可以很明确地告诉您，说面条降血糖是假的。面条主要是面粉做的，主要成分就是碳水化合物，它的升糖速度甚至比米饭还要快。说面条能降血糖是无稽之谈，不要被误导。

对于糖尿病患者的饮食，建议吃干不吃稀，也就是粥类和水煮面条都不建议的。但这并不意味着糖尿病患者不能吃面了，掌握一些吃面技巧，可以降低面条的升糖速度。

首先，选择合适的面条，像荞麦面条、全麦面条这样的杂粮面，要比我们常吃的挂面升糖慢。粗的、宽的面条，要比细的丝状面条升糖慢，因为咀嚼次数较多，延缓了消化吸收的速度。

其次，掌握面条的吃法，吃面条时最好搭配青菜，也可以搭配鸡蛋、豆腐这样的高蛋白食物，能中和面条的升糖速度。

第三，避免吃油厚、太烫、煮的太软的面条。清淡、稍凉、硬一点的面条，升糖速度要慢一些。

糖友可以在某一餐吃面条，但不要一日三餐都吃面条，粗粮饭、杂豆、薯类才是比较适合糖友吃的主食哦！

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并不是最近有人说，是面条真的可以延缓血糖的升高，但是并不是家里面的挂面和外边卖的切好的压面而是荞麦面。

对于食物来讲，尤其是面食主食类的，不可能有降血糖这种说法，降血糖是药物控制的，或者是其他的途径。食物只能延缓血糖的升高，对血糖糖尿病患者来讲吃了之后，并不会引起血糖急剧增高，对胰岛以及病情也有很大的帮助。

荞麦作为全谷物的一种，其中含有普通面条没有的b族维生素和膳食纤维。我们自家里吃的普通的，不论是挂面还是面条，都是有精细的白米白面做成的，白米白面主要最大的缺点就是能量太高，吃了之后使血糖急剧增高，对，正常的人来讲，也不利于我们的胰岛，在正常工作的时候，突然血糖升高，胰岛的工作量也会加剧，所以我们在吃任何食物的时候，要尽可能的选一些使血糖升高特别少的食物，例如，粗粮杂粮，全谷类的食物，富含膳食纤维丰富的蔬菜等。

同理可证，当我们在吃荞麦面条的时候，也可以在里面放一些叶菜类的蔬菜，这样血糖升高的就更加的慢，更有利于我们血糖的平稳。

作者简介：高爽

医院门诊营养师

国家注册营养技师

中国营养学会会员

国家二级公共营养师

国家三级健康管理师

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这是不法商人骗钱把面加入西药才会有这种现象出现请不要被骗了。

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面条能降糖简直不可能，因为面条中含有大量的淀粉，淀粉的主要成分是碳水化合物，也就是糖，所以面粉中含有大量的糖。有些面条号称是杂粮做的，但是为了口感，仍会在里面添加白面，所以起不了什么作用。

除了面条中的淀粉含量高，其实大米中的淀粉也非常高，以前有人曾说过，加工越精细的食物越不健康，有些东西确实是这样。所以鼓励大家吃粗食，平时吃的面食用杂粮面代替普通面，最好要自己做，因为外面卖的你不知道它究竟加了什么。

平时吃的大米可以用其他作物代替，蒸米饭时也可以多用几种米，让膳食混合。

我们平时吃饭都说要“细嚼慢咽”，因为嚼的次数多了，能够增加唾液的分泌，可以促进食物的消化和营养的吸收。

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面条还真没有降血糖的功效，面条是面食，用的是谷物类磨粉制作而成，而谷物类都富含淀粉，淀粉最终是分解为葡萄糖，这完全是升高血糖而并非降血糖，千万不要以为面条能降低血糖而大量摄入面或面食。面条并不能多吃，一餐最好不超过二两，而且面条中最好多加入蔬菜肉类混合搭配食用，如果仅仅是一碗面，几片菜叶的话，恐怕吃了这一碗面血糖就杠杠的上升了。糖友选择主食的时候，最好以富含膳食纤维为主，膳食纤维无法直接被人体消化，因此能够减缓食物的消化速度，减缓糖分、脂肪、胆固醇的吸收速度，从而达到平稳餐后血糖的效果，例如米饭我们可以在其中加入一些粗粮杂豆一同食用，增加膳食纤维摄入量，还能够补充更全面的矿物质，多用糙米类代替精米，比如红米、紫米、小米、糙米、燕麦米、青稞米等等。面条也一样，如果能够买到用粗粮面粉做成的面条是很好的，或者可以自己弄一个面条机，自己用粗粮面粉制作面条。在外面经常看到“荞麦面条”卖，荞麦就是一种粗粮面，但很多荞麦面并不能起到稳定血糖的效果，因为很可能就是打着幌子做的荞麦面。吃面条的时候尽量细嚼慢咽，减缓淀粉的吸收速度，混合肉菜，减少淀粉与消化液接触的机会，这样能够更好地平稳餐后血糖。面汤最好就别喝了，原汤化原食这其实也没有科学依据，反而面汤中的淀粉较高，糖友喝了恐怕对血糖更不利。

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只要掌握适当的办法，面条也是可以吃的！方法如下:

第一，淀粉也是分种类的，含直链淀粉较多的食物要比支链淀粉难于消化，所以，选择面条时应该以含直链淀粉较多的粗粮为首选;

第二，面条烹煮的时间越久，其糊化程度越高，就越容易被消化和吸收，对血糖的影响就越大，所以，不要把面条煮得太软；

第三，面条在烹煮的时候，会有一些淀粉被溶解进汤里，这部分液化的糖分不需要经过消化，可以被直接吸收入血，对血糖水平的影响非常大，所以，最好不要喝面条汤；

以上内容纯属个人观点，仅供参考！

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面条能降血糖基本上是不可能的，面条属于精细主食，和大米红薯一样，都是含很高的淀粉的，淀粉的含糖量是比较高的，可以这么说吧，只要是能充饥的食物包括大家公认的苦瓜、秋葵，都是不可以降血糖的，只能说某些食物含糖高，某些食物含糖低，含糖高的食物升糖快，含糖低的食物升糖相对较慢，含糖低的食物吃太多了不仅起不到平稳血糖的效果，同样可以使血糖飙升，不相信你大可以试试。

要使血糖平稳要记住以下几点，一，能吃干的就不要吃稀的。二，能吃不带汤的就干炒着吃。三，能细嚼慢咽就不要狼吞虎咽。四，能吃粗杂粮就不要吃精细粮。五，能吃少油的尽量不要吃太油腻的。六，能吃温度低的尽量不要吃太烫的。

面条是很多人都喜欢吃的，特别是对肠胃不好的人来说是一大福音，因为它易消化好吸收，无疑是养胃的好食材。对于糖友们来说虽然不是什么福音，因为它升糖指数较高，但也不是不能吃，要平稳血糖第一必须干吃，第二要把握好份量。怎么个干吃法呢，我以前也好象回答过类似的问题，就是首先要把面条(100一150克)放锅里用清水煮一煮，然后捞起来渗干水份，再用少量的食油添加一个打碎的鸡蛋，先把鸡蛋炒至八成熟，根据自己的口味添加一些小葱食盐还有调味品，把面条鸡蛋在锅里翻炒1分半钟，一碗美味可口的蛋炒面条就出锅了，放心，这样吃面条血糖不会飙升是平稳的，在吃的时侯还望糖友们记住以上说的第三点，千万不要狼吞虎咽哦~

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没有哪种食物可以降糖，天下没有这样的好事，享受着美味食物的同时又把血糖给降了。所谓适合糖尿病人的食物，仅仅是相对其他食物来说，餐后血糖上升的速度更平稳一些，比如吃A餐后血糖上升速度飞快，吃B的话餐后血糖波动较小，那么B就是更适合糖尿病人的食物，但它降不了已经升高的血糖，治不了糖尿病啊！面条能降血糖更是离谱。先不说你吃的是玉米面面条，荞麦面面条，还是高梁米面条，只要是面条，本身就是不太适合糖尿病人的食物。因为所有面条都要经过较长时间来煮，这个过程中水分和面粉大面积长时间接触，淀粉的糊化程度比较高，一般的面条都比较软糯，进入肠道后很容易被消化吸收，升血糖必然要快一些。即使你吃的是粗粮面条，要比起粗粮饼子来，升糖能力同样更强。再次强调，降糖、治糖尿病首先靠药，好的食物、健康的生活方式可以预防糖尿病的发生或者抑制糖尿病的进一步发展，这世界上吃了能降糖的食物是压根就不存在的。

(海贼营养团 花匠：安娜 国家二级公共营养师 王兴国营养特训班四期学员 营养科普原创作者 唠“糖友” 的嗑儿 说“减重” 的事 还有好吃的、好喝的和你一起分享)

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面条降血糖还真是有其事，但是要搞清楚这个是什么面条？如果你在商场里买的白面条，精面粉制作的，那一定是升血糖的食品。能降血糖的面条不是白面条，是一种杂粮面，主要成份是苦荞麦，青稞，纤维素，还有多种的维生素一起制作而成的，这种面条，是让那些不能吃白米饭，不能吃白面条的糖尿病人，做代餐食用的。这种面条具有高饱腹感，升糖指数很低，只有25%到30%，没有见过这种面条的人，就以为是你说的是商场买的那个白面，所以大部分人都认为面条是不可以降血糖的，其实是弄错了，你听说的这个面条就一定是苦荞面条，而不是白面。很多人得了糖尿病以后，医生都要告诉他，不要吃太多饭了，因为白米饭的升糖指数是83%，白面的升糖指数是88%，但是糖尿病人肚子特别饿，那有什么办法去补充这个米面不足的饥饿呢？所以就有人发明了这种苦荞制成的面条，能吃饱肚子，又可以减少血糖升高，这种面条就是糖尿病人最理想的代餐食品，如果不吃精米白面，只是吃苦荞青稞面，通过一段时间的调理，最少要两三个月，血糖是可以降下来并稳定的。除了能降血糖，还可以降血脂，减肥等等。

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面条是我国的传统食品，已经有着上千年的历史了。面条做法简单，容易煮熟，食用方便，我国大江南北的面条都各具地方特色，不论做正餐还是加餐都很受欢迎。

面条的主要食材是面粉，其主要成分就是淀粉，淀粉经过消化吸收会转化为葡萄糖入血，因此，吃面条只会升高血糖，并不会降糖。有人说吃面条可以降糖是一个误导人的说法，并不可信。

实际上，绝大部分的食物都会升高血糖，并不存在降血糖一说，食物并不等同于药物，不具备降血糖的作用。况且作为主食的面条，含有大量的碳水化合物，升血糖的能力也是很强的，吃的时候要把握好量，选择正确的食用方法。

一般来说，食物的加工程度越高，煮的越软烂，升血糖的能力越强。我们平时吃的白面条，升糖指数为81.6，属于高升糖指数食物。高升糖指数的食物，进入胃肠后消化速度快，吸收也快，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，所以，对于糖尿病人来说，要尽量少吃高升糖指数的食物，多选择低升糖指数的食物。

如果想吃面条，可以选择荞麦面条、全麦面条，这类面条所用的面粉没有经过精细加工，保留了绝大部分的维生素、矿物质和膳食纤维，丰富的维生素和矿物质有利于碳水化合物和脂肪的代谢，而膳食纤维能够延缓食物的消化速度，不至于让血糖在餐后出现大幅波动，这对控制餐后血糖很有利，同时膳食纤维含量高的食物饱腹感也强，还能够减少进食量，这对于控制体重也有好处，减肥降脂对于调整身体代谢也是有益的。

另外，在吃面条的时候，最好搭配一些蔬菜和富含优质蛋白的食物一起吃，比如拌个凉拌菜、加个鸡蛋或者鸡肉、牛肉，还可以搭配些豆制品，这样的“混搭”方式能够延长食物在胃内的消化时间，延缓餐后血糖的上升速度，对控制血糖的平稳很重要。