苦苦菜有什么营养？苦苦菜也叫苦菜、苦苣等，它的正式中文名叫苣荬菜。我们常叫“苦qiong菜”（谐音），在我们这里吃苦苦菜的历史已久。在以前食用蔬菜种类很少的情况下，人们摸索选择了野生的苦苦菜作为吃饱和营养食品，并且一直延续到今天，人们还非常喜欢吃苦苦菜，肯定是有它的道理的，只是当

苦苦菜有什么营养？

苦苦菜也叫苦菜、苦苣等，它的正式中文名叫苣荬菜。我们常叫“苦qiong菜”（谐音），在我们这里吃苦苦菜的历史已久。在以前食用蔬菜种类很少的情况下，人们摸索选择了野生的苦苦菜作为吃饱和营养食品，并且一直延续到今天，人们还非常喜欢吃苦苦菜，肯定是有它的道理的，只是当时没有技术测定罢了，究竟苦苦菜有什么营养，含有哪些营养物质呢。 到了现代人们生活状况好了，人们不仅要吃饱而且要求吃好。随着科学技术发展，对苦苦菜的营养问题也就提出来了，对苦苦菜的含有成分的研究已有很多，苦苦菜的营养成分和功能性物质基本研究清楚了。

据我掌握的资料和认知，苦苦菜含有的营养成分主要有：1，蛋白质，苦苦菜的蛋白质含量要比常规栽培的蔬菜高很多，含有十六种氨基酸，包括八种人体必需的氨基酸。2，维生素类，主要含有维生素C、维生素B类，另外还有胡萝卜素和烟酸等，对人体都有好处。3，微量元素，苦苦菜中的钙、镁、铁、锌的含量都高于常规蔬菜。其他成分有粗纤维、苦菜多糖和苦菜果胶等。以上这些营养成分对人体的健康都是有利的，这就证明了人们长期吃苦苦菜的好处。

在我们这里苦苦菜的吃法有凉拌、做浆水酸菜、做馅、做菜饼等，另外苦苦菜还加工制成苦苦菜罐头、苦苦菜营养挂面等多种食品。

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五月下旬了，天气非常热，人们又到了吃什么都没有胃口的时候了，不妨尝试一下苦苦菜吧！我小时候非常喜欢吃苦苦菜，味道甘甜，随着城市化发展，生活水平越来越高，有好多人已经没有吃过苦苦菜，甚至根本没见过，其实苦苦菜在农村非常常见。 让我们了解一下农村常见的苦苦菜吧！ 苦苦菜别名有好几个，——营养价值—— 清热解毒，止血的作用，可以缓解肠炎，痢疾，咽喉肿痛，痣苍便血等等肠胃疾病，可以说是具有非常好的药用价值。木木吖｜文佘小厨｜编辑

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苦菜在我们老家叫苦苣，还有一种不太苦，也有人叫甜苣。苦菜的学名叫败酱草，是一味中药.多生长于山坡，草地和路旁，我们老家河滩和果树地特别多。说起苦菜的营养价值，还是比较高的，含有蛋白质，糖，食物纤维，钙，磷，锌，铜，锰，等矿物质元素，还含有维生素B1，B2，维生素C，还有胡萝卜素，

苦菜在我们老家叫苦苣，还有一种不太苦，也有人叫甜苣。苦菜的学名叫败酱草，是一味中药.多生长于山坡，草地和路旁，我们老家河滩和果树地特别多。

说起苦菜的营养价值，还是比较高的，含有蛋白质，糖，食物纤维，钙，磷，锌，铜，锰，等矿物质元素，还含有维生素B1，B2，维生素C，还有胡萝卜素，烟酸等，还含有好多化学物质，丰富的营养价值让很多人都喜欢吃.

这种苦苣叶子边光滑不太苦，老家叫甜苣。

苦苣吃了清热解毒，在炎热的夏天泡水喝效果更好，可以用新鲜的苦苣泡水，也可以晒一下再阴干保存起来。

苦苣的叶子形状很多，我容易辨认出来.
最后一种我是在重庆看到的，这里的人不多吃苦苣。在我们老家北方，尤其是现在，农村的巷道里每天都有人在叫卖苦苣，两三块钱就可以吃一顿用苦苣和面粉做的菜团，蘸上酸辣椒那才叫爽口开胃.

我的感觉是隔三差五吃一顿苦菜，对身体有好处，尤其是女性朋友，苦菜洗干净可以直接凉拌，虽然苦，我感觉越苦越想吃，你有这种感觉没有，提醒大家一点，做菜团可以放一点点食用碱，蒸出来的菜团吃起来很软糯，颜色也很绿，特别有食欲的.

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苦苦菜，我们大连叫曲曲菜、曲麻菜，非常好吃，它一年四季生长，掐断后会有奶白色汁液流出，掐的时候最好要保留根部，它还有“自愈”功能，在旁系再发芽生长。在所有野菜里，我最喜欢吃它了，蘸酱吃很清爽美味，品味起来也不是特别苦，对身体非常有益，它都有什么营养呢？曲曲菜富含多种维生素及矿物质

苦苦菜，我们大连叫曲曲菜、曲麻菜，非常好吃，它一年四季生长，掐断后会有奶白色汁液流出，掐的时候最好要保留根部，它还有“自愈”功能，在旁系再发芽生长。

在所有野菜里，我最喜欢吃它了，蘸酱吃很清爽美味，品味起来也不是特别苦，对身体非常有益，它都有什么营养呢？

曲曲菜富含多种维生素及矿物质、糖分、膳食纤维、胡萝卜素、甘露醇，还有人体所需要的精氨酸、谷氨酸等17种氨基酸。尤其富含钙、锌、铁、镁、锰、磷等，都是对健康有益的微量元素，所以说它的营养成分非常丰富。

经常吃它可起到一定的消炎杀菌、清热祛火、通便排毒作用，其胡萝卜素可辅助预防夜盲症和保护视力，对眼睛健康挺有益处；富含的膳食纤维可促进肠蠕动，清肠火，缓解预防便秘。同时，经常食用它对改善血液循环内环境、预防贫血也有不错的功效。

这菜性寒凉，微苦，民间百姓最喜爱的就是它可以“败火”，正常人、平时热性体质者可选择食用，而脾胃虚寒、腹泻者尽量慎食。

用它蘸酱适量生吃，其“败火”功效发挥最好，对“热毒”引起的口舌生疮、咽喉目赤肿痛等，吃几次就会有不错的改善。所以我经常在春夏季节采食。

这菜如果在大棚里种植，管理好，可一年四季多茬生长。每年春季，曲曲菜城市里比较少，农村果园菜园很多，我们这里春季菜市场有售，因为少，所以价格要比蔬菜贵，但也颇受老百姓的欢迎。这菜新鲜时不好隔夜存放，容易变质变色，可焯水冷冻。

图片来自网络。

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苦苦菜是我们农村常见的一种野菜，我们农人叫曲曲菜，这菜吃起来有点苦味营养高，它有奶乳，有多种维生素，能养话人。在60年生活紧张挨饿养活了不少人。

苦苦菜是我们农村常见的一种野菜，我们农人叫曲曲菜，这菜吃起来有点苦味营养高，它有奶乳，有多种维生素，能养话人。在60年生活紧张挨饿养活了不少人。

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苦苦菜，一名苦荬、苦苣菜 、小鹅菜等，为菊科植物苣荬属的幼苗或嫩茎叶。我国各地区均有分佈。

〔形态〕一年生或二年草本，植株高25~70厘米。茎中空，外有棱条并有分枝，无毛或上部有腺毛。叶为羽状深裂，无毛，边缘有刺状尖齿，下部叶柄有翅，抱茎，中上部无柄。基叶折断有白色汁液渗出。春夏均开黄花，头状花序，总苞呈暗绿色钟状。花为两性花。夏秋间结长椭圆状褐色或红褐色瘦果，有白色冠毛。

〔食材用途〕苦菜不仅营养丰富，微量元素含量较高。苦菜既能食用，又能入药。于每年3~8月份，可采摘其嫩苗，即其嫩茎叶洗净做凉拌菜或做馅食用，味道均鲜美可口。

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苦苦菜有什么营养？一、这个问题又回到六十年代了，那时我只有几岁，兄弟姐妹多，家庭十分贫困，吃了上顿无下顿，只有挖采野菜充饥，其中苦苦菜，我们当地叫（苦菜公）此菜略苦人食用后比其他的任何野菜都饱肚，我们当地有句土语叫“苦菜公占三分米气”所以人食用后心里不闷荒而且有用不完的力气。二、

苦苦菜有什么营养？

一、这个问题又回到六十年代了，那时我只有几岁，兄弟姐妹多，家庭十分贫困，吃了上顿无下顿，只有挖采野菜充饥，其中苦苦菜，我们当地叫（苦菜公）此菜略苦人食用后比其他的任何野菜都饱肚，我们当地有句土语叫“苦菜公占三分米气”所以人食用后心里不闷荒而且有用不完的力气。

二、苦菜公一般生长在山沟溪旁，属草木植物，入春发芽，药名叫败酱草，异名女郎花，4一5月采摘，可炒食或凉拌，随着现在人们高质量养生将苦菜做成各种糕点，甘醇可口，余味无穷。

三、次于营养和药用价值这要权威专家作详细说明。

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苦苦菜有什么营养？

苦苦菜又叫败酱草、苦苣菜、苦麻菜、苦荬菜，麻苣苣等名称，是菊科一年生或者越年生草本植物，属于野生蔬菜，现在已经有人工种植的苦荬菜供人们食用或者作为畜禽青饲料。

苦苦菜在国内分布地区比较广泛，我们村有的养畜农户种植作为畜禽饲料，一般亩产5000—6000公斤，一年可以收割5—6次。也可以作为野生蔬菜食用，野生苦苦菜的植株比较矮小，看起来比较老鼠，人工种植的植株比较大，一般是野生的几倍大，而且比较柔嫩，是人们春季踏春采摘野生蔬菜的主采植物，可以焯水后凉拌或者作为火锅原料食用，很好吃的。

苦苦菜有什么营养？苦苦菜的营养丰富，没有怪味，新鲜蔬菜含有粗蛋白质2.6%、粗脂肪1.7%、粗纤维1.6%，无氮浸出物3.2%，含有丰富的维生素、矿物质等。苦荬菜柔嫩多汁，稍微带有苦味，可以增加食欲，帮助消化，喂大猪可以防止便秘，喂母猪可以提高哺乳母猪的泌乳率。是一种受到消费者青睐的野生蔬菜，又是一种高产优质，生猪非常爱吃的青饲料。

苦苦菜原来是我国野生植物，经过多年驯化选育，现在已经成为广泛栽培的优良饲料作物。一般在在5月份就可以种植，6—8月份生长旺盛，一般每隔20—25天就可以收割一次，年份地区一年可以收割5—8次，北方地区收割3—5次。如果是小面积种植就采用剥叶利用，每次要留叶10片左右，隔几天剥一次，一直剥到抽薹，水肥充足的高产地块亩产新鲜苦苦菜可以达到10000公斤。

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我是甘肃安定区的，我们这里叫苦苣，60年至80年间，我们这里人全靠它养活，上顿下顿全吃它没有它包米面糊糊清的不能喝。是它养活了很多人。现在生活好了，我们还是在吃，凉拌，酱水酸菜特别好吃，可以说是百吃不厌。

我是甘肃安定区的，我们这里叫苦苣，60年至80年间，我们这里人全靠它养活，上顿下顿全吃它没有它包米面糊糊清的不能喝。是它养活了很多人。现在生活好了，我们还是在吃，凉拌，酱水酸

菜特别好吃，可以说是百吃不厌。

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苦苦菜，在我们家乡叫曲麻菜，小时候放学后，署假时，和几个发小总去山上挖这种野菜，还把这种菜晾干后，冬天吃，一般都生吃，炖土豆，拌在玉米面里贴饼子，蒸包子，包饺子几种吃法，以野菜代粮食，那时，想吃一顿净米面的饭很不易。如今，这些野菜从普通百姓饭桌走进大酒店的餐桌上，营养成份还那么多，是家乡的野菜把我养大。