腹泻是一种常见的症状，通常表现为排便次数增多、粪便稀薄。当出现腹泻时，除了及时治疗，饮食调整也至关重要。某些食物可能会刺激肠道，加重腹泻症状，因此了解腹泻时不能吃哪些食物非常关键。
高纤维粗粮
像玉米、红薯、燕麦、糙米以及芹菜等都属于高纤维粗粮。在正常情况下，它们对肠道健康有益，但腹泻时，肠道处于较为敏感的激惹状态。这些食物中的粗纤维不仅不易消化，还会加速肠道蠕动，从而增加排便次数。比如玉米，其中的纤维素可能会刺激肠壁，使得腹痛、腹泻症状进一步加重，所以腹泻期间应尽量避免食用这类高纤维粗粮。
油腻高脂食物
油炸食品如油条、炸鸡，还有肥肉、动物内脏、奶油蛋糕等都属于油腻高脂食物。人体对油脂的消化需要胆汁和胰液等消化液的参与，然而腹泻时，身体的消化液分泌会减少。在这种情况下，摄入高脂食物，肠道难以将其充分消化，容易引发脂肪消化不良，进而导致腹胀、腹泻加剧，甚至可能诱发恶心呕吐等不适症状。因此，腹泻期间应远离这类油腻高脂食物。
辛辣刺激性食物
辣椒、芥末、花椒、生姜、大蒜等都属于辛辣刺激性食物。这些食物中的辛辣成分，比如辣椒素，会直接刺激肠道黏膜，使肠道黏膜出现充血水肿的情况，而腹泻时肠道黏膜本身就处于受损状态，这样一来会加重黏膜损伤。同时，辛辣食物还可能引发肠道痉挛，导致腹痛加剧。所以，为了让肠道能够更好地恢复，在腹泻期间应避免食用辛辣刺激性食物。
乳制品
常见的乳制品包括牛奶、酸奶、奶酪、冰淇淋等。腹泻时，肠道内的乳糖酶分泌会减少，而牛奶等乳制品中含有乳糖，乳糖在没有足够乳糖酶的情况下无法被充分分解。未分解的乳糖会在肠道内发酵，产生气体，进而引发腹胀、腹泻等不适。即便平时没有乳糖不耐受的情况，在腹泻期间，肠道功能下降，也可能出现对乳糖的不耐受，所以建议暂时停用乳制品。
生冷瓜果
西瓜、梨、香瓜、生西红柿、黄瓜等生冷瓜果，在腹泻期间也不宜食用。低温状态下的这些瓜果会直接刺激肠道平滑肌收缩，使得腹泻症状加重。而且部分水果，像梨、柿子，含有鞣酸，这种物质可能会刺激肠道。另外，高水分的水果会增加肠道内容物的容积，促使肠道蠕动加快，加速排便，同样不利于腹泻症状的缓解。
豆类及制品
黄豆、黑豆、豆浆、豆腐、豆芽等豆类及制品，在腹泻时也应谨慎食用。豆类中含有低聚糖，如水苏糖、棉子糖等，这些低聚糖在肠道内会被菌群发酵，从而产生大量气体。而腹泻时肠道功能减弱，对于气体的排出能力下降，产气过多就会导致腹胀、腹痛，甚至加重肠胀气，进一步影响肠道的正常功能。
高糖食品
糖果、巧克力、蜂蜜、甜饮料等高糖食品，在腹泻期间也不适合食用。高糖分会使肠道内的渗透压升高，导致体液中的水分大量向肠道内渗透，从而加重腹泻症状。同时，糖分在肠道内发酵还容易引发腹胀，特别是含有果糖的饮料，例如苹果汁，更容易加剧腹泻症状，所以腹泻时应避免高糖食品的摄入。
酒精类饮品
白酒、啤酒、红酒等酒精类饮品，对腹泻患者来说是大忌。酒精会直接损伤肠黏膜，破坏肠道的屏障功能，使肠道更容易受到病原体的侵袭。同时，酒精还会加速肠道蠕动，降低消化酶的活性，这不仅会加重腹泻症状，还可能延长肠道恢复正常功能所需的时间，因此腹泻期间必须杜绝酒精类饮品。
腌制 / 加工肉类
咸菜、腊肉、香肠、火腿、午餐肉等腌制 / 加工肉类，在腹泻期间不建议食用。这类食物通常含有较高的盐分，高盐分会促使肠道内的水分流失，从而加重脱水的风险。此外，加工肉类中还含有亚硝酸盐、防腐剂等添加剂，这些物质会增加肠道的代谢负担，而且本身这类食物就不易消化，食用后可能会加剧腹泻症状。
咖啡因饮品
咖啡、浓茶、能量饮料等含有咖啡因的饮品，腹泻时也应避免饮用。咖啡因能够刺激交感神经，使肠道蠕动频率加快，同时还会促进胃酸分泌。在腹泻时，肠道较为敏感脆弱，这样的刺激可能会引发肠道痉挛，导致腹泻次数增多、腹痛加剧，不利于肠道功能的恢复。
腹泻原因分析及解决方案
- 感染因素：病毒（如轮状病毒、诺如病毒）、细菌（如大肠杆菌、沙门氏菌）、寄生虫（如阿米巴原虫、贾第鞭毛虫）等感染肠道，侵袭肠道黏膜，引起炎症和功能紊乱，导致腹泻。解决方案：病毒感染多为自限性，主要是对症治疗，注意休息和补充水分、电解质，防止脱水。细菌感染需根据病原菌选用敏感抗生素治疗。寄生虫感染则使用相应的抗寄生虫药物，同时也要注意补充营养和水分。
- 饮食因素：食物过敏或不耐受（如牛奶蛋白过敏、乳糖不耐受）、食物中毒、饮食不规律或暴饮暴食，都可能导致腹泻。解决方案：对于食物过敏或不耐受，应避免食用引起过敏或不耐受的食物。食物中毒需及时就医，进行催吐、洗胃等处理，并根据中毒原因进行相应治疗。保持规律饮食，避免暴饮暴食，有助于改善因饮食不规律导致的腹泻。
- 药物因素：某些药物（如抗生素、抗抑郁药、降压药）的副作用，或者过量使用泻药，可能影响肠道菌群平衡或肠道蠕动，引发腹泻。解决方案：如果怀疑是药物导致的腹泻，应及时告知医生，医生会根据具体情况调整药物剂量或更换药物。对于因泻药使用过量导致的腹泻，需停止使用泻药，并适当补充水分和电解质。
- 肠道疾病：炎症性肠病（如溃疡性结肠炎、克罗恩病）、肠易激综合征、肠道肿瘤等肠道疾病，也会导致腹泻。解决方案：炎症性肠病需要长期规范治疗，根据病情活动程度使用氨基水杨酸制剂、糖皮质激素、免疫抑制剂等药物。肠易激综合征主要通过调整饮食、缓解压力，必要时使用药物调节肠道动力、改善肠道功能。肠道肿瘤则需根据肿瘤的类型、分期等进行手术、化疗、放疗等综合治疗。
- 内分泌疾病：甲状腺功能亢进时，甲状腺激素分泌过多，使肠道蠕动加快导致腹泻；糖尿病长期高血糖可能损伤肠道神经，影响肠道运动和吸收功能，引起腹泻。解决方案：甲状腺功能亢进患者可通过药物、放射性碘或手术等方法控制甲状腺功能。糖尿病患者则需要严格控制血糖，同时使用营养神经的药物改善肠道神经功能。
- 精神心理因素：长期精神紧张、焦虑、压力过大等，可能通过神经内分泌机制影响肠道功能，导致腹泻。解决方案：通过心理调节，如适当运动、放松训练、心理咨询等方式缓解精神压力，改善情绪状态，对缓解腹泻症状有帮助。必要时可在医生指导下使用调节神经功能的药物。
相关问答
- 腹泻时可以吃水果吗？：一般不建议吃生冷的水果，因为水果多含膳食纤维且温度较低，可能刺激肠道加重腹泻。但可以将苹果等水果蒸熟后适量食用，蒸熟后的苹果有一定收敛作用，有助于缓解腹泻。
- 喝运动饮料能缓解腹泻脱水吗？：运动饮料含有一定的糖分和电解质，在轻度腹泻脱水时可适当饮用补充水分和电解质。但如果腹泻严重，还是建议使用口服补液盐，其成分更符合人体丢失的电解质比例，能更有效地纠正脱水和电解质紊乱。
- 腹泻期间可以吃鸡蛋吗？：可以适量吃鸡蛋羹。鸡蛋富含蛋白质，能补充腹泻导致的营养流失。但不建议吃煮鸡蛋、煎鸡蛋等，因为这些烹饪方式制作的鸡蛋相对不易消化，可能会加重胃肠道负担，而鸡蛋羹质地柔软，容易被消化吸收。
- 腹泻好转后可以马上恢复正常饮食吗？：不建议马上恢复正常饮食。腹泻好转后，肠道功能仍较脆弱，应逐渐过渡饮食。先从清淡、易消化的食物开始，如米粥、面条等，然后再慢慢增加食物的种类和量，给肠道足够的时间恢复正常功能，避免再次刺激肠道导致腹泻反复。
- 为什么有些人腹泻时吃益生菌没用？：腹泻原因多样，如果是严重的感染性腹泻或肠道器质性病变导致的腹泻，单纯使用益生菌可能效果不佳。益生菌主要用于调节肠道菌群平衡，对于因肠道菌群失调引起的腹泻效果较好。所以腹泻时应先明确病因，针对病因进行综合治疗，必要时结合其他药物，而不是单纯依赖益生菌。