大晚上看到这道题，因为没喝过，莫名的就想亲手冲一下，看看到底这是一种怎样的食物。于是我打了一个鸡蛋在碗里。然后倒入了新鲜烧沸的开水似乎和网络上的图片色泽有点出入。原来蛋黄还整个沉在碗底，于是我将蛋黄打散。得到了一碗类似于玉米糊状的液体。闻起来很腥，我没敢喝一口尝试。于是我换了种方法，先将鸡蛋打散在碗里，依然倒入新鲜烧开的开水。可以看到絮状的蛋花出现了。闻起来也隐约有了鸡蛋的香味，少了些腥味。你要问我顾虑什么？我顾虑的是“沙门氏菌”，这是一种鸡蛋极其易被传染上的致病菌。如果产这颗蛋的母鸡不太健康，其蛋黄在形成过程中就容易受到细菌的污染。如果这个母鸡够健壮，但是鸡蛋的外壳也很容易沾染上沙门氏菌，若保存不当，细菌依然可以通过蛋壳上的气孔进入鸡蛋内部。总而言之，鸡蛋的主要卫生问题就是沙门氏菌这类微生物的污染。在100℃的时候，沙门氏菌会立即死亡，70℃经过5分钟、65℃经过15-20分钟、60℃经过一小时可以被杀死。如果您就爱这一口，最好经过以下步骤：

选用新鲜鸡蛋

蛋壳清洁完整、通过灯光透视时，蛋体呈橘黄色或者橙红色，蛋黄不见或略见阴影。鸡蛋打开到碗里时，蛋黄凸起、完整、有韧性；蛋白清澈透明，无异味。

蛋液完全打散再加100℃沸水

蛋液完全打散有利于瞬间将热度分散到蛋液的所有角落，加入100℃沸水起到瞬间杀灭细菌的作用。若水温达不到100℃高温，建议保温几分钟后再进行食用，最大限度地保证沙门氏菌得到消灭。

考虑热量增减

为了减少腥味，放入白糖是很多人的选择，鉴于白糖的高能量特点，要在一天的饮食中考虑这部分的能量摄入，调整饮食，避免肥胖风险。

鸡蛋虽好，还得科学食用哦。

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即便开水冲鸡蛋时也要注意几点:

①必须是沸水

②盛鸡蛋的容器最好先烫热

③充好之后，可以盖住闷一会儿

④充好之后无论是放糖，还是盐，一定要少量

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现在这些题问的，动不动就身体会发生什么样的变化！

不就是开水冲鸡蛋吗？小的时候起晚了，来不及吃早餐了，妈妈随手拿颗鸡蛋，磕碗里打散，然后滚开的水一冲，加点白糖，就是一份简易早餐。

一般都是冬天容易起晚，热乎乎的带着甜香的“开水冲鸡蛋”最是暖胃，一碗下去能微微冒汗。这对于没暖气又不够南方的淮河沿岸的一位要冒着冬日清晨的严寒去上学的农村孩子来说，是很温暖的回忆！

就一颗鸡蛋加点白糖，身体能有啥变化？

PO主问身体能有啥变化，好像是在暗示这是什么神奇的食疗似的！那就过了！这么吃好处当然是有，比如首先是非常快速，可以赖床；其次是少油，比煎鸡蛋摄入少，更健康；第三是顺带补充水分，对于早晨刚起的孩子来说，很有必要。当然坏处也有，孩子都贪甜，糖放多了容易发胖，也容易长龋齿。

而说连续喝一个月，那就别了，营养不均衡！

只有鸡蛋和糖，没有什么碳水化合物、没有蔬菜瓜果，连续喝一个月就摄入不均衡了。再说，喝一个月也腻啊，尤其是成人，还是更爱吃咸的，天天喝甜汤，怎么受得了。

最后，点赞最多的答案说这么吃有沙门氏菌感染的风险！

我看你是担心过度了！因为这是开水冲鸡蛋，是用滚开的水瞬间冲进打散的蛋液里，而且冲的时候要伴随快速搅拌，所以热量会迅速到达蛋液的角角落落，蛋液会迅速凝固成蛋花、变熟！

而沙门氏菌是不耐高温的，一般70℃的话，5分钟以后就检测不到了；90℃的话2分钟，100℃是瞬间杀死。一颗鸡蛋，滚开的水冲出一碗蛋花，沙门氏菌过不了这一关的，倒是什么生吃鸡蛋大补这个观念需要彻底摒弃掉！

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开水冲鸡蛋的缺点：【如果您实在是爱吃开水冲鸡蛋，请遵循以下正确做法】开水冲鸡蛋的优点（前提是做法正确）佘小厨（完）

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吃鸡蛋就吃鸡蛋呗，干嘛还要拌白糖？所有拌白糖的行为，都是不健康的。连吃一个月的变化，很可能是变胖，这个不良后果的根源不在于鸡蛋，而在于糖！

鸡蛋是营养价值最合理的食物，因为它的氨基酸比例跟人体最接近，所以吃鸡蛋来摄入蛋白是值得推荐的。

鸡蛋不推荐生吃，一定要做熟再吃，但用开水来冲不是一个值得推荐的方法。我们知道，蛋壳上沙门氏菌的含量是不低的，而开水只是开过得水，冲到鸡蛋上的时候还不定多少度呢，一旦温度不够，这碗鸡蛋汤可就变成了“腹泻药”。

最重要的，是拌白糖的行为，将鸡蛋这种营养价值极高的食物，生生拉下了几个档次。所有的添加糖，在现代社会都是不推荐的。世卫组织推荐，人每天添加糖的摄入一定要控制在25克之内。

当然题目所说连吃一个月能怎么样，那就看你糖加的多少了，少加点还好，要是加的糖多了，自然就是添加糖摄入超标的风险，那就是龋齿和肥胖，长久这么吃还会增加心脑血管疾病和二型糖尿病的风险。

所以，停止那种拌白糖的行为吧。

姜丹，注册营养师，今日头条签约作者。

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这种吃法的益处几何？这种吃法的营养几何？简单地说，鸡蛋花这种吃法并没有什么高营养，只能是一种普通营养。因为，鸡蛋和白糖主要的营养成分就是蛋白质、碳水化合物、脂肪，还有就是一些矿物质、微量元素等。如果每天吃一碗，顶多是两颗鸡蛋，10克糖吧。其实营养还算丰富，但只能是就是普通的营养，没有其它的特别功效。这种吃法的弊端几何？1、经科学证明，鸡蛋里含有沙门氏菌，如果生吃或用开水冲着吃，肯定不容易将细菌杀死，特别是禽流感一直不断的发生，,这样的吃法就很容易被细菌感染，潜在风险很大；2、尽管鸡蛋花对人体虽然有益处，但它的弊端不容小视，特别是鸡蛋若用开水冲后，那种淡腥味还是蛮大的。还有就是沙门氏杆菌，极容易引起腹泻等严重的病菌感染，对生命和健康都有一定的危害，所以，鸡蛋花这种吃法还是要引起重视。蜥蜴小哥有话说：鸡蛋花是一种简捷的吃法，利弊都有。至于，吃一个月后会有什么样的变化，那就因人而异了。但是，凡事不可太较真、太强求，否则，会适得其反。图片来源于网络，在此示以谢意！

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开水冲鸡蛋也俗称\"鸡蛋花\你要问每天早上吃一碗鸡蛋花,一个月后身体有什么变化,这可是很难说的.其实这种吃法是有利也有弊的.

先说说这种吃法的益处:现代医学认为,用开水冲鸡蛋,质地柔软,能轻易被胃消化吸收,可大大减轻胃的负担.有利于溃病灶的愈合.鸡蛋黄中含有卵磷脂,可在胃粘膜的表面形成一层疏水层,对胃粘膜有很强的保护作用和抵抗有害因子对胃的侵犯.

开水冲鸡蛋有镇静安神的作用,营养也比较好.所以对心烦气燥,失眠焦虑,疾病初愈睡不着觉的人有很好的去火作用.

但凡事有利也有弊,现代科学认为鸡蛋里有沙门氏菌,如果生吃或用开水冲不容易将细菌杀死,特别是现在禽流感多发,这样很容易被细菌感染,有潜在风险.

所以小编认为,用开水冲鸡蛋喝固然是种好的养生方式,但要注意关注近期的时事新闻报道,如果遇到有禽流感发生的时候就要停吃一段时间,等禽流感过了再吃,不要因一时疏忽造成隐患.

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我的老家是湖北天门的，在我们老家把这种用开水加糖冲的鸡蛋叫蛋花。我个人不怎么喜欢吃，但是我妈妈像这样子吃过一个多月。我妈妈每年到天冷的时候都会有一点咳嗽，进嘴的东西都要吃热的。后来不知道听谁说葱蛋花汤吃了有好处，所以她冲着吃了一个多月。也确实不怎么咳了。然而，然而在第二年过完年，她就觉得身体不舒服，经常头晕，心悸。他就到我们镇上卫生院去检查，医生抽她的血抽出来都是乳白色的。检查结果显示，她高血脂，高血糖。医生问她这些日子都吃了些什么东西，她就把吃了一个多月的蛋花汤说给医生听了，医生说她可能是蛋花汤吃多了，再加上过年生活好导致的血脂血糖都高。

其实我觉得不管是吃的喝的，还是做人做事都是过犹不及，什么都是要掌握一个平衡度的。过分了，去补一样东西，补多了也不好。像近几年就有新闻指出，小孩子过多的补钙会导致肾脏不好。

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首先，我们真的是希望大家最好不要问“XXX，一个月之后你的身体有什么样变化？”之类的问题。至少我们想到这类问题所说的事情，其实只有一个月的时间可以让我们的身体有一个明显变化，这种可能性真的非常的小。

无论你是吃哪一种食物，吃上一个月，或者还是坚持去做一个月的某一种动作，由于你的持续时间并不算长，所以对于我们人体整体的影响肯定也不是特别的大，一般来说，或许都不会让自己的身体造成太大的改变。

鸡蛋拌白糖这其实是非常普通的营养

因为鸡蛋和白糖，他们的主要营养就是蛋白质和碳水化合物以及脂肪，其中还有一些矿物质以及微量元素。我们每天喝一碗，也就顶多是两颗鸡蛋，10克糖左右吧。其实这种营养还算是相对的比较丰富，但是这其实也就是普通的营养，并没有什么其它的特别功效。

如果你想要健康，或者是想要有减肥和增肌以及塑形等一系列的需求，那么你就需要有更加系统的进行自己的食物的调整和计划，并且还需要考虑到自身的锻炼和睡眠以及饮水等等非常多的环节。其实一个开水冲鸡蛋并没有多么的神奇，这中间是不需要有过多的研究。

但是如果你让我喝温度不是特别高的水冲开的鸡蛋，说句实话，我还真的有点顾虑不敢喝，

总之说到底，鸡蛋的主要卫生问题或许就是沙门氏菌这类微生物的污染。

当然这并不是代表，沙门氏菌就是不可消灭的。如果在100℃的时候，沙门氏菌则就会立即死亡，70℃经过5分钟左右、65℃经过15-20分钟左右、60℃经过一小时就可以被杀死。

但是我们从原理上面来讲，如果是用烧沸到100摄氏度的水冲开鸡蛋，这是完全可以消灭沙门氏菌的。但是对我们来说，鸡蛋有非常多的美味并且又安全的吃法，相信大家就犯不上冒着食品安全的风险去选择开水冲鸡蛋的方式来享用了

1、选用相对比较新鲜的鸡蛋：

首先蛋壳的清洁完整以及通过灯光透视的时候，蛋体呈橘黄色或者是橙红色，而蛋黄不见或者是略见阴影，在鸡蛋打开到碗里的时候，蛋黄微微凸起而且完整以及有韧性；蛋白清澈透明并且无异味。

2、蛋液完全打散之后再加如100℃的沸水

在蛋液完全打散之后有利于瞬间将热度分散到蛋液的所有角落之中，加入了100℃的沸水可以起到瞬间杀灭细菌的这一作用。

3、考虑热量的增减

为了减少一部分的腥味，放入白糖这是很多人的选择，而鉴于白糖的高能量这一特点，要在一天的饮食之中考虑到这部分的能量摄入，并且调整自己的饮食，避免自身肥胖的风险。

总而言之鸡蛋虽好，但是各位还是需要科学的食用。