南瓜藤，高纤维含量蔬菜，排毒食物，对身体很好，怎么会有害，谁告诉你有害的？

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不好吃，但无害。

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南瓜藤做菜好吃，对身体没有害处，只是它的粗纤维比较多，每次不要吃的太多，尽量选择比较嫩一点的食用。

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该应不会有害，现在正是吃南瓜藤和花的季节我家隔两天就吃一次非常好吃。就是整理的时候有点麻烦费时间[呲牙]

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大家好，我是大就哥，非常开心回答：

【南瓜藤做菜对身体有害么？】

我可以很准确无疑地回答您：南瓜藤做菜对身体无害。

南瓜是一种非常丰产的瓜，不单它的果实是可食用的， 在我们广东这里，可以食用南瓜幼苗即南瓜藤和南瓜花，包括南瓜种子。 南瓜藤像蔬菜一样，富含维生素C，叶绿素以及人体所需的各种氨基酸，矿物质，维生素等。

我们在饭店或家里经常做一个道菜是五花肉炒南瓜藤，也可以清炒南瓜藤，翠绿翠绿，柔韧弹性，清香的而又清脆的口感，秀色可餐，而且水分又足，吃起来非常有满足感。

在炒之前南瓜藤表皮要撕得干净，南瓜叶子上的绒毛很多，所以嫩茎上的皮要撕掉，折成手指长的小段，不然会刺嘴。如果茎折不断就说明太老了，不能吃。洗的时候要多洗几次，特别是南瓜藤要多搓几次。

我们家还经常用南瓜藤来瘦肉煲汤，清热解暑，开胃增加食欲。喝起来汤水特别的清甜生津，非常好喝。

所以南瓜藤做菜不但对身体没有害，而且是饭桌上一道美味佳肴，广东人的一盅靓汤！

希望我的回答对你们有帮助，有更好的也请分享，谢谢！

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谢谢你提出的问题，我很乐意回答这个问题，因为我曾经吃过这个菜，所以与朋友们做些分享。

我老家在农村，父母至今也住在农村，在老家房前屋后，他们会种很多南瓜。因此 南瓜藤就是我们家乡的南瓜的藤，由于老家有人也把南瓜叫“荒瓜”，所以也叫“荒瓜藤”。

记忆中，我的父母曾经听别人说用南瓜藤煎水可以治疗便秘，于是尝试用了几次，据他们说有些效果，但是不好喝，有点苦涩；我单位的同事，其丈夫有糖尿病，她用南瓜藤煎水喝，她说坚持每天喝真的有效果。这些只是听说而已，我并没有尝试过，所以不敢妄加评论。

但有一点是可以肯定的，没有受污染的南瓜藤是没有毒性的，因为有好些次在城里的餐厅用餐，都吃了南瓜藤尖凉拌着吃这道菜（第一次吃还真不知道），味道真的不错！以后我都会点这道菜，拌料基本上差不多：青辣椒、红辣椒碎末，姜丝或姜沫、蒜沫，花椒油，泡菜坛子的盐水，少许白糖、醋等。曾经有一个餐厅说自己创新，炒着吃，我试着吃了一次，但总感觉还是凉拌吃更清新可口！

我的父母原来是不知道有这道美味的菜的，有一次假日回家，现场为他们露了一手，现在他们也喜欢上了，就地取材，很是方便！遗憾多年以来的忽略。

温馨提示：因为南瓜藤尖虽嫩，但仍有一些细毛，因此在凉拌时应先放锅里烧开的水中（水里少许盐）捞一下，马上取出，摊开，拌料淋上即可食用。

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我生长在大城市里，沒见过南瓜藤，也不知道它对身体有没有害。只是经常吃南瓜，非常美味，且有营养。我想嫩的南瓜滕做菜应该对身体沒有害处。只有好吃不好吃而言吧。

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如题，我是南方农村出来的，在我们老家本来就有吃南瓜花，南瓜嫩叶，南瓜嫩藤从小吃到大没有什么不适反应。而且风味开始很好吃，炒出来味道鲜美。不过一定要注意的南瓜叶与南瓜藤的可食部位都是嫩的藤叶才可以。老的纤维太老了不好吃。

另外就是不管南瓜花，南瓜嫩藤，南瓜叶表面都有细细的毛，应该把表皮纤维撕掉，然后揉搓一下，这样绒毛会被破坏一些。

那么南瓜花，南瓜藤，南瓜叶这些吃了对身体有没有害呢？

其实它们不仅吃了对人体无害，而且南瓜藤本身也有一定的药用作用。

从营养成分上来说它们富含胡萝卜素，膳食纤维，以及维生素。

1、膳食纤维还能够帮助促进肠道蠕动，预防便秘，维持血糖平衡，预防三高等作用。

2、南瓜藤中还富含钾对于预防高血压有帮助。

3、南瓜藤中的胡萝卜素含量高对于改善眼睛与皮肤健康有帮助。

因此，南瓜藤可以放心吃，吃法的话我建议可以清炒，撕掉外皮，清洗干净可以拍一点大蒜下锅清炒调味即可食用。个人喜欢藤，花，叶一起在一起炒风味更加。

好了就分享到这里，希望对您有帮助！

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南瓜，是一款非常受欢迎的蔬菜之一，嫩南瓜炒着吃煮着吃等，老南瓜蒸着煮着南瓜饼等等都好吃，南瓜蔓也一样，营养丰富，清脆爽口，对身体不会有害处。

出于答题负责任，查阅了下相关资料，南瓜藤具有清肺、平肝和胃，治疗便秘……好处，也有说南瓜藤对结石体质还有改善作用。不仅对身体不会有害处，相反经常吃好处很多。

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每到南瓜开花结果的季节，我总爱摘一些南瓜蔓回来炒着吃，喜欢它的清脆爽口。

南瓜蔓取尖上嫩藤子，回家撕掉梗上的茎，毛茸茸的茎都撕掉取段，淡盐水泡几分钟，切细碎备用。

锅里放油，油温合适倒入南瓜蔓翻炒，喜欢辣的来一点辣椒，放点大蒜，翻炒一会后放点醋，加点高汤，稍微焖下就可锅，不需要太多佐料，不然会影响它的清脆口感，没原汁原味感觉。

我们喜欢这样吃，你们呢？欢迎留言。

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南瓜全身都能食用，其中南瓜藤对身体不仅没有危害，只要烹煮得当，反而是一道清香可口的菜肴。正因为如此，南瓜在农村得到普遍的种植，可以说，过去的农村家庭，家家户户都有种植南瓜的。

南瓜藤其实也非常好吃，我孩童时代最喜欢用南瓜藤的顶端芽头所做出来的一道菜，大人小孩都喜欢吃，后面我会介绍它的具体做法，有兴趣的朋友可以试着做一下，包你欲罢不能！

先简单科普一下南瓜的相关知识，看完你就明白南瓜对人体有没有危害性了

南瓜是一种全身都能食用的瓜类蔬菜，南瓜的各个部位分为南瓜种、南瓜苗、南瓜藤、南瓜花、南瓜尖、南瓜果实等，除了老的南瓜藤因为嚼不动、没有味道外，其余的部位你想吃那里就吃那里、想怎么吃就怎么做！

不仅只有南瓜果实才富含各种营养成分，就连南瓜藤里，维生素、氨基酸、各种纤维以及微量元素，也是蔬菜里的佼佼者。所以经常食用南瓜制品，对身体不仅没有危害，而且吃起来还非常可口，特别是食用老南瓜，粉面香甜，尤其是老南瓜汤，甜味十足、引人瞩目！

这样食用南瓜藤，定让你留恋不舍、吃了还想吃

南瓜藤好吃，但也要有正确的烹煮方法。我们食用南瓜藤，一般都是食用南瓜藤的顶端芽头，因为只有那个部位的芽头最嫩、最香，其余部位的南瓜藤比较老化、嚼不烂，虽可食用，但没有必要去费心费神。

对于南瓜藤顶端芽头的烹煮有2种方法，都是非常香甜可口的，大家可以按照我介绍的做法试一下哟：

方法一：蒜泥炒芽头

先将南瓜藤的芽头放入煮沸的开水里淖1~2分钟左右，使芽头上的绒毛变熟，然后捞出来用煮沸冷却后的水浸泡冷却，再将芽头切成小段待用；取食用油适量倒入锅中，待油微微冒烟时，将蒜泥倒入锅中爆炒出香味，再将切好的南瓜藤芽头倒入，与蒜泥暴炒几分钟后，根据你的偏好加入各种佐料，拌匀后起锅。这道菜色彩碧绿、香脆可口，好吃得很哟！

方法二：南瓜藤土豆汤

准备南瓜藤芽头、刚结果的籽南瓜、土豆、米汤、各种佐料若干，具体数量没有严格要求，可根据自己的喜好去准备。

• 1、将土豆煮熟去皮；
• 2、锅中放入猪油，待油烧至微微冒烟，放入姜蒜等佐料炒至香味出来；
• 3、把火调至小火，再放入煮熟的土豆，用锅铲碾压成细粉，然后倒入米汤；
• 4、再放入切细的南瓜藤芽头和籽南瓜，用中火煎熬10分钟左右；
• 5、再放入适量的盐、味精、葱花，拌匀后就可以起锅了。

这道菜是我孩童时最喜欢吃的汤菜，鲜香美味，喝入一匙入口，顿感从口腔到食道再到胃里，爽爽的不可言喻。我认为这是酒后或胃口不好之人最开胃的一道汤菜，在熬汤的时候一定要勤于翻动，否则容易糊锅哟，一旦糊锅就影响口感了。

总之，经常食用南瓜藤，对人体不会带来危害，因为南瓜藤一般都比较老，不易嚼碎，所以我们通常都是食用南瓜藤的顶端芽头。按照文中介绍的2种做法，我认为是难得的送饭菜，各位友友如有兴趣，可在家里试做一下。

如果觉得味道确实不错，还请点个赞鼓励老农一下，谢谢了哟！