在日常生活中，我们常常听闻各种关于饮食养生的小窍门，其中 “每天早上空腹吃生花生米” 这一说法颇为流行。许多人对此感到好奇，每天早上空腹吃生花生米究竟有什么好处呢？接下来，就让我们一同深入探究其中的奥秘。
花生，作为一种常见的坚果，营养价值不容小觑。每 100 克生花生仁中，蛋白质含量约为 25 克，可与豆类媲美，且含有人体所需的 8 种必需氨基酸 ，能为人体提供优质的植物蛋白。其脂肪含量较高，每 100 克约含 44.3 克，不过这些脂肪大多为不饱和脂肪酸，像油酸和亚油酸，它们能够降低 “坏胆固醇” 水平，同时维持甚至提升 “好胆固醇” 水平，对心血管健康大有益处 。此外，花生还富含维生素 B1、烟酸、胆碱等 B 族维生素，以及白藜芦醇、间香豆酸、类黄酮等抗氧化成分 。
每天早上空腹吃生花生米，首先一大好处便是补充营养。早晨人体经过一夜的新陈代谢，正处于营养相对匮乏的状态，此时空腹吃生花生米，身体能更高效地吸收其中的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素 E、B 族维生素以及镁、磷、锌等多种矿物质。这些营养素协同作用，有助于维持身体正常机能，提升整体健康水平。例如，蛋白质是构成细胞的基本物质，对身体的生长发育、组织修复等起着关键作用；维生素 E 具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基的损伤 。
从促进消化方面来看，花生中的膳食纤维含量丰富。早上空腹食用，膳食纤维能够刺激肠道蠕动，促进消化液分泌，帮助食物更好地消化和吸收。同时，它还能增加粪便体积，缩短粪便在肠道内的停留时间，有效预防和缓解功能性便秘。而且，花生中的脂肪成分还能起到润滑肠道的作用，进一步助力排泄过程 。
在保护胃黏膜上，生花生米也能发挥作用。早上空腹时，胃内胃酸相对较多，而生花生中的脂肪和蛋白质成分可以中和部分胃酸，减轻胃酸对胃黏膜的刺激和损伤。并且，花生经过咀嚼和消化后，会在胃黏膜表面形成一层保护膜，避免胃酸直接接触胃黏膜，从而呵护胃黏膜的健康 。对于一些胃功能不佳，如患有慢性胃炎的人来说，晨起咀嚼 5 - 8 粒生花生米，通过唾液淀粉酶的预消化，还能减轻胃部后续的消化负担 。
对于有控制体重需求的人而言，早上空腹吃生花生米也有帮助。生花生米虽热量较高，但其富含的不饱和脂肪酸和蛋白质，在消化过程中释放能量较为缓慢，能给人带来持久的饱腹感，从而减少后续高热量食物的摄入。而且，花生中的不饱和脂肪酸还能促进身体对脂肪的代谢和利用，有助于减少脂肪堆积 。
另外，花生中的不饱和脂肪酸有助于维持血脂平衡，对心血管健康有益。长期坚持早上空腹适量食用生花生米，可能对预防心脑血管疾病产生积极影响。例如，高血压患者连续三个月每天摄入 30 克生花生米，收缩压平均可下降 5 - 8mmHg 。同时，花生中的铁质，有助于提升血红蛋白水平，预防缺铁性贫血 。
不过，在早上空腹吃生花生米时，也有一些事项需要注意。食用量要适度，过量食用可能会导致消化不良，引起腹胀、腹痛等不适症状，一般建议每天食用量不超过 10 - 15 颗 。要选择新鲜、无霉变、无异味的花生，因为生花生若保存不当，易受黄曲霉菌污染，食用这样的花生会对健康造成极大危害 。食用时要充分咀嚼，生花生质地较硬，充分咀嚼能促进消化和吸收，减轻胃的消化负担 。对于有胃肠道疾病、胆囊疾病、慢性肾病等的人，以及花生过敏者，应在医生指导下食用或避免食用 。
为了让大家对早上空腹吃生花生米有更全面的了解，下面为大家解答一些相关常见问题：
- 早上空腹吃生花生米，搭配什么一起吃更好？
可以搭配面包、水果、蔬菜等，以保证营养均衡。例如，搭配一杯牛奶和一片全麦面包，既能补充蛋白质、碳水化合物，又能摄入丰富的维生素和矿物质 。也可以搭配一些温热的水或稀粥，有助于花生的消化 。 - 早上空腹吃生花生米，对血糖有什么影响？
花生中的脂肪和纤维有助于减缓胃部对碳水化合物的吸收，从而有助于控制血糖水平。对于糖尿病患者来说，这是一个特别的好处。花生中的精氨酸和镁元素还可增强胰岛素敏感性，糖尿病前期人群每日食用 15 克生花生米，餐后血糖波动可降低 10% - 15% 。 - 每天早上空腹吃生花生米，皮肤会变好吗？
花生中的维生素 E 是一种强效抗氧化剂，能够抵抗自由基对皮肤的损害，促进皮肤细胞再生。长期适量食用，可能对改善皮肤质地、减少细纹有一定帮助，不过效果因人而异 。 - 晚上可以空腹吃生花生米吗？
晚上空腹吃生花生米并非绝对不可以，但不太建议。晚上人体消化功能相对减弱，生花生米含有的粗纤维和脂肪较多，此时食用可能增加胃肠负担，影响睡眠质量 。如果晚上确实感到饥饿，可以适量吃几颗，但不宜过多。 - 把生花生米炒熟后，早上空腹吃还有这些好处吗？
炒熟后的花生米，营养成分会有一定损失，比如维生素等。而且，经过炒制，花生米的油脂含量相对增加，可能会加重肠胃负担，且其在保护胃黏膜等方面的效果可能不如生花生米 。不过，炒熟的花生米也有独特风味，偶尔早上空腹少量食用，也能获取部分营养，但从养生角度，生花生米更具优势。