有的人说高血压患者不宜吃辣椒，吃了容易导致血压波动，甚至发生心脑血管急症，这种说法是真的吗？其实近年已有多项研究指出，高血压患者可以吃辣椒，并且适量吃辣椒有助于控制血压。一、辣椒为什么能帮助降血压？多项研究证明，辣椒中的辣椒素不仅可以抑制脂肪合成，预防肥胖，还可以改善血管功能和降

有的人说高血压患者不宜吃辣椒，吃了容易导致血压波动，甚至发生心脑血管急症，这种说法是真的吗？其实近年已有多项研究指出，高血压患者可以吃辣椒，并且适量吃辣椒有助于控制血压。

一、辣椒为什么能帮助降血压？

多项研究证明，辣椒中的辣椒素不仅可以抑制脂肪合成，预防肥胖，还可以改善血管功能和降低血压。最新的动物实验发现，对遗传性自发性高血压大鼠进行长期的辣椒素干预，能明显降低血压及改善内皮依赖的血管舒张功能，血管蛋白激酶A和一氧化氮合酶磷酸化水平显著升高，同时伴有血浆一氧化氮代谢物浓度的明显增加。一氧化氮是一种能扩张血管的物质，血管变宽了，所受的来自血流的压力自然下降。

二、高血压病人吃辣椒要注意什么？

辣椒素对血压的作用尚未在人类流行病学研究中获得印证，不清楚每天需要食用多少辣椒或者辣椒素才能降低血压。高血压人群可以吃辣椒但并不意味着可以毫无顾忌的吃，需要注意以下事项：

1、不可在短期内大量食用。爱吃辣椒，也要适可而止。

（1）高剂量的辣椒素会使循环血量剧增，心跳加快，心动过速，可能会导致意外。

（2）过量食用辣椒也可能导致胃壁组织受损，造成肠胃敏感，引起腹部不适。

（3）中老年人大多有便秘困扰，如果吃太多辣椒而其他果蔬及水分摄入不足，会加重便秘甚至引发痔疮。排便困难用力过度，反而会引起血压上升和心血管病发作。

2、吃辣椒时搭配滋阴、降燥食材，如鸭肉、鲫鱼、苦瓜、丝瓜等，同时注意多吃酸味水果，促进肠胃蠕动。

3、多喝水，给身体补充水分。

4、不要使用水煮鱼、麻辣火锅那样的烹饪方式摄入辣椒，脂肪含量太高了。可以煮好菜后，再加一些不过油的生辣椒，或者拌菜时放少量辣椒油即可。

5、吃辣时要注意控制主食米、面和食盐的摄入量。因为吃辣一般会刺激胃口大开，容易饮食过量，导致肥胖，肥胖与多种慢性疾病相关，包括心血管病、糖尿病、癌症等。

6、伴随有胃溃疡、胃炎、食管炎、胆囊炎、胆结石、胰腺炎等消化系统疾病，或者口腔溃疡、痔疮、肾病、皮炎的高血压人群，需要慎食辣椒。

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对于高血压患者是否可以吃辣这个问题，很多人都不清楚。可见高血压的医疗常识，仍须普及。那么，辣椒与高血压是什么关系?首先，我们要知道高血压究竟是怎么回事。血压就像“水压”，只不过是把水换成血罢了。我们的心脏是这个压力的源头，通过心脏这个“水泵”，我们让身体内的血液活动起来，循环起来。血管就是水管，心脏一张一缩，张开时，能量积聚，“水压”减小，然后收缩，能量“爆发”，“水压”加强，血液就这样一次次被输送到您的手指、脚趾，然后回来。

在这里，心脏舒张时血液对血管壁产生的压力，我们称它“舒张压”，“舒张压”是低压;而心脏收缩时血液对血管壁产生的压力，我们称它“收缩压”，“收缩压”是高压。而通称的“高血压”就是指您的高压高过140毫米汞柱或您的低压高过90毫米汞柱的情况。

辣椒中含有辣椒素，这是一种很好的降血糖的物质，同时，它也有扩张血管的作用。“这意味着它能够扩张血管、促进血液循环”，动物实验发现长期补充辣椒素，能够帮助控制高血压。另外有调查称，我国西南地区居民偏爱吃辣，但患高血压的比例要低于东北等地区。

我国西南地区居民偏爱吃辣(比如嗜好火锅)，仅有10%~14%的人患高血压，而东北地区则有20%以上的人患高血压。这份报告引起他的重视。从2003年起，科研团队瞄准辣椒素及其体内作用，进行重点攻关，侧重研究辣椒素对心血管代谢的影响。研究发现，长期的辣椒素干预，能抑制脂肪合成和预防肥胖。经进一步研究，他们发现长期食用辣椒素，有助改善血管功能及降低血压。

“辣椒素的这种作用依赖于它对血管内层瞬时受体电位香草酸1(TRPV1)通道的慢性激活。”祝之明解释说，该通道的激活会导致一氧化氮增加，而该气体会保护血管不会出现炎症和功能紊乱。

辣椒素对降血压有些微作用，能起到降血压的作用。而过辣、过咸会给身体带来双重危害，间接诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病。为了中和辣味，需增加用盐量，这也是川菜、湘菜口味较重的原因之一。患有胃溃疡、痔疮、结膜炎的人食用过多辣椒会使病情雪上加霜。辣椒素刺激胃部会引起胃酸分泌增加，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。

对于高血压患者而言，吃辣椒有着双面的影响。因此高血压患者除正常的药物治疗外，必须重视日常饮食来调理身体，并努力通过饮食调理，有效控制血压的升高。

一个人每天吃多少辣椒合适?这个具体数值还有待研究，但是目前可以证明的是吃点辣椒对身体还是有好处的。

感谢大家的关注，有其他不明白的可以私信或者看看我写的文章~

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辣椒是降血压还是升血压？

辣椒中含有辣椒素，有扩张血管的作用，同时能促进血液循环，还有降血糖的功能。有动物实验发现长期补充辣椒素，能够帮助控制高血压。当然也有一些相反的说法，就是过度吃辣椒反而会诱发高血压、高血脂和糖尿病，还有些专家认为辣椒会抵消降压药的药效。

辣椒素对降血压有些微作用

1、辣椒素扩张血压的作用没有针对性，对任何血管都起作用，所以可能会有副作用——比如对有脑溢血经验的病患来说就增加了病发的危险；

2、辣椒属于刺激性食物，食用过后可能会造成神经兴奋，进而造成心跳加速，抵消辣椒素的作用，反而造成血压不降反升；

3、一般辣味料理都是味道偏重的，含盐重，而爱好食辣的群体口味一般也比较重，所以在食辣的过程中，或多或少会无法控制自己的饮食，造成高血压的禁忌饮食习惯回潮。

4. 辣 椒 为 什 么 会 辣？

由于含有辣椒素，当你吃辣椒时，辣椒素会与口腔中的疼痛感受器接触。这些疼痛感受器感受到热量 当辣椒素激活受体时，它们会向大脑发送一条消息，告诉它你吃了一些热的东西。你的大脑会通过提高你的心率来响应这个信息 排汗和释放内啡肽，内啡肽是一种特殊的身体化学物质，有助于缓解疼痛。最高浓度的辣椒素存在于白色肉上的内侧胡椒和在种子上的涂层，其与皮肤黏膜接触时能引起灼烧感并增加胃酸分泌。

5. 什 么 是 辣 椒 素 ?

辣椒素（英语：Capsaicin）又名辣素，辣椒碱，即反式-8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺，分子结构式为(CH3)2CHCH=CH(CH2)4CONHCH2C6H3-4-(OH)-3-(OCH3，是辣椒属植物红辣椒的活性成分。它对包括人类在内的哺乳动物都有刺激性并可在口腔中中产生灼烧感。辣椒素和与其相关一些的化合物并称为辣椒素类物质（英语：Capsaicinoids），它们可能是辣椒为阻止草食动物啃食和真菌寄生而产生的次级代谢产物。一般鸟类都对辣椒素类物质不敏感。纯的辣椒素是一种斥水亲脂、无色无嗅的结晶或蜡状化合物。

6. 辣 椒 素 的 作 用

辣椒素也可能刺激内啡肽的产生，这就是为什么有些人报告在吃辛辣食物时会感到欣快感。辣椒素具有许多非烹饪用途，包括作为止痛剂和胡椒喷雾剂中的活性成分。

辣椒素可以攻击癌细胞而不会伤害附近的健康细胞。由于其可与癌细胞线粒体中的蛋白质结合，引发细胞凋亡或细胞死亡，而不会伤害周围的健康细胞。故有助于未来癌症的研究与治疗的发展，故癌症患者可以适当的食用辣椒，这对于癌症的治疗有一定的帮助，英国癌症研究中心建议通过食用健康均衡的饮食，以及大量的蔬菜和水果来降低患癌症的风险。

如果您对辣椒素的健康益处感兴趣，最好与您的医生交谈，因为一些辣椒也可能导致消化不良，胃灼热或其他胃病。

7. 吃 辣 椒 的 好 处 :

许多人认为辣椒是药草之王，事实上，辣椒已经使用了数千年，可以帮助解决许多的健康问题，它不仅具有药用价值，而且辣椒很适合烹饪，并含有许多的有益的营养成分。

1可以帮助消化系统更加健康：膳食香料及其活性成分可为您的胃提供许多益处。例如，辣椒可能有助于增强胃对感染的防御，增加消化液的产生，并帮助将酶传递到胃，帮助消化。它通过刺激胃中的神经

2可以帮助减少饥饿：有趣的是，辣椒可以帮你减少饥饿感，帮助你减少食量，让你感觉更加饱。许多的研究表明，辣椒中的辣椒素有助于减少饥饿感

3肌肤美容：辣椒具有抗氧化性，可以增加血液循环，增加皮肤的光泽

4心脏健康：研究表明，吃最辛辣食物的文化与地区心脏病发作与中风的发生率会低很多。其可能的原因是辣椒可以减少LDL（坏胆固醇）的破坏作用，辣椒素可以对抗炎症，而炎症又被认为是心脏问题的危险要素。

5预防癌症：根据美国癌症研究协会称，辣椒素具有杀死一些癌症和白血病细胞的能力，在咖喱粉和一些芥末中发现的一种特殊香料姜黄可以减缓癌症的扩散和肿瘤的生长。“它对身体的影响与某些抗癌药物一样。”

6降低血压：维生素A和C可以增强心肌壁，辣椒的热量增加整个随着身体的血液流动。所有这些都可以获得更强的心血管系统。一项针对高血压研究表明，长期食用含有辣椒素的膳食香料有助于降低血压。另一项研究表明，辣椒素有助于放松猪的血管，导致血压降低.。

7调节血糖：辣椒可以帮助我们控制身体内的血糖，因为辣椒可以降低我们身体的糖水平和身体所需要的胰岛素量。一些研究表明，辣椒可以减少控制血糖所需的胰岛素量。所以你想对抗糖尿病和心脏病，辣椒是一个很好的选择。

8缓解压力：为何有人会说先吃包辣条压压惊，其实这是有科学根据的，辛辣食物可以促进产生感觉良好的荷尔蒙，如血清素。故它们具有缓解压力与抑郁。

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如果高血压比较轻微，平时也是习惯吃辣或爱吃辣的人，吃适量的辣椒是有一定的好处的。但是如果吃辣椒会导致血压忽高忽低，建议立刻停止并及时就医。高血压患者能不能吃辣椒，是要根据自己体质来，因人而异的。但也有很多研究表明辣椒可以促进血液循环，是有一定好处的。辣椒有去除体内湿气的作用。有风

如果高血压比较轻微，平时也是习惯吃辣或爱吃辣的人，吃适量的辣椒是有一定的好处的。但是如果吃辣椒会导致血压忽高忽低，建议立刻停止并及时就医。

高血压患者能不能吃辣椒，是要根据自己体质来，因人而异的。

但也有很多研究表明辣椒可以促进血液循环，是有一定好处的。

辣椒有去除体内湿气的作用。有风湿的人吃辣椒对身体有好处，这是因为辛辣的辣椒能够把体内的湿气给逼出来。川蜀地区的人喜欢吃辣椒，这不仅与他们生活的环境比较适合种植辣椒有关，还与他们的环境潮湿度有联系，那里湿气重，所以人们经常用吃辣椒的方法来祛湿。

促消化，辣椒对肠胃的工作比较明显的作用，它能够促进肠道蠕动，促进消化液的分泌，从而促进消化。人们常常觉得，在菜里面多加一些辣椒不仅可以改善口味，还可以促进消化。确实是如此。但是，有的人，有的体质不适合吃辣椒，对于这种情况，强吃辣椒只会适得其反。不适合吃辣椒的人吃一点辣椒就会觉得非常辣，不适应，再多吃一点，就很容易腹痛腹泻啦。

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谢邀请!

高血压病人能吃辣椒吗?这个问题反复的提出过，有的说能吃、有的说不能吃，众说纷云、搞的莫衷一是。我本人半辈子一点辣椒不吃。我没有高血压高及一切心、脑、血管疾病。我吃了辣椒嘴辣的疼，喉咙痛、甚至会心痛。更重要的是我有轻微的痔疮，吃饭带一点辣味上厕所就会感到痛，过去三分钟上完厕所，吃了辣椒后七八分钟还不行，总感觉拉不净，并且还有便血。大家说我这样的情况还能吃吗?因此我一点也不能吃辣椒，不吃过的痛痛快快，何乐而不为呢!

高血压病人吃了辣椒后，由于受辣的刺激，会引起心跳加快，血压会陡然升高，心悸、甚至悬晕还会引起其它并发走症;食道炎丶肠胃炎、胃溃疡痔疮病复发。有高血压的病人说:我不信你说的那一套，你就先少吃一点，如果没事再一天一天的加大食用量，经过一段的食用你感觉良好，以后你就可以经常食用了。咱谁的也不听我就相信自己的试验。如果食后不带劲你就不要吃了;这说明有危险!谢谢!

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吃辣椒是湖南人的至爱，天天吃饭菜少不了辣椒，没有得高血压时，吃辣椒还要吃黄焦子辣椒，用湖南方言说，辣得硬是开口不的，下酒料也少不了辣椒，得了高血压病，或糖尿病的人天天还在吃辣椒，没有辣椒吃饭都冒味，每次到医院检查，吃辣椒并不影响病情，只是注意服好药，实践证明高血压患者和糖尿病患者可以吃辣椒，但是少吃太辣的辣椒，会对肠胃产生不良影响。

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随着医学的发展，人均寿命有了很大的提高，之前很多束手无策的疾病现在都能更好地解决。但是生活习惯的改变，比如运动量减少、大鱼大肉地饮食、熬夜等都使得高血压的发病率有了较大的提高，要知道之前高血压的高发人群是老年人，而现在它逐渐将魔爪伸向了年轻人。

在这些高血压患者之中有不少人喜欢吃辣椒，那到底高血压病人能否吃辣椒呢？今天我站在医学的角度来剖析一下这个问题。

1.血压和什么有关？

目前来说临床上治疗高血压的药物主要有五大类，比如利尿剂、钙离子拮抗剂、β受体阻滞剂、ACEI和ARB类。这些药物主要是针对血压的一个或者几个因素而起到降低血压的作用，利尿剂是通过减少体内的水分来降低血压、钙离子拮抗剂是通过降低心脏的收缩力来降低血压、β受体阻滞剂主要是通过降低心率来控制血压、ACEI或者ARB主要是通过阻断血管紧张素受体II来发挥降低血压的作用。

当然了在临床上还有一些别的降压药物，但是由于这类药物降压效果不好或者副作用大而被抛弃了，现在主要是留下在五类药物。

从这些作用机制我们能看出血压主要和心脏的收缩力、体内的液体量、心率和某些激素有关，一般来说心脏的收缩力越强、心率越快、体内的水分越多，血压也就越容易升高。

2.高血压患者能吃辣椒吗？

现实中有很多人都喜欢吃辣椒，特别是四川、重庆、湖南这些地方，这个地区由于湿度比较大，所以湿气也重，他们可以通过食用辣椒来祛除湿气。

• 长期吃辣度比较大的辣椒是对血压不利的，这个就是为什么医生不建议患者吃辛辣刺激性食物的原因。那些比较辣的辣椒被吃下去以后，人体会受到很大的刺激，可造成心跳加速，进而引起血压升高。要知道血压忽高忽低对人体危害是比较大的，生活中很多人得脑出血就是因为和血压的波动有关系的。
• 当然了高血压患者也不是说不能吃辣椒，只是说吃的辣椒尽量不要选择太辣的，吃那些不怎么辣的还是可以的。辣椒中其实含有一些维生素C和维生素E以及抗氧化物质，它们的存在本身就对血管有一定的保护作用，在一定程度上可以起到降低血压的作用。

另外，很多的研究也证实吃辣椒能够促进体内NO的释放，这种物质有扩张血管的作用，试想血管的孔径变大了，血液对于血管壁的压力自然也会变小，血压也会有一定的降低。

最后小结：高血压患者可以适当吃一些辣椒，但是尽量不要吃偏辣的辣椒，因为这样可能会使血压有一定的升高，而且这种血压的忽高忽低也会增加脑出血的发病率。

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谢谢您的邀请，很多高血压患者是长期不良生活方式的结果，如食盐多、吸烟、饮酒、油腻食物和心理因素等都会对高血压发病产生一定的影响。在服降压药的同时，改善生活方式，可有效控制高血压，还可提高降压药的疗效。世界卫生组织曾提倡健康四大基石：合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。高血压忌

谢谢您的邀请，很多高血压患者是长期不良生活方式的结果，如食盐多、吸烟、饮酒、油腻食物和心理因素等都会对高血压发病产生一定的影响。在服降压药的同时，改善生活方式，可有效控制高血压，还可提高降压药的疗效。世界卫生组织曾提倡健康四大基石：合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。

高血压忌食浓茶、浓咖啡，少吃辛辣的食物和调味品。辛辣之物包括辣椒。有资料证明，辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人应慎食，阴虚有热者勿食。

所以说对于辣椒来说：脑血管疾病患者，高血压、慢性气管炎、肺心病、肺结核病人不宜吃辣椒。

肾病患者和肾结石患者也不宜吃辣椒。因辣椒素是通过肾脏排泄，有损肾实质细胞，严重者可引起肾功能改变，甚至出现肾功能衰竭。由于辣椒富含维生素C，特别是甜椒长期服用会加重肾结石。

高血压朋友饮食原则：

1、避免食用高热量、高脂肪、高胆固醇的“三高”食品；2、适当限制蛋白质的饮食量，每千克体重蛋白质的供应量应在1克以内；3、饮食有度，不偏食。减少甜食，将体重控制在标准体重的范围；4、选择植物油，每天控制在30克以内；5、常吃膳食纤维和维生素丰富的新鲜蔬菜与水果；6、限制盐的摄入量，每天控制在5克以下；7、主食粗细搭配，适当吃杂粮、粗粮；8、增加膳食钾的摄入以及高钙饮食。

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高血压患者的饮食除低钠高钾外，还要避免吃刺激性食物和调味品，包括含辣椒素多、辣度高的红绿尖椒、朝天椒和生葱生姜等。而柿子椒几乎不含辣椒素，高血压患者是可以吃的。辣椒素过多可导致血压升高 少量辣椒素能促进血液循环，能辅助降血压、降血脂。而辣度高的红绿尖椒等辣椒，其过多的辣椒素则刺激辣椒素过多可导致血压升高 少量辣椒素能促进血液循环，能辅助降血压、降血脂。而辣度高的红绿尖椒等辣椒，其过多的辣椒素则刺激胃肠道粘膜，导致粘膜充血水肿，胃肠蠕动紊乱，胃液分泌增多出现腹泻或便秘。高血压患者便秘用力排便时，腹压增高，导致血压骤升，易诱发鼻衄、脑出血。所以高血压患者能吃没有辣椒素的柿子椒，少吃点辣度低的辣椒，不能吃辣度高的红绿尖椒、朝天椒等辣椒。生葱、生姜、胡椒粉、芥末等刺激性调味品也可导致血压升高。高血压患者可以吃含有少量的葱姜、胡椒粉和微辣的芥末等调味品的饭菜，生葱做熟辣味会被破坏，做调料的生姜做熟后虽然比较辛辣但量少，不会导致血压升高。而重度高血压患者的饮食最好是淡味，避免在饭菜中加这些刺激性调味品。多醋少喝汤是降血压的减盐调味方法。高盐饮食是导致高血压的主要饮食因素，低盐饮食是大部分高血压患者开始控盐的难点。他们习惯了高盐饮食，对淡味饭菜很难接受。而醋能增加盐的咸味，所以高血压患者吃的菜要多加醋，少加盐、味精和鸡精，醋能提鲜饭菜味道不会过于寡淡。汤里的盐也是不能忽略的，好喝的汤盐也少不了，而汤里的蔬菜、肉等食物过少，喝汤容易摄入过多没有任何营养素的水和盐。

高血压患者还要减少在外就餐次数，在外就餐点餐后让服务员通知厨师减少一半饭菜中的油盐量。平时尽量吃水果、酸奶等天然无添加盐的食物，少吃或不吃面包等含盐多的食品、包装食品和加工食品。如果包装袋上营养素参考值的钠含量超过30%，就是高盐食品，高血压患者不能购买和食用。

作者简介：孙玉红/副主任护师/二级公共营养师/二级心理咨询师/中疾控妇幼保健中心第九期母乳喂养咨询师/哈尔滨市护理学会社区护理专业委员会委员/王兴国营养特训班第5期学员、第3期科普写作班学员