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高血压患者的饮食一直备受大家关注，肥肉也是备受争议的食物，孕妇能吃肥肉吗？高血压患者能吃肥肉吗？高血脂患者能吃肥肉吗？层出不穷。

那么现在就来说一下高血压患者可以吃肥肉吗？其实高血压患者最好不要吃肥肉，因为肥肉当中富含饱和脂肪酸，一方面能量太高，另外一方面还会使体重增加，加重高血压。高血压患者需要严格的控盐，低盐低脂饮食。

其实高血压患者最应该重视的应该是盐和其他隐形的高盐食物才是对高血压患者，最直接的影响因素。

如果高血压患者在吃食盐的同时，一定要控制好酱油，味精，耗油，大酱这些调味料的摄入。

高嘉秀

国家注册营养技师（DRT）

中国营养学会会员

国家二级公共营养师

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门诊经常有高血压的朋友问，是不是得了高血压就不能吃肥肉了？

当然不是，得了高血压最主要的是控制盐对摄入，一定要低盐饮食。

患者经常又问：那是不是可以随便吃？

当然不是，即使没有高血压，也不建议随便吃肥肉。

为什么说高血压可以吃肥肉，而且没有绝对不能吃的食物？

有很多高血压的人都以为得了高血压不能吃这，不能吃那，禁忌蛮多，其实我多次说过，高血压人，没有绝对不能吃的食物，最主要的就是控制量，把握度，掌握好比例。

对于血压影响最大的就是盐，健康吃盐每天每人6g，可是实际上我们大部分人每天都超过12g，每天少3盐，也有可能会降低4-5mmHg，我们我们每天都多吃6g，远远超标。这里说的盐，除了食用氯化钠，还包括咸菜、酿制品、酱油、泡菜等等一些咸味重的食物。

这一点是高血压饮食的关键，相对应高钠盐会引起血压升高，那么高钾盐是利于血压控制的，比如常见的粗粮杂粮水果蔬菜，含钾量比较大，可以适当多吃。

当然高血压也建议低脂低糖饮食，因为高血压常常合并糖尿病或高脂血症，更是心脑血管疾病的主要原因，所以一方面低盐利于血压控制，一方面低脂低糖利于三高控制，利于心脑血管疾病的预防。

为什么所有人，都不建议多吃肥肉？

上面我们说了，高血压不能多吃盐，同时应该低脂饮食。肥肉的主要成分是脂肪，其中主要是饱和脂肪酸，与瘦肉同样多的肥肉中，肥肉能够供给人体更高的热量，脂肪含量明显高。

即使我们吃肥肉，也不建议多吃，因为长期多吃肥肉，这些饱和脂肪酸含量高，会明显增加血管垃圾，加重心脑血管垃圾发生的风险。

肉类如何选择？

一般建议肉类以去皮禽类比如鸡肉，以及鱼肉、虾肉为主，少量的猪牛羊红肉，肥肉动物内脏一定要严格限制。严格限制不说不能吃，而是尽量少吃，偶尔解馋没问题，可是您把肥肉当成宝，那就坏了！

高血压的饮食大原则就是低钠盐高钾盐，也就是，控制氯化钠这白沙沙的盐量，每人每天不超过6g，同时增加水果蔬菜粗粮杂粮比例。肉类以鱼肉虾肉鸡肉等为主。啥都可以吃，但要把握低盐低油低糖严重，调整好比例，肥肉可以偶尔吃一点！

当然控制高血压，饮食只是一个方面，还需要配合控制体重，坚持有氧运动，减少熬夜，远离烟酒，保持好的心情。

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我是小影大夫。高血压的人能不能吃肥肉？高血压的朋友尽量少吃肥肉，偶尔吃一下还是可以的。有些朋友就是馋肥肉，你叫他一点都不吃，那也是不行。偶尔吃一下，一个月吃两次还是可以的。

对于高血压、高血脂患者，医生的建议都是在饮食中要控制低盐低脂。对于多油脂的食物，比如肥肉、油腻的汤类都要少吃，可以吃瘦肉、鸡肉、牛肉等。煮的汤，上面有油脂的也尽量去除了再喝。

轻度高血压的朋友，可以通过改善生活方式、改变饮食习惯、适当运动来调节。如果中重度高血压，一定要加以药物控制，不要自行停药。不抽烟，不喝酒，低盐低脂饮食，多吃青菜水果。如果高血脂的，高血糖的也要控制好血糖和血脂。高血压不可怕，可怕的是高血压所带来的并发症，比如高血压性脑出血，心脏病，动脉瘤破裂等等，每一个都可能致命。所以控制好血压，即是对自己生命的负责。

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高血压是以体循环动脉血压升高为特征的常见慢性病。对于高血压患者来说，除了进行药物治疗外，在饮食方面也要多加关注。不良的饮食习惯，如高油、高盐食物的大量摄入会使治疗结果大打折扣。那么，肥肉作为典型的高油脂食物，高血压患者究竟能不能吃呢？

肥肉中含有大量的油脂，高血压患者尽量少吃，最好就是不吃。原因在于，肥肉中的脂肪被人体摄入后，可能在血管壁上沉积，增高血浆胆固醇的含量，容易导致血管堵塞、血管中血液流动受阻等不良现象，使患者高血压症状更严重。

自然，肥肉中也有高血压患者需要摄取的蛋白质，但是其油脂的摄入对患者带来的坏处远大于其蛋白质摄入带来的好处。实际上，高血压患者需摄入适量的蛋白质来保持血管的弹性时，可以选取瘦肉、鱼肉、牛奶等来补充，肥肉等高油脂的食物还是少吃为妙了。

总之，高血压患者要注意饮食，一日三餐提倡“少肉多菜”，少摄入高油脂的食物。除了上述的肥肉外，动物内脏、鸡蛋黄以及油炸食物也是对高血压患者不太“友好”的高油脂食物，高血压患者尽量做到不吃。

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这是个好问题。高血压患者确实有相对多的“禁忌”饮食，我想肥肉就是这一类吧，这个“禁忌”的意思不是一口也不能吃，因为肥肉不是“毒素”，它也只是一种食物而已。但确实是能少吃就少吃，能不吃就不吃。

认识高血压

高血压是由于收缩压或舒张压持续升高作为主要特点的一种心血管疾病。是一种常见病，发病率很高，属全球性的疾病。

引起高血压的原因，有很多，有的是遗传，有的是后天饮食习惯、环境等因素，比如：肥胖、食物等等造成的。

了解肥肉的营养组成

肥肉中脂肪含量很高，每100克中含量达88.6克，而肥肉中含有的饱和脂肪酸又很高。研究发现：饱和脂肪酸能使低密度脂蛋白胆固醇水平升高，与心血管疾病发生有关，而高血压就是心血管疾病的一种。因此，我们不建议高血压患者吃肥肉。

高血压患者的饮食结构

1、高血压患者首先要控制体重，不能超重或肥胖，以免影响入血压不稳定，从而影响健康。

2、高血压患者要控制饮食中钠的摄入量。因为据研究发表，钠是高血压发病的一个独立因素。

3、高血压饮食要减少膳食脂肪摄入量，而我们提到的肥肉就是含脂肪量太高的一种食物。

4、高血压患者要增加钙、钾、镁的摄入量，这几种矿物质的摄入量与血压水平呈负相关。我们在膳食中补充含钾丰富的食物对因为钠多而引起的高血压降压的效果明显。

含钾丰富的食物有：大多数的蔬菜水果、杏干、蚕豆、冬菇等。

结语：

高血压患者最好是不要吃肥肉，因为肥肉中脂肪含量很高，而且多数为饱和脂肪酸，因此不建议吃。

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对这个问题要从两方面来看，先来了解一下肥肉对高血压可能会产生什么样的影响？

肥肉的主要成分是脂肪，肥胖也是人体所需要的一种营养物质，从营养学上来说脂肪又分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，前者是构成细胞膜的主要成分，也参与机体各种激素的合成，后者是相对于前者分子小被当作供能物质被机体所利用，两者各有各的用处，都是机体不可缺少的。而肥肉中所含的脂肪以饱和脂肪酸为主，所以适量地吃肥肉当然是可以的。

但是两种脂肪都不能过量，否则大量肥胖堆积在体内不得不找地方贮存，就会到处沉积，比如沉积在皮下会引起肥胖，沉积在血管中就会造成动脉粥样硬化，血管会变硬而失去弹性，这样在血液流动时产生的压力便不能得到有效缓解，血压便会有升高，所以含量高的食物不能多吃，也就是说肥肉不是高血压者的禁忌，要吃也要有所节制。

需要知道的是，由于饱和脂肪酸不是只有肥肉中才有，其它动物性食物中也会有，只是多少不等而已，因此想吃肥肉的建议是每周可以吃两次，每次不超过2两，且以五花肉而非纯肥肉为好。同时，对植物性的食用油也要有所限制，比如有高血压的人每天食用油的量不能超过25克，这些限制吃肥肉是一样的道理。

需要了解的是，在引起动脉粥样硬化发生中，饱和脂肪酸相比于不饱和脂肪酸的危害更大，而两者在体内存在一定的竞争关系，日常饮食中可以适当增加含有不饱和脂肪酸的食物，以抑制饱和脂肪酸的吸收，比如每天可以吃点干果，比如开心果、花生、瓜子等，看似这些食物油性很大，因为它们含有的脂肪是不饱和脂肪酸，因此适量吃还是有好处的，每天吃自己手掌捧起的干果应当养成一种习惯。

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