1.少用油，并保证多种。2.多用快炒、清炖、清蒸、白灼等方式烹饪。3.荤菜选择“白肉”、“瘦肉”。4.限制糖的摄入量。关注健康，关注心血管徐医生！

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近些年的营养临床干预试验证明，适当的膳食营养结构调整和不良饮食习惯的改变，对多数血脂异常能起到与降脂药相近的治疗效果，在有效改善血脂的同时可以有效减少心血管疾病的发生。

饮食改善血脂的总体原则

1，饮食结构要合理，食物多样，吃动平衡。

2，膳食热能摄入与身体活动要平衡，保持合理体重。

3，限油、限糖、限盐、戒烟，钠盐摄入量不超过6g/d。

4，改善烹饪方法，避食煎、炸、熏、烤食物及包装食品和辛辣调味品。

5，养成起床后空腹饮白开的习惯，能促使血液稀释，使血中废物尽快脱离排出体外。

6，少量饮酒（25g~50g）可以提高高密度脂蛋白胆固醇水平，可抑制血小板的聚集。有些研究认为红酒和黑啤还具有抗氧化作用。

7，低脂、低饱和脂肪酸、低胆固醇膳食是改善血脂异常的基础，三者的能量摄入不应超过总能量的30%。

高胆固醇血症的膳食改善基本要素

根据以上原则，可见对于高胆固醇血症进行膳食改善的目的不仅是为降低血清胆固醇，同时需要保持患者在其性别、年龄及劳动强度的具体情况下有一个营养平衡的健康膳食，以有利于降低心血管病的其他危险因素，增加保护因素。美国国家胆固醇教育计划成人治疗指南第3次报告提出的治疗型膳食营养改变基本要素为：

减少使低密度脂蛋白胆固醇增加的营养素：饱和脂肪酸<总热量的7%；膳食胆固醇<200㎎/d。增加能降低低密度脂蛋白胆固醇的膳食成分：植物固醇2g/d；可溶性膳食纤维10~25g/d。总热量：调节到能够保持理想体重或能够预防体重增加。身体活动：包括足够的中等强度锻炼，每天至少消耗836.8kj（20kcaI）能量。配合膳食改善血脂原则，则可获得降低低密度脂蛋白胆固醇的较好效果。

高三酰甘油血症膳食治疗方案

除遵循上述原则外，膳食营养安排可按照以下方案实施：

1，肉类：75g/d，可选择瘦猪、牛、羊肉、去皮禽肉及鱼类，避免肥肉、加工肉制品、鱼子、鱿鱼、动物内脏。

2，蛋类：3~4个/周，可选择鸡蛋、鸭蛋、蛋清等，尽量减少蛋黄的摄入。

3，奶类：250g/d，可选择鲜牛奶、酸奶脱脂奶，尽量避免全脂奶粉、乳酪等奶制品。

4，食用油：20g/d（约2平勺），可选择花生油、菜籽油、豆油、葵花籽油、色拉油等，避食棕榈油、椰子油、奶油及动物油等。

5，新鲜蔬菜：400~500g/d，以深绿叶菜、红黄色蔬菜为主。

6，水果：50g/d，以新鲜水果为主，避免加果汁，加糖果品饮料等。

7，谷类：男性500g/d，女性400g/d，米、面、五谷杂粮均可。

8，豆类：30g/d（干），以黄豆及豆制品（豆腐150g/d）为主。

结语：以上原则及方案同样适用于混合型高脂血症。所引用数据及参照多来自于《现在临床营养研究》。期盼对你有所帮助。

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感谢悟空问答官方邀请！血脂是血液血浆中的中性脂肪（甘油三酯）和类脂（磷脂、糖脂、固醇、类固醇）的总称，广泛存在于人体中，它们是生命细胞的基础代谢必需的物质，甘油三酯参与人体内能量代谢，胆固醇则主要用于合成细胞浆膜、类固醇激素和胆汁酸。高脂血症，表现为脂质在真皮内沉积所引起的黄色瘤和脂质在血管内皮沉积所引起的动脉硬化，具体可分为高胆固醇血症、高甘油三酯血症或二者皆高。如何通过饮食改善血脂？应该注意以下几点：【薇健康】问答内容原创不易，未经许可不得转载，侵权必究！图片来自网络，如有侵权，联系删除！

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以下建议来自高等级询证医学研究：

●避免食用红肉、奶油、油炸食品、乳酪和含大量饱和脂肪的其他食物（这对于降低低密度脂蛋白胆固醇有帮助）

-如果您的甘油三酯水平高于1.7mmol/L，这对于降低甘油三酯可能有帮助。

●避免摄入含有大量糖和碳水化合物的食物和饮料–这些包括白面包、果汁、汽水和糖果。

●限制饮酒

–男性，一日饮酒应不超过40度白酒2两以内，12度红酒6两以内；啤酒720ml以内。女性，一日饮酒应不超过男性一半。但是，如果你的甘油三酯水平超过1.7mmol/L，这个饮酒量有可能存在较大风险。

此外，从临床观察中，一些食物似乎能降低“坏胆固醇”，但科学家尚未证实。

1.富含ω-3脂肪酸的食物：富含ω-3脂肪酸的食物包括多脂鱼、橄榄油和菜籽油等。

它们能升高好胆固醇（HDL）的水平，并降低坏胆固醇（LDL/VLDL）水平。有研究提示多吃此类食物者的心脑血管疾病发生率可降低。如果您想多摄入ω-3脂肪酸，可以一周吃1-2份多脂鱼(如，鲑鱼、鲱鱼等深海鱼)；或适当补充深海鱼油。

2.坚果类食物–一些研究显示，吃某些坚果(如，核桃和开心果等)，可帮助降低胆固醇，甚至降低心脑梗死或死亡的风险。

3.富含纤维食物–富含纤维的食物(如果蔬、豆类和燕麦等)也一定程度上可降低胆固醇。

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合理烹饪！

除了极少数咸菜、泡菜、腌菜、蔬菜干、蔬菜粉、有毒有害的蔬菜（未熟透的四季豆、新鲜的黄花菜等）之外，日常的蔬菜，只要是烹饪巧妙的，少油少盐，通过食醋、姜蒜、芥末、咖喱、辣椒等调味，一定可以帮助降脂、有益身心！

我们稍微浏览一下各种蔬菜的热量（单位：千卡/100克）。

茄子23，辣椒38，冬瓜12，方瓜14，韭菜29，大白菜18，小白菜17，油菜25，西兰花36，菠菜28，竹笋23，莴笋15，莲藕73，山药57，芋头81……

对比一下，米饭的热量是116，馒头223！

如果说，蔬菜必须要用油脂烹饪，那么我们可以选择用水煮、凉拌、清汤、清炒、荤素搭配等多种方式，来消除较多油脂给高血脂带来的不利影响。

蔬菜，是水分、膳食纤维、B族维生素、胡萝卜素、维生素K、维生素C、矿物质钙钾镁钠、各类植物化合物的良好来源。

蔬菜所含纤维素、半纤维素，其含量在1%-3%之间。

各类绿叶蔬菜，包括土豆、红薯等，富含维生素C和钾、镁；各类蘑菇、海带、魔芋等，有大量的复合碳水化合物，也就是类似益生元的物质；玉米、绿叶菜、黄色蔬菜等含有的类胡萝卜素，十字花科蔬菜（大白菜、小白菜、卷心菜、花椰菜、油菜、芥菜、大头菜、萝卜等），含有的有机硫化物，深色蔬菜含有的多酚，都会具有抗氧化、杀菌消炎、抑制肿瘤等各类神奇的功效。

恐怕难以见到一个人，大量食用清淡蔬菜而患有高血脂的情况——因为合理烹饪的蔬菜热量低，挤占了主食和肉食的食用空间，并且自带血脂清除剂——膳食纤维、益生元和各类植物化合物。

除此之外，还要选用粗杂粮和适量的肉禽蛋奶鱼虾。

高血脂的一日食谱：

早餐 酸奶水果沙拉+青菜包+牛奶。

午餐 凉拌苋菜+豆角炒瘦猪肉+丝瓜鸡蛋清汤+糙米饭。

下午茶 西瓜。

晚餐 凉拌魔芋豆腐+清炒南瓜+煮鸡蛋+小米枸杞粥。

早餐无烹饪油脂，晚餐很清淡，午餐适当选用荤素搭配菜肴。

巧妙选择食材，合理烹饪，经常运动，早日战胜高血脂！

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总体原则

发现血脂异常后，许多人从大吃大喝到不吃不喝，其实仅仅减少饮食量导致营养不良对于控制血脂异常并不好，应该是在满足每日必需营养需要的基础上控制总能量；合理选择各营养要素的构成比例；控制体重，戒烟，限酒；坚持规律的中等强度代谢运动。

每日摄入碳水化合物占总能量的50%~65%。比健康人稍低，选择使用富含膳食纤维和低升糖指数的碳水化合物。摄入脂肪不应超过总能量的20%~30%，脂肪摄入应优先选择富含n-3 多不饱和脂肪酸的食物（如深海鱼、鱼油、植物油），减少饱和脂肪酸反式脂肪酸的摄入，控制胆固醇的摄入量，控制好烹调油的量，适当增加膳食纤维量，保证新鲜的蔬菜水果摄入。蔬菜推荐每天300克~500克，水果200克~350克。

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1、高脂肪食物2、高碳水化合物3、高盐4、喝酒

酗酒伤身是众所周知的事情，也是导致患高血脂症的原因之一。酒精破坏肝脏，使分解代谢脂质能力变弱，造成血脂紊乱，本身酒的能量很高，长期喝酒造成肥胖，脂质堆积。

高血脂病人最好是戒烟酒，如戒不掉也最好饮酒适度，这样才能保证自身的身体健康。

高血脂患者饮食应遵循以下原则：

1、定时定量的原则：饮食定时定量，不暴饮暴食。

2、饮食多样化原则：蔬菜水果要多吃，主食肉类适量吃。

3、粗细搭配的原则：多吃粗粮，富含膳食纤维，改善脂质水平。

4、荤素搭配的原则：吃精瘦肉或者鱼肉等白肉。

5、少量多餐原则：每餐吃少点，多喝水。

6、烹饪有技巧：提倡蒸煮，避免油炸。

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高血脂会引发动脉粥样硬化、冠心病、脑梗塞、脑出血、脂肪肝、高血压、肥胖等健康问题。同时高血脂具有隐匿性，往往前期并没有明显的症状，不痛不痒，没有引起大家注意和重视，后期确带来非常严重的后果。
在看检查结果的时候，很多人喜欢看箭头，认为没有箭头在正常范围内，就不会有问题，其实有的人，在正常范围内就可以，但是对于已经患有高血压、糖尿病、冠心病、脑中风、脂肪肝等患者，只是控制在正常范围是不太理想的，如果患有以上问题，一定要把血脂控制在更低的范围之内，才能更加安全。如患有高血压、冠心病、脑中风、糖尿病等，总胆固醇控制在4mol/L以下。低密度脂蛋白控制在1.8mol/L以下才更为安全。
如果血脂不是很高，可以通过饮食控制和适当的运动，就可以改善，如多吃一些新鲜的蔬菜和水果，高纤维食物低脂肪的食物、如粗粮，燕麦等。含有多不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、深海鱼等。
饮食当中，有一些食物对高血脂有很好的独特作用。如红曲米、三七、荷叶、决明子、山楂、丹参、等。
中医认为，血脂异常是因膏脂过剩，输化失常，清从浊化，浊为脂化，属于“污血”和“眩晕”的范畴。血脂异常西药常用他汀类药物治疗。他汀类药物虽然有很好的降脂作用，但同时有很多的副作用，如肝功能异常、肌肉痛、横纹肌溶解等。

红曲中含有天然他汀类物质，李时珍在《本草纲目》中就收载了很多含有红曲成分的治病良方。好的红曲当中含有的天然他汀为开环酸式结构，有很好的降脂作用，往往没有西药他汀类药物的副作用。
很多的资料记载了红曲的降血脂方面的作用，如《现代药物与临床》在2014年8月第29卷第8期。《药物评价研究》2016年12月第39卷第6期

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可以选择通过健康有效的低碳水饮食来改善血脂。<<<可以看一下我们的头条文章——《低碳水饮食报告-血脂篇》，文中有详细的解析哦糖酵解产能转向从膳食脂肪或人体脂肪的燃烧来供给能量。燃烧脂肪的模式。降低甘油三酯，提升高密度脂蛋白（HDL）和降低小而密低密度脂蛋白（LDL）水平。同时，低碳水饮食在降血压，降体重，改善胰岛素抵抗，血糖控制，改善糖化血红蛋白和减少心脑血管疾病风险方面也有极大的优势。

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生活道公益健康认为，血脂高，想通过饮食改善，这就要知道中医的病机，就要倾向于中医的治疗方法的。高脂症中医没有这个病名，但是属于中医的痰淤气滞,血淤痰浊范畴。和脾肾肝关系比较大。

饮食不节,饮食过度,过食肥甘厚味,损伤脾胃,脾虚运化失司。水液聚而为痰,为湿;气虚血少,运化无力,进而血脉淤滞。七情五志过极,肝气郁结,疏泄失职,气郁日久,气滞血淤,阻塞脉络,年老体虚,肾气衰备,阳虚不能温煦脾土而衍生痰饮,肾阴则虚火上炎。炼液为痰。痰湿(浊),痰淤,气滞血淤,痰火为标,肝、脾、肾功能失调为本。痰湿(浊),痰热,痰淤内生,气滞淤积,阻塞脉道,清阳不升,浊阴不降,是产生本病的关键病理基础。

所以饮食上注意不要吃太油腻的食物，肥甘厚味尽量少吃，如果有些是寒凉引起的，就是少吃寒凉食物，注意保暖，有些是和工作生活压力引起的，肝郁气滞等，就要注意调整心情，适量运动，平时饮食上多吃点膳食纤维寒凉多的食物更好些的。

做到饮食有节，俗称的八分饱就好，戒酒这个是必须的。用点薏米红豆等夏季去去痰湿也会有些好处的。