新鲜的黄花菜中的秋水仙碱可引起嗓子发干、胃部灼烧、血尿等中毒症状。孕妇吃之前要将其煮熟煮透之后再烹饪食用。青西红柿中的毒物质龙葵素，可让人出现恶心、呕吐等中毒症状。孕妇吃西红柿一定要选择熟透的。没有充分加热、煮熟的四季豆，其中的皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物会让人出现呕心呕吐、腹泻腹痛、头痛等中毒症状。孕妇吃之前一定要将其彻底做熟。马齿苋、木耳菜、茨菇、茄子等蔬菜性寒，孕妇吃过之后可能会引起子宫收缩，导致流产。

然而，你会发现自己吃了不少茄子、木耳菜，照样好好的。其实，这些性寒的蔬菜确实会对孕妇产生一定危害，不过有些孕妈自身身体素质较好，对其并没有太明显的反应。但是对于那些有流产征兆、习惯性流产的孕妈来说，这些蔬菜可能会造成很严重的后果。

所以，在你没有弄明白自己身体情况之前，这些蔬菜吃之前一定要慎重考虑。

这些蔬菜要少吃

一些蔬菜经过加工，会产生一些有毒有害的物质，孕妈吃后可能就会影响宝宝的成长发育。比如腌菜、泡菜、酱菜，烧烤的各种菜品，经过重油炒制、加入过多调味品的菜，这些菜往往口味比较不错，所以深受一些孕妈的喜爱，但是为了宝宝健康，准妈咪在美食面前，一定要控制好自己的嘴巴。嘴馋实在忍不住的话，少来一些尝一尝也是可以的。

整个孕期，准妈咪需要营养均衡合理搭配，蔬菜多多益善其实还是蛮不错的。

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不知道从哪流传下来的千奇百怪的说法，孕妇不能吃韭菜，孕妇不能吃茄子，孕妇不能吃马齿苋，等等等等，又说不出个具体的道理。从营养学的角度来讲，这些菜孕妇都可以吃，而且建议多吃蔬菜。

孕妇建议多吃蔬菜的理由之一，补钙。钙是骨骼骨骼和牙齿最主要的构成成分，孕中晚期的女性要比未孕女性每天多摄入200毫克的钙。很多蔬菜，特别是绿叶菜，如油菜，小白菜，茼蒿中的钙含量都非常丰富。多吃蔬菜有助于补充充足的钙质。

孕妇建议多吃蔬菜的理由之二，补充维生素c。女性怀孕之后最担心的一个问题就是万一自己感冒了会影响到腹中的胎儿，所以对于孕妇来说提高免疫力是重中之重。很多蔬菜中维生素c的含量都非常丰富。有助于孕妇少感冒，保护自己和胎儿。

孕妇建议多吃蔬菜的理由之三，补充膳食纤维。很多孕妇都面临一个难以启齿的问题，便秘。便秘跟孕期激素的改变有关，跟胎儿生长挤压肠道有关。不管是什么原因，膳食纤维都可以促进肠道的蠕动，有效缓解便秘，对于孕妇来说是至关重要的。

总之孕妇处在人生中非常特殊的一个时期，对各种营养素的需求都有所增加，而蔬菜可以提供多样的维生素，矿物质膳食纤维和植物化学物质，所以孕妇千万不要被各种流言所误导，一定要多吃蔬菜并且实现蔬菜多样化，以保证自己和胎儿的健康。

回答者：孙继红，执业药师，注册营养师，中国营养学会会员。：注册营养师孙继红。

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这里所说的木耳菜不是我们见到的那种黑木耳，而是一种叫落葵的蔬菜，它还有一个名字叫做软浆菜，木耳菜性寒，有滑肠凉血的作用，孕早期以及有先兆流产症状的孕妈咪最好不要吃木耳菜。二、马齿苋马齿苋的味道鲜美，但是性属寒滑，它的汁液对于子宫有明显的兴奋作用，容易造成流产。三、苦瓜苦瓜是盛夏季节常见的蔬菜之一，但是苦瓜性凉，吃多了不但会损伤脾胃，而且苦瓜中含有一种叫做奎宁的物质，会刺激子宫收缩，因此孕妈咪要慎吃苦瓜。四、慈姑慈姑在南方比较常见，慈姑有活血、破血、消肿散结的作用，孕妈咪同样不适合吃。五、腌制的咸菜、酸菜等蔬菜经过腌制后不但营养损失严重，而且会产生大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种致癌物质，会增加胎宝宝以后患肿瘤或者畸形的几率，所以在孕期孕妈咪最好不要吃这类食物。六、反季蔬菜反季蔬菜不但营养和风味不及应季蔬菜，在它们的生长和运输过程中药物残留也是很可观的，所以推荐孕妈咪们尽量吃应季的水果和蔬菜，不要吃反季的蔬菜和瓜果。祝好孕！我是沐沐，一名90后宝妈。坚持科学育儿，欢迎姐妹们一起讨论育儿和孕产方面的各种问题，感谢您的阅读和关注！

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不吃腌菜：雪里红、酸菜等。不吃酱菜、咸菜：榨菜、酱黄瓜等。不吃剩菜，尤其是剩的叶菜。针对农药残留，记住两点。从孕期控制体重来说，孕妇一定要少吃的蔬菜—各种油炸、烧烤蔬菜。油炸、油煎蔬菜：干煸豆角，干煸茶树菇、烧茄子，地三鲜等。烤蔬菜：烤韭菜、金针菇、豆角、茄子、香菇等。为了保证顺利孕育健康聪明的宝宝，补充叶酸，孕期要多吃绿叶蔬菜。这样的蔬菜每天可吃到半斤左右，且要天天落实，早午餐不容易吃到的话，晚餐自己一定补上。

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孕妈妈不能吃的蔬菜包括：1.不宜吃辣椒2.不宜吃酸菜3.不宜吃新鲜黄花菜4.不宜吃发芽的土豆5.不宜吃没有成熟的西红柿

成熟的西红柿营养价值很高，含有丰富的维生素和矿物质、可以美容养颜瘦身通便，口感酸甜可口，很受孕妈妈们的喜爱，但是未成熟的西红柿含生物碱，人食用后可导致中毒。尤其是外表看起来红红的切成里边是青色的并且籽很少的那种，这是使用了催红素，孕妈妈吃后不利于胎儿发育。

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藏红花相传武则天也时常饮用藏红花来美肤养颜。苋菜木耳菜木耳有寒性滑利的功效，因为孕妇不宜多吃。特别是高龄孕妇，更要慎重一些。茄子苦瓜韭菜另外，像西瓜，薏米，螃蟹，甲鱼等寒性重的食物一般也都建议少吃。不过，话说回来，这也不能吃，那也不能吃，孕妈妈就靠一口仙气活着吗？我是jason妈咪有办法，第20期优质问答答主，喜诗词，爱旅游，做灵魂有香气妈咪。 原创不易，码字不易，如果方便请关注我。

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1、空心菜空心菜含有大量的草酸，会跟人体的钙元素发生化学反应，导致体内钙元素大量流失，就会出现缺钙抽筋的情况。所以建议准妈妈尽量少吃空心菜，避免钙元素流失，不利于胎儿的骨骼发育。2、发芽的土豆如果准妈妈大量进食发芽的土豆，就有可能引发中毒，出现剧烈的呕吐和腹泻的情况，甚至可能导致早产。3、黑木耳黑木耳具有活血化瘀的作用，不利于胚胎着床稳固和生长。准妈妈过度食用就可能导致腹泻，腹泻可能会导致早产或是流产。另外，黑木耳还有防止血栓凝结的作用，如果准妈妈怀孕初期出血时，吃黑木耳还会导致出血不止的危险。

最后，还有马齿笕也属于性寒的蔬菜，准妈妈也不要吃太多马齿笕哦。准妈妈的饮食要尽量以清淡为主，平时注意休息和散步，宝宝们都会健康平安出生的，祝好孕！

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对于市面上售卖的蔬菜，其实孕妇都是能吃的，只要烹调合理，都是可以吃的。但比如打过农药、一些未曾见过的蔬菜，建议还是不要吃，因为不知道是否会像一些蘑菇一样含有毒性。

孕妈必知的饮食禁忌

1、一定要吃早餐：而正餐干万不能为了“吃2个人的饭量”而选择大份量食物；以免引起孕妇体重增加。

2、减少咖啡因摄取（少于每天200毫克）。一般来说，怀孕妈妈不需要在怀孕的前2/3个历程中额外补充热量，只有在接近预产期的12周（28周之后），怀孕妈妈需要每天额外补充200卡路里的热量（相当于2片面包的量）。

3、坚持低脂饮食，避免高脂肪、高卡路里的食物。油炸食品、甜饮料等属于含脂、含糖局的食品，甜食、蛋糕、过甜的点心也要尽量避免。

4、选择高纤维的食品括燕麦豆类、全麦食品、糙米等更易于消化，可防止孕期便秘。

如何减少食物导致感染的风险？

孕妈妈还要注意不正确的饮食习惯可能会导致食物中毒或者感染，包括李斯特菌、沙门氏菌、弓形虫等，这些感染可能会影响到宝宝的发育或者引起早产。那么如何减少食物导致感染的风险呢？

如何避免李斯特菌感染？

牛奶经过巴氏消毒；避免食用未经高温灭菌处理的软芝士：包括山羊芝士（Feta）、布利芝士（Brie）、蓝纹芝士（BlueCheese）、白乳酪（QuesoBlanco）；避免食用没有完全煮熟的食品，预先配置好的食品按照说明烘培。

如何避免沙门氏菌感染？

避免食用未煮熟或者生的食物，肉类、海产品、鸡蛋等需要煮熟食用

如何避免弓形虫感染？

拿取食物前后要洗手；水果蔬菜要洗干净；避免使用未煮熟或者生的肉类食物；园艺或者接触过土壤后要洗手或者戴手套；避免接触猫粪便或者带手套处理猫粪便。

特殊食物的选择

1、鱼类食品是怀孕期比较健康的食品。不建议每周吃2块以上的金枪鱼和4个中等罐头大小的金枪鱼罐头。孕妇避免吃剑鱼和旗鱼。其他的鱼类是可以适当的食用的。

2、动物肝脏，含有较高合量的维生素A，如果不存在维生素A缺乏避免过量吃动物肝脏。

3、花生、花生酱在整个孕期内都是可以吃的，也不会导致宝宝将来花生过敏。但如果您对花生有过敏，请避免食用。

孕妈妈最关心的话题，如何选择正确的饮食，可以保证营养的摄入

1、蛋白质：蛋白质摄取首选瘦肉、每周吃鱼2次及以上。豆类、豆腐等也是摄取蛋白

质的不错选择。

2、奶类：奶类选择高钙、低脂的鲜奶或酸奶。

3、果蔬：每天至少吃5种不同类型的水果和蔬菜，减少脂肪和卡路里摄取。

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可吃：红薯叶、莲蓬、海菜、南瓜苗、羊肚菌、淮山、豆芽、虫草花、春笋、凉薯、蘑菇、棒菜、青菜、青萝卜、雪菜、芦蒿、父子瓜、大葱、百合、石花菜、紫苏、秋葵、空心菜、西兰花、黄金菇、芝麻菜、蛇瓜、鸡腿菇、菠菜、西葫芦、蟹味菇、茭白、花菇、毛豆、平菇、元蘑、茼蒿、丝瓜、香椿、松蘑、卷心菜、油菜、茶树菇、蒜薹、紫甘蓝、红萝卜、杏鲍菇、凤尾菇、菱角、玉米笋、冬瓜、韭黄、佛手瓜、鸡毛菜、洋葱、芦笋、青椒、莴笋、南瓜、西红柿、山药、蕨菜、长豆角、豌豆尖、魔芋、黄花菜、香菇、小白菜、荷兰豆、茄子、花菜、发菜、黑木耳、胡萝卜、牛肝菌、油麦菜、贡菜、生菜、扁豆、芋头、芹菜、竹笋、藕、猴头菇、银耳、绿豆芽、娃娃菜、大白菜、土豆、黄瓜、金针菇、黄豆芽。

少吃：鱼腥草、辣子圈、花茶、马兰、金花菜、蒜苗、尖椒、莼菜、木耳菜、芥蓝、苦瓜、芥菜、香菜、豆苗、樱桃萝卜、芦荟、竹荪、白萝卜、韭菜。

慎吃：马齿笕、梅菜、豆瓣菜、韭菜花、荠菜。

不能吃：香榧、仙人掌、西洋菜、牛蒡。

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孕妇禁止食用的蔬菜

一、仙人掌 仙人掌属于寒性食材，有活血散瘀的作用, 可能流产、早产，。

二、牛蒡 牛蒡具有活血散瘀功效,极易引起子宫收缩，导致早产或流产,不利于安胎。

三、芦荟 芦荟有强心活血的作用，准妈妈不宜食用，含有芦荟成分的护肤品也尽量少用。

四、冬寒菜 冬寒菜性味偏寒，孕妇不适宜 食用，对保胎不利。

五、马齿菜 马齿苋性寒滑，在孕早期，尤其是有习惯性流产史者禁止食用。

六、 豆瓣菜 豆瓣菜属于寒凉的食物,且有通经的作用,对孕期有不利影响，有一定程度的可能会导致流产。

七、木薯 木薯中含有的氰甙类物质，会对大脑呼吸中枢和血管运动神经有极大危害，可能会导致胎儿的畸形。

八、荠菜 孕妇食用荠菜容易导致腹部疼痛、下身出血，严重的时候甚至会流产。