1.高蛋白质：黑豆的蛋白质含量高达36%，比我们常吃的鸡肉、牛肉还要高出2倍。黑豆的蛋白属于优质蛋白，其氨基酸组成比例良好，易于人体吸收。2.优质脂肪：黑豆含有丰富的优质不饱和脂肪酸，能够调节胆固醇和甘油三酯水平，防止其在血管壁上沉积，尤其适合于三高和心血管疾病人群食用。3.丰富矿物质成分：其富含的钾可以调节血压，铁可以改善贫血，碘可预防甲状腺肿大。4.植物性雌激素：黑豆中的异黄酮是一种植物雌激素，能够预防乳腺癌、前列腺癌、结肠癌等癌症，对于骨质疏松也有防治作用。5.低升糖指数：黑豆的升糖指数GI值为55，比我们常吃的白米饭要低得多，而膳食纤维含量又比较高，因此很适合糖尿病人和糖耐量异常人群食用。抗胰蛋白酶，会影响到蛋白质的吸收。活血调经。
4.与橙子搭配，促进对无机盐的吸收。
5.与乌鸡搭配，蛋白质更全面好吸收。
6.与莲藕搭配，滋阴补虚、止血健胃。
希望小糖的回答能够帮到各位朋友们，觉得不错就点个赞吧，下期问答见！
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营养苦行僧，开讲啦！1:黑豆适合和各种谷物做粥2:黑豆搭配羊肉3:黑豆搭配红糖4:黑豆搭配鲤鱼5:黑豆搭配富含维生素c的水果6:黑豆搭配黑米，黑芝麻熬粥7:黑豆搭配牛奶其实黑豆是很常见的豆类，搭配方法真的很多，可以熬粥，可以煲汤，可以煮饭，有效丰富营养价值，以及提高身体的免疫力！持续健康知识分享，希望对您有帮助，欢迎关注！
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具体的保健功效有哪些呢？那么具体怎么吃比较好呢？三、有没有什么禁忌呢？
1、适宜人群：一般人群都可以吃
2、肾虚，中风，四肢麻木者，儿童要少吃
3、炒过的要少吃，容易上火
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一、黑豆有哪些营养价值？
从现代营养学角度来说，黑豆含蛋白质约34%，每100g黑豆含蛋白质最高可达49.8%，高于其他豆类。粗纤维5%，脂肪12%，其脂肪组成是棕榈酸2.4%~6.8%，硬脂酸4.4%~7.3%，与此同时花生油酸0.4%~1.0%，亚麻酸2.0%~9.8%，不饱和脂肪酸达86.1%。此外，黑豆还含有多种微量元素及矿物质。
从中医角度来说《本草纲目》中曰：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”
二、黑豆有哪些搭配比较推荐，收藏好哦！
我给大家推荐的这些都是食方，网上有一些不完全是食方，有一些是中药，其实对于自己日常在家服用并不安全，中药还是要找中医师开的，下面这些都是完全食物。
1、黑豆紫米粥：紫米100g ，黑豆50g
适宜人群：补肾益气
2、黑豆鲫鱼：鲫鱼1条 ，黑豆30g
适宜人群：想补充优质蛋白，必须氨基酸，肝肾阴虚等人群
3、大米黑豆粥：
适宜人群：补气养肾
4、五谷豆浆：黑米20g 红豆20g 黑豆20g 黄豆20g 黑米20g
适宜人群：补五脏，美容养颜
5、黑豆大枣汤：黑豆50g 大枣50g
适宜人群：血虚心悸，阴虚盗汗 须发早白等
6、黑豆炖猪肉：猪肉300g 黑豆80g
适宜人群：肾虚 耳鸣
7、蛋花黑豆汤 鸡蛋2个 黑豆100g
适宜人群：健脑 ,神经衰弱 ,眼睛疲劳
8、黑豆龙眼炖大枣： 黑豆50g 龙眼肉10g 大枣6个
适宜人群：健脾补肾 ,养气血
三、黑豆注意事项：
任何东西再好都不要每天每顿的食用，食物还是要以均衡膳食为好，黑豆不易消化，消化功能不好、食积腹胀者要少食或不食。黑豆有肝、肾等疾病的患者要少食或不食。
过量食用黑豆也容易产生腹胀、腹泻等问题。
温馨提示：合理膳食及健康的生活方式是健康的基石，但食物营养、生活方式干预，以及本文内容均不得取代药物及医院医生的诊断治疗，为了确保您的健康，提醒所有的朋友在进行任何与疾病相关的治疗及干预，请到医院咨询专业的医生！祝您健康
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黑豆豉：核桃黑豆芝麻糊：黑豆桑葚红枣水：黑豆杂粮饭团：
主食讲究粗细搭配，细杂搭配；将黑豆、黄豆、小米、糯米、花生、芝麻及海苔等食物准备就绪，除了海苔的其他食物都要熟制，然后用海苔将杂粮饭团包制，加入少量的芝麻碎、花生碎与调味物质，作为主食食用堪称完美。
黑豆，一种普通的食材，在拒绝神话的基础上的建议您可以经常食用；挑选靠谱的吃法，适量摄入，营养与健康共存，愿您的生活靠谱＋美好。
注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请联系删除。
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黑豆，味甘，性平，归脾、肾经，具有益精明目、养血祛风、利水、解毒等功效。
黑豆几乎可以和任何食物搭配，可煎汤或煮食，如黑豆排骨汤，也可以单独自己做菜，如醋泡黑豆，可做成黑豆豆腐、黑豆浆，也可研磨成黑豆粉冲泡食用，还可酒浸，入丸、散，甚至做成黑豆酱油，均美味可口，营养丰富。
黑豆有“豆中之王”之称。黑豆中含有花色苷、异黄酮等多酚类物质，并且黑豆中多酚类物质的含量高于其他豆类。研究发现，黑豆中大豆异黄酮的药用价值高于黄豆。现代药理研究表明，黑豆具有抗氧化、调节激素水平、预防动脉血管硬化、美容护发、延年益智、防癌抗癌等作用。
但要注意，黑豆虽然好，但较难消化，不宜多食，并且黑豆炒熟后，热性会增加多食用容易上火。
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和肉一起吃！
玮玮认为黑豆炖肉是吃黑豆的最佳组合！
原因如下：
1.稳血脂、护心脏：
肉类含有较高的胆固醇，而黑豆及其他豆类则不含胆固醇，而是含有与胆固醇结构相似的豆固醇，这种物质可以和胆固醇形成竞争吸收的机制，减少胆固醇吸收；此外，黑豆中富含大豆低聚糖和膳食纤维，也有助于减少肠道对胆固醇的吸收，有助于预防高胆固醇血症和心血管疾病。
2.高蛋白低脂肪、平衡热量摄入：
肥胖及三高人群喜欢吃肉，但出于健康角度考虑，又不能大肆吃肉，那么将肉类与健康食材混合烹饪，无形中就减少了肉类摄入，但有肉吃则会增添餐食的风味、不至于太多清淡！那么，这种荤素搭配既有利于膳食蛋白质的补充，又降低了脂肪摄入，营养价值翻倍！
希望我的回答对您有所帮助！祝好！
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黑豆最有价值的地方在于其丰富的蛋白质，虽然蛋白质属于植物性蛋白，但其氨基酸比例还是比较适合人体吸收的；
那么，黑豆搭配那些食材更好呢？
1、肉类，虽然黑豆中蛋白质含量多，甚至比同等重量的鸡肉还多，但就像之前说的，这都是些植物蛋白，即使消化吸收并不困难，但其氨基酸种类却比较有限，部分人体必须的氨基酸种类只有肉类食品才能提供，所以，以肉类食品搭配黑豆，可以补全人体所必须的各类氨基酸，简单来说就是：黑豆+动物肉=全蛋白营养；
考虑到口味的问题，搭配鱼肉或羊肉或许更好，尤其是羊肉，和黑豆一起煮还有着温补的食疗作用。
2、黑豆杂粮粥，是目前非常流行的一种健康饮食，各种谷物的搭配，让小小一碗粥变得极富营养且香浓可口，而且，这些杂粮的膳食纤维丰富，不仅可以刺激胃肠蠕动以改善消化功能，还可以清理肠粘膜褶皱内积存的\"垃圾\"和食物中过多的脂肪物质，所以，杂粮粥确实可以促进人体健康。
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黑豆搭配枣--有补血健脾的作用黑豆搭配海带--有活血祛风、利水解毒的作用黑豆配红糖--有滋补肝肾、美容乌发的作用黑豆配大米--有美容养颜，预防便秘的作用
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家里最常用黑豆煮的就是黑豆咸饭和黑豆炖猪蹄，不得不说，从小吃到大，与黑豆搭配的食物最爱这两样。
