许多人在吃红薯的时候会有烧心的感觉，会认为红薯属于酸性食物。有胃肠疾病的人，在吃过红薯后就加重了胃肠的不适感，认为它是发物。当真是这样的吗？其实真相是这样的。先来说说红薯的营养价值。红薯淀粉含量高，维生素（维生素C、胡萝卜素等）、矿物质（钾、镁、钙、铜、硒、钠）含量都很丰富。红薯

许多人在吃红薯的时候会有烧心的感觉，会认为红薯属于酸性食物。有胃肠疾病的人，在吃过红薯后就加重了胃肠的不适感，认为它是发物。当真是这样的吗？其实真相是这样的。

先来说说红薯的营养价值。

红薯淀粉含量高，维生素（维生素C、胡萝卜素等）、矿物质（钾、镁、钙、铜、硒、钠）含量都很丰富。红薯中还含有丰富的纤维素、半纤维素和果胶等，可促进胃肠道蠕动，从而起到预防、缓解便秘的作用。所以红薯是非常健康的一种食物。

说完红薯就来说说什么是酸性和碱性食物？答案是酸性食物。

酸性食物是指食物灰分中含较多磷、硫氯元素，溶于水后因酸性阴离子占优势而呈酸性；食物灰分中含较多的钾、钠、钙、镁，则呈碱性。所以红薯不是酸性食物而是碱性食物。

那为什么吃完红薯会有反酸的感觉呢？

那是因为红薯中含有较高的糖分，吃多之后会刺激胃酸大量分泌，尤其是空腹的情况下反酸的感觉就会更加明显。过多的糖分还会在肠道细菌的作用下产酸、产气，就会造成腹部的不适。

那么红薯是不是发物呢？答案为不是！

其实发物的说法常见中医，中医里会说：发物是指那些具有刺激性容易诱发或加重某些疾病，影响伤口愈合或是加重感染的某些食物。而从营养的角度而言，不存在发物这么一说。

确实吃大量红薯会加重胃炎、胃溃疡等疾病(刺激胃酸大量分泌)，但前提都是因为过多的糖分而引起的，和发物之说没有关系。再说那些不适，是在大量摄入的情况下才会发生。

总结一下就是红薯的营养价值其实还是蛮高的，适量食用是不会引起不适的，但有胃肠疾患（胃酸分泌过多、消化不良）的人还是少吃红薯的好。

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按照食物酸碱性的分类，如果一种食物富含磷、硫、氯等矿物质较多，代谢产物呈酸性，就被归为酸性食物；而如果含钠、钾、钙、镁等代谢产物呈碱性的矿物质较多，则被称作碱性食物。红薯富含钾和镁，而磷硫氯含的少，应该属于碱性食物。但对多数人来说，食物是酸性，还是碱性，只会影响尿液的酸碱，比如红

按照食物酸碱性的分类，如果一种食物富含磷、硫、氯等矿物质较多，代谢产物呈酸性，就被归为酸性食物；而如果含钠、钾、钙、镁等代谢产物呈碱性的矿物质较多，则被称作碱性食物。红薯富含钾和镁，而磷硫氯含的少，应该属于碱性食物。

但对多数人来说，食物是酸性，还是碱性，只会影响尿液的酸碱，比如红薯，代谢产物呈碱性，那这种碱性的代谢产物，就会通过尿液排出，但不能影响人体的酸碱性，因为身体有很强的酸碱平衡调节能力（包括刚才说的肾脏通过尿液酸碱度来调节），只要没有特殊的疾病，人体血液的酸碱度始终保持在7.35~7.45之间小范围波动，是非常稳定的。除了对高尿酸血症患者来说，多吃一些碱性食物，可以碱化尿液，促进尿酸排泄，对多数普通成人，刻意的强调碱性食物更健康，或者多吃碱性食物，意义不大。

至于发物，按照部分古书记载，或者坊间流传的说法，一般指高蛋白食物（鱼虾和畜禽瘦肉），或者有刺激性气味的食物（韭菜、辣椒和花椒等），红薯显然也不属于发物。在古代，高蛋白食物确实容易因部分人过敏，或者食物腐败，引起各种不适，术后或者疾病状态的人，免疫力低，这种风险就更高。但随着现在运输、储存技术的发展，高蛋白食物只要放进冰箱，也可以储存很长时间不腐败，只要不是过敏食物，所谓的发物，即使术后也完全是可以吃的，而且不仅不会影响伤口愈合，多吃这些高蛋白的食物，还能促进伤口愈合。刺激性的食物也是因人而异，耐受能力千差万别，适量的吃（只要对自己来说，感觉不过度刺激），除非消化道疾病患者，一般也不会影响疾病恢复。

总之，红薯是一种营养价值不错的薯类，经常吃一些，部分替代馒头、米饭当主食，也是有益健康的，但这跟红薯是酸性食物，还是碱性食物，又或者是不是发物，关系不大，不需要考虑。

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感谢邀请，首先回答题主的问题，红薯属于碱性食物。食物是酸性还是碱性，不是根据食物本身的酸碱味道来决定的，也不是根据人们的味觉来定的，而是根据进入人体被人体吸收后，最终代谢产物酸碱性来定的，最终代谢产物为碱性物质的食物为碱性食物。红薯中含有丰富的钙、钾、镁等金属元素，被人体吸收后，

感谢邀请，首先回答题主的问题，红薯属于碱性食物。

食物是酸性还是碱性，不是根据食物本身的酸碱味道来决定的，也不是根据人们的味觉来定的，而是根据进入人体被人体吸收后，最终代谢产物酸碱性来定的，最终代谢产物为碱性物质的食物为碱性食物。

红薯中含有丰富的钙、钾、镁等金属元素，被人体吸收后，在体内代谢会生成碱性物质，因此，红薯就被划分为碱性食物。

红薯营养物质含量丰富，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇，常吃红薯有益于人体健康及有利于减肥。经查营养物质成分表可知，红薯块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素(胡萝卜素、维生素A、B、C、E)，其淀粉也很容易被人体吸收。

至于红薯是不是发物，我们来看看，啥是发物，在我们传统的医学中，认为“发物”是能引起人体阴阳平衡失调，诱发和加重某些疾病之物，所谓的发物，通俗的讲，我们可以理解成“诱发、引发、助发”某些疾病的食物。

发物的主要危害有激素诱发、致敏引发、刺激触发等，这些食物通常具有辛辣、燥热、生冷、肥甘厚味等特点。如：公鸡、猪头肉、鹅肉、牛肉、羊肉、狗肉、猪蹄、鹅蛋、鸭蛋、带鱼、黄鱼、鲤鱼、虾、螃蟹、竹笋、香菇、韭菜、荔枝、芒果、菠萝等。

红薯不属于发物，红薯本身营养丰富，食用方法多样，可替代部分米饭、面食作主食，也可作零食，还可以熬粥、与其他食物搭配作甜品，对于一般健康人群来说皆可适量食用，如果有肠胃不适的人，最好少吃，另外日常吃红薯还需注意食用量，以免刺激肠胃，引发身体不适。

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红薯是碱性的。不属于发物。发物大多属于高营养高热量食物。红薯在缺吃少穿的年代，立下了汗马功劳被当做粮食。让当时没有吃的人得以生存下来。由于它插种成活率高，给块地插个秧稍加管理就回馈给劳动者较高产量，结在土里的地瓜人可吃，土上面秧子可喂猪。土上土下都是宝。过去在农村被大量种植。被当

红薯是碱性的。不属于发物。发物大多属于高营养高热量食物。

红薯在缺吃少穿的年代，立下了汗马功劳被当做粮食。让当时没有吃的人得以生存下来。由于它插种成活率高，给块地插个秧稍加管理就回馈给劳动者较高产量，结在土里的地瓜人可吃，土上面秧子可喂猪。土上土下都是宝。

过去在农村被大量种植。被当抗饿的主食，它淀粉含量极高，所以顶饿。其淀粉可以加工成红薯粉丝，粉丝口感滑爽有韧性，做成酸辣粉，鸭血粉丝煲，凉拌酸辣粉丝。几乎都喜欢吃纯红薯粉，凡事有利就有弊。不是粉丝有问题，是粉丝在加工过程中为了增加其口感韧劲里面添加了明矾。

明矾当中含有丰富铝离子，人体过量食用明矾后绝大多数铝离子会通过人体消化系统被咱人体吸收，并在局部器官组织中形成结晶，会引发一些器官结石，等等所以为了降低生病风险，适度吃，绝不可过多食用，凡事都讲个度。

常听说红薯有降低血胆固醇，有预防心恼血管现代病的功效！

红薯含有多种维生素，A，B，c，E以及钾，铁，铜，硒，钙等多种微量元素。被营养学家称为保健食品，并极力推荐给大家！过去困难时期当粮食，让少吃喝的人生存下来，现在被当成保健品，降低得病风险。

凡事都有正与反，好或缺点，红薯含有一种\"气化酶\"的成份，一次不要吃的太多，和其他粮食搭配着吃，再配点其他小菜，以免烧心！

冷红薯最好不吃，容易产生胃酸，造成胃部不适！

保健归保健！凡事都有个度

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感谢邀请。红薯不仅美味而且富含多种营养成分，其中有丰富的糖、膳食纤维素和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，可以补充大米、面粉中缺乏的赖氨酸。红薯碳水化合物含量高，所含热量较高，还含生物类黄酮等营养元素。红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂

感谢邀请。

红薯不仅美味而且富含多种营养成分，其中有丰富的糖、膳食纤维素和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，可以补充大米、面粉中缺乏的赖氨酸。红薯碳水化合物含量高，所含热量较高，还含生物类黄酮等营养元素。红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充，比如牛奶和红薯同时食用就可以获得均衡的营养，因为牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪成分。

资料显示，每100g可食用红薯，含热量119kcal、碳水化合物27.7g、膳食纤维1.1g、钙44mg、铁0.7mg、磷20mg、钾5.3mg、钠15.4mg、铜0.18mg、镁12mg、锌0.14mg、维生素B1 0.12mg、维生素B2 0.04mg、维生素B6 0.28mg、维生素E 1.6mg、泛酸0.06mg、烟酸0.5mg、维生素C 30mg、胡萝卜素0.21mg，不含胆固醇。而且红薯的膳食纤维丰富，可以抑制脂肪、胆固醇的吸收，另外，膳食纤维能够减缓胃的消化速度，减缓糖分吸收速度，因此又可以平稳餐后血糖，所以，日常吃一些红薯对于有生活慢性疾病的人来说是有帮助的。

红薯中富含β－胡萝卜素、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。丰富的赖氨酸和胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物质与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力的增强。红薯有益于心脏。红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能；β－胡萝卜素和维生素C有抗脂肪氧化、预防动脉粥样硬化的作用；叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸的含量，避免损伤动脉血管，消除产生心血管疾病的危险因素。另外，红薯含有大量不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。红薯属于碱性食物。

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1.我可以肯定红薯既不是酸性也不是碱性，更不是什么发物。2.我可以肯定红薯吃多了超级不舒服。红薯的关键问题在于它们的淀粉含量实在是太高了，几乎都是淀粉，并且几乎没有什么脂肪。吃起来并不是什么舒服的事儿。更有意思的是里面还含有很多抗性淀粉，所谓的抗性淀粉就是指我们的身体无法直接消化

1.我可以肯定红薯既不是酸性也不是碱性，更不是什么发物。

2.我可以肯定红薯吃多了超级不舒服。

红薯的关键问题在于它们的淀粉含量实在是太高了，几乎都是淀粉，并且几乎没有什么脂肪。吃起来并不是什么舒服的事儿。

更有意思的是里面还含有很多抗性淀粉，所谓的抗性淀粉就是指我们的身体无法直接消化吸收的淀粉。这种“烧心”其实是胃酸过多的一种表现。红薯中的淀粉和膳食纤维会刺激胃酸大量分泌，于是有了烧心这种症状。胃酸过多的朋友，建议控制红薯的食用量，否则等待大家的就是吐酸水了。

特别提醒需要控制血糖高的朋友，吃红薯要当心。红薯的对血糖的推升能力几乎与白米饭是相当的。熟米饭的血糖值GI是88，煮熟红薯的血糖值GI是76.7，另外还需要注意的是，尝起来有甜味儿的红薯能升高血糖，不甜的红薯其实也可以提升血糖。所以如果有糖尿病的朋友，千万要小心吃红薯。

最后说，所谓的发物，通常情况下可以理解为那些让伤口不易愈合，加重病情的食物。通常来说，所谓的发物大多数是一些容易引起过敏的东西，比如鱼虾贝类，这些都被定义为发物。引起过敏的时候就不是那么好玩了。

那么红薯里面有没有这样的物质呢？到目前为止，并没有什么特别的导致过敏的成分在其中，所以，大家不要特别害怕红薯，只要食用适度，就不会有麻烦了。

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关于食物的酸碱性判断一种食物的酸碱性并不是它吃起来的味道，而是看它在体内代谢后的产物（或充分燃烧后所得灰分）呈酸性还是碱性，比如柠檬和其他新鲜水果，吃起来很酸，但它们是成碱性食物；鱼肉，奶油，甜食吃起来并没有酸的味道，但它们是成酸性食物。另外看食物的成分，含钙，钾，镁丰富的食物是

关于食物的酸碱性

判断一种食物的酸碱性并不是它吃起来的味道，而是看它在体内代谢后的产物（或充分燃烧后所得灰分）呈酸性还是碱性，比如柠檬和其他新鲜水果，吃起来很酸，但它们是成碱性食物；鱼肉，奶油，甜食吃起来并没有酸的味道，但它们是成酸性食物。另外看食物的成分，含钙，钾，镁丰富的食物是碱性食物；含磷，氯，硫丰富的食物是酸性食物。由此可见，红薯是碱性食物。

食物不能左右体质

经常听别人说酸性体质容易生病，多吃碱性食物，这样容易形成碱性体质，不容易生病。真的是这样么？显然并不是。如果我们的身体仅仅由几种食物来左右体质，那就太小看它了。无论我们吃的食物是酸性多一点还是碱性多一点，体内负责调控酸碱平衡的机制都会通过各种缓冲液来调节血液的PH值，保证其在7.35-7.45之间。超出这个范围（无论哪一边），身体都会出现严重的问题，而这种情况在正常健康的人身上是不会出现的。

红薯不是发物

通常在看中医的时候会被告知“忌食发物”，这是一大类含高蛋白或者具有刺激性的食物，比如牛羊肉蛋奶海鲜，葱姜蒜酒，甚至某些蔬菜水果等，会引起旧疾复发或加重病情的结果；不同的疾病忌食的发物也不一样。

红薯的营养丰富，可搭配米饭作主食，可作零食，还可以熬粥作甜品，但要提醒的是吃红薯要适量，因为红薯中的纤维素会刺激消化液分泌，吃多了容易胃反酸。

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感谢邀请。针对“红薯是酸性还是碱性，是发物吗？”这个问题，我将从发物、酸性、碱性等几方面入手给大家阐述。发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义，在通常情况下发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引禽畜类的鸡肉、鹅肉、猪头肉、牛肉、羊肉、狗肉、鸭蛋等，这类食物食之易动风升阳、引发肝风脑晕等宿疾；食用菌类的蘑菇、香菇等，过食这类食物易触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾；海腥类的带鱼、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症。疾病类型不同，需要忌口的食物也有差异，个人根据实际情况确定要忌口的食物然后坚持下午对疾病治疗会有帮助的。最后让我们来回答开头的问题：红薯是酸性还是碱性，是发物吗？答案是：红薯味甘性平，是平性碱性食物，不是发物。这下您可以放心地吃红薯了吧，您就美美地吃吧。

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可能是酸性.至少在胃里消化时会有好多胃酸因为它软吃下去成糊状容易反酸.但是到肠道里消化了后应该是碱性的.不是发物.好像发物是象竹笋蜗居这种快速出地里生长出来的.花生是因为是自己由花长出来.蘑菇木耳也算但不是热性的发物.

可能是酸性.至少在胃里消化时会有好多胃酸因为它软吃下去成糊状容易反酸.但是到肠道里消化了后应该是碱性的.不是发物.好像发物是象竹笋蜗居这种快速出地里生长出来的.花生是因为是自己由花长出来.蘑菇木耳也算但不是热性的发物.

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可能不是，不然我这么喜欢吃红薯，为啥还是没让我“发”起来？！天地万物如此丰富，可生物科学家、营养学家却寥寥无几（即使有很多也没办法把每个物种都放显微镜下研究）。何况每吃一种食物都要考虑它发不发就更不容易了，即使是发物，虽然是大众食物也不可能天天吃大量吃。这就跟我前些天吃了一个公鸡

可能不是，不然我这么喜欢吃红薯，为啥还是没让我“发”起来？！

天地万物如此丰富，可生物科学家、营养学家却寥寥无几（即使有很多也没办法把每个物种都放显微镜下研究）。何况每吃一种食物都要考虑它发不发就更不容易了，即使是发物，虽然是大众食物也不可能天天吃大量吃。

这就跟我前些天吃了一个公鸡鸡冠肉一样，我一张嘴就有好心人阻止，说所有的毒素都在里面，吃了要得癌症。毒素，那谁也说所有禽类的头（包括鱼头）、肝脏（包括猪肝、鹅肝）、翅尖、爪子毒素含量高，坚决杜绝。抛开剂量谈重病甚至死亡都是耍流氓。试问有几人天天拿这当主食？蔬菜撒农药（甚至摊位小贩往未售完即将隔夜的绿叶菜上撒“保鲜剂”），人造这个人造那个。但凡有正常味觉的人都不会吃得过分，味觉、嗅觉异常敏感的人就根本不会张嘴。我能吃它，也就是1-2次/年的频率，所以美滋滋的吞了下去。吃完告诉他鸡翅尖也有毒素（就是这么平平的描述），他已在一旁眉毛胡子一把抓，就只差伸出手指催吐。

所以，放轻松，适当吃。