春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃芹菜有助于清热利湿，平肝健胃，去病强身。一起来看看芹菜的具体功效吧。 芹菜营养丰富，每100克食用部分(含茎、叶)含蛋白质1.9毫克、粗纤维1.7克、钙60毫克、磷51毫克、铁0.9毫克，还含有挥发性特殊物质。味清香、质甜春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃芹菜有助于清热利湿，平肝健胃，去病强身。一起来看看芹菜的具体功效吧。 \n芹菜营养丰富，每100克食用部分(含茎、叶)含蛋白质1.9毫克、粗纤维1.7克、钙60毫克、磷51毫克、铁0.9毫克，还含有挥发性特殊物质。味清香、质甜脆，是凉拌、热炒的美味佳肴。\n\n　　五大营养功效\n\n　　一、平肝降压 　芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。 二、清热解毒\n\n　　春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。 三、防癌抗癌\n\n　　芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间;减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。\n\n　　四、醒酒保胃\n\n　　芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。 五、养血补虚\n\n\n　　芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。 芹菜的营养价值\n\n膳食纤维\n芹菜是一种膳食纤维含量比较高的食物，可以加快粪便在肠内的运转时间，从而减少有害物质与肠粘膜接触的机会，起到很好的预防结肠癌的几率。 芹菜中的铁含量很高，可以补充人体缺失的血，是缺铁性贫血患者比较适宜的蔬菜，特别是那些皮肤苍白、面色无华等人群，比较适合食用芹菜。 芹菜中还含有锌元素，这种元素与性功能有关，它能够促进人的性兴奋，在西方，芹菜被称为是“夫妻菜”。 另外，芹菜中的芹菜甙、有机酸、胡萝卜素、维生素C、挥发油等物质，也对人体有很好的价值。

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（来源：养生知识｜ 编辑：90后的老干部）

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每一味中药背后，都有一个美丽传说——跟药学博士从百草故事学习百草功效。

芹菜，早在2000多年前的战国时期，就成为人们的美食，到今天芹菜被称为“百菜之祖”，说到芹菜的功效和副作用，我们还是从故事开始——

唐太宗和魏征的爱好验证：醋芹

今天我分享的第一个故事，是有关于魏征的饮食爱好醋芹和唐太宗的故事。

一次，唐太宗和魏征（就是想唐太宗谏言“兼听则明，偏信则暗”的魏征）闲聊的时候，魏征给唐太宗表示自己在饮食上没有什么嗜好。

可是，唐太宗表示怀疑，一个人在饮食上怎么一点爱好没有呢？

所以，唐太宗就向与魏征关系密切的人打听，知道了魏征生活中喜欢醋芹的事情。

唐太宗为了证实，一次一个机会，唐太宗有事请魏征到公众赴宴，之前特地安排御厨多备醋芹。

魏征奉旨赴宴，入席后见凉菜中有三盘醋芹，宴席中魏征果然对醋芹喜爱有加，宴席还未结束，醋芹就被吃完了。

上面的这故事可以从唐宋八大家之一的柳宗元所著的《龙成录》中记载“魏征好嗜醋芹，每食之，欣然称快。”唐太宗“召赐宴，有醋芹三杯，公（魏征）见之，欣喜翼然，食未竟而芹已尽。”

吃芹菜出现不适和腹泻的传说

芹菜，作为食品几千年，如今也是平常百姓餐桌上的常客。

但是也不是人人喜欢，人人适合，就像题主所问——芹菜有哪些副作用呢？

这不，下面就有这样一则故事，依然在民间流传。

芹菜有着特殊的香味，喜欢的人多，但因为味道、品种、烹调方法不同，导致不喜欢的也有。

早在2000多年前，就有人向家乡富豪推荐芹菜的种种美味，乡邻富豪就听话品尝了芹菜，没想到却引起了部分人口舌刺灼和腹泻，而招致富豪们的讥笑和埋怨，令推荐芹菜的人也自觉很无趣，心生惭愧。

从这个故事中，我们晓得了部分人食用芹菜会出现口舌刺灼、腹泻等副作用。

那么，芹菜都有哪些营养、功能，对哪些人有副作用呢？

芹菜的营养、功效和副作用？

《诗经》里记载“思乐泮水，薄采其芹”。说明，在2000多年前的春秋时期，人们就有了食用芹菜的历史。

芹菜有水芹和旱芹之说。水芹， 长于江湖河泽之间，鲜嫩，南方人食之；旱芹，多见于平地之上，大而苦，北方人食之。

芹菜，属于伞形科植物，品种繁多，富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、钙磷铁钠等微量元素，

芹菜性凉质滑，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

但是，正因为芹菜性凉质滑，所以脾胃虚寒者、血压低的人谨慎食用。

其次，芹菜和黄豆一起食用，可影响对铁的吸收。

再者，芹菜和牡蛎一起食用，可以降低对锌的吸收。

第四，芹菜和黄瓜在一起食用，破坏维生素C，降低食品营养。

但愿以上回答对题主有参考。

最后，再次感谢题主邀请回答。

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芹菜在中医讲，属于性凉，所以不宜过多实用，一般家庭的食用量来说，不存在过量，所以担心纯属多余。但是俗话说:人吃五谷杂粮都生病。对于芹菜这种人们餐桌的家常菜，好处还是比较多的。（亲请关注我）一、副作用：1.芹菜原是“精子杀手”男性多吃芹菜会抑制睾丸酮的生成，从而有杀精作用，会减少精（亲请关注我）一、副作用：1.芹菜原是“精子杀手”男性多吃芹菜会抑制睾丸酮的生成，从而有杀精作用，会减少精子量。据报道国外有医生经过实验发现，健康好、有生育能力的年轻男性连续多日食用芹菜后。精子量会明显减少甚至到难以受孕的程度，这种情况在停菜后几个月又会恢复正常。2.芹菜性凉质滑，所以低血压的人不宜食用，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。3.吃芹菜也会让体内产生某种色素，经日晒后被激发，会使皮肤变黑。二、吃芹菜的好处

1、芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

3、芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4、芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

5、芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

6、芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

7、芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

8、芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。

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