医生为什么建议少吃肉呢？如果你是代谢类疾病患者，医生会建议少吃肉，因为高血压、高血脂、高血糖、高尿酸“四高”狼狈为奸，牵一发动全身，如果吃太多肉，摄入太多能量、脂肪、嘌呤，就容易引发或加重这些疾病，单纯肥胖者就会增加患上“四高”的风险。如果你有胃炎、肠炎等消化道疾患，医生往往也会建议少吃肉，避免增加消化道负担，待病情好转后再恢复正常饮食。所以，少吃肉是为了健康，但如果理解不对一味少吃肉导致营养缺乏等问题出现，那就违背了初衷。少吃肉，如何满足蛋白质需求呢？

肉类含有丰富的蛋白质，但并非蛋白质唯一来源！

我们都知道，蛋白质六大营养素之一，对人体有着无可替代的作用，简单说包括以下三个方面：

• 蛋白质具有维持组织生长、更新和修复的功能；
• 蛋白质参与体内多种重要生理功能，如：催化功能、调节功能、运输功能、储存功能、保护功能以及维持体液渗透压等；
• 蛋白质具有氧化供能作用，可转变为糖类和脂肪。

总之，蛋白质在维持正常生命活动的过程中具有非常关键的作用，如果我们每天从食物中摄取的蛋白质不充足，就会对健康产生非常大的影响。

蛋白质按照不同的分类方法可以分为多种类型，比如按分子组成可以分为单纯蛋白质和结合蛋白质，按形状可以分为纤维蛋白和球状蛋白，按生理功能分为活性蛋白和非活性蛋白，今天我们要说的是如何摄取蛋白质，所以了解蛋白质在营养学上的分类：

• 完全蛋白质——所含氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，不仅能维持健康，还能促进生长发育。如：乳内中的酪蛋白、乳白蛋白，蛋类中的卵白蛋白、卵磷蛋白，肉类中的白蛋白、肌蛋白，大豆中的大豆蛋白，小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白等。
• 半完全蛋白质——所含必须氨基酸种类齐全，但有的数量不足或比例不适当，可以维持生命，但不能促进生长发育。如：小麦种的麦胶蛋白。
• 不完全蛋白质——所含氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育。如：动物结缔组织中的胶质蛋白，豌豆中的豆球蛋白等。

看到这里，相信大家都知道我们该摄取哪种蛋白质了，那就是完全蛋白质，从食物来看，就是从乳、蛋、肉、大豆等食物中获取，这也符合我们的饮食习惯，接下来我们就来了解摄取蛋白质最为常见的几种食物来源。

（一）动物源蛋白

顾名思义就知道是来源于动物的食用蛋白质，主要来源于禽、畜及鱼类对的肉、蛋、奶，蛋白质构成以酪蛋白为主（78%~85%），动物性蛋白所含必需蛋白质种类齐全，比例合理，因此一般比植物学蛋白质更容易消化、吸收和利用，人们经常说吃肉才有营养并不是一句空话，动物性蛋白所占比例也是衡量膳食营养质量的重要指标。

一般我们膳食中动物性蛋白质比应达到30%以上为宜，而人体对蛋白质的需求量随年龄变化而变化，比如1岁小孩子大约每天25g，10岁则需要50g左右，成年人每天摄入量在65g左右，一般可按0.8g每千克体重来计算。以成年人为例，要保证每天65g蛋白质，按30%的动物性蛋白比例换算则是20g，换算成食物则是：

• 肉——按每百克20g蛋白质换算，为100g，也就是二两；
• 蛋——按每百克13g蛋白质换算，为153g，每个鸡蛋50g，则为3个鸡蛋；
• 奶——市面上流行的某纯奶，蛋白质含量约3%，666ml，每盒250ml，则为2盒半。

当然，我们一般会肉、蛋、奶搭配，并平均到三餐之中，比如一个蛋（6.5g）+一盒奶（7.5g）+一两肉（10g），所含蛋白质为24g，动物源蛋白占比就达到了30%以上。有些人会说，那我所有蛋白质都从肉、蛋、奶中获取可不可以，这样做保证了蛋白质，却可能导致维生素摄入不足或油脂摄入过多，所以更好的做法是保证食物的多样性，保证营养全面，而不是顾此失彼。

如果我们因为某些原因必须要减少肉类的摄入，且不说减少脂肪摄入是否一定有益于减肥这个今年颇具争议的问题，像痛风和高尿酸血症患者，确实必须通过限制肉类的摄入来避免嘌呤摄入超标。这时候，要减少肉类的食用，而适当多通过其他途径摄入蛋白质，在动物源蛋白质获取上，就要用蛋、奶来替代，需要注意以下几个问题：

• 食用多个蛋白+一个蛋黄：鸡蛋中的蛋黄包含鸡蛋中所有的脂肪和略低于一半的蛋白质，在通过鸡蛋补充蛋白质时，一般一天吃一个蛋黄就可以，鸡蛋白则可以适当多吃。
• 选择牛奶要注意其蛋白质和脂肪含量：市面上不同的奶产品，其蛋白质含量和脂肪含量不同，对于有代谢类疾病的患者，则尽量选择脂肪含量较低的奶产品。

（二）植物源蛋白

同理，植物蛋白就是来源于植物的食用蛋白质，其中绝大多数为不完全蛋白质，其营养价值偏低，比如米面中的蛋白质因为缺少赖氨酸而氨基酸。如果少吃肉，要寻找新的蛋白质来源，最好的选择则是大豆蛋白。

大豆蛋白质的氨基酸组成与牛奶蛋白质非常接近，除了蛋氨基酸略低外，其他必须氨基酸含量都十分丰富，在营养价值上，大豆蛋白质可以与动物蛋白等同，这就是豆浆和牛奶可以相提并论的原因，而大豆蛋白制作的饮品，也被誉为“绿色牛奶”。

此外，大豆蛋白质还有其他优点，一个是其蛋白质含量非常高，几乎为肉、蛋中蛋白质含量的两倍，比如肉类中的蛋白质含量可以大约看作20%，不管哪一种肉类，差值不会太大，而豆类中，黑豆或黄豆的蛋白质含量为每百克35毫克，豆腐干、豆腐皮等豆制品，每百克中蛋白质含量高达40~60g。另一个优势就是价格，无论与肉蛋奶哪一个相比，其优势不言而喻。

而对于心血管疾病和糖尿病患者来讲，用大豆蛋白替换动物蛋白还具有临床应用价值：

• 预防心血管疾病发生——血浆胆固醇含量高是导致动脉硬化、诱发心脏病的重要原因，用大豆蛋白代替动物蛋白，可减少动物脂肪的摄入，有助于降低血浆胆固醇含量。曾有研究发现，每天摄入50g大豆蛋白，高胆固醇患者的血浆胆固醇量下降了20%。
• 减轻患者肾脏的负担——在糖尿病患者中，约20%存在肾功能受损，摄入动物蛋白会增加肾脏负担，导致病情加重。用大豆蛋白替代动物蛋白，既能保证蛋白质的摄入，又能降低血浆胆固醇含量，还可防止和减轻动物蛋白对肾脏的损害，对于肾病患者，也可以做这样的选择。

少食肉不等于不食肉，红肉白肉该如何选择！

以前有痛风患者，听到要限制高嘌呤食物的摄入，就一点肉都不吃，完全吃素，结果没过多久，痛风还是犯了。很多患者听到医生说少吃肉，回家后的策略就是能不吃肉就不吃肉，要知道多年的生活习惯不是一下子就能改变的，陡然改变非但达不到效果，往往几天之后就难以坚持，反弹起来后果更严重。而把少吃换成不吃，如果肉类中富含的蛋白质等营养物质，没有从其他途径得到补充，那就会造成营养不良，与少吃肉的初衷背道而驰。

所以，我们不能一开始就不吃肉或者几乎不吃肉，而是根据自己以往的习惯，逐渐减少肉类的摄入量，细水长流，才能够彻底改变自己的生活习惯。另外，不要完全不吃肉，对于有疾病的患者来讲，控制饮食是重要的辅助手段，但规范治疗才是最重要的，对于健康人群来讲，除了少吃肉还要适当多锻炼、多喝水，让身体新陈代谢处于好的状态，才能有效预防代谢类疾病。

最后，我们来讲一个大家都关心的问题，那就是红肉和白肉哪种肉更健康？

01 / 红肉

红肉实际上是一个营养学上的词语，指的是烹饪前肉的颜色（三文鱼除外）。红肉包括猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等，所有哺乳动物的肉都是红肉。红肉之所以呈现出红色，是因为哺乳动物肉中含有肌红蛋白，一种将氧传递到肌肉中的蛋白质。红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量高，其中以猪肉为最，每百克脂肪含量高达30.3g，红肉中的脂肪多为饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的含量比较低（牛肉仅有6.5%）。

02 / 白肉

广义上指肌肉纤维细腻、脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。比如禽（鸡、鸭、鹅等）、鱼（草鱼、鲫鱼、鲢鱼等）、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎等）。

与红肉相比，白肉中的脂肪含量较低，且不饱和脂肪酸含量更高。以鸡肉为例，其脂肪含量每百克仅10g左右，而其中不饱和脂肪酸占比高达24.7%。

03 / 白肉、红肉谁更健康？

红肉不利于健康，最大的说法体现在结肠癌上。一项大型研究发现，每周食用5次以上红肉的男性与每月食用红肉不足一次者相比，结肠癌的相对危险性增加2.57倍；多食用乳品、家禽和植物学蛋白的人群，结肠癌危险性降低。美国的另一项研究发现，常吃红肉的女性，与经常吃白肉和蔬菜的女性相比，乳腺癌的发病率也更高。著名的地中海饮食大家都知道，这一饮食习惯有助于多种慢性病的预防，而其中一大特色就是其饮食结构中的红肉很少。

或许白色比红肉更健康，但这并不是绝对的，健康的饮食方式不是单纯多吃或少吃某一种食物，而在于食物的搭配，在保证营养全面的基础上，尽量减少危害。实际上，用白肉完全代替红肉却不现实。首先，红肉虽然脂肪含量更高，但其中的饱和脂肪酸却能为机体提供更多能量，对于从事体力劳动的人来讲，吃红肉比吃白肉更管“饿”。另外，红肉比白肉更普遍，猪、牛、羊等红肉在产量上，远高于鸡、鸭、鱼等白肉，光吃白肉满足不了大众的需求。

总结一下，如果必须少吃肉，那么要通过适当多摄入奶、蛋、豆等富含优质蛋白质的食物，来保证每天所需量，避免蛋白质缺乏。实际上，对于健康人群来讲，减少肉类的摄入，用白肉来代替红肉，用大豆蛋白、谷物蛋白来代替动物蛋白，是具有好处的。在生活中，除了饮食之外，还需要多锻炼、多喝水、保持良好的心态，存在疾患要规范治疗，多方面入手才能让身体更健康。

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感谢邀请！但是如果完全不吃，肉类中含有的维生素B，特别是维生素B12就很容易缺乏，这种维生素其他食物中含量极低，只有肉类是其主要来源，缺乏维生素B12会影响代谢及神经系统健康，所以还是有必要的，特殊情况完全不能吃的话，也建议额外补充维生素B12。人体每天需要多少蛋白质：一般情况成年女性每日蛋白质的摄入量不低于55g，男性不低于65g。所以至少要保证这个建议量，考虑通过以下食物来获取蛋白质：一、奶类：牛奶及酸奶中的蛋白质含量在2.5～3g/100g之间，每天300～500ml的奶制品，可以提供10g左右的蛋白质，同时它们富含的其他营养素如钙、钾、镁等对骨骼健康及预防慢病也有一定好处，还有朋友可能会想到奶酪，奶酪的蛋白质含量确实很高，可达到25%左右，如果平时有吃奶酪的习惯或者能接受也可以适量吃些，但是奶酪的热量较高，需要控制摄入量，以免长肥。二、豆类及其制品：它们也是蛋白质的优质来源，除了大豆、豆腐、豆浆、豆干、腐竹、豆腐丝等以外，其他豆类也可以提供丰富的蛋白质，如黑豆、红豆、青豆、毛豆等，它们的蛋白质含量都在20%以上，也可以为补充蛋白质贡献一份力量。三、鱼虾蛋类：常见的鱼类和虾类的蛋白质含量在16%左右，可以适量吃些，同样不建议过量。鸡蛋每天可以吃一个或鹌鹑蛋5～6个，还可以一个整鸡蛋，搭配2～3个蛋清这样吃，因其蛋黄的胆固醇含量较高，不宜过多食用，不然很容易顾此失彼。四、其他高蛋白食物：海参蛋白质含量在16%左右，燕窝在57%，也属于高蛋白食物，不过其性价比不是很高，有条件又喜欢吃可以适量吃些。我们日常的主食和蔬菜也会为人体提供一部分蛋白质，以大米为例，其蛋白质含量为7.9%，而蔬菜的蛋白质含量在0.5～4%之间，这样主食加上每天500g的蔬菜也可以提供不少的蛋白质。

这样算来，想满足身体所需还是比较容易的，特殊情况也可以考虑额外补充蛋白粉，但是个人建议以饮食为主，不足再酌情考虑。

谢谢阅读、希望对您有所帮助。

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如果医生建议少吃肉，我们也是有必要谨遵医嘱。

通常所说的肉，一般都是指猪牛羊鸡鸭鹅家畜家禽类，这也是我们日常饮食中获取蛋白质的主要来源。

实际上除了肉，还有很多食物也含有丰富的蛋白质，今天小邢和大家一起分享这方面的内容。

大家好，我是医学博士小邢，欢迎大家关注我，每天分享有趣的健康小知识。

小邢为大家梳理了离我们生活比较接近的六类富含蛋白质食物，供大家参考。

一、豆类及豆制品

大豆的蛋白质高达35%-40%，并且大豆中的氨基酸模式较好，属于优质蛋白。

一些大豆制品的蛋白质含量也比较高，比如豆腐干的蛋白含量约20%。

二、鱼类及各种海产品

鱼类的蛋白质含量因品种、季节不同而有所差异，约在15%-25%左右。鱼类蛋白含有人体所需的各种必须氨基酸，尤其富含赖氨酸和亮氨酸，属于优质蛋白质。

除了鱼类，其他的海产品比如虾、蟹的蛋白质含量也较高，在17%左右。

三、鸡蛋

蛋类的蛋白质含量也很高，以鸡蛋为例，一般在10%以上。鸡蛋中的氨基酸模式与人体接近，是蛋白质生物学价值最高的食物，被称为优质蛋白。而且蛋黄的蛋白质含量高于蛋清，所以大家吃鸡蛋一定不要弃蛋黄哦。

四、乳及乳制品

乳包括牛乳、羊乳、马乳等。牛乳则更为大众所接受，牛奶的蛋白质也属于优质蛋白，含量一般在2.7%-3.31%，主要有酪蛋白、乳清蛋白和球蛋白，乳蛋白的消化率为87%-88%，易被人体消化吸收。

五、坚果类食物

坚果的蛋白质一般为12%-25%，平日适量吃一点坚果不仅可以补充蛋白质，还可以补充多不饱和脂肪酸。

六、某些蔬菜

比如口蘑、香菇等一些菌类，虽然是植物性食物，但其蛋白质含量也很丰富，一般在13%-20%左右。

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在人体组织细胞中，除去水分后，蛋白质约占细胞内物质的80%，人体若是缺乏蛋白质，会出现各种健康问题。日常中，我们可以吃一些含蛋白质含量高的食物来补充，比如肉类，就含有丰富的蛋白质。在不能多吃肉的情况下，可以通过吃什么食物来补充蛋白？

1、豆类中含有大量的大豆蛋白，比如大豆、黑豆、黄豆、扁豆，可以把豆类加入到日常食谱里，也可以做成豆浆，早餐时间喝一杯豆浆，可以达到补充蛋白质的目的。

2、奶类食物含有大量的钙质及蛋白质，比如牛奶、酸奶、奶酪等，其实，说到补充蛋白质，大多数人第一时间都会想到牛奶，牛奶中确实含有丰富的蛋白质，不过，酸奶的口味也是颇受欢迎的，而且它的蛋白质含量也是不低的。

3、蛋类中含有优质蛋白质，蛋由蛋清和蛋黄组成，蛋白质主要存在于蛋白中，而且几乎能被人体完全吸收利用，日常中，通过食用蛋类食物来补充蛋白质，不失为一个好选择。

4、鱼类不仅味道鲜美，而且富含多种营养物质，其中就包括了蛋白质，而且鱼类所含的蛋白质很容易被人体消化吸收。另外，鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸，是健脑的重要物质，多吃鱼是有益处的。

5、适量补充蛋白粉，也是能够补充蛋白质的，比如富含优质蛋白的汤臣倍健蛋白粉，它采用的是营养双蛋白配方，均衡提供8种人体所必需的氨基酸，可以额外为人体补充优质蛋白质，坚持食用还能提高自身免疫力。

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医生建议少吃肉，但绝对不会建议你完全不吃肉，肉类能提供很多人体所需求量较高的营养成分，完全不吃肉其实也并不等于真的对病情有好处或者对健康有利。肉类富含丰富的优质蛋白、胆固醇、脂肪、脂溶性维生素（尤其是维生素B12）、血红素铁、锌、钙等成分，适当吃肉可以满足不少人体所需。膳食指南推荐，每日的肉类摄入在45~70g为宜，大概是一个掌心的大小，对于三高、高尿酸血症比较严重的患者来说，医生会推荐少吃肉，可摄入45~50g，多选择精瘦肉，或者可用脂肪、胆固醇含量更低一些的禽肉、鱼虾肉来代替。如果完全不吃肉的话，最容易导致血红素铁摄入量不足，易贫血，也可导致维生素B12摄入量缺乏，影响代谢，严重还会造成恶性贫血。

每人每天对蛋白质的需求量各有不同，我们可以按照自己的体重、运动量来计算，我们需要先根据每日所需总热量来计算出蛋白质应该提供的热量，能量的分布一般满足：碳水化合物55~60%，脂肪摄入量20~30%，蛋白质12~15%。举例一个普通成年轻体力劳动的女性每日需要的热量约1800大卡，其中蛋白质提供的热量约216大卡，1g蛋白质所提供的热量约4大卡，那么她每日摄入的蛋白质就应当约54g。肉类中100g猪肉提供蛋白质约13.2g，牛肉、鸡胸肉约19g，普通鲫鱼、草鱼约17g，可见我们即使吃掉100g肉类，也不足以满足一天的蛋白质所需，所以，肉类可提供一部分优质蛋白，但绝对不是全天所需的蛋白质。

其他的蛋白质从哪里来呢？其实有很多食物，例如大豆类的优质植物蛋白、蛋奶中的优质蛋白。鸡蛋和牛奶也是蛋白质的丰富来源之一，每日推荐摄入300g~500g奶/奶制品，1~2枚鸡蛋，100g牛奶能提供约3g蛋白质，1枚鸡蛋能提供约10g蛋白质。蛋奶提供的蛋白质可以达到每日蛋白质摄入量的30%左右，肉类提供的蛋白质可占30%~40%左右，剩余的30~40%我们还可以从谷物类、坚果等食物中的粗蛋白、大豆类提供的植物蛋白、海产品例如鱼虾蟹等食物提供的蛋白质中获取。

总之，肉类提供的蛋白质虽然的确不少，而且它们属于优质蛋白，但并不是所有蛋白质都是通过吃肉获得了，如果仅靠吃肉提供蛋白质，必定肉类就会摄入过量。少吃肉类也并不是完全不吃肉，为了补充血红素铁、维生素B12等成分，尽量选择红瘦肉、禽肉，避免吃太多五花肉、肥肉。对于“四高”患者来说，最后还应当注意肉类的烹饪方式，多用蒸、煮、炖、焖，少油炸、烧烤、煎炸、红烧，这样有助减少油脂、糖分摄入量，是更有利健康的吃法。

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人是由蛋白质构成的

首先你要清楚对于蛋白质的需求是身体 每一天都需要的最低要达到80g蛋白质。这是基本满足身体细胞的量，

那么一般获取蛋白质的食物方法有 鸡蛋、动物的肉类 比如鸡鸭 鱼肉 牛羊肉 等等，再就是植物蛋白 比如大豆 豌豆 黄豆。

为什么医生建议你少吃肉，现在大多数医生把脂肪多和吃肉联系在一起了，所以才会告诉你少吃肉，再就是肉，鸡肉 猪肉 牛肉 相比鱼肉难以消化，

当一个身体出现状况的人，对于难以消化的食物对身体来说就是一种负担，所有有些人在吃猪肉就会出现恶心或者难受，这个难受就是不容易消化身体拒绝的一种的反应。

所以常有人建议吃鱼肉，因为没有见到有人吃鱼不消化的。

那么如何满足每日蛋白质的需求，一种是从食物中获取 动物蛋白和植物蛋白，如果你有条件还可以 直接摄取优质的蛋白质粉。这样就很方便，

那么什么是优质的蛋白质粉呢？

从大豆分离蛋白为主要原料，PDCAAS（蛋白质消化率校正氨基酸记分）为1，是基本上能被人体完全吸收和利用。吃下去能够被吸收利用才是好的。

当摄取了蛋白质如果缺乏维生素B族那么迟的食物是无法被吸收利用的，级别是吃了优质的蛋白质粉他的利用率一样很低。同时还有其他的营养素矿物质。

营养的核心是均衡，做到均衡全面才是最好的。

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如果不是运动达人、健身人士、体力劳动者，一般人群每天蛋白质的需求量，按照体重计算即可。

每公斤/1-1.5g蛋白质就好。举例说明，如果你的体重是60公斤，那么你每天需要的蛋白质就是60-90g。

医生根据你的实际情况，建议你少吃肉。但不是不吃肉，或者是更具体的建议应该是少吃红肉。

如果是这样的话，你每天的蛋白质的来源，应该从蛋类、鱼类、牛奶、禽肉、大豆、坚果以及少量红肉中摄取。

每天3个鸡蛋，可以补充13g蛋白质。

每天100g鱼肉，根据品种不同，可以补充15-20g蛋白质。

每天30g坚果，比如杏仁，可以补充约8g蛋白质。

每天300g奶制品，可以补充约10g蛋白质。

每天50g瘦牛肉，可以补充约10g蛋白质。

每天吃豆类制品，可以补充豆腐150g，约10-15g蛋白质，干豆皮蛋白质含量更高。

每天100g鸡胸肉，可以补充约24g蛋白质。

以上，都吃的话，至少可以补充90-100g，显然已经超标，你可以根据自己的口感，或者连续多日更换食物种类，来补充蛋白质。

另外，建议尽可能把蛋白质平均分给3餐，这样还有利于控制血糖的稳定。

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不知题主是何缘由，导致医生如此建议。常见情况下，有“痛风”、“肥胖”、“心脑血管疾病”人士，需要控制肉食，特别是肥肉、动物内脏等食用量。

一般成年人，每日可以食用80-150克禽畜鱼肉类，它们可以提供约12-22克蛋白质。

此外，一个中等个头的鸡蛋60克，可提供8克蛋白质；300克牛奶，约9克蛋白质；大豆及坚果类30克，可提供7-10克蛋白质。

这样，从肉、禽、蛋、奶、鱼、大豆、坚果类食物中，总计可以提供约35-40克优质蛋白质。

此外，每日食用300-500克谷类食物，可成为25-35克左右（不完全）蛋白质的来源——说这些蛋白质不太好，因为它们主要缺乏“赖氨酸”，而豆类中富含赖氨酸。只要将主食和豆类配合着一起吃，就是“优质蛋白质”食物组合！

这样，再加上蔬菜、水果、菌类、藻类、零食中微量的蛋白质，满足中国普通成年男女每日55-65克蛋白质的需求，完全没有问题。

优质蛋白质，不仅仅存在于动物“肉”当中，奶、蛋、豆类中，仍然有非常好的蛋白质，再配上蔬果、坚果等食材，少吃肉基本不影响健康水果。不过，在目前国人“健康素养”需要全面提升的前提下，不鼓励民众“素食”。

100克奶类、60克（一个）蛋类、15克大豆，总计可提供16克左右的蛋白质，完全可以替换掉至少100克禽畜鱼肉类，每日摄入禽畜鱼肉不超过1两（50克）。

这样，既能满足身体需要，又不至于损伤身体机能，何乐而不为呢！

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作为营养师，我也来回答一下这个关于补充蛋白质的问题。如果医生建议少吃肉，那么我们如何满足每日的蛋白质需求呢？要了解这个问题首先要明白，蛋白质的食物来源有哪一些，就可以一目了然了。蛋白质是一切生命物质的基础，理论上来讲所有的食物都有蛋白质，但是从人体营养需求角度而言，应该选择富含优质蛋白质的食物来进行补充会比较好。那么优质蛋白质的食物来源主要是鱼，蛋，奶，豆，瘦肉这五大类食物。因此如果抛开肉类不说，我们还是有很多其他选择的。

蛋类食物的蛋白质

蛋是卵生动物衍生二代的细胞，其中包含了丰富的营养物质，我们日常吃的蛋类主要是鸡蛋，鸭蛋，鹌鹑蛋，鹅蛋，而蛋类可以说是全营养物质，而蛋类的蛋白都是由优质蛋白质组成的，富含人体需要的必需氨基酸，氨基酸模式也于人体接近，而且利用率非常高。而蛋黄当中有丰富的维生素，矿物质，脂类等物质。如果是成年人每天补充1-2个鸡蛋的分量可以满足我们的身体需要。如果身体的胆固醇偏高的话可以注意减少蛋黄的摄入即可。

豆类食物的蛋白质

这里所说的豆类主要是大豆及其制品，我们日常吃的黑豆，黄豆以及豆干，豆腐，腐竹，豆筋素肉等都是优质蛋白质的来源，如果是一个纯吃素的人那么豆类及其制品是蛋白质的重要来源。大豆蛋白也是日常吃的蛋白粉的主要成分。大豆的蛋白质含量很高，是猪肉的2倍，是鸡蛋的2.5倍，而且大豆蛋白质量好，它的氨基酸模式与动物蛋白接近，也接近人体的需要，且容易消化吸收。特别是制作成豆制品后吸收率也得到了提高。因此大豆及其制品是代替肉类的非常重要的蛋白质来源。

奶类食物的蛋白质

奶类是哺乳动物用于哺育下一代的食物，其包含了全面的营养。而人体所需要的很多营养素都是奶类当中都是有的。这里说的奶类主要是奶类及其制品，比如说牛奶，羊奶，骆驼奶，以及相应的奶粉等制品。奶是非常重要的优质蛋白质的食物来源，以纯牛奶为例子每天补充大概300毫升为佳。

鱼类的蛋白质

水产鱼类是非常好的优质蛋白质来源。医生给你说的肉类少吃不知道是什么原因，但是如果是血脂胆固醇的一些问题的话，鱼类是可以选择的，鱼的蛋白质优质，脂肪低，然后胆固醇含量也不高。如果选择用清蒸，煮汤的话也是非常好的补充优质蛋白质的食物。此外鱼类当中的鱼油富含不饱和脂肪酸对于心脑血管问题有帮助者改善。

禽畜肉类的问题

因为没有说清楚为什么不能吃肉类，但是也要说一下。禽畜肉类，主要是我们日常所说的鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，牛肉，羊肉等，这些肉类补充蛋白质会出现一个问题，相对来说这些肉类主要是可能动物脂肪，胆固醇会出现偏高的问题，所以如果有血脂偏高，胆固醇偏高，血压偏高，血管硬化等心脑血管疾病应该少吃这些红肉。

综上所述，如果需要补充蛋白质避开禽畜肉类的话，完全可以通过多选择蛋类，奶类，豆类及其制品，鱼类作为蛋白质的补充。而其他的食物比如一些菌类，粗杂粮，杂豆等很多食物也是含有蛋白质的，但是并不是优质蛋白质的来源，也可以多样化选择。最后要说明的是食物选择一定要根据身体的具体情况来进行选择，这样才能有意义。

好了，今天就分享到这里，希望我的分享对您有帮助，大家也可以下

声明：图片来源于网络

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我有一个朋友从来不吃猪肉牛肉等，但他的身体很好，脸色红润。其实不吃瘦肉类，也是能补充蛋白质的。下面这几种，就富含优质蛋白。如果实在是因为身体原因不能吃肉的话，下面这几种可以多吃(这里说得少吃肉，一般理解为少吃猪瘦肉等)

1、豆制品

有很多人从来不吃肉，鸡蛋之类的都很少吃，他们就是靠豆制品来补充蛋白质的。豆制品属于植物蛋白，一般会缺少1~2种必须氨基酸，容易影响人体对蛋白质的吸收。

而且动物蛋白在人体内的消化吸收率是高于植物蛋白的，动物蛋白质消化率一般在0.9以上，而植物蛋白一般通常在0.4~0.7。

但植物蛋白也有自己的优点，鸡蛋白可以。减少饱和脂肪酸的摄入，降低总胆固醇的含量。一般大豆，腐竹，豆腐等豆类制品是富含优质蛋白的，可以适量吃。

红豆，黑豆，青豆等蛋白质含量都在20%以上，接近牛瘦肉和鸡胸肉。

2、奶类

奶类蛋白质中主要是酪蛋白，乳清蛋白等完全蛋白质组成。其中所含的氨基酸。种类齐全，数量充足，比例适当适合人体构成组织蛋白。

所以奶类不但能维持成人健康，还能促进儿童生长发育，奶类中蛋白质容易消化，吸收消化率高达98%。生物价高达84，高于禽类和鱼类蛋白质。所以奶是人类食物中蛋白质极好的来源。

3、鱼虾海鲜

虾中富含各种高蛋白，也富含不饱和脂肪酸，蛋白质总量占到总体的16~%20左右，脂肪含量不到0.2%。

跟植物蛋白一样，具有降低血液总胆固醇，清洁血液的作用。同时虾肉里面的锌、碘、硒的微量元素也要高于其他食品。

生蚝中所富含的蛋白质具有多种优良氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以去除体内有毒物质，其中的氨基乙磺酸又具有降低血胆固醇浓度的作用。

这里要特别提一句虾中所富含的锌元素，可以促进男性性激素的合成，有效提高基础代谢率，增加肌肉。对减肥增肌都特别有帮助。

4、水果

牛油果，无花果，桃子，枸杞，苹果，黑莓，李子，椰子，西瓜，柠檬，梨，哈密瓜，香蕉，樱桃等水果中也富含水果种类中比较多的蛋白质。

其中牛油果、无花果，桃子蛋白质含量是水果里面比较高的。但如果你要补充蛋白质的话，尽量还是从上面那三种食物中去补充。水果中一般来说富含维生素和矿物质含量会比蛋白质高很多。

5、正常人每天应该补充多少蛋白质？

前面说了我们能从哪些食物中补充蛋白质，现在说一下正常人每天应该补充多少蛋白质。

其实很简单，中国营养学会有标准。一般来说每人每天每公斤补充最少1克蛋白质。

打个比喻，一个60公斤的人。每天要补充的蛋白质就是60克。相当于300克左右的鸡胸肉或者牛瘦肉又或者豆类。

如果换成海产品，那就差不多要400克了。

总结一下：根据营养多样化原则，在经济条件允许的情况下，一个60公斤的肉，不吃瘦肉类。完全可以吃100克鸡胸肉，100克豆类，200克左右的鱼虾海鲜。这样营养比较均衡。