人体日常所需的大部分无机盐都有，如钾、磷、镁，特别是磷元素，100g中有440mg，不过开心果中的钠离子含量较高，100g中含有120mg，虽能很好补充体力，但不能过多食用，特别是高血压患者， 钠离子摄入过量的话可能会造成血管外渗透压升高而压迫血管诱发高血压。还有多种微量元素，如锰、铜、锌、硒等，开心果中还含有一定量的铁元素、钙元素，适当吃点开心果能补充多种矿物质。开心果中富含维生素A，胡萝卜素，对眼睛有一定保护效果，有丰富的维生素E成分，能提高免疫力和体质。开心果也富含油脂，高的能达到45%左右，不过开心果的油脂成分也一样提供了丰富的不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸尤其丰富，被称为“心脏保镖”，因为多不饱和脂肪酸有利于大脑发育和健康的亚油酸成分，能健脑益脑，还有保护心脏健康的功效；单不饱和脂肪酸对于心脑血管疾病患者有利，能够调节血清胆固醇，加速胆固醇代谢，清洁血管，有助于预防心脑血管疾病。另外还富含膳食纤维，有助于预防便秘。

开心果性温味辛，能够驱寒，对于肾虚也有调理效果，不过油脂多，热量多，肥胖和三高患者不能敞开了吃。膳食指南推荐每日大豆类和坚果类摄入量是25~35g以内，坚果的摄入量可以在10g左右，大概是一小捧。开心果还能煮在饭里粥里吃，还能给菜肴增味增色。

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什么人千万不能吃开心果？作者：刘萍萍，华大基因营养师，营养科普作者，私人营养顾问；中国营养学会会员；新浪微博签约自媒体；自媒体名称：刘萍萍生活营养；分享生活中有趣靠谱的营养知识。

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开心果是一种很常见的坚果，名字也好听，开心果，瞬间想到吃了就能让人开心有木有。那么开心果这么讨喜的名字下藏着哪些营养价值呢？什么样的人千万不能吃呢？一起来看一看。

【开心果的营养档案】

开心果本身属于坚果的一种，而常见的坚果分为油脂含量比较高的和淀粉含量比较高的两大类，而开心果属于油脂含量比较高的那一类。

开心果的油脂含量在45%左右，看着确实不低，但是其中的脂肪酸是以有益于心脑血管健康的不饱和脂肪酸为主。开心果和其他油脂类含量高的坚果在营养价值上很像，含有丰富的矿物质、多种维生素其中包括脂溶性维生素和多种B族维生素；别小瞧了这小小的开心果，它蛋白质含量也不低，还含有丰富的膳食纤维等多种对人体健康有益的营养成分。

所以经常吃些开心果为代表的坚果，有益于心脑血管的健康、可以获得如钾、钙等多种矿物质、还可以起到改善肠道健康的作用，同时还具有美肤抗氧化的作用。

【什么样的人群不适合吃开心果呢？】

一般人群都适合吃，除非是吃开心果过敏的人群。但是吃开心果需要注意的事情就是要控制好量，每天吃上带壳的一下把即可。

总结一下，开心果是一种非常健康的零食的一种选择，喜欢吃，作为一种坚果的选择挺好，吃的时候注意控制好量就行。

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β-胡萝卜素等，具有较强的抗氧化性，对我们的眼睛和心脏都有很好的保护作用。4.开心果含有钾、磷、镁、锌、硒等丰富的矿物质元素以及蛋白质、膳食纤维等，对于调节血压血糖，均衡营养，提升免疫力有积极意义。开心果老少皆宜，尤其适合三高人群及中老年人吃。但要注意开心果的食用量，一般建议每日吃一小把即可，约15颗左右，吃太多了很容易导致热量超标，引起肥胖。而且开心果吃多了很容易上火，导致牙龈肿痛、溃疡等问题。开心果的口味也有很多种，常见的有奶油味和盐焗的，这两种口味通常是一吃就停不下来，而且热量也更高，三高和肥胖者要当心。推荐大家吃原味的，健康又不失美味。回答为原创，希望能帮到大家，更多健康饮食问题就来找小糖解答哦

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1.营养价值：

又名无名子，性温，味辛、涩，入脾、肺经。有温肾暖脾，调中顺气的功效。适用于神经衰弱、贫血、浮肿、营养不良、慢性泻痢患者。每100克（熟）开心果含有614千卡热量，开心果富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质及B族维生素。其脂肪酸多为单不饱和脂肪酸，其可通过减少血胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇而降低患冠心病风险。果仁中含大量维生素E，有抗衰老的作用。富含精氨酸，有助于降低血脂，提高机体免疫力，促进伤口愈合，预防癌症。富含植物甾醇，有助于降低胆固醇，防治心血管疾病。

2.选购方法：

(1)开心果果仁绿色的比黄色的要新鲜。果壳一般为淡黄色，果壳过于洁白的产品被漂白处理的可能性较大。

(2)自然开口的较好，可将开心果果壳合拢，如果能完全闭合或者只剩一小条缝，则是人工开口的；自然开口的常常是裂开一大条缝，完全合不拢。

(3)过于洁白开心果常经双氧水漂白处理，有潜在食品安全风险。

3.科学储存：

开心果不适于长期储存，一般置于干燥、密封容器中避光保存，以延缓植物油中不饱和脂肪酸被氧化，发生“哈喇味”，且应定期摇晃以保证新鲜。抽真空或充氮气后密封储存，可延长开心果保存时间。

4.食用提示：

(1)果衣中含花青素类天然抗氧化物质，不宜弃去。

(2)为合理补充必需脂肪酸，开心果宜于与其它含多不饱和脂肪酸的食物混合食用。

5.健康食用：

所含能量较高，过量食用宜出现能量摄入过量。主要用于熟食，市面上常见开心果主要经盐焗处理，应合理控制食用量，避免盐分过多摄入。健康成年人每日15粒最佳。

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大家好！我是福爸，执业医师。专注体重管理和疾病营养治疗二十年。希望我的回答对您有用。

开心果当然是中国的叫法啦，因为我们平时吃的开心果都开了一个小口子，就像是在开心的笑一样。开心果又叫阿月浑子，原产于中东和南欧，是长在树上的种子。长在树上是这个样子的。

开心果属于坚果类，有坚果所有的营养特点。最多的营养成分就是脂肪，含量超过40%。以不饱和脂肪酸为主，对心脑血管还是有益的。和其它坚果一样，蛋白质含量丰富，在20%左右，和牛肉差不多了。热量也不小，差不多有560大卡/100克，所以只能吃一把，吃多了长肉。

开心果的膳食纤维很多，在坚果里面也是名列前茅的，超过10%。同时还有丰富的维生素和矿物质。开心果本身钠含量很少，但是我们平时买的开心果都是加工过的，加了不少盐，高血压病人要注意一下。

总的来说，开心果是一种不错的坚果。全世界所有主要国家的膳食指南都建议每天吃一点坚果，因为对健康有好处。不过不要盯着开心果一种吃，多吃几种坚果营养更加全面。

不过有些人不能吃开心果，主要就是不能吃过多脂肪的人，例如胆囊炎、胰腺炎等。另外，有极少数对坚果过敏的人，也不能吃开心果，好可怜啊！

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开心果的B1、B6含量高慢性病、肥胖、痛风的病人也都是可以正常吃坚果的，而且还有益处。适合吃？腹泻患者、咽喉疾病患者、坚果过敏的人不适合吃。

格外注意储存！！！

1⃣️不能有霉味，一旦发现，马上丢弃，说明已经有黄曲霉毒素！

黄曲霉毒素是人类已知的最强的致癌物之一，尤其对肝脏会造成损伤。

2⃣️不能有哈喇味 说明放置太久其中的不饱和脂肪酸已经氧化，有可能有较多的油脂氧化产物，营养价值下降、可能会促进衰老。美容食品变毁容食品。

如果还有其他的问题，欢迎留言哦~

我是田雪，中国注册营养师，欢迎关注【田雪吃出漂亮】，让我们一起吃出健康，吃出漂亮！

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首先感谢邀请，开心果主要有以下功效：1.治痘痘 开心果可以调节胰岛素循环和控制血液循环，防止痤疮发作。血糖变化往往产生多余的油脂，导致粉刺、 痤疮。开心果含有硒，维生素E，以减少皮肤炎症和疤痕。 2.缓解皮肤干燥 开心果所含精油可以缓解皮肤干燥。精油能滋润肌肤，调节皮脂，是皮肤的天然保护伞。 3.保护视力 开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。 4.有益心血管健康 开心果是最好的精氨酸来源之一。精氨酸有助于提升人体内一氧化氮含量，而一氧化氮在降血压、降血糖，防治动脉阻塞上起着重要作用。适量食用开心果非常有益于心脏健康。开心果中富含单一不饱和脂肪酸，有助于降低血压。开心果中的植物甾醇可以降低人体对食物中的胆固醇的吸收，从而降低血液中坏胆固醇的水平。坏胆固醇会导致动脉栓塞，减少心脏血液供应。 5.免疫调节 摄入足够的开心果有助于建立一个健康的免疫系统。它含有高浓度的维生素B6，这对于保持免疫系统的正常运行至关重要。开心果中高含量的抗氧化剂有助于防止各种有害微生物侵袭。 6.预防衰老 开心果是叶黄素、 维生素E等抗氧化剂的一个储存仓库，可以保护皮肤免受氧化自由基损伤。高浓度的维生素E有助于改善皮肤的弹性，它具有抗衰老作用并防止皱纹，让你的肌肤焕发年轻光彩。维生素E具有保护细胞膜的作用，让皮肤细胞健康、 亮泽。 7.防治癌症 开心果是富含抗氧化剂，可以帮助减少患皮肤癌、 前列腺癌和肺癌的可能性。它含有丰富的伽马生育酚，能抑制有害太阳光对皮肤的渗透性伤害。 至于什么人千万不能吃开心果，好像暂时没发现什么致命的伤害，但是血脂高和怕胖的人尽量少吃。

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开心果是一种坚果。

开心果富含丰富的营养，对孕妇有很大的好处，孕妇平时可适量服用。

开心果人体热量的极好来源，而且也是蛋白质、钙、铁和维生素B族的重要来源。其含有丰富的油脂，可以榨油，所以越嚼香味越浓，余味无穷。正因其油脂丰富，开心果还具有润肠通便的作用有助于机体排毒。

开心果的果仁含有维生素E，有抗衰老的作用，能增强体质。开心果中的脂肪成分有很好的软化血管的作用，是中老年人保护血管的作用；镁、磷和锰的含量也很丰富，对大脑和神经有补益的作用；其中所含的钾对高血压的控制有益。

开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。