感谢小助手邀请。很多家常菜中隐藏了不少“糖分”，糖友如果吃多了的话可能对血糖的影响较大，所以糖友也应当注意菜肴里的这些隐藏杀手们。那么家常菜里面哪些菜糖友吃了是不利的呢？①含有薯类食物、淀粉类瓜果、坚果的菜薯类食物和淀粉类瓜果或坚果中碳水化合物含量都较高，它们完全可以作为主食食用①含有薯类食物、淀粉类瓜果、坚果的菜②添加了不少蔗糖调味的菜肴③含有糯米调味的菜肴④油炸类菜肴、肉汤少吃
糖友虽然要避免高糖的菜品，但千万不要忘了高油高热的菜也不要过多食用，油脂摄入过量可能会增加胰岛素抵抗，同样是不利血糖平稳的，比如油炸类的食物，如炸鱼、炸虾、炸排骨、炸豆腐等等，这些菜肴少吃一些为宜；另外就是肉汤应当少喝，肉汤有什么问题？其实肉汤中很容易融入脂肪、胆固醇、嘌呤等物质，如果喝多了是很可能会升高胰岛素抵抗的，少喝肉汤，特别是动物内脏汤，如牛杂、羊杂汤，适当吃点肉为宜。
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经常听见糖尿病人患者跟我抱怨这也不敢吃，那也不敢吃，感觉得了糖尿病之后能吃的东西太少了。患者王某，65岁，女，患糖尿病11年，饮食比较随意，从开始刚查出血糖高服用二甲双胍降糖，到后来二甲双胍加格列美脲，后查出患有高血压，因此继续服用降血压的药。由于血糖一直控制不佳，半年前医生建议
经常听见糖尿病人患者跟我抱怨这也不敢吃，那也不敢吃，感觉得了糖尿病之后能吃的东西太少了。
患者王某，65岁，女，患糖尿病11年，饮食比较随意，从开始刚查出血糖高服用二甲双胍降糖，到后来二甲双胍加格列美脲，后查出患有高血压，因此继续服用降血压的药。由于血糖一直控制不佳，半年前医生建议注射胰岛素控制血糖，目前控制血糖用胰岛素+二甲双胍，控制血压用缬沙坦，但是血糖控制的一直不是很好，医生检查说是胰岛素的敏感度不高，因此，患者只要一吃营养比较高的食物或者含糖量比较高的食物，血糖升高就比较厉害，因此患者比较苦恼，咨询吃什么比较好，总不能天天光吃白菜萝卜吧，而且长期吃白菜萝卜还会造成便秘，也是非常的痛苦，可能对很多糖尿病患者来讲都是这样，究竟该吃什么，不该吃什么就变得额外的重要。
哪些家常菜最好糖尿病的患者少吃或者不吃呢？
1、含糖量比较高的食物，王某喜欢吃土豆、红薯、山药、板栗等食物，家里隔三差五就会出现一盘青椒土豆丝，用王某的话说就是，以前穷的时候感觉这道菜是最美味的，所以一直都特别喜欢这道菜，便宜美味还没有大油。
王药师说：对于土豆，红薯这一类的食物，虽说不是很甜，但是淀粉含量非常的高，淀粉在体内转化成单糖供身体使用，因此，对于糖尿病患者，这一类的食物一定要少吃。王某还是保持以前的习惯，不饿不吃饭，饿了必须吃饱才结束，煎饼+土豆丝的吃法，血糖自然很难降下来。
2、糖醋排骨、糖醋萝卜、糖醋里脊、糖醋鱼等等糖醋类的食物；拔丝地瓜，拔丝芋头等拔丝类的食物。这一类的食物含糖量特别的高，糖尿病患者尽量不要碰。王某对于这一类的食物也是钟爱的不得了，平时本人能忍住不吃，但是每逢过年过节的时候，儿女回家，都感觉自己的母亲劳累了一辈子了，知道王某最好这一口，总是感觉偶尔吃一点点没有关系。偶尔做上这么几道，孩子老人都喜欢的不得了，但是节假日结束之后，王某再次测血糖之后发现自己的血糖又居高不下了。
王药师说：对于这类含糖量高的家常菜，糖尿病的患者尤其是血糖非常高难以控制的患者还是尽量不要再碰了。像王某这样胰岛素抵抗的患者，本身不吃含糖的食物都会血糖很高，吃了含糖量这么高的食物，自然餐后血糖会升高非常的厉害，而餐后血糖升高的危害甚至大于空腹血糖高，因此，糖尿病患者尽量少食用这一类的食物。
对于糖尿病患者如何吃这一点非常的重要，如果吃的合适的话，可能能减少降糖药的使用，但是如果吃的不合适的话，可能会导致血糖急剧增加。
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对于糖友们来说，最痛苦的就是要长期控制饮食，很多人仅仅避免吃糖、甜的水果等。殊不知有一些家常菜也能造成血糖的升高，影响患者的身体健康。水煮肉片水煮肉片是川菜中有名气的一道菜，在全国各地也是广为流传。其麻辣的口感，鲜嫩的肉片、香气四溢的味道，让人流连忘返，是极佳的下饭菜。但是制作方如果感觉内容对您有用，请进行点赞或分享，感谢~点击右上角关注~获取更多糖尿病相关知识
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谢谢邀请，我是健康管理师，很高兴与您讨论控糖问题。经常听到糖友说：馒头面条都不能吃，升糖快；水果有糖也不能吃......但是很少有糖友说**菜不能吃，可见大家的饮食控制的紧箍咒还是套在了主食的头上，而对菜肴放松了警惕，殊不知，一些家常菜也是给血糖捣乱的高手呢！1.拔丝菜肴拔丝就是
谢谢邀请，我是健康管理师，很高兴与您讨论控糖问题。
经常听到糖友说：馒头面条都不能吃，升糖快；水果有糖也不能吃......但是很少有糖友说**菜不能吃，可见大家的饮食控制的紧箍咒还是套在了主食的头上，而对菜肴放松了警惕，殊不知，一些家常菜也是给血糖捣乱的高手呢！
1.拔丝菜肴
拔丝就是指将糖熬成能拔出丝来的糖液，包裹于炸好的食物上的成菜方法。又称拉丝。著名菜肴有拔丝苹果、拔丝山药、拔丝红薯、拔丝金枣、拔丝樱桃、拔丝香蕉等。先不说拔丝，单独来看拔丝菜肴的原材料就是升糖指数比较高的食物，苹果、山药、红薯、金枣、香蕉等，淀粉和糖分含量比较高，升糖指数也高，正是因为淀粉含量高，口感比较软糯才适合做拔丝菜肴。而拔丝一般是由大量的白砂糖和油烧制而成，可谓是高糖高脂。所以糖友如果吃拔丝山药或者拔丝香蕉的话，血糖必须蹭蹭的飚起来！
2.糖醋菜肴
糖有提鲜、增味、上色等作用，还能让菜肴味道有层次感，因此有的餐馆为了提高菜品的口感和卖相，烹制时会加入大量的白砂糖，有的甚至比甜饮料中都多，糖友应慎重。比如常见的糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋里脊等等糖醋菜肴。
3.勾芡菜肴
勾芡即借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。在做滑炒和油爆的菜肴时，一般都会勾芡。勾芡菜肴之所以让血糖飙升，关键在于芡，芡一般由各种谷物淀粉勾兑，升糖指数较高。
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含糖分比较高的食品，比如像土豆，鱼香肉丝，甘蔗，尤其像那些油炸的土豆，还有我们兰州的牛肉面，我身边有好几个人，一吃牛肉面血糖就高，糖尿病患者，建议含糖分高的食物尽量少吃。
含糖分比较高的食品，比如像土豆，鱼香肉丝，甘蔗，尤其像那些油炸的土豆，还有我们兰州的牛肉面，我身边有好几个人，一吃牛肉面血糖就高，糖尿病患者，建议含糖分高的食物尽量少吃。
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糖尿病的治疗讲究综合管理，包括糖尿病健康教育、医学营养治疗、运动治疗、血糖监测、和药物治疗，其中医学营养治疗是不可分割的一部分，今天孙药师就来和大家聊聊糖尿病如何“管住嘴”。糖尿病患者应该控制总能量摄入，碳水化合物应以黑米、糙米、绿豆、红小豆、芸豆、燕麦、荞麦等全谷物为主，大米和为了保持土豆丝清脆的口感，大多数人会放很多油来快炒，土豆非常吸油，这样一来，热量肯定翻倍了，再配上一碗米饭，势必影响血糖稳定。糖醋排骨和红烧肉：这两道菜也是经典的家常菜，猪肉的脂肪含量本来就很高，烹饪时还要放入适量的油和大量的糖，才能使口感醇厚，每餐吃上2-3块，热量相当可观，对血糖控制没有一点儿好处，糖友最好避免食用这两道菜，选择清蒸排骨和清炖猪肉，同样可以解馋。烧茄子：烧茄子也是一道家喻户晓的家常菜，茄子的果肉组织很疏松，煎炒焖炸，无论怎样烹饪，都会吸收大量的油和调料，烧茄子、肉末茄子、鱼香茄子，感觉吃茄子就是在喝油，咸香油润的口感，让人欲罢不能，对于糖友，一盘烧茄子下肚，热量必然超标，非常不利于血糖控制。
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这样的菜太多了！不具体说了，控血糖饮食中要控制总热量，我们人体需要的能量百分之六十来源于糖类。有人认为糖都是甜的，只要不甜的食物可以多吃，错了！大错特错了！单糖、双糖，如葡萄糖蔗糖果糖麦芽糖是甜的，多糖淀粉不甜，很多蔬菜淀粉含量高，如土豆、藕、山药等，可以吃，但一定减主食！另外，
这样的菜太多了！
不具体说了，控血糖饮食中要控制总热量，我们人体需要的能量百分之六十来源于糖类。有人认为糖都是甜的，只要不甜的食物可以多吃，错了！大错特错了！单糖、双糖，如葡萄糖蔗糖果糖麦芽糖是甜的，多糖淀粉不甜，很多蔬菜淀粉含量高，如土豆、藕、山药等，可以吃，但一定减主食！
另外，油的热量高，一克油的热量是一克糖的两倍还多，你吃含油多的菜，如花生、肥肉等，血糖肯定飙升！
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水煮鱼:油脂会抑制胰岛素的活性，降低其分泌功能。所以油脂摄入多了，意味着胰岛素分泌减少，活性降低，间接使血糖升高。糖醋排骨和糖醋里脊，鱼香肉丝等油多，糖多，盐多。对于普通人来说，口感很独特，该有的味道都有了，但是糖友就不适合吃啦。无论哪一个，都不利于血糖的稳定控制。蔬菜沙拉里蔬菜
水煮鱼:油脂会抑制胰岛素的活性，降低其分泌功能。所以油脂摄入多了，意味着胰岛素分泌减少，活性降低，间接使血糖升高。
糖醋排骨和糖醋里脊，鱼香肉丝等油多，糖多，盐多。对于普通人来说，口感很独特，该有的味道都有了，但是糖友就不适合吃啦。无论哪一个，都不利于血糖的稳定控制。
蔬菜沙拉里蔬菜对血糖影响不大，沙拉酱是一种脂肪含量较高的物质，很多人没法儿生吃蔬菜，所以会拌不少沙拉酱一起吃。这样就无形中给自己增加热量和脂肪，2型糖友尤其需谨慎食用。炸酱面
炸酱面很香，但是那个酱多数偏甜，真的不适合糖友食用。
土豆，红薯，山药等淀粉含量很高，所以如果吃这些东西，血糖也会很快升高。
槐花，莲菜含糖量大约15%，吃的
较多，血糖也很容易升高。
总之，含脂肪高和含糖量高的蔬菜都容易导致血糖升高，谨慎使用！
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3种蔬菜，升糖速度最快！很多人每天都在吃，糖尿病也尽量少吃很多人得了糖尿病后，都有过这个疑问，就是明明自己不爱吃甜食，但是血糖老是不稳定。其实事实上，很多人对于糖尿病理解是有限的。3种蔬菜，升糖速度最快！很多人每天都在吃，糖尿病也尽量少吃糖尿病是一种代谢性的疾病，虽然以高血糖为特
3种蔬菜，升糖速度最快！很多人每天都在吃，糖尿病也尽量少吃
很多人得了糖尿病后，都有过这个疑问，就是明明自己不爱吃甜食，但是血糖老是不稳定。
其实事实上，很多人对于糖尿病理解是有限的。
3种蔬菜，升糖速度最快！很多人每天都在吃，糖尿病也尽量少吃
糖尿病是一种代谢性的疾病，虽然以高血糖为特征，但是并不一定会跟高糖食物的摄入有一定的关系。
生活中，这3种经常吃的蔬菜，也可能会导致糖友的血糖升高，你都知道吗？
1、芋头
芋头中的主要成分是淀粉，而且升糖指数比较高，吃了会让血糖明显的升高。对于那些血糖控制不错的糖友，还是可以适量地吃一点。不过，应该要注意的是，要减少主食的量。每吃100g芋头要减少25g的主食，这样才能保证血糖的平稳。
2、莲藕
莲藕中的含糖量虽然不高，但是淀粉含量还是比较多的，所以，血糖控制差的糖友要少吃。如果要吃，要注意的也跟吃芋头一样，要减少主食的量。
3、土豆
土豆中的碳水化合物含量是比较高的，每100g的土豆中含有17.2g的碳水化合物。很多人也会把土豆当成主食来吃。所以，血糖高的糖友吃的话，也要注意减少主食的量。100g土豆要减少25g主食的摄入。
您如果到营养科门诊咨询过就会知道，上面讲的3种大家常吃且认为是蔬菜的菜，我们是把它们列为主食的，糖友们如果吃这些，应该相应的减少主食的量。
我是湘雅二医院营养科袁婷医生，大家如果还有其他营养健康问题，请在下方留言咨询。
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