在海鲜市场或餐桌上，我们常听到墨鱼和乌贼这两个名字，不禁让人疑惑：墨鱼和乌贼是一种东西吗？其实，在生物学上，墨鱼和乌贼指的是同一种生物 。乌贼是正式名称，隶属头足纲乌贼目，而墨鱼只是它的民间俗称。
乌贼这一名称的由来饶有趣味。在《尔雅翼》《南越志》等古籍中记载，乌贼会浮于水面装死，吸引爱吃尸体的乌鸦前来啄食。乌鸦刚一落下，乌贼便迅速用 “须子” 抱住乌鸦并拖入水中吃掉。于是，人们就称这种动物为 “偷乌鸦的贼”，简称乌贼 。还有一种说法，乌贼腹中的墨汁可用来书写伪契券，且半年后字迹就会消失，从前的奸人借此行骗，故而称其为 “贼” 。当然，也有说法认为古文献上称墨鱼为乌鲗，后因读音相同讹为乌贼。
从外观上看，乌贼（墨鱼）身体呈椭圆形，较为扁平，有着明显的头部和躯体。它最显著的特征是拥有墨囊，能制造并喷射黑色墨汁，以此逃避天敌攻击，这也是它被称为墨鱼的原因 。在身体结构方面，乌贼体内有一块石灰质内壳，也就是我们常见的墨鱼骨，它对乌贼的身体起到支撑和保护作用 。
乌贼广泛分布于世界各大洋，从浅海到深海都能发现它们的踪迹。它们通常栖息在热带和温带沿岸浅水中，冬季常迁至较深海域。乌贼是肉食性动物，主要以鱼虾等小型海洋生物为食，凭借敏锐的视觉和灵活的触手进行捕食 。在繁殖季节，雌雄乌贼会进行交配，雌性乌贼将卵产在合适的环境中，如海藻或礁石上 。
在日常生活中，人们常常会将乌贼（墨鱼）与鱿鱼、章鱼混淆。鱿鱼体型细长，呈锥形，内壳退化成透明角质片，瞳孔是圆形的 ；而乌贼身体短圆呈袋状，有石灰质内壳，眼睛是 W 形 。章鱼则有八条腕足，身体较为圆润，与乌贼和鱿鱼在外形上差异明显 。
乌贼（墨鱼）具有丰富的营养价值，是餐桌上的美味佳肴。它富含蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等多种矿物质，对人体健康大有裨益 。常见的烹饪方式有白灼、红烧、煲汤等。例如白灼乌贼，能最大程度保留其鲜嫩口感和营养；红烧乌贼则色泽诱人，味道浓郁 。
以下是一些关于乌贼（墨鱼）的常见问题解答：
- 乌贼的墨汁能吃吗？
答：乌贼的墨汁可以食用，在一些地方，人们会用乌贼墨汁制作特色美食，如黑色的意大利面、乌贼墨汁饺子等。乌贼墨汁不仅具有独特的风味，还含有多种营养成分。 - 乌贼和鱿鱼哪个更好吃？
答：这取决于个人口味。乌贼肉质相对较厚，口感紧实，适合红烧、煲汤等长时间烹饪方式；鱿鱼肉质较嫩，更适合爆炒、烧烤等快速烹饪方法，许多人喜欢鱿鱼的鲜嫩口感。 - 乌贼有哪些天敌？
答：乌贼的天敌有鲨鱼、鲸鱼、海豚等大型海洋生物。当遇到天敌时，乌贼会利用喷射墨汁、改变身体颜色等方式进行自我保护 。 - 如何挑选新鲜的乌贼？
答：新鲜的乌贼表皮光亮，肉质有弹性，眼睛突出且明亮，按压后能迅速恢复原状。如果乌贼表皮发暗、肉质松弛、有异味，则表明不太新鲜 。 - 乌贼可以人工养殖吗？
答：可以，目前乌贼的人工养殖技术已经取得了一定进展，一些地区通过模拟其生长环境，成功实现了规模化养殖，以满足市场需求 。