黄鳝，作为一种常见且颇受欢迎的淡水鱼类，因其鲜嫩的肉质和丰富的营养价值，在餐桌上占据着重要的一席之地。无论是家常的红烧鳝段，还是精致的淮扬炒鳝糊，黄鳝独特的风味都深受食客喜爱。对于养殖户而言，了解黄鳝的饮食习惯，知道 “黄鳝喜欢吃什么东西”，是实现高效养殖、提升经济效益的关键所在。而对于自然爱好者来说，探究黄鳝的食性，有助于更深入地理解其在生态系统中的角色和地位。
黄鳝属于肉食性鱼类，但其食性并非完全单一。在自然环境中，它们的食物来源较为广泛，涵盖了多个类别。小型水生动物是黄鳝的主要食物，像小鱼、小虾、小蟹等，这些动物富含优质蛋白质，能为黄鳝的生长和活动提供充足能量。黄鳝还偏好捕食水生昆虫及其幼虫，例如蚊子的幼虫孑孓、蜻蜓的幼虫水虿等。软体动物也是黄鳝喜爱的食物，螺蛳、河蚌等，它们的肉质鲜嫩，营养丰富。当这些食物资源匮乏时，黄鳝也会摄食一些植物性食物，比如水生植物的根茎、藻类等，但这类食物在其食谱中所占比例相对较小。另外，黄鳝在饥饿状态下，甚至会出现相互残食的现象，大个体的黄鳝会吞食小个体的黄鳝或鳝卵。
黄鳝的食性特点与其生存环境和生理结构密切相关。从生存环境来看，黄鳝常栖息在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥水底。这些地方水生生物种类繁多，为黄鳝提供了丰富多样的食物选择。在稻田中，有大量因灌溉而引入的小型水生动物和昆虫幼虫，同时也生长着各类水生植物，为黄鳝营造了一个天然的 “食堂”。
在生理结构方面，黄鳝视觉较差，但其嗅觉和触觉极为发达。它们通过敏锐的嗅觉感知周围环境中食物散发的气味，再利用触觉精准定位猎物。黄鳝的上下颌较长，后翼骨和方骨发达，能够将口张得很大，便于吞食较大的食物。当发现猎物时，黄鳝会迅速出击，凭借其凶猛的捕食习性，让猎物难以逃脱。
人工养殖黄鳝时，满足它们的饮食需求是保证其健康生长和提高产量的关键。在饲料选择上，养殖户可以采用多种方式。一方面，可以利用现有的资源收集和培养活饵料。比如引进养殖良种蚯蚓，蚯蚓富含蛋白质，是黄鳝非常喜爱的食物。可以利用牛粪以及生活垃圾等原料来培育蚯蚓，养殖容器可以选择废弃的木桶、木盆等，在底部钻一个直径约 2 厘米的小洞，并用洞口密集的纱网布盖上，以保证透气和排水。也可以在排灌良好的地方挖坑或者用砖砌池饲养。培育蝇蛆也是不错的选择，既可以自制种蝇笼，购买良种家蝇种来生产无菌蝇蛆，也可以采用土方法，将 0.5 公斤黄豆磨成浆，倒入能装 40 - 50 公斤水的水缸，加入 2.5 公斤鲜猪血和 10 公斤水拌匀，一周左右即可长出蛆虫。套养螺类也是提供活饵料的有效途径，在养殖池四周挂若干个竹笼，笼眼网 4—6 目，放入种螺，螺笼的 2/3 浸泡于水中，繁殖的幼螺大部分会从笼眼中爬出，成为黄鳝的美食。还可以到水渠或者稻田里捡螺蛳，去壳后切碎喂食鳝鱼。在夏秋季节，利用灯光诱虫也是获取黄鳝饲料的好办法。在每个鳝池的上空吊上下 2 只黑光灯，上面一只黑光灯悬高，招引较远的虫蛾，下面一只黑光灯较低，距离鳝鱼池水面 20 厘米。天刚黑时，先打开高空的黑光灯，当发现高空灯周围飞蛾成团时，打开水面的黑光灯，关掉高空的黑光灯，此时高空的飞蛾会俯冲而下，聚集到水面灯的四周，很多蛾虫会因水中电灯的倒影而冲水而入，成为鳝鱼的食物。当水池上空飞蛾较少时，再打开高空黑光灯继续引诱。通过这种方法，在夏秋季节可为黄鳝提供 30% 左右的饲料。此外，还可以在有排水口的地方挖一浅水池，池底要有腐殖泥，保持 5 - 6 厘米水深，定期施一些经发酵的有机肥，这样水蚯蚓会大量繁殖，为黄鳝提供食物。
另一方面，人工配合饲料也是常用的选择。人工配合饲料使用方便，营养成分经过科学配比，能满足黄鳝生长的多种需求。但成本相对较高，如果不是大面积养殖，养殖户通常会搭配其他饲料以降低生产成本。将杂鱼绞碎与玉米粉之类的饲料混合，也是黄鳝爱吃的食物。不过，无论是投喂活饵料还是人工配合饲料，都要注意合理搭配，避免黄鳝因营养不均衡或蛋白质摄入过高引发肝胆病等问题。
在投饵时，要遵循 “四定” 原则。定质，即不投喂腐臭饲料，保证饲料新鲜不变质，这是确保黄鳝健康的基础。定量，黄鳝的摄食强度与水温密切相关，通常 4 - 5 月份日投饵量为体重的 3%；6 - 8 月份黄鳝摄食强度最大，生长最快，日投饵量可增加到体重的 8% - 10%；当温度达到 30℃以上时，黄鳝食欲下降，应少投饵或不投饵。一般在投饵后 1 小时检查，若饵料已吃完，说明饵料量不足，应适当增加；若 1 小时没吃完，则说明饵料过量，应适当减量。定时，由于黄鳝具有昼伏夜出的生活习性，每天投饵 2 次，上午 10 时、下午 6 时各投喂 1 次，且以下午投料为主。定位，为使黄鳝养成定点吃食的习惯，便于观察吃食情况和清扫残料，应设置食台，固定地点投喂，且食台应适当分散，多设几个。此外，初放养的野生黄鳝苗种对环境不适应，一般不吃人工投喂的饲料，需要进行驯饲。具体方法是：鳝种放养 3 - 4 天内不投饲，使其腹中食物消化尽，然后将池水放掉加新水，于晚间进行引食。引食时用黄鳝最喜欢吃的蚯蚓、河蚌肉切碎，分几小堆放在进水口一边，并适当进水，造成微流。第 1 次的投饲量为鳝种重量的 1% - 2%，第 2 天早晨如果全部吃完，投饲量可增加到 2% - 3%。如果当天的饲料吃不完，应将残料捞出，第 2 天仍按前一天的投饲量投喂，待吃食正常后，可在饲料中掺入来源较易的瓜果皮、豆饼等，第 1 次加入 1/5，同时减少 1/5 的引食饲料，如果吃得正常，以后每天增加 1/5 普通饲料，几天后，就可正常投喂了。
为了帮助大家更好地了解黄鳝的饮食相关问题，下面为大家提供几个常见问答：
- 黄鳝幼苗和成年黄鳝的食物有区别吗？
答：有区别。黄鳝幼苗前期主要吃水中的红虫等小型浮游生物，后期随着生长，逐渐开始捕食较大的水生昆虫幼虫等。成年黄鳝则以小鱼、小虾、水生昆虫、软体动物等为主要食物，食物匮乏时也会摄食植物性食物。 - 给黄鳝投喂饲料时，一次投喂多少合适？
答：要根据水温而定。4 - 5 月份日投饵量为黄鳝体重的 3%；6 - 8 月份日投饵量可增加到体重的 8% - 10%；30℃以上时少投饵或不投饵。投饵后 1 小时检查，若饵料已吃完，适当增加；若 1 小时没吃完，则适当减量。 - 黄鳝可以只吃植物性饲料吗？
答：不建议。虽然黄鳝在食物匮乏时会摄食植物性食物，但它们属于肉食性鱼类，植物性饲料无法完全满足其营养需求。长期只喂植物性饲料，可能导致黄鳝生长缓慢、体质变差，影响产量和品质。 - 人工养殖黄鳝，如何降低饲料成本？
答：可以利用牛粪等培育蚯蚓、自制种蝇笼培育蝇蛆、套养螺类、灯光诱虫、采集水蚯蚓种源等方式获取低成本的活饵料。同时，合理搭配人工配合饲料，避免单一使用成本较高的饲料，以此降低饲料成本。 - 黄鳝不吃投喂的饲料是什么原因？
答：可能有以下原因。一是水温不适，当水温过高（30℃以上）或过低时，黄鳝食欲下降，会减少摄食甚至不进食。二是饲料不符合口味，比如饲料种类单一，长期投喂同一种黄鳝不喜欢的饲料；或者饲料变质，黄鳝嗅觉敏感，会拒绝食用腐臭饲料。三是环境变化，新放养的黄鳝苗种对新环境不适应，会出现暂时不摄食的情况；养殖环境嘈杂、水质恶化等也可能导致黄鳝应激，影响食欲。四是黄鳝本身患病，身体不适也会导致不吃食。针对不同原因，解决方法如下：对于水温问题，可通过搭建遮阳棚、加深水位等方式调节水温，使其适宜黄鳝生长摄食。对于饲料问题，丰富饲料种类，确保饲料新鲜，合理搭配不同饲料。对于环境问题，给新放养的黄鳝足够的适应时间，保持养殖环境安静，定期检测水质，及时换水、增氧，改善水质。对于黄鳝患病问题，及时诊断病情，采取相应治疗措施，治愈后黄鳝摄食情况会恢复正常。