牛奶怎么还有热性凉性的呢？我认为牛奶是中性的，男女老少皆宜，除了人奶，牛奶是最有营养的奶制品，含有高钙，极易人体吸收，是补钙的最佳首选。建义每人每天都能喝上半斤牛?奶，你的身体健康状况不言而喻，棒棒的！[加油]你的精神也将充满活力！
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所谓的寒性和热性，也就是食物的性是中医食疗中的概念。以前在没有分析化学出现之前，食物中的化学成分、基础营养成分等都是靠人们的经验来完成。所以也形成了一套食物热与凉的合理搭配的说法。
牛奶，白色液体类，能生津解渴，那在中医食疗中即是偏凉性。但现代营养学中讲究的是食物中所含营养成分是否能满足机体的正常需求以及食物吸收利用率、食物的耐受以及食物过敏等，所以是没有食物”性”的说法。
牛奶，是一种营养成分齐全、组成比例适宜，易消化吸收、营养价值高的天然食品，主要提供优质蛋白质、维生素A、维生素B2和钙，因为牛奶消化率极高，而且含钙量又高，而且吸收利用率高，所以是人体补充优质蛋白质和钙的良好来源。
只是喝奶可能会有乳糖不耐受者，这样会在饮奶后产生一些不适感，比如腹胀、腹泻，但经过调整，比如不要空腹饮用，改喝酸奶或舒化奶就可以避免。
所以，喝牛奶不用纠结是热性还是凉性，没有这个必要。可以多注重每天的饮用和是否耐受以及选择上。
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我觉得还是因人而异吧，食物的寒热性质不应该说得太过绝对，我们的老祖宗们也是通过日常生活的经验来判断食物是寒还是热，比如如果有大部分人吃了某一种食物有腹泻、胃疼的情况，大家就认为可能是偏寒凉，这种食物如果还有助改善面红耳赤，能让脸上的疮疡改善，就像是水压住了火一样，那就更被认为属性偏寒凉了；反之，如果一种食物吃了感觉口舌干燥，容易长痘生疮，造成口角溃疡，便秘，我们就认为属温，不过这也说不一定，或许少数人也有不同表现，比如有人吃了香蕉可能会拉肚子，但有人吃了香蕉就没什么问题，对有些人来说香蕉肯定是寒凉的，但对有些人来说香蕉可能只是平性的。
来看牛奶也是一样，有些朋友喝了牛奶可能脸上容易长痘，甚至还出现了便秘的情况，那他们或许就觉得牛奶是热性，有些朋友喝了牛奶拉肚子，或许他就觉得是寒性，那喝了牛奶没什么反应的是不是就应该说牛奶是平性呢？
当然，其实老祖宗的确是定了牛奶的性质的，古时候大部分牛奶来自黄牛或水牛，古籍中被称为“牛乳”，在《别录》、《千金·食治》中都提到过牛奶性“微寒”，更多人表现出平性，就是没什么太大反应。有朋友会问，我喝了牛奶就拉肚子，那就是凉性呗，喝了牛奶拉肚子也不一定就非得说牛奶是凉性，这可能是因为部分朋友有“乳糖不耐受”的症状，因为体内缺乏分解乳糖的乳糖酶，造成消化不良引起腹泻，伴随着的症状可能还有恶心、呕吐、腹胀、头晕。有些朋友又说，那我喝了牛奶长痘长疮又怎么解释，老祖宗不是就以这个来定寒热吗？其实寒热的定义在中医学上还是挺复杂的，不一定长痘长疮就一定是热性食物，比如有“透疹”的食物，能诱发疹子长出来以便排毒，如比较常见的薄荷就是一种，而薄荷其实并不是热性食物。牛奶中的酪蛋白会让原本抑制胰岛素生长因子的消化酶免受破坏，胰岛素生长因子可能会过量，它们会引起表皮过度角化或皮脂腺分泌增多，于是可能会长痘。
总之知道牛奶是热性还是凉性也不重要，重要的其实是自己的感受如何，如果你喝了牛奶拉肚子，感到不适，又觉得什么胃寒之类，那就别喝了，对你可能是“寒性”，如果喝了牛奶老长痘的朋友那也不用经常喝，你们可能是敏感痘痘肌，那咱们就改其他食物来吃。因为牛奶也并不是适合大多数人的饮品，国人大部分都存在轻重不一的乳糖不耐受症，喝了牛奶不易吸收，那喝牛奶又有什么大用呢，我们可以用同样富含钙质和优质蛋白的食物来弥补，如豆浆、鱼虾肉、精瘦肉、其他大豆类食物。如果喝了牛奶没什么问题就更好呗，牛奶营养丰富，能补充丰富钙质、优质蛋白，脂溶性维生素。
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准确靠谱答是：牛奶即不是寒性也不是热性，而是味甘，性平。和牛肉一祥，都是性味甘，平。
能补虚损，益肺胃，生津潤肠。
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以前读书时，听过有同学晚上临睡前冲杯牛奶喝，结果半夜流鼻血，然后她总结说这个牛奶是热性的，喝牛奶上火。还有位男同学，一喝牛奶就上火，也是晚上流鼻血，于是很长一段日子都不肯喝牛奶。
但凡这些喝牛奶上火的，喝的都是用奶粉冲泡出来的。奶粉是经过消毒、脱脂、脱水、干燥等工艺制成的粉末。说会上点火，那是肯定的。再加上少年新陈代谢快，有的人体质是属于那种火底子，那么喝了牛奶是容易上火。
不过，我问过那位很长时间不喝牛奶的人，我问他既然喝用奶粉冲的牛奶会上火，那么喝盒装的常温牛奶会上火吗？他说不会。
常温牛奶与新鲜牛奶我一直认为是性平的，我想有的孩子一天到晚拿牛奶当水喝，没见上一点火，也没见拉稀。那么这牛奶肯定是很平和的，不存在热性或是寒性。
当然，这里排除对牛奶中乳糖不耐受的人，以及从冰箱刚取出冰镇牛奶就猛灌刺激肠胃的人，这两种人还是比较容易拉稀的。
我翻了下《本草纲目》，找到里面对牛乳的记载，它是属微寒性的，那时的牛乳为新鲜刚挤出来的牛奶。
在唐朝孙思邈所著《千金方》中有一则治疗“风热毒气”的方子：“煎过牛乳一升，生牛乳一升，和匀。空腹服之，日三服。”这生牛奶与熟牛奶混在一起喝，便能去除风热毒气，那么牛奶定是偏寒性的了。
此外，在生活中，不要把牛奶当水喝，有的人觉得喝了牛奶就等同于喝了水，这种想法是错误的。
牛奶营养丰富，不含膳食精纤维，牛奶中的养分百分之九十八以上被身体吸收利用。牛奶中的水分由呼吸、皮肤及小便等途径排出体外，如果平时饮水量不足，肠蠕动会减慢，往往会出现大便干结，口苦舌燥，小便发黄等一系列表现，这也是为什么人们觉得喝牛奶会上火的原因之一。
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牛奶是寒是热，还得弄清牛奶含什么营养物质，必须化验，得出的营养分子，钙高，脂高，蛋白高，还其它养分子数多与少，钙，属于中性，是不热不寒。脂，偏于温性而保温热，蛋白，属于中性，不寒不温的生命物质。人体各有基因之本，基因与营养物质是否双和而用，双和则顺，不和其反，就有感觉的表现，在现在医学里，营养分子是人体不可缺少的，:大部分人吃了没问题增加健康，确有少教人吃同样营养产品，产生不良，这也是正确的事实，我们要有个正确认识才对，关健你自身缺发什么营养分子，要对实事供养营养就对了，比倒一事，如体内钙不缺正常，你在生活中常吃含钙高的食物，慢慢变成血钙高了，总之人生知识第一，就看你知多知少的事了，人生健康是一个复杂的环境与生活都有息息相关，知识透明，或不透明，或教条，少不了灵话实际，实际灵活透明调理才有健康久留自身！
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我也非常想知道牛奶是寒性还是热性，因为我家孩子常常说牛奶属寒性，稍有胃不舒服就不喝。现在看了网友的回答，还是没有个准，有的人说是热性，说的很有条有理，有的人说白色是寒性，好象也有理，到底是热是寒还是各舒己见，到底谁能说清牛奶是寒性还是热性！
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白色和绿色都属于寒性，红色和黑色属于阳性。周易讲白色属于老阴，黑色属于老阳。所有的物体都可以在颜色上分阴阳。
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牛奶主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等，适宜非牛奶过敏者人群。牛奶是风行世界的营养保健食品。
从食物属性看，牛奶即不是寒性的，也不是热性的，而是平性食物饮品(包括酸奶)。
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牛奶其实不是寒性也不属于热性，大家要理性对待，平时可以查阅一些靠谱的资料或者咨询专业人士。
依据牛奶的营养元素和中医学药理学辩证用餐的见解，牛奶是介于寒性与湿热中间的平性食材，食材特性—寒、热、温、凉。
寒性的食物
一般民俗常说的冷、凉或淬火的食材就是指寒凉性食物。
寒性食材多具备清热解毒、祛火和祛毒的功效。
对生理学功能具备镇定及清爽消炎的功效，合适热性体质者吃，可改进其失眠、发胀及发炎。
湿热的食物
一般间常说的燥或热的食材就是指温热性食物。湿热食物多具备通阳和祛寒功效，能用来医治寒证和阴证。
合适虚寒体质者吃，可改进其衰落沉滞，贫血委缩的功能。
喝牛奶的注意事项
注意搭配禁忌
大家喝牛奶的时候要注意其搭配禁忌，牛奶中含有丰富的钙质，所以不能和富含鞣酸和草酸的食物一起食用，以免导致结石，危害身体健康。
牛奶不宜空腹喝
很多人喝牛奶的时候都会空腹喝，其实这样是非常不好的，空腹喝牛奶非常不利于身体吸收营养，很容易导致牛奶的营养被流失，建议在喝牛奶之前吃一些面包馒头等食物。