海带煮一会儿，加入豆腐，煮至汤品入味，加盐等调味。
- 鸡汤：鸡肉富含蛋白质和多种营养物质，夏季喝鸡汤可补充体力、增强免疫力。制作时，将鸡处理干净，整只或切块放入锅中，加适量清水，放入姜片、葱段等调料，炖煮至鸡肉熟烂，加盐调味。也可加入香菇、红枣等食材，丰富营养与口感。
相关问答
- 夏天喝的汤里可以加中药材吗？
可以根据个人体质适当添加。比如体质虚寒者，可加党参、黄芪等；体质湿热者，可加薏仁、茯苓等。但需注意用量，最好咨询中医师。 - 夏天喝的汤冷藏后再喝更好吗？
部分清热解暑的汤，如绿豆汤，冷藏后口感更清凉，但不宜温度过低，以免刺激肠胃。而滋补类汤品，一般温热饮用更利于营养吸收。 - 夏季煲汤食材如何选择与保存？
选择新鲜、应季食材，如夏季的冬瓜、苦瓜、西红柿等。保存时，蔬菜放冰箱冷藏，肉类密封冷冻，干货放干燥通风处。 - 夏天喝汤频率多少合适？
一般每天或隔天喝一次为宜，具体依个人身体状况和饮食情况调整。出汗多、消耗大的人，可适当增加喝汤次数。 - 有哪些适合夏天的快手汤品？
番茄蛋花汤，将番茄切块炒出汁，加水煮沸后倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，调味即可；紫菜蛋花汤，锅中加水煮开，放入紫菜，倒入鸡蛋液，加调料调味，简单又快速。