榛子是人们常吃的四大坚果类食物之一，也有叫它山板栗的。在我的老家，东北小兴安岭山区长着很多的榛子树，榛子属于灌木，一般长不太高，一长就是一大片，秋天的时候，树上挂满了果实，喜欢吃的人就会背起背筐去山野林间去采集。榛子除了一层坚硬的外壳之外，采集的时候还带有一层绿色的外皮，采回来的榛子是人们常吃的四大坚果类食物之一，也有叫它山板栗的。在我的老家，东北小兴安岭山区长着很多的榛子树，榛子属于灌木，一般长不太高，一长就是一大片，秋天的时候，树上挂满了果实，喜欢吃的人就会背起背筐去山野林间去采集。榛子除了一层坚硬的外壳之外，采集的时候还带有一层绿色的外皮，采回来的
榛子是人们常吃的四大坚果类食物之一，也有叫它山板栗的。
在我的老家，东北小兴安岭山区长着很多的榛子树，榛子属于灌木，一般长不太高，一长就是一大片，秋天的时候，树上挂满了果实，喜欢吃的人就会背起背筐去山野林间去采集。
榛子除了一层坚硬的外壳之外，采集的时候还带有一层绿色的外皮，采回来的榛子需要经过晾晒，晾晒后这层外皮会干燥收缩，到彻底干透了经过揉搓，把这层皮去掉，就是我们见到的可以上市售卖的成品了。
当地人在榛子没有完全成熟还是水仁的时候，也很喜欢少采一些来吃。在我们去采山的时候，经常一边走路一边顺手采上一些，也特别的好吃。
榛子的营养价值
榛子作为坚果类食物，营养价值很高。
100克榛子的营养素含量如下：
水分含量2.2克，能量值617千卡，蛋白质12.5克，脂肪57.3克，碳水化合物25.6克，膳食纤维12.9克，维生素B1 0.17毫克，维生素B2 0.11毫克，维生素B6 0.59毫克，叶酸20.7毫克，烟酸1.06毫克，维生素E20.26毫克，钙95毫克，磷369毫克，钾1001毫克，镁172毫克，铁3.8毫克，锌2.25毫克，硒2.02毫克。
从榛子的营养素含量看，其中各种营养素含量都很高，全面又丰富。无论是宏亮营养素蛋白质、脂肪和碳水化合物，还是微量营养素维生素和矿物质，都很全面，含量也比很多其他的食物要高。
榛子能量比较高，可以做零食吃，但不适合多吃
榛子是一种非常好的零食，三种产能营养素含量都比较高，脂肪含量更是高达57.3克，100克能量值是617克，与六碗米饭的能量值接近，不适合多吃，多吃会使能量摄入超标，容易引起超重和肥胖。
每次吃的时候，只需要一小把就够了。
野生榛子的品种
野生的榛子有两种，一种是带毛的，老家当地人叫做毛榛子，一种就是我们常见的品种。毛榛子因为带毛会扎手，不好采摘，需要戴手套采摘，不过毛榛子皮薄籽粒更加饱满，吃起来口感比普通榛子更加香甜。
已经好多年没有体验过在老家去采山的乐趣了，什么时候有时间一定再去采榛子吃，野生的野果子味道真的不一样啊。
我是营养师周启祥，每天与你分享不一样的营养知识，欢迎阅读评论。
榛子是比较常见的干果。榛子中蛋白质含量较高，而且果仁中的油脂含量高，吃起来味道比较香。榛子中还含有很多淀粉，类似板栗也是这样。是一种常见、常吃的坚果。建议每天坚果不要吃太多，避免摄入太多的淀粉和油脂。榛子是比较常见的干果。榛子中蛋白质含量较高，而且果仁中的油脂含量高，吃起来味道比较香。榛子中还含有很多淀粉，类似板栗也是这样。是一种常见、常吃的坚果。建议每天坚果不要吃太多，避免摄入太多的淀粉和油脂。
榛子是比较常见的干果。
榛子中还含有很多淀粉，类似板栗也是这样。
是一种常见、常吃的坚果。
建议每天坚果不要吃太多，避免摄入太多的淀粉和油脂。
有营养，没有什么特殊营养。什么意思，也就是说榛子所有的营养，不吃榛子，从其他食物也可以获得。这就是我们常有的认识误区，xx很有营养，但你不吃它，难道会影响健康吗？其实，只有膳食平衡，就足以满足我们的生理需要。再看看榛子有什么营养。主要是淀粉，还有蛋白质、矿物质一类。与核桃、杏仁等有营养，没有什么特殊营养。什么意思，也就是说榛子所有的营养，不吃榛子，从其他食物也可以获得。这就是我们常有的认识误区，xx很有营养，但你不吃它，难道会影响健康吗？其实，只有膳食平衡，就足以满足我们的生理需要。再看看榛子有什么营养。主要是淀粉，还有蛋白质、矿物质一类。与核桃、杏仁等
有营养，没有什么特殊营养。什么意思，也就是说榛子所有的营养，不吃榛子，从其他食物也可以获得。这就是我们常有的认识误区，xx很有营养，但你不吃它，难道会影响健康吗？其实，只有膳食平衡，就足以满足我们的生理需要。
再看看榛子有什么营养。主要是淀粉，还有蛋白质、矿物质一类。与核桃、杏仁等干果含脂高不同，它含脂比较少。总的说来，不必纠结什么特殊营养，如前所述。
榛子含有人体不能自身合成的不饱和脂肪酸，既可以促进胆固醇的代谢，又可以软化血管，维护毛细血管的健康，从而对预防和治疗高血压，动脉硬化等心脑血管疾病有一定的效果榛子含有人体不能自身合成的不饱和脂肪酸，既可以促进胆固醇的代谢，又可以软化血管，维护毛细血管的健康，从而对预防和治疗高血压，动脉硬化等心脑血管疾病有一定的效果
榛子含有人体不能自身合成的不饱和脂肪酸，既可以促进胆固醇的代谢，又可以软化血管，维护毛细血管的健康，从而对预防和治疗高血压，动脉硬化等心脑血管疾病有一定的效果
通便效果非常明显。通便效果非常明显。
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