“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”。相信很朋友对白萝卜的认识都不浅，可大家知道萝卜叶子的功效和吃法吗?
没吃过萝卜叶的人，可能不知道它其实是一道非常开胃的小菜。冷水入锅烧滚，倒几滴花生油。入萝卜叶，稍微灼熟，全程大火。萝卜叶快好之前先用一盘一篮在水龙头下注水，然后将好了的萝卜叶夹出，置水中冷却，让漫出的水带走表层油质。
捞出乱乱的萝卜叶，稍微沥干水分，放砧板上切成细细碎碎的菜骨和叶子，用双手将它们挤干水分，装盘，用筷子拨松。热炒锅，油温6分热时倒进蒜末和萝卜叶一起翻炒软熟，再加2勺高汤炒一下，收汁，装盘。
萝卜叶又叫萝卜缨，营养价值很高。有润肤养颜的作用，可以帮助消化、理气。缓解便秘，帮助消化。萝卜叶酸菜汤，还有一定预防近视、老花、白内障的作用。
民间有句俗语：“白菜萝卜保平安”。从一个侧面告诉人们：白菜萝卜是可以放心朵颐的安全食品。所以,别看白菜萝卜价格低廉，但是营养价值和药用价值却很高。初冬的萝卜叶子还没有长毛，很脆嫩哦！没有吃过的朋友不妨动手试试，相信你会喜欢上它。
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美味清香的家常萝卜叶看着是不是很有食欲？喜欢的赶紧动手试试吧，记得关注一下哦！！
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吃萝卜菜，一向是寒酸，过苦日子的象征！因为当萝卜菜可以吃的季节，一般勤力点点的务农人，都会是青菜萝卜同时下种，未等萝卜可吃，靑菜早早可刪吃了。（因为萝卜菜鲜吃是苦涩的）只有那些缺少劳动力的人家或寡孤老人，向人要点人家废弃抑或饲猪喂鸡堆里，拣去煮用。多可怜的人哪！俩个人碰到喧寒之后，问问你今天啥下饭，会长叹一声，唉！没办法，醃萝卜菜过呗！吃萝卜菜，是最下等不过了。
当然萝卜菜也有它时令的时候，种子出苗后的第一片整叶抽出，形若鸡毛，故称鸡毛菜，露干之后刪来，黄化一夜，洗净醃制，过夜可食，这青香，这涩鲜，滴上点香油，真是吃了还想吃！这醃鸡毛菜炒茭白，炒青豆都是时令佳肴，开胃又清火呢！
就是要,霜降过后的萝卜菜，带上少许未长大的小萝卜，去掉地头黄叶，在家堆放到心青叶黄边带烂的时候，去河埠洗净，凉晒走水分之后或切碎，或整株，醃扵瓦器中，三五天后抢晴晒成干菜，名曰：＂萝卜干菜＂这浇上菜油蒸蒸香溢四鄰，这萝卜干菜蒸扣肉，
吃得贵客要上门哩！看看贱货不贱，关键在火候，在时令！！！
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萝卜叶子，豫南叫“萝卜缨子”，红缨枪的“缨”，一个意思。正常的，采收萝卜，叶子都会扔了到地里沤肥。因为萝卜上市的时候，可吃的蔬菜太多了，轮不上把它当个菜，也没人买。
萝卜缨子还真的是个好菜。上市的萝卜缨子有两种，一是专门吃叶的，种下去，不等萝卜长出来，叶子长起来就采收上市。不受季节影响，一年三季有卖；二是收获萝卜的副产品，一年两季，初夏和深秋。再就是间苗。吃法很多种，主要有三个：
⒈凉拌。洗净切碎焯水，压干水分给盐，锅里热油爆香葱姜、辣椒，浇到上面，拌匀成菜。
⒉爆炒。洗净切碎焯水，挤干水分，锅里热油爆香葱姜，和辣椒一起爆炒，给盐，泛香出锅装盘。
⒊整棵洗净焯水，挂出去晒干，收起来慢慢吃。做扣肉的味道和梅干菜有得一比。
萝卜叶子营养非常丰富，比一般的青菜好的许多，吃吃就会知道里面的奥妙。
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给大家分享一道简单又好喝的萝卜苗豆腐汤做法!材料:做法:注意事项:
1，萝卜叶性寒，脾胃虚寒者，腹泻者不宜食用。
2，这道营养，清热，祛燥，特别适合燥热上火者食用。
3，萝卜苗要幼嫩时才是最好吃的，长老了就没有人会吃了。
有关萝卜叶相关问题就分享到这里，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!
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萝卜叶子有哪些功效和吃法？
在农村人眼里，萝卜是大众菜，除了水灵灵的萝卜外，萝卜叶和茎都被扔掉，其实萝卜的茎叶是好东西，具有保健养生的功效，其营养价值并不比萝卜低，吃法也有很多种哦。
小时候，我记得萝卜叶我们几乎不吃，要么喂猪喂鸡，要么就扔掉，偶尔母亲在腌制萝卜干或者醋泡萝卜的时候会把少量的茎叶腌制在里面，吃起来清脆爽口。
第一次吃萝卜叶是被爷爷强迫吃的，记得那次我便秘，一连几天肚子又闷又胀，很是难受，爷爷知道后从地里采摘里一把萝卜叶回来，让我煮水喝，味道有点辛辣，带点淡淡的苦味。
看我把萝卜叶当药喝，爷爷又变着法子干脆用嫩绿的萝卜茎叶和萝卜苗加入油盐煮汤菜给我吃，还真别说，那味道我觉得不错，就像吃小青菜差不多，更主要的是把我的便秘治好了。
从那以后，我知道了原来萝卜叶既是菜也是药，它富含维生素、矿物质、纤维素较多，又富含丰富的水份，可促进肠胃蠕动，帮助消化、理气，有助于体内废物的排出，还有润肤养颜的功效哦。
这几年，我们当地山地萝卜种植比较多，几乎家家户户都有种植，萝卜很好栽种，产量也高，但是市场价一年不同一年，有时候会好卖点，有时候就是几毛钱一斤，很不值钱，大部分的时候农户都会把萝卜在地里采收后做成萝卜条和萝卜丝晒干后出售，而萝卜叶则被丢弃，或捂在地里做肥料。
大家都觉得可惜，可是不知道要怎么办，一次偶然的机会，村里一农户家在间萝卜苗的时候，看到嫩泱泱的萝卜苗扔掉很可惜，于是就拿回家做菜吃，没想到个个都觉得好吃，后来她索性把间出来的萝卜苗拣干净后挑到市场上去卖，没想到比专门种植的小青菜和小白菜还好卖。
城里人告诉她，现在人们生活好了，喜欢吃些无公害对身体好的时鲜蔬菜，而萝卜苗就满足了人们的这种需求，好吃也能卖好价，最后她把地里的萝卜苗全部当做小菜卖，收入比萝卜还高。所以，慢慢地，我们当地的菜市场上随时可以买到时鲜的萝卜茎叶和萝卜苗菜了。
萝卜叶和萝卜苗做菜其实很简单，一般有三种吃法，煮汤、清炒、腌制和醋泡。煮汤和清炒最好选用嫩小的萝卜苗或茎叶，吃起来没有辛辣味和苦涩味，口感较好。而腌制和醋泡最好就选收获后萝卜顶上的嫩茎叶，这种吃起来清脆爽口，汁水较多。
据营养专家分析，萝卜茎叶不仅消食健胃，还有润肺止咳、保护眼睛的作用哦，所以在吃萝卜的时候，别忘了多吃点萝卜叶和萝卜苗哦！
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萝卜叶子不好吃，我们这里都是扔掉沤肥，想从萝卜叶子得到一些功效，不如吃萝卜喽!相信萝卜比萝卜叶功效更强。每次感冒咳嗽我就用白夢卜，姜片，大蒜熬上一碗水，放红糖或冰糖，头天晚上喝了，天明就好了。严重者多喝几次立马就好。
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在农村，勤劳的农民用萝卜做成各种菜来满足不同人群的味蕾，那么你知道萝卜叶子也可以吃么？
我们家一般在秋天拔了萝卜以后，把萝卜缨子连着一点萝卜切下来，把黄叶、虫叶去掉以后，放在通风的地方晾干，千万不要在太阳底下暴晒。在萝卜缨子晾好以后，先用温水浸泡一天后清洗干净切碎，放入猪肉，食用油，盐，酱油，十三香，葱花姜末拌匀，用玉米面包成菜团子吃，这是一种我最爱吃的方法。每次妈妈包完菜包子，我都能吃两大个。
常吃萝卜缨子的好处多多，萝卜缨子具有超高的钙含量，在所有蔬菜的含钙量里稳居第一位，还富有多种维生素，铁、锌、镁等微量元素。老人常吃萝卜缨子可以预防老花眼、白内障，学生多吃萝卜缨子可以预防近视眼。萝卜缨子的膳食纤维含量高，常吃萝卜缨子可以治疗便秘，预防结肠癌。萝卜缨子还可助消化、健胃、养颜润肤等作用。所以农村老人常说萝卜缨子是个宝。
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萝卜叶因为有辛辣和苦味，所以许多人不太爱吃。其实萝卜缨子也含有丰富的维生素。如，维生素A和B1、还含维生素C。有润肤养颜，预防近视眼，老花眼，白内障之功效。其吃法也很多，可以用沸水焯过凉拌，可以放肉沫加干辣椒小炒，也可以腌萝卜叶咸菜，也可以包饺子等等。但要注意，气血虚弱，脾胃虚寒，虚喘之人忌食。
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1、萝卜叶可以提高吸收能力
萝卜叶中含有一定量的淀粉酶，这种物质是非常有益健康的因为可以分解食物中的脂肪和淀粉，能够让身体充分的吸收，并且还可以使其它的一些营养物质，更容易被人体所吸收。所以我们在平时饮食中可以经常吃一些萝卜叶，来提高自己对营养的吸收能力，可以将萝卜叶做成自己喜欢吃的菜肴来享用。
2、萝卜叶可以保护视力
在萝卜叶中还含有一些独特的物质，对于我们的眼睛有很好的帮助，很多人的视力不是很好看，东西不是很清晰，那很有可能是体内缺少了一种叫做钼的物质，在萝卜叶中就含有丰富的钼，可以很好的保护我们的视力，能够使自己的视网膜得到有效的改善，特别是对于出现近视眼老花眼或者是白内障的患者，有很好的辅助治疗效果。
3、萝卜叶可以防治便秘
萝卜叶中还含有很多的膳食纤维，这对于促进肠胃的蠕动是非常有效的，很多人的食欲不是很好，消化能力也比较弱，那么通过吃萝卜叶的话，可以很好的改善自己的食欲，并且还可以让消化能力得到提升，尤其是在防治便秘方面有较为理想的效果，所以平时如果经常出现便秘的话，也可以吃一些萝卜叶来进行改善。