拉肚子在医学上被称为腹泻，指的是排便次数明显超过平日习惯的频率，粪质稀薄，水分增加，每日排便量超过 200g，或含未消化食物、脓血、黏液等。腹泻时，肠胃较为脆弱，消化吸收功能下降，此时选择合适的早餐至关重要，恰当的食物能为身体补充能量和营养，还能减轻肠胃负担，有助于身体恢复。那拉肚子早餐吃什么食物好呢？下面就为您详细介绍。
适合拉肚子时吃的早餐食物
- 清淡易消化的谷类食物
- 粥类：大米粥、小米粥都是绝佳选择。煮得软烂的粥，入口即化，几乎无需肠胃过多消化，就能被人体吸收，从而为虚弱的身体补充能量。比如小米粥，富含维生素 B1、B2 等，对肠胃有滋养作用。煮的时候可多放点水，让粥更稀一些，便于消化。一般每 100 克大米粥能提供约 46 千卡的能量 。
- 软面条：将面条煮得软嫩些，搭配清淡的面汤，如菠菜汤面。菠菜富含维生素和矿物质，面汤也能补充水分。面条主要成分是碳水化合物，易于吸收，100 克软面条大约能提供约 286 千卡能量。
- 藕粉：这是一种低脂肪、易消化的食物，富含碳水化合物。冲调后的藕粉细腻顺滑，不会给肠胃造成负担。每 100 克藕粉能提供约 372 千卡的能量。
- 富含蛋白质且易消化的食物
- 鸡蛋羹：鸡蛋含有丰富的优质蛋白质，做成鸡蛋羹后，质地软嫩，比煮鸡蛋、煎鸡蛋更易吸收。制作时，一个鸡蛋打散，加入适量温水（约 1.5 倍蛋液的量），少量盐调味，蒸 8-10 分钟即可。100 克鸡蛋羹大约含有 7.6 克蛋白质 。
- 豆腐脑：豆腐脑由大豆制成，富含蛋白质，且质地柔软，容易消化。选择清淡口味，避免添加过多辛辣调料。每 100 克豆腐脑约含 4.7 克蛋白质。
- 补充水分和电解质的食物
- 水果：像苹果，富含果胶，有收敛止泻的作用。可将苹果去皮切块，蒸熟后食用，口感软糯，易于消化。橙子富含维生素 C 和钾元素，能补充因腹泻流失的电解质。可以将橙子榨汁饮用，但要注意不要喝太凉的果汁，以免刺激肠胃。100 克苹果大约含有果胶 0.8 克 ，100 克橙子的钾含量约为 159 毫克。
- 蔬菜汁：胡萝卜汁、西红柿汁都是不错的选择。胡萝卜富含胡萝卜素、维生素等营养成分，西红柿含有多种维生素和矿物质。将蔬菜洗净榨汁后，可稍微加热后饮用。每 100 克胡萝卜汁大约含有胡萝卜素 8285 微克，每 100 克西红柿汁含有维生素 C 约 19 毫克 。
- 有助于调节肠道菌群的食物：酸奶含有益生菌，能调节肠道菌群，改善肠道功能。但要选择不含过多添加剂和糖分的原味酸奶，且不要喝刚从冰箱取出的冷藏酸奶，可提前半小时取出，待其温度接近室温后再饮用。每 100 克酸奶中含有的益生菌数量因品牌和菌种不同而有所差异，一般在 10^6 - 10^9 CFU（菌落形成单位）之间。
拉肚子的常见原因及应对方案
- 饮食因素
- 食物中毒：食用了被细菌（如沙门氏菌、大肠杆菌）、病毒（如诺如病毒）或毒素污染的食物，会引发腹泻。应对方案是立即停止食用可疑食物，症状较轻者可通过多喝水，促进毒素排出。若症状严重，如频繁呕吐、腹泻，伴有发热、脱水等症状，应及时就医，可能需要进行补液、抗感染等治疗。
- 饮食不洁：吃了未洗净的蔬菜水果，或在卫生条件差的地方就餐。这种情况要注意饮食卫生，将蔬菜水果清洗干净，尽量选择卫生条件好的餐厅。如果已经出现腹泻，可先调整饮食，选择清淡易消化食物，若腹泻持续不缓解，应就医检查。
- 饮食不当：暴饮暴食，或食用过多辛辣、油腻、生冷食物。此时需调整饮食习惯，遵循少食多餐原则，避免食用刺激性食物。拉肚子期间，早餐可选择清淡粥类，如南瓜粥，南瓜富含膳食纤维和多种维生素，对肠胃有保护作用。一般每 100 克南瓜中膳食纤维含量约为 0.8 克 。
- 疾病因素
- 肠道感染：病毒、细菌、寄生虫等感染肠道。如轮状病毒感染引起的腹泻，常见于儿童。对于肠道感染，病毒感染多为自限性，主要是对症治疗，如通过饮食补充水分和电解质。细菌感染则可能需要使用抗生素治疗，但需在医生指导下使用。
- 消化不良：胃肠蠕动减慢、消化酶分泌不足等原因导致。可适当服用一些促进消化的药物，如健胃消食片等，同时调整饮食结构，选择易消化食物，早餐的燕麦粥就是不错的选择。燕麦富含 β- 葡聚糖等膳食纤维，能促进肠道蠕动，但拉肚子时要煮得更软烂些。每 100 克燕麦中 β- 葡聚糖含量约为 4 克 。
- 肠道疾病：如肠炎、肠易激综合征等。肠炎患者需根据病因进行治疗，细菌感染性肠炎用抗生素，炎症性肠病可能需要使用免疫抑制剂等。肠易激综合征患者要注意调整情绪，避免压力过大，饮食上除了选择合适早餐，还要避免食用诱发症状的食物。
- 药物因素：一些药物的副作用可能导致腹泻，如泻药、抗生素等。如果是药物引起的腹泻，应告知医生，医生会根据情况调整药物剂量或更换药物。在调整药物前，拉肚子期间的早餐可选择营养丰富又易消化的鸡蛋羹等食物。
拉肚子期间的饮食注意事项
- 避免食用的食物：油腻食物如油条、炸鸡等，这类食物不易消化，会加重肠道负担；辛辣食物像辣椒、花椒等，会刺激肠道黏膜，使腹泻症状加重；生冷食物，如冰淇淋、生鱼片，会引起肠道痉挛，影响肠道恢复。此外，牛奶在拉肚子时也可能因乳糖不耐受而加重腹泻，应避免饮用。
- 饮食原则：坚持少食多餐，每次进食量不宜过多，增加进食次数，这样既能保证营养摄入，又不会给肠胃造成太大负担。注意饮食卫生，餐具要清洁，食物要新鲜、干净，避免再次感染。
拉肚子早餐相关问答
- 拉肚子早餐可以吃面包吗？：可以吃，但要选择白面包等易于消化的品种，避免食用含有大量坚果、果干的面包，因为这些成分不易消化。烤面包时可稍微烤焦一点，有一定吸附肠道水分的作用。
- 早餐喝酸奶对拉肚子有帮助吗？：有一定帮助，酸奶中的益生菌能调节肠道菌群。但要选择原味、低糖的酸奶，且不要空腹喝，可在早餐后半小时左右饮用。
- 拉肚子早餐能吃鸡蛋吗？：可以吃鸡蛋羹，但不建议吃煮鸡蛋或煎鸡蛋。鸡蛋羹质地软嫩，容易消化，而煮鸡蛋和煎鸡蛋相对较难消化，可能会加重肠胃负担。
- 早餐喝蔬菜汁，哪种蔬菜更好？：胡萝卜、菠菜、西兰花等蔬菜都不错。胡萝卜富含胡萝卜素，菠菜含铁丰富，西兰花含有多种维生素和矿物质，都能为身体补充营养，且制成蔬菜汁后容易消化吸收。
- 拉肚子期间早餐可以吃燕麦片吗？：可以，但要选择即食燕麦片，且煮得时间长一些，使其更软烂。燕麦含有一定膳食纤维，能促进肠道蠕动，但过量膳食纤维在拉肚子时可能加重腹泻，所以要控制量。