多吃各种蔬菜适当吃些荤菜，少吃油炸食品，粗粮细作。
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?的化食胆
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回答这个问题之前，我先报告一下坐标：大连。因为个人工作原因，平常的观察，我发现小孩比较喜欢吃锅包肉，正宗的东北锅包肉 ，酸酸甜甜的，小孩正在发育期，猪里脊肉含有人体生长发育所需的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。所以我推荐这个菜。谢谢 以上
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我从几个过来人那里知道：1.孩子最爱吃炒土豆。这几天正是土豆上市的时节，买点新鲜的土豆，切成细丝，再用水浸泡一阵，出除去多余的淀粉。用猪油炒的特香。2.瘦肉丝。要买夹子肉上边的，这样有肥肉来炼油，然后和瘦肉一起炒，这样味道更香。这几天蒜苔上市，本土蒜苔新鲜，加一点在炒肉里边，味道棒棒哒！3.西红柿炒鸡蛋。这道菜孩子也特别喜欢，方法简单，不再赘叙。
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少吃垃圾食品，那汉保堡，饮料，面包，油炸食品。日常食材有鸡蛋,芹菜，鱼，青菜，肉，野菜等。
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很高兴回答这个问题，孩子的春天开胃菜，你是哪里的我不知道，也不知道你们那里的口胃及美食爱好，所以只能说说鲁南了，在这里春天甚至一年四季都爱吃的，辣子鸡，辣椒炒肉，红烧鱼，调羊肉，牛肉渣等等都是孩子人喜欢的。祝生活愉快！
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春季最适合的就是韭菜，韭菜炒河虾。最营养，孩子们的最爱。只有三月韭菜最鲜。
西红柿炒鸡蛋酸香开胃。营养丰富！老人孩子都适合！
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感谢邀请。
春天孩子不爱吃饭，有的甚至不吃早餐，胃口不好的原因主要是春季有肝火和胃火，所以要多给孩子吃一些润肠胃，去火降燥的开胃食品，做到既美味，又可刺激孩子食欲，又起到食疗的效果的作用。
春节过后一天比一天暖和，家长朋友们又要开始忙碌起来了。春天是万物复苏的季节，也是孩子长身体的季节，所以，家长们朋友们要抓住这个时机，多给孩子补充些营养，让孩子们长得更高更结实。
我也准备了好些个胡萝卜，带着泥土的，挺新鲜，这东西好吃好做也有营养，酸甜开胃，三两下就出锅，没肉也下饭，端上桌，必受孩子们的欢迎，孩子会抢着吃，两碗饭是在所难免的。
春天孩子吃什么？
能吃牛肉、羊肉、就少吃猪肉、但要控制一个量、吃多了易上火。
西兰花牛肉饭
牛里蛋白质含量也很高，100g含22.2g蛋白质，并且锌的含量也很高，营养丰富，再加上西兰花中丰富的维生素C，这是一道提高孩子免疫力的好菜。
鸡鸭鹅鱼、最好吃活杀的、少吃冷冻食品、经常轮番吃、鸡蛋每天一只不能少。
宝妈小贴士：
1 西红柿入锅后放点水软烂的快，成品不油不腻，水润又不干，最适合拌饭吃
3 放点糖中和西红柿的酸味，成品口感更好，孩子更喜欢
时鲜蔬菜每天要有;清明前后有苘蒿、马兰头、大蒜、菠菜、西兰花、香椿、茼蒿、……可以每天轮香做着吃、可以炒、烧汤、凉拌等。
时鲜水果每天要有，根据不同季节吃不同水果，也要掌握量，不要敞开吃以免得“少年糖尿病“患者发生。
给孩子营养均衡搭配的同时，一定要新鲜，不要到超市尽拣即将要过期之”特价食品”回家给孩子吃。
还要注意不让孩子吃过油腻、过咸甜、过辛辣食物、不要给孩子吃猪内脏、油炸食品、方便面、话梅杆榄等不健康食品。
孩子需要长身体需要各种营养，每个家庭每个家长就是孩子的”营养师”，为了国家培养更多更好的有用人才是每个家长应尽的职责所在。
抵御各种零食的诱惑，防止出现脾胃功能减弱的症状。所以，在长个儿高峰的3月到来的时候，首先要做的是，让孩子的脾胃功能恢复到正常状态，为长个儿打下坚实的身体基础。
首先，大孩子一般口味偏重一点的菜都爱吃，比如素酸辣粉、凉拌三丝等，荤菜比如水煮肉片、水煮鱼、鱼香肉丝、牛肉面等都可以的，如果孩子不能吃重口味的辣，那么做点小咸菜，姜是非常开胃的，可以熬点鲫鱼汤多喝点，也能达到开胃的效果。
如果孩子还小的话，那么口味肯定不能太重的，建议多熬鱼汤孩子喝，黄拉丁有营养味道又好，常熬给孩子吃。
小鱼和虾也可以的，多熬鱼汤孩子吃，开胃含钙量也高又开胃。
准备食材：青虾12个，鸡蛋3个，黄瓜100克，葱花适量，盐适量，水淀粉适量，植物油适量
制作过程：
第一步：青虾去头去尾剥去外壳，给虾仁开背，去掉沙线，用少许盐和水淀粉拌匀，目的是更嫩滑；黄瓜一切两半，扣去黄瓜籽后切厚片；鸡蛋打散
第二步： 炒锅放植物油，油温2成热，倒入鸡蛋液，定型后铲出搅成小块备用
第三步： 炒锅再次倒入少许植物油，放入虾仁，小火炒至虾仁变色后铲出备用；黄瓜片加少许盐抓匀
第四步： 利用锅内余油，下葱花炒香后放入鸡蛋、虾仁、黄瓜片，翻炒均匀即可关火装盘
宝妈小贴士：
1 煎鸡蛋和炒虾仁的油温要低，这是鸡蛋和虾仁滑嫩的秘诀
2 黄瓜片入锅前就先拌盐入底味，如果提前放盐黄瓜会出汤和发蔫
其次，孩子吃不好饭，胃口不好，可以饭菜多样化的做给孩子吃，比如一个炒饭，你可以加个蛋，加点西红柿颗粒，还可以加点肉粒，或者火腿颗粒，再加一绿叶菜切细，一定要加一点点生姜，生姜能开胃。
用好食疗方：胃口不好就是脾胃不好，要开胃健脾，用鸡菌子（鸡胃）里面的那层膜撕下来，晒干了打成粉粉，用鸡内金煮粥或者做圆子汤给孩子吃，这个开胃健脾效果也不错的。
调理脾胃最重要
每个孩子都能在春天“长势喜人”吗？胃口不好的小孩，挑食、厌食，每天吃进去的东西只有其他孩子的一半，不可能长得好。
一个孩子的身高有先天因素，也有后天因素。在众多造成生长发育迟缓的后天因素中，饮食往往占了大头。基本上，长得矮小的孩子，家长都会说到一个共同原因：胃口不好。
胃口不好、吃不下，是脾胃功能差造成的。要想孩子长得快，就要先把孩子的脾胃调养好。
给孩子调理脾胃，就用食物“贿赂”吧！给予能够产生能量的食物，如粳米、糯米、大枣、香菇、莲藕等。用饮食把它养起来，达到健脾开胃的目的，饕餮之后，脾胃绝对不会再跟孩子发脾气了。
除了粥，春天不妨多给孩子吃些山药，也能调理脾胃。《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。
山药味甘，性平。入肺、脾、肾经，不燥不腻。山药含有丰富的维生素及矿物质，具有很好的滋养作用。
紫薯山药泥
希望对您能有所帮助。
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适合孩子在春天吃的开胃菜有很多，主要讲究一个荤素搭配、食材和做法的花样更新。
我推荐一道农家菜供参考。
《蒜苗炒腊肉》
准备：
蒜苗一大把，弃尾，除去老叶，洗净，切成小条状备用；
肥夹瘦腊肉3两左右，洗净，切成小块状备用；
还准备点食用油，酱油，鸡精等佐料即可。
生产过程：
先放一点食用油烧开，放入腊肉炒出油再倒入些许酱油，肉入味变色后倒入蒜苗翻炒和烹饪，可适量加一点水，快熟时加点鸡精等，接着出锅。
你看，这道大约4份蔬菜1份肉的《蒜苗炒腊肉》，制作简单，纯天然绿色，营养好，味道特鲜美，香津满口，不知你爱不爱？
（急切中没有备图，下图选自网络。如侵权立删。）
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青菜，黄瓜，花儿菜，野芹菜，还有鱼塘挤的小鱼。