（特约回答：全科陈医生）

早餐是一日三餐中与前一餐间隔最久的一餐，吃早餐除了能够给帮助控制住饥饿感,避免在一天中的其他时间因为饥饿而进食过多之外,与那些偶尔吃早餐或根本不吃早餐的人相比,每天坚持吃早餐的人患肥胖症和糖尿病的几率降低一半。而对于已经的了糖尿病的患者来说，早餐尤为重要，据统计，早餐可以大幅度降低胰岛素抵抗的发生几率和严重程度。

有些糖尿病患者为了控制血糖，刻意的减少早餐的摄入量，或者不吃任何的粮食，以为这样的饮食方式能够控制血糖，其实不然。糖尿病患者早餐的能量摄入应该占全天总热量的25%，而不吃主食则会因为碳水化合物摄入不足，脂肪、蛋白质摄入过量，体内物质代谢紊乱，结果不仅血糖控制不好，忽高忽低不稳定，还使血压、血脂增高。在主食的选择上，可以多选择燕麦、全麦面包等全谷物类食品，经常食用这类粗粮，不仅可以使血糖上升速度减慢，还可以减少体内的胆固醇含量。

中国人的饮食习惯中，早餐可能只会吃些糕饼米面，不摄入蛋白质和蔬菜，这样的习惯对糖尿病患者来说不利于增加饱腹感,也不利于控制餐后血糖。早餐时摄入蔬菜有可提供维生素和膳食纤维，蛋白质则可以选择牛奶、豆浆、鸡蛋等，这些食物含有丰富的蛋白质，尤其是牛奶还含有钙质，可以补充糖尿病患者需要的钙质和优质蛋白质。而且蔬菜、蛋、奶的 升糖指数很低，在补充营养与热量的同时，还有稳定血糖的作用。

虽说医生平时会告诉糖尿病患者“吃干的不吃湿的”，但是对于一些消化功能不好的患者，尤其是老年患者，喝粥吃面也不是绝对不行。虽然粥面会使血糖升高较快，但下降的也很快，故而单纯进食粥面作为早餐，会出现血糖先高后低的现象。所以我们更提倡在早餐时同步摄入一些蛋白质和蔬菜。而餐后的高血糖也并不难克服，在餐后散步20-30分钟常常可以抵消进食稀饭引起的高血糖症状。

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早餐是现代人最容易忽视的一顿饭，很多人甚至都是不吃，或者随便垫吧一下。普通健康人可能短期看不到什么异常，但是长期忽视早餐也会带来很重危害。今天，我们不说健康人群，说一说糖尿病和血糖异常人群应该如何吃早餐更加有利血糖的控制。

1、糖尿病患者不能不吃早餐

普通健康人不吃早餐可能还可以，但是对于糖尿病患者来说，不吃早餐可能就会出现低血糖的不适反应，比如说手抖、出冷汗、心慌等低血糖症状。严重者可能危害更大。所以说，关于早餐的第一个问题先要嘱咐糖尿病患者要注意吃，别不吃早餐。有的时候有些糖尿病患者取体检，也遇到类似问题。众所周知体检不能吃早餐，但是时间长了糖尿病患者扛不住，怎么办？建议大家可以跟体检的医疗机构沟通，尽量早一点给您安排，降低不进餐给糖尿病患者带来的危险。

2、糖尿病患者不吃早餐不利于血糖的控制

很多研究都显示，糖尿病患者如果不吃早餐，会导致空腹胰岛素水平很高，这就会导致糖尿病患者更加容易出现低血糖症状，而这种低血糖症状会让患者出现明显的“饥饿感”，这时候患者会控制不住地暴饮暴食，于是就出现了血糖像坐了过山车忽高忽低的结果。而血糖的巨大波动，出了损伤心脑肾等重要脏器，还可能导致更加严重的后果。所以，糖尿病患者不吃早餐非常不利于血糖的控制。

3、糖尿病患者应该如何吃早餐更健康？

糖尿病患者要学会计算着吃，计算摄入的总能量，计算每天碳水化合物的摄入量，这方面很重要，张大夫也录制了相关视频给大家解释过这个问题。但是，今天给大家特别指出的是，糖尿病患者血压注意增加低升糖指数的摄入，比如说糙米、燕麦、粗粮、某些蔬菜水果等等。这样做除了可以一直餐后血糖的快速升高，还能让糖尿病患者的饮食变得多样化。举个例子，有些人习惯和咖啡，吃面包当早餐，但是说实话这个并不十分理想，因为血糖升得快。这时候可以适量在早餐里增加燕麦、蔬菜、粗粮、豆制品等低升糖指数的食物，这样可能对于血糖更好。

总而言之，糖尿病患者以及糖耐量受损的患者，一定要吃早餐，而且要吃好早餐，吃科学早餐，别因为不吃早餐或者早餐吃的不好而影响到血糖的控制。

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感谢邀答，俗话说一日之计在于晨，一顿营养丰富的早餐，有助于全天血糖的控制。那么糖友早餐怎么吃最控糖？

推荐食物：

1.全谷物及其制品，如燕麦粥、荞麦面、窝窝头、全麦面包等。

2.绿叶蔬菜，如黄瓜、芹菜、西蓝花、绿豆芽、生菜等。

3.水果类，如苹果、草莓、番石榴、梨西红柿等。

4.肉蛋类，如鸡蛋、鱼肉、鸡肉、瘦猪肉等。

5.奶类及其制品，如低脂牛奶、无糖酸奶、奶酪等。

6.大豆及其制品，如黄豆、豌豆、豆腐、豆浆等。

7.原味坚果，如核桃、开心果、榛子、杏仁等。

不推荐的食物：

如油条、烙饼、白馒头、白米粥、咸菜、豆沙包、米粉等。主要是因为这些常见的早餐食物热量较高或升糖速度较快。

糖友们在选择早餐的时候，本着3个原则，即“不吃白食”、“种类多样”、“控制热量”。不吃白食指的是不吃白米、白面、白馒头。种类多样是指多种类别食物搭配，合理的早餐应包括谷物、蔬果、蛋白质、油脂四大类。控制热量即指吃什么都不要过量。掌握这3个原则，糖友们的血糖都会很好看！

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“糖友们”应该如何吃早餐？喝粥喝汤挺好的。人们通常有个习惯：身体没问题的时候，不能吃的东西都敢吃，一旦有点小状况，能吃的东西也不敢吃。这里给大家推荐几款能喝的汤、粥。 1、黄豆排骨汤原料：黄豆100g、猪排骨150g。2、南瓜绿豆汤原料：南瓜450g、绿豆200g。3、山药扁豆粥原料：鲜山药、粳米各30g、白扁豆15g。4、豌豆粥原料：豌豆60g、粳米50g。5、胡萝卜小米粥原料：胡萝卜、小米各50g。7、鸡丝冬瓜汤原料：鸡脯肉100g、冬瓜片200g。（来源：益生美食）3月11-17日读者福利：《自制天然果汁果酱果醋 》（pdf）。如果刚好你喜欢，请私信“福利”或评论区留言，限前30名。

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无论是对于一般正常人来说还是对于糖尿病患者而言，早餐作为一天的开始的第一餐都是非常重要的。早餐吃得好，一整天都会显得精神充沛。那么糖尿病患者应该如何吃早餐呢？

首先来说一下一个认识的误区。一些糖尿病患者发现吃完早餐以后，血糖总是出现居高不下的情况，就算是早餐只吃没有一点甜味的大白馒头，血糖也是有增无减。于是，有一些极端的患者就索性拒绝吃早餐了。可是到头来发现，即使是饿着肚子，自己的血糖还是处于飘忽不定、时高时低的状态。

所以，糖尿病患者不吃早餐是错误的行为。相反，因为吃了早餐，才能够避免在午餐的时候因为肚子饿而一次性进食太多，食量太大的结果是饭后的血糖会升高得非常快。而这是糖尿病患者所承受不起的。

糖尿病患者的早餐应该是合理搭配的。既要让病人在早餐的时候拥有饱腹感又要满足营养丰盛的要求。因此，家属要尽量为病人提供肉类、谷类、水果蔬菜类和奶类豆类都齐全的营养早餐。例如含蛋白质丰富的牛奶和豆浆，谷物纤维含量丰富的菜包、全麦面包，清汤面（加蔬菜）等。在制作早餐的过程当中，要注意少放油少放盐少放糖，减少油炸。同时，要督促患者定时定量吃早餐，不要吃得太多也不要吃得太少，要注意养成一个合理的作息规律。其实，只要做一个有心人，吃上健康合理的营养早餐不是问题。

指导专家：惠丽超，副主任医师，锦州市中心医院内分泌科。

从事内分泌临床工作15年，擅长糖尿病等内分泌科常见疾病的诊断。

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早餐对糖尿病人来说是一天最重要的一餐，早餐吃的合理不合理会影响全天血糖的整体水平，而糖尿病患者为血糖的控制，不仅要把血糖降下来，维持全天血糖水平的稳定，避免波动过大更为重要，为什么这样说呢？

首先，早餐前的血糖是空腹血糖，空腹血糖是指进餐后8-12小时的血糖，这种状态下自身胰岛细胞只需要分泌少量的胰岛素即可满足需要，一旦有进餐，胰岛细胞即会受刺激而增加胰岛素的分泌量。但糖尿病患者胰岛细胞功能受损，不能对进餐后血糖的升高做出应对，便造成了餐后血糖的升高。

餐后血糖的升高，特别是如果饮食不合理，升高的幅度会增大，对下一餐来说，就体现在了餐前血糖升高，如此便会影响下一餐前后的血糖，全天整体血糖水平也会升高，所以糖尿病人吃好早餐非常重要。

那么，早餐如何吃才合理呢？

• 第一，从早餐获得热量占全天热量的五分之一至三分之一，其中最主要的是主食量，很多人早餐不吃主食或是主食吃的很少，其实是不对了，应保证有1-2两为宜。
• 第二，优质蛋白不可少，比如一袋牛奶加一颗鸡蛋是优质蛋白的最好来源，不用担心牛奶鸡蛋对血脂有什么影响，它们所含有的脂肪不足以对血脂的高低产生影响。
• 第三，要有适量的蔬菜摄入，这不仅能增加膳食纤维减慢对葡萄的吸收，还是各种维生素、矿物质等的主要来源，上午是工作学习最主要的时段，这些物质是必须有保证的。

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糖友们的早餐要点1.要有主食，主食粗细搭配，足够的碳水化合物有助于保证上午精力充沛，粗细搭配可以控制血糖平稳上升，注意烹调方式，太过于软烂的粥类尽量不喝；2.要有蔬菜，最好是深色蔬菜，含有膳食纤维有助于控制血糖上升；3.要有肉/蛋/豆，早餐要有蛋白质类食物，也就是我们所说的鸡蛋、肉类、海产品等，足够的蛋白质也有助于控制血糖的上升。4.还有就是控制好各个种类食物的总量，尤其是主食，不是吃了粗粮就可以不控制量。经常测量记录血糖找到食物对血糖影响的规律，才可以指导实践。总结：糖友们的早餐要有蔬菜+主食+肉蛋类；这样的混合早餐不仅可以保证血糖平稳还营养丰富。糖友们的早餐举例1.杂粮包一个+豆浆一杯+鸡蛋一个+热拌注意事项：1.控制总量；2.早餐不吃水果；3.少油，选择优质油 比如：亚麻籽油、紫苏油等；4.少盐

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糖友吃早餐小贴士：

1. 早餐时间尽量规律。

2. 吃好早餐再出门，不宜空腹急忙去上班，防止路上低血糖。

3. 选择营养健康的早餐：

（1）牛奶、豆浆：能补充钙和优质蛋白质，注意重度肾病不宜吃豆制品。

（2）谷类食物：宜吃全麦面包、菜包子、咸馒头、花卷等谷类食物。吃面条，最好加些鱼（肉）片和蔬菜。喝稀饭（最好是燕麦粥）中应加些麦片和鸡蛋，减小了纯碳水化合物谷类食物的升糖作用。

（3）蛋白质类：宜吃清水煮鸡蛋，不宜吃热量高的油煎荷包蛋，或少量的瘦肉或鱼虾。

（4）蔬菜：蔬菜是很重要的，富含维生素、矿物质和膳食纤维，增加饱感，保持大便通畅，能延缓主食的吸收速度，减小血糖升高幅度，改善早餐后血糖。

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糖尿病其实就是换了一种生活方式，其实什么都可以吃，看你吃多少？！ 要是总觉得吃什么都得狼吞虎咽的吃好多，再低热量的东西也招架不住你那么吃！

保持好心态，适量运动，适量摄入营养。

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这个我有点经验，因为家中长辈有糖尿病人。 糖友们的早餐应该遵循以高蛋白质低糖，或升糖慢的食物为主，而普通人的米粥，馒头等等都应减量。具体做法要循序渐进，因人而异，不然主食一下减量太多反而容易低血糖对糖尿病人更不好。列举几个早餐食谱

1、豆浆， 牛奶，豆花，杂豆粥选一；

水煮蛋，青菜，玉米或红薯一小块，燕麦。

每天不同的搭配，一定要有稀饭有菜有杂粮类。不能只吃单一的。

杂豆粥一定各种豆子泡好，不能煮的太烂那样升糖快，应该煮到开花但不是糊糊状，能慢慢嚼有嚼劲最好。

而且糖尿病人吃饭也要细嚼慢咽，狼吞虎咽要减少。