木耳在不同的季节、不同的地域，经常会赋予各种各样的神奇功效，比如说降压、降血糖、降血脂、清血管、清肺……但这是真的吗？天天吃木耳，真的就可以一劳永逸了吗？木耳降压吗？木耳的确是一种比较健康的食物，它富含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素 B1 、维生素 B2

木耳在不同的季节、不同的地域，经常会赋予各种各样的神奇功效，比如说降压、降血糖、降血脂、清血管、清肺……但这是真的吗？天天吃木耳，真的就可以一劳永逸了吗？

木耳降压吗？

木耳的确是一种比较健康的食物，它富含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素 B1 、维生素 B2、烟酸等。但是，营养再丰富，它也只是一种食材，并没有什么独特的降压功效。比木耳营养更丰富的绿叶菜，富含叶绿素、类黄酮、β-胡萝卜素、叶黄素、叶酸和维生素K、维生素B2、维生素C、钾、钙、镁和硝酸盐、膳食纤维，这一大串的营养素，也只是对预防癌症和心脏病很有益处。不爱吃木耳的人，一样可以通过吃其他的蔬菜来获得食物的营养。

木耳降糖降脂吗？

目前的研究认为，黑木耳多糖具有一定的降血脂、降血糖、预防心血管疾病等潜能，但仅仅是实验的数据，尚没有大规模的流行病学调查数据，不过能确定的一点是，仅仅靠天天吃木耳，不能保证能降低血糖、降低血脂。

木耳可以清肺吗？

木耳没有这个功效，但是如果你经常吃木耳的同时，保证均衡饮食，适量运动、再加上充足的睡眠，是可以帮助提高免疫力，也就可以帮助“抗雾霾”了~但不能把清肺的功劳都算在木耳头上哈！

《中国居民膳食指南2016》建议经常每天吃一斤蔬菜，其中半斤是绿叶菜，推荐经常吃菌藻类，如果喜欢吃木耳，天天也没问题啊，毕竟木耳的做法有很多，凉拌木耳、木耳炒肉片、木耳鸡蛋煎饼、木耳炖排骨汤等等，都是非常美味！但如果你不喜欢吃木耳，少吃一些也没关系，毕竟还有蘑菇、银耳、紫菜等其他菌藻类食物。而且不能因为相信了一些错误的说法，耽误了正规的治疗，就得不偿失了！

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营养师小糖来为大家解答。黑木耳是我们常吃的一种菌类，可炒食可凉拌，也可炖汤。总的来说，它有下面这些功效：1.黑木耳的含铁量比较丰富，能够改善缺铁性贫血的症状。女性朋友常吃黑木耳，能够保持肌肤红润，容光焕发。2.黑木耳中含有的多糖及矿物质元素，能帮助降低血糖、血压水平，预防慢病。3灰尘、杂质，促进代谢垃圾的排出，并改善胆结石、肾结石等内源性异物疾病。5.黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能提高机体免疫力，起到抗击癌症的作用。

吃黑木耳时一定要注意：

1.黑木耳虽然好，但并不推荐大家天天吃，大量吃。大量进食黑木耳不容易消化，对于老人和小孩来说，还可能有发生肠梗阻的危险。

2.隔夜的、浸泡太久的黑木耳可产生毒素，哪怕经高温也无法分解毒素，不应食用。烹饪黑木耳时，一定要彻底煮熟，尤其是凉拌黑木耳前要注意充分处理。

希望小糖的回答能够帮到大家，祝大家新年快乐，健康平安！

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木耳是咱们平时经常食用的一种菌类食物，其营养价值丰富、味道鲜美、口感爽脆，无论是炒菜还是凉拌，或是煲汤，它都是很不错的选择，不过，食物毕竟只是食物，除了可以为机体提供日常所必须的营养物质之外，并不会产生某种神奇的效果，否则这世间哪还有疾病一说；我们可以从网络中查询到有关木耳的一些

木耳是咱们平时经常食用的一种菌类食物，其营养价值丰富、味道鲜美、口感爽脆，无论是炒菜还是凉拌，或是煲汤，它都是很不错的选择，不过，食物毕竟只是食物，除了可以为机体提供日常所必须的营养物质之外，并不会产生某种神奇的效果，否则这世间哪还有疾病一说；

我们可以从网络中查询到有关木耳的一些疗效，比如木耳多糖调脂、控糖、降压、抗血小板聚集、降低血液粘稠度的作用，以及它对心血管的保护作用和对癌症的抵抗作用等等，其实都是真实存在的，只不过，上述结论均是在实验室中由动物实验所获得的，并不一定能直接应用于人体，所以，以此来评价木耳对疾病的防治效果却是有点扯了。

当然，木耳所含有的某些成分确实对我们的健康有利，比如其富含的膳食纤维就对消化功能有着不错的促进作用，只不过，这种作用却也是大多数植物性饮食的共同特点，并没有什么特殊之处，所以，咱们平时就把木耳当成普通的食物即可，不要想着通过它而获得某种防治疾病的目的，更何况，谁能保证做到天天吃木耳，不会腻歪吗？

只有多样化的饮食结构才能提供均衡的营养配置，进而达到维护健康的目的。

注：黑木耳浸泡时间过长容易被外界环境污染，一旦被椰毒假单胞菌所依附，就会产生有毒的米酵菌酸，这也是为什么不建议食用隔夜浸泡的黑木耳的主要原因，所以，建议大家，平时不要泡太多，能吃多少就泡多少，而且浸泡时间最好不要超过4个小时。

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木耳是寄生在朽木上的一种真菌。市场上买到干木耳大都是人工栽培的。东北的木耳比较受欢迎。作为一种食用蔬菜，木耳可以与各种荤菜，素菜搭配。凉拌，爆炒，做汤俱佳。是难得的美味。天天吃木耳的最大的好处，不仅仅是享受美食，而且木耳中含有的胶质能吸附清除人体吸入的粉尘及细小纤维末。所以，在服

木耳是寄生在朽木上的一种真菌。市场上买到干木耳大都是人工栽培的。东北的木耳比较受欢迎。作为一种食用蔬菜，木耳可以与各种荤菜，素菜搭配。凉拌，爆炒，做汤俱佳。是难得的美味。天天吃木耳的最大的好处，不仅仅是享受美食，而且木耳中含有的胶质能吸附清除人体吸入的粉尘及细小纤维末。所以，在服装厂，及好多化工企业的食堂工作餐，经常会做木耳这道菜。简单的木耳炒鸡蛋做的最多。在这一类企业工作的人生活中也会较多的食用木耳。既可以享用美味，又能对身体产生莫大的好处，何乐而不为呢。

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小的时候，正值我国的纺织行业发达的美好时代，离老家不远的地方，是我国北方著名的“丝绸之都”，记得当时经常听家里的父母说，在纺织厂车间工作的员工，每个月都会发木耳，因为这个东西是清肺排毒的，能够排出车间工作吸入的棉絮粉尘，那时候就觉得木耳是个好东西，长大后了解木耳的营养价值，发现木木耳中还含有丰富的维生素K，也有一定的钙，磷等含量，因此，维生素K对于维持血管健康，促进骨骼强壮是一种重要的营养素，因此，适量多吃木耳，对于强壮骨骼，也是有一定好处的。

对于缺铁性贫血的朋友，适量的多吃木耳也是很有益处的，木耳中富含铁质，同时还含有维C和B族维生素，维C促进铁吸收，B族维生素促进铁向血红蛋白的转化，因此，木耳中的营养组合，对于补铁补血是很好的营养搭配。

正确的认识食补

说完木耳的好，我们再来泼一泼冷水，木耳如果看“干木耳”的营养价值成分表，木耳的营养价值非常高，甚至很多营养成分都是最高的，但我们吃木耳，都是会泡发的，泡发后，木耳会吸收大量的水，木耳的重量大概也会增加10倍左右，因此，对于水发木耳，是无法摄取到干木耳内那么多的营养物质的。

因此，对于木耳这种食物来说，我们还是要“辩证”的来看待，它热量低，营养价值高，还有清肠胃刮油的作用，适量的吃，喜欢吃的话每天吃，对身体是没有什么危害的，但通过吃木耳，通常只是有助于身体的健康，对于疾病问题的解决，还是要该吃药吃药，该治疗治疗。

木耳很好，但对于饮食营养来说，健康合理，科学搭配，饮食多样化，才是保持身体健康的王道，打个比方说，如果您不喜欢吃木耳，没必要逼着自己多吃木耳，想补铁，你可以多吃猪血，想补钾，西兰花，红薯都是不错的选择，想强壮骨骼，多运动，多晒太阳也是好办法，想补充维生素，各种水果蔬菜，新鲜食用，都可以补充，因此，还是希望大家科学合理安排饮食，做到营养均衡搭配，才是最健康的生活方式。

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谁能做到天天吃黑木耳？黑木耳最多是个配菜，就算主菜也要全面多样化，不能只吃一种菜。黑木耳是常见的食用菌类，富含丰富的B族维生素，膳食纤维及木耳多糖等。关于黑木耳可以清血管的传说主要来自于木耳多糖与膳食纤维。膳食纤维能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于人体内有毒物质的及时清除和排出。膳食纤维能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于人体内有毒物质的及时清除和排出。有研究表明木耳多糖能减少血脂，降低血液粘稠度和抗血小板凝集，具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，所以能够降血糖、降血脂、防止血栓形成，预防脑血管疾病发生，对预防心脑血管疾病确有益处，同时木耳多糖可以分解体内肿瘤，提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。

如果那些专家仅仅靠这些动物实验就来宣传黑木耳能够清血管，那真是小看人类了。

常吃木耳，确实有好处，就好比常吃蔬菜水果类似，木耳作为菌类可以补充人体所需物质，而且不会增加血管垃圾，但是不是会清血管，会带走血管垃圾，至少没有看到人体实验的直接数据或证据。

大多数所谓的宣传，要么来源于别人说，你抄抄我，我抄抄你；反正有人这样说过，自己跟着说就没关系，也不是自己第一个说的，这和以讹传讹有什么区别，我们面对的是活生生的人，面对的是疾病。

有人说黑木耳能清血栓，直接把药停了，换成了黑木耳，一旦导致致命后果，谁来负责呢？

去找网上的专家吗？

可是网上的专家到底该找谁呢？

清血管不如预防血管垃圾，养成良好健康的生活方式就是预防血管垃圾的根本：健康饮食、运动锻炼、规律作息、开开心心！

常吃黑木耳能够改善便秘，排毒，降低三高风险及心脑血管疾病的风险。

但健康生活方式，包括健康饮食，健康饮食是一个理念，包括:多蔬菜水果，多植物类食物，以植物油为主，少肉多菜，低盐低脂，低糖，少红肉，少动物内脏，少油炸，适当：补充鱼类及坚果。

还包括运动锻炼、规律作息、开开心心！

而不是靠黑木耳就能健康！

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木耳是一种很常见的食材，在这个夏天用木耳做个凉拌菜也是非常好的选择。许多人都听说过木耳能够清肺、补铁、清理肠道等作用，这些说法都正确吗？我们吃木耳的最大好处又是什么？木耳，也叫木菌，是一种菌类，因其长在腐木上其形状特别像人的耳朵而得名，木耳的营养价值是很高的，100克干木耳中水分如果您对这个问题有好的建议，欢迎您在下方留言评论我是王桂真，欢迎您关注【王桂真营养师】头条号，一起聊聊健康，让我们吃的健康，吃的放心

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天天吃木耳最大的好处就是卖木耳的人很开心。先和大家开个玩笑啦！现在我来回答木耳的营养成分和功效。木耳又名黑木耳、光木耳、树鸡、木鸡等，自古就是老百姓喜爱的山珍之一，炒菜煲汤都可以，是家庭日常烹饪和宴会上的滋补美食。祖国医学认为，木耳性平、味甘、无毒，有补血活血、益胃润燥等功效。现木耳种有哪些营养成分？天天吃木耳的最大好处是？1）防治动脉粥样硬化和冠心病：2）清理胃肠，防止便秘：3）滋补强身：

木耳含有木耳多糖，木耳多糖具有促进新陈代谢、增强机体免疫力、延缓衰老等功效。因此，中老年人经常吃些木耳，可滋补强身、延年益寿。同时富含铁等微量元素，可以补充人体的需要。

总之，木耳是一种极佳的食物，适宜人群长期适量食用木耳，可防治动脉粥样硬化和冠心病，防止便秘，滋补强身等。

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木耳，一种受人推崇的食物，一直以来被大家称之为“素中之荤”，它有什么营养价值，经常食用对于人体又有怎样的生理作用？营养价值：对于木耳而言，其营养物质含量较为丰富，蛋白质每百克含有12克，膳食纤维含量9.9克，钙铁等矿物质含量也很优越，另外其中维生素的含量较为丰富。吃了之后对于身体在这里还要和大家强调一点：对于黑木耳而言，并没有市面上流传的那样神奇，好多作用必须要吃到很多的量，但是对于常人而言难以实现，另外对于种种神话它的言论，也请谨慎看待，食物仅仅是食物，没有哪些神奇的治疗作用。

如何挑选优质的木耳？

木耳，优质的较轻，一般建议可以用手轻轻捏，如果感觉有韧性、分量重、反弹速度快，则证明其中水分含量较大；另外，购买的时候请注意是否有发霉状况的发生，通过闻味儿和眼看来观察。

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做一个曾经不吃木耳，现在天天吃木耳的人来回答这个题最有发言权了。小时候觉得木耳丑，也没什么味道，干脆就不吃了。长大后，很多人说木耳有营养，我也放下了对木耳的“审美”标签，决定尝试尝试。从大学毕业后开启了经常吃木耳的道路，一开始我并没觉得有多好吃，但在吃麻辣烫的时候会点一些，蘸着麻

做一个曾经不吃木耳，现在天天吃木耳的人来回答这个题最有发言权了。小时候觉得木耳丑，也没什么味道，干脆就不吃了。长大后，很多人说木耳有营养，我也放下了对木耳的“审美”标签，决定尝试尝试。

从大学毕业后开启了经常吃木耳的道路，一开始我并没觉得有多好吃，但在吃麻辣烫的时候会点一些，蘸着麻酱吃，总觉得意犹未尽。后来干脆自己买一些用水炒了以后拌凉菜，你别说，我甚至有点喜欢吃了。

大概坚持了三年，现在是第四年，说句夸张的话，一天不吃木耳总觉得少点什么，嘴里特别享受嚼木耳的脆爽感。

要说每天吃木耳最大的好处可能是不便秘了，我之前脸上憋了很多痘，因为便秘很苦恼，后来听人说木耳可以通便，加上搭配着膳食纤维一起吃，便秘也渐渐消失了，现在脸上比之前光滑。

后来我又接受了木耳蘸酱油、芥末吃，也接受了洋葱木耳拌凉菜吃，现在只要有木耳的菜我都吃。

在朋友圈里经常看到有人分享健康知识的文章，说木耳搭配洋葱对人身体更好，但是建议你们不要太相信这些文章，身体是自己的，适量就好。

我是小渠商机美食小助手星姐，每日回答美食、创业等方面问题，欢迎关注我们哟。