牛油果是个好东西呀！不过价格也很贵，很多人笑称土豪之果。其实牛油果学名叫鳄梨，营养价值很丰富，含有多种维生素，丰富的脂肪、蛋白质。口感绵密丝滑，有“森林奶油”的美誉。

牛油果是非常适合给宝宝食用的，美国医生推荐它为宝宝的“first food”。它富含的微量元素有助于宝宝大脑发育，增强记忆力，被称作“智力助长剂”。牛油果质地细密软滑，致敏率低，是理想的婴儿辅食。可以将牛油果和香蕉打成泥，直接给宝宝食用。也可以加入鸡蛋黄、面粉，调成米糊，摊成饼给宝宝食用。

牛油果里面有丰富的维生素A可以促进女性荷尔蒙分泌，平衡雌激素，防止宫颈癌，可以保护女性生殖健康。牛油果富含叶酸、不饱和脂肪酸对孕期的妈妈和产后的妈妈都非常有好处。牛油果中丰富的维生素E可以滋润皮肤，收细毛孔，是美容抗衰的圣品。

更多相关建议：
牛油果是一种美洲水果，外形和梨相似，表面凹凸不平像鳄鱼，人们称之为“鳄梨”，它是一种营养价值很高的水果,营养价值可以与奶油媲美，人们也称它为\"森林奶油\"。牛油果富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6,还含有多种矿质元素、食用植物纤维和丰富的脂肪酸。一般水果几乎不含蛋白质，但是牛油果大约含有2%的蛋白质，还含有约15%的脂肪，其中的钙、镁、钠、钾等含量也高。

牛油果有多种功效。首先，牛油果中含有大量不饱和脂肪酸，大家都知道饱和脂肪酸会引起高血脂，冠心病等心血管疾病，那么不饱和脂肪酸就是个好东西，它能够降低低密度脂蛋白，也就是“坏胆固醇”的含量，从而降低胆固醇水平，能够有效预防动脉粥样硬化和其他心血管疾病。其次，牛油果中含有丰富的叶酸，并且含有铁，钾等矿物质，非常适合孕妇和宝宝食用，可以促进宝宝生长发育。

除此以外，牛油果美容养颜的功效也不可小觑，多种维生素和甘油酸都是天然的抗氧化剂，能够淡化细纹，保持肌肤滋润柔软。因此，牛油果也被添加到很多的护肤产品中，女性经常用到的“牛油果乳”“牛油果眼霜”等都以牛油果为卖点，受到广大女性的追捧。牛油果中的油酸是珍贵的植物性油脂，能滋养头发，有养发护肤的功效。

虽然牛油果营养成分高，但是也不可忽视它的高热量和脂肪，多吃也会使人发胖。小孩不易吸收和消化，因此宝宝每天最多吃一个牛油果就足够了。

糖人健康网，一个有温度的控糖平台，欢迎关注，有问必答！

更多相关建议：
感谢邀请。

牛油果是近两年很火的一种热带水果，牛油果的营养十分丰富，很适合儿童补充营养，是良好的婴儿辅食之一。牛油果含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头。牛油果含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命，润而不腻，是天然的抗氧衰老剂，不但能软化和滋润皮肤，还能收细毛孔，皮肤表面可以形成乳状隔离层，能够有效抵御阳光照射，防止晒黑晒伤。有助于强韧细胞膜，延缓表皮细胞衰老的速度。牛油果富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6，还含有多种矿质元素，包括钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等，还含有大量食用植物纤维。每100克生鳄梨中，水分占74.3%，含蛋白质2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的热量，是一种高能低糖的水果。牛油果的脂肪量比较高，其中含有大量的不饱和脂肪酸，有健胃清肠的作用，还能降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统，对人的身体十分有益。而牛油果所包含的大量维生素、叶酸对美容保健等也很有功效。

经研究发现，牛油果中含有可能可以保护肝脏的有效化学成分，这一发现将有助于人们发明新的药物，用于治疗肝脏疾病。牛油果果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。油梨果肉含糖率极低，为香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人难得的高脂低糖食品，而用果皮泡水饮用对糖尿病有缓解作用。牛油果能够保护女性的子宫和子宫颈健康，女性每星期吃一个牛油果就能平衡雌激素、减掉分娩产生的多余体重，防止宫颈癌。

更多相关建议：
不喜欢牛油果味道的人太多了，但这并不妨碍牛油果越来越受欢迎。拥有“森林奶油”美称的牛油果，营养价值不容小觑。

牛油果的脂肪含量约为15%，可以说，牛油果的脂肪含量已经接近一些肉类食物了，但是，牛油果的脂肪含量虽然高，但却主打不饱和脂肪，虽然它叫“森林奶油”，但牛油果与真正的奶油相比，要健康多了。在中产家庭的食谱里，牛油果会被用来代替其他的脂肪来源，在沙拉、意面、奶昔等食物的制作中，甚至会用牛油果泥代替黄油，涂在面包上。在日本，它会被覆盖在寿司上，或者被做成牛油果温泉蛋。

不仅如此，牛油果还自带“时尚气质”，它的颜色讨喜，墨绿色的外皮下翠绿色果肉柔软绵密，与乳酪相似，却又没有乳酪那么腻，它被世界百科全书誉为营养最丰富的水果，能与其他食物搭配出绝妙的口感。

爱美的女士更爱吃牛油果，因为当人变得衰老时，细胞内谷胱苷肽的浓度会降低，而含有丰富谷胱苷肽的牛油果在抗氧化、延缓衰老、清除自由基方面表现出色，堪称“细胞的超级卫士”。

不过，在牛油果的食用中，需要注意这些问题，如果食用了牛油果，相应的就要降低其他油脂较高食物的摄入量，控制脂肪摄入，牛油果容易氧化变黑，成熟或切开后应尽快吃完。对肠胃不适者来说，也要少吃牛油果，因为不饱和脂肪对肠胃不适者来说不容易消化，很可能引起肠胃功能紊乱。

而且，牛油果虽然营养价值高，但也不能无节制的多吃，一天最多吃一个就够了，牛油果是水果中能量最高的一种，脂肪含量约15%，每100克牛油果约含160千卡能量，能量更是甜苹果的3倍，牛奶的2.7倍。

牛油果要怎么吃？其实最好是做奶昔或沙拉，还可以把牛油果切开后，当果酱食用，将牛油果切碎，在面包上涂抹均匀，再加上蜂蜜，口感相当好。

更多相关建议：
谢谢邀请，这个问题以前也回答过，首先表明一下，我个人非常喜欢吃牛油果，单从口感上来说，它的果肉细腻柔软，更像是黄油、起司的感觉，没有通常水果的或酸或甜的滋味。当然也有好多人不喜欢它的味道。牛油果外形与梨相似，又因表面粗糙似鳄鱼，所以也得名“鳄梨”。牛油果营养丰富，富含维生素A/E/B、膳食纤维、蛋白质、脂肪、叶酸、植物乳化剂以及钙、磷、钾、镁、钠、锌、硒、锰、铜等多种微量元素，被世界百科全书称为最有营养的水果，故有“一颗牛油果3颗鸡蛋”的说法。牛油果虽然脂肪含量很高，但有80%为不饱和脂肪，且含糖量低，是典型的低糖高能水果。还有一种说法是：牛油果对女性身体健康特别好！能让肌肤变得细腻、光滑，抗衰老，营养头发，说了这么多好处您是不是很想吃牛油果呢？哈哈，这东西是好但也不能多吃， 牛油果是高脂高能食物，如果摄入过量导致体内脂肪囤积，引发肥胖，尤其是晚上更要少吃。我推荐我常选择的一种吃法：牛油果拌蔬菜沙拉。这么吃很健康，清爽不油腻，有饱腹感，对胃也没有负担，更不用担心发胖，喜欢的朋友也快试试吧！

更多相关建议：

牛油果的功效与作用

1、降低胆固醇

牛油果含有大量的油酸，一种单不饱和脂肪，可替代饮食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平。

2、美容护肤

牛油果含有丰富的维生素A，蛋白质和30％的珍贵植物油“油酸”。其成分与天然皮脂膜的成分非常相似。它具有良好的亲肤特性，可立即填充受紫外线照射的受损皮肤。修复功能可长时间锁住细胞水分，深层滋润肌肤。此外，它富含维生素E和胡萝卜素，因此

护肤、防晒与保健的作用十分卓越。牛油果还可以切开作为面膜来消除眼袋。

3、预防婴儿血管畸形

吃牛油果也有利于补充叶酸。叶酸是一种非常重要的维生素，可以预防胎儿先天性神经管缺陷，降低成人患癌症和心脏病的风险。

4、保护消化系统

牛油果具有高纤维含量，因为可溶性纤维可以去除体内多余的胆固醇，不溶性纤维有助于保持消化系统正常运作并防止便秘。

牛油果的营养价值

牛油果的果实是一种营养价值很高的水果。它含有多种维生素，丰富的脂肪酸和蛋白质，以及高含量的钠，钾，镁，钙等元素。营养价值与奶油相当，甚至还有“森林奶油”的美称。一般作为生果食用，也有被制作为菜肴和罐头的。

牛油果含有丰富的钾，叶酸和丰富的维生素B6。它还含有多种矿物质元素，包括钾，钙，铁，镁，磷，钠，锌，铜，锰，硒等，还含有大量的食用植物纤维。每100克原料牛油果，水占74.3％，含有2克蛋白质，15.3克脂肪和7.4克碳水化合物，可提供673.9千焦耳的热量，是一种高能低糖水果。牛油果脂肪含量相对较高，含有大量不饱和脂肪酸。具有强化胃和清肠，降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统的作用，对人体非常有益。牛油果中含有的大量维生素和叶酸对美容护理也非常有效。

【希望此回答能帮到您，有疑问请咨询我们医师，将免费为您解答】

更多相关建议：
牛油果之所以会成为网红，多半与它的油性有关。牛油果中含有超过10%以上的脂肪，是高能量水果之首。每100克牛油果中含有161千卡的能量，比猪里脊肉的能量还要高。牛油果的价值也在它所含的脂肪上。牛油果主要含有不饱和脂肪酸，以油酸为主，也就是与橄榄油的成分差不多。油酸可以降低总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯、提升高密度脂蛋白胆固醇，对于调节血脂，预防动脉硬化很有益处。但与其说这是牛油果的功效，不如说这是它的营养价值更贴切。因为牛油果再好，它也只是一种食物，不能把它神化。要知道这世上没有绝对完美和不可替代的食物，牛油果的营养也很容易被其他食物所取代。

对于牛油果如果你喜欢吃便吃，但注意控制量，毕竟能量高；如果不喜欢吃也不必遗憾。

作者：李慧艺 国家二级公共营养师 大连九维健康学院一级讲

更多相关建议：
牛油果意面成品图

更多相关建议：
牛油果的益处，其实还有很多很多，这里给大家单独列一下：

是的，牛油果确实有百般好，但是我也并没有说，它是白莲花一般的存在，对于一些人来说，它确有一定副作用：

对，这才是牛油果可能存在的风险，如果你可能有这些问题，就少吃点，一般没有问题。

说到这里，我很想说句实话，有些人diss完牛油果，说牛油果是骗局，然后会补充一句：我不是说牛油果不能吃，别多吃就好。（显得很公正）

我想说，还多吃呢？你吃得起吗？谁每天没事光吃牛油果啊，一天吃一个就够了呀。

好了，就说这么多，要不要吃牛油果？就由你来定啦，如果你正在进行低碳生酮饮食，或者你在减肥，且非要选择吃水果的话，那么最安全，我最推荐就是牛油果了，没有之一。

更多相关建议：
您好 感谢您的邀请回答，同时感谢您关注我的 ：指尖上的芳香 获得更多

园艺品种的果实具有比大多数其他果实明显更高的脂肪含量，其中大多数为单不饱和脂肪，因此作为消费者饮食中重要的主食，其他脂肪食品（高脂肪肉类和鱼类，乳制品产品）。与普通的沙拉和食用油相比，鳄梨油的烟点高，而且大多用于沙拉或蘸酱。

一只成熟的鳄梨放在手掌中，压在一起，产生轻柔的压力。肉体易于发生酶促褐变，暴露于空气后迅速变成褐色。[52]为了防止这种情况，石灰或柠檬汁可以剥离之后加入鳄梨。

印尼式鳄梨奶昔巧克力糖浆

果实不甜，但鲜明而细腻，质地光滑。[3]它被用于美味和甜味的菜肴，虽然在许多国家不是两个。鳄梨在素食菜肴中很受欢迎，因为它的脂肪含量高，可以代替三明治和沙拉中的肉类。

一般来说，鳄梨是生的，尽管一些品种，包括普通的“哈斯”，可以在短时间内烹调而不会变得苦涩。用未经检验的品种烹饪时应小心; 一些鳄梨的肉可能因热而变得不可食用。在所有栽培品种中，长时间的烹饪都会引起这种化学反应。

甲鳄梨混合物（右）用作浸渍玉米粉饼片（左）。

它被用作墨西哥蘸酱的基础，被称为鳄梨酱，[3]以及在玉米饼或面包片上撒上香料。

在菲律宾，巴西，印度尼西亚，越南和印度南部（特别是沿海的喀拉拉邦，泰米尔纳德邦和卡纳塔克邦地区），鳄梨经常用于奶昔，偶尔加入冰淇淋和其他甜点。在巴西，越南，菲律宾[54]和印度尼西亚，甜品饮料是用糖，牛奶或水和牛油果制成的。巧克力糖浆有时被添加。在摩洛哥，一种类似的冰鲜牛油果和牛奶饮料用糖粉加糖，并用橙花水暗示。

在埃塞俄比亚，鳄梨通过与糖和牛奶或水混合制成果汁，通常与Vimto和一片柠檬一起食用。在由鳄梨，芒果，香蕉，番石榴和番木瓜制成的玻璃（当地称为Spris）中提供分层多重果汁也是常见的。鳄梨也被用来做沙拉。

在传统的葡萄牙语国家，比如巴西，传统的制作方法是用糖和石灰捣碎，然后作为甜点或者零食吃，这些常常被视为异国情调的可口美味的鳄梨也是相当新鲜的。这与智利，墨西哥或阿根廷等讲西班牙语的国家形成了鲜明的对比。

切片牛油果

在澳大利亚和新西兰，通常用三明治，寿司，吐司或鸡肉。在加纳，经常单独用切片面包作为三明治。在斯里兰卡，用糖和牛奶或糖浆（一种由特定棕榈花蜜制成的糖浆）彻底捣碎的熟肉，是一种流行的甜点。在海地，早餐往往食用木薯或普通面包。

在墨西哥和中美洲，鳄梨与白米，汤，沙拉或鸡肉和肉类混合在一起。在秘鲁，用tequeños作为蛋黄酱食用，用作沙拉和三明治中的parrillas的配菜，或作为装满金枪鱼，虾或鸡时的整盘菜。在智利，它被用作与鸡，浓汤状酱汉堡包和热狗 ; 和芹菜或莴苣沙拉片。智利版的凯撒沙拉包含大片成熟的鳄梨。在肯尼亚 和尼日利亚鳄梨经常作为单独食用的水果或与水果沙拉中的其他水果混合食用，或作为蔬菜沙拉的一部分食用。

鳄梨是鳄梨汤的主要成分。

鳄梨（100克）的典型服务是中等到丰富的几种B族维生素和维生素K，具有良好的维生素C，维生素E和钾含量（右表，USDA营养数据）。鳄梨还含有植物甾醇和类胡萝卜素，如叶黄素和玉米黄素。[55]

鳄梨有不同的脂肪。[56]对于典型的鳄梨：

约75％的鳄梨的能量来源于脂肪，这（总脂肪的67％）的最是单不饱和脂肪如油酸。

其他主要的脂肪包括棕榈酸和亚油酸。

的饱和脂肪含量相当于总脂肪的14％。[

典型的总脂肪组成大致为：1％ ω- 3,14％ ω- 6,71％ ω-9（65％油酸和6％棕榈油酸）和14％饱和脂肪（棕榈酸）。

尽管生产成本高昂，但营养丰富的鳄梨油在沙拉或烹饪，化妆品和肥皂产品中的用途也各不相同。

过敏

有些人对鳄梨有过敏反应。有两种主要的过敏形式：那些具有树木花粉过敏症的人在吃鳄梨后不久就会在口腔和咽喉中出现局部症状; 第二种称为乳胶 - 果实综合征[57]，与乳胶过敏有关[58]，症状包括全身性荨麻疹，腹痛和呕吐，有时可能危及生命。

对动物有毒性

鳄梨叶，树皮，皮肤或坑被记录为对动物有害; 猫，狗，牛，羊，兔，[60]大鼠，豚鼠，鸟，鱼，马[38] [61]可严重损害，或者当他们消耗他们甚至丧命。鳄梨果实对某些鸟类是有毒的，美国防止虐待动物协会（ASPCA）将其列为对马有毒。[62]

鳄梨叶中含有一种有毒的脂肪酸衍生物persin，其量足以引起马的绞痛而不用兽医治疗，死亡。[63]其症状包括肠胃不适，呕吐，腹泻，呼吸窘迫，充血，心脏的组织周围的液体积聚，甚至死亡。鸟类似乎对这种有毒化合物特别敏感。一系列优质的狗和猫食品，AvoDerm，使用鳄梨肉制成的油和膳食作为主要成分。[64]制造商说，鳄梨的叶子和坑是毒性的来源，只有在危地马拉鳄梨品种，水果经常被果园里的狗以及野生动物如熊和土狼吃