尿酸高的人在选择肉类时，需要特别注意嘌呤的摄入量，因为嘌呤是尿酸的前体，摄入过多高嘌呤食物会增加尿酸的产生。以下是一些尿酸高可以适量食用的肉类：
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鸡肉和鸭肉：鸡肉和鸭肉等白肉所含的嘌呤相对较低，且富含优质蛋白质、维生素和矿物质，能够为身体提供必要的营养。这类食物适量食用一般不会导致尿酸水平大幅升高。
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猪瘦肉：相较于猪的其他部位，如五花肉、排骨等，猪瘦肉中的脂肪含量较低，嘌呤含量也相对可控。但需注意控制摄入量，避免一次食用过多。
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淡水鱼：一些淡水鱼如草鱼、鲫鱼等，在尿酸高时可以适量食用。这些鱼类富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素、矿物质，对身体有一定的益处。但需注意避免食用鱼皮和内脏，因为这些部位嘌呤含量较高。
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牛肉：牛肉虽然嘌呤含量不算低，但适量食用瘦牛肉也是可以的。牛肉富含蛋白质、铁、锌等营养成分，对于维持身体机能有一定的帮助。但同样要注意选择瘦牛肉，并控制好食用量。
此外，猪血、鸭血等动物血制品嘌呤含量也较低，且富含蛋白质和铁等营养成分，适量食用可以补充营养，又不会对尿酸水平产生明显影响。
在食用肉类时，尿酸高的人还需要注意烹饪方式。尽量避免采用煎、炸等高油的烹饪方式，这些方式可能增加肉类的脂肪含量和热量，不利于尿酸的控制。建议选择蒸、煮、炖等健康的烹饪方式。
综上所述，尿酸高的人在选择肉类时，应尽量选择嘌呤含量较低的肉类，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉和淡水鱼等，并注意控制摄入量和烹饪方式。同时，还需要注意其他饮食和生活习惯的调整，如限制高嘌呤食物、高糖饮食、高盐食物以及含酒精饮料等的摄入，保持适量的运动和充足的水分摄入等，以有效控制尿酸水平并预防相关并发症的发生。