遗传因素，有饮食因素，而且跟高尿酸人群的生活方式也是有很大关系的，比如某些朋友常年进行一些剧烈的运动，比如某些朋友们经常熬夜，经常在夜间吃外卖，另外有一些朋友们很少喝水，没有每天坚持喝水的习惯，以上这些情况都有可能诱发高尿酸的升高。如果因为尿酸异常，想要单纯的通过控制肉蛋奶的摄入就能解决，往往是并不现实的。1.4毫克，而每100克鸡蛋黄当中的嘌呤仅仅是2.6毫克，蛋白当中的嘌呤含量也仅仅是3.7毫克，这两种食材都是经典的低嘌呤含量食材，是高尿酸血症以及痛风病人都非常适合摄入的食物。高尿酸血症以及痛风的病人，我们是鼓励喝牛奶的。一般我们建议尿酸高的人群牛奶的摄入量要在300毫升左右，如果血脂高的朋友可以喝脱脂牛奶。而蛋类我们建议每天控制在1~2颗，如果血脂有问题的朋友，可以摄入一枚蛋黄，两枚蛋清。每100克当中有138毫克的嘌呤，已经临界于高嘌呤含量（100克超过150毫克嘌呤）的食材了，所以是不建议摄入的。像牛肉、羊肉等食材，虽然嘌呤也不是特别的高，但是建议有高尿酸血症的朋友在日常生活当中不是不能吃，但是要控制好量，最好控制在100克左右也就是二两。而且还要注意摄入的频次，尽量不要天天吃顿顿吃，隔三差五的吃点儿没问题。否则长时间的过度控制很容易导致营养不良，也对身体是没有好处的。建议不要绝对和肉类绝缘。猪血和猪皮嘌呤含量比较低，可不可以吃呢？猪血这个事儿，我想问问大家能不能买到干净的猪血？而猪皮当中虽然富含胶原蛋白对皮肤很好，但是猪皮当中的胆固醇也不算很低，每100克猪皮当中含有100毫克的胆固醇，如果是有高脂血症的人群或者是肥胖的人群，就建议少吃吧。桂鱼，是非常好的低嘌呤含量食材，既可以满足我们的口腹之欲，能够给我们提供足够的营养，又不升高我们的嘌呤。金枪鱼这种深海鱼类，每100克的鱼肉当中含有的嘌呤含量在60毫克左右，是属于中嘌呤含量的食材，这种鱼肉当中富含有维生素d以及欧米伽三脂肪酸，对于我们的钙代谢以及心血管系统疾病的预防都有很好的作用，所以完全可以适量的摄入，建议量也是控制在二两。而且一定要注意摄入的频次，不要摄入的过于频繁，每周一~2次或者是每周一次是可以的。尽量减少油炸食品的摄入，而且比较容易被忽视的是一些酱料，很多酱料当中的嘌呤含量是比较多的，所以在烹饪当中尽量要少放一些类似牛肉酱、沙茶酱这一类的酱料，谢医生查了一下，一般的调味酱嘌呤含量都是每100克超过150毫克的，是属于高嘌呤含量的食材。第一，一定要多喝水。建议每天喝水的量一定要超过2000毫升，因为多喝水就可以多形成尿液，而尿酸排泄的主要途径就是肾脏。第二，一定要多运动。很多高尿酸的人群体重都是超标的，通过科学的运动可以很好的帮助我们控制体重，而且适度的运动本身也会帮助我们促进尿酸的代谢。但是请一定注意，不建议进行剧烈的，短时间内大量出汗的竞技型运动，这些运动容易导致大量出汗，尿酸也就会变得浓缩，容易诱发痛风发作，另外剧烈运动本身也会增加尿酸的形成，也会阻碍尿酸的排泄，比如长时间的打羽毛球，长时间的踢足球，这些运动都是不太建议弄上高的人群去尝试的。比较推荐的是游泳，慢跑以及快走。第三，适当摄入水果，比如樱桃就可以很好的帮助尿酸高的患者控制尿酸。另外也建议多摄入一些富含维生素c的水果和蔬菜，尤其是一些深绿叶蔬菜，每天建议要在500克以上，现在有研究证明，深绿叶蔬菜本身当中含富含膳食纤维，这些纤维会在肠道中帮助尿酸的排泄。现在已经用研究证明，植物性的食材当中所含的嘌呤身体利用的比较少，并不会诱发尿酸的剧烈波动，所以大家对于植物性的食材可以放心吃。
总结
现在尿酸高的人群特别多，如果发现自己尿酸高了，大家要明确这是我们的身体给我们的一个小信号，说明我们的生活方式或者是饮食习惯存在着问题。建议一定要科学的控制自己的饮食，适当的控制自己摄入食材的量和品种，要在日常生活当中多饮水，多吃一些富含维生素c的水果蔬菜，多吃一些深绿色的蔬菜，而且还要坚持运动，这样可以科学系统的帮助我们将尿酸降下来，而不是完全的去与某些食材绝缘才能降尿酸控制下来。如果经过饮食生活干预并不能将尿酸降至正常尿酸值，仍然超过540以上的话，建议要咨询专业的风湿免疫科医生，尝试药物治疗。如果您还有其他的疑惑，可以在下方留言，大家共同探讨。
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高尿酸患者的确需要在饮食上留意一些，不过犯不着要和肉蛋奶绝缘。对于高尿酸患者来说稳定尿酸是首要的事情，而想要稳定尿酸，我们就需要稳定体内嘌呤，嘌呤的最终代谢产物就是尿酸，所以体内的嘌呤高，尿酸含量自然也不低。所以选择低嘌呤食物摄入是高尿酸患者最应当注意的部分。
蛋、奶都不属于高嘌呤食物，完全是可以正常食用的，为什么还要“绝缘”？当然，蛋奶也不是随意敞开吃，推荐每日奶/奶制品摄入量300g左右（250ml）牛奶，鸡蛋1~2个为宜，如果伴随高血脂症的话，推荐鸡蛋1个就够了（蛋黄中胆固醇较高）。对于普通人来说，蛋奶也不推荐过多摄入，牛奶喝多了可能会造成乳糖摄入过量的情况，乳糖的消化速度极慢，饱腹感较强，很可能会造成腹胀、食欲不振的情况，特别对于有乳糖不耐受症状的朋友来说；牛奶的过多摄入会增加钙质摄入量，但人体对钙质的吸收是有限的，如果钙质过多的摄入会加速身体对钙的排泄功能维持离子浓度，反倒可能会损失更多钙质，造成血钙浓度低的情况。
肉类倒普遍属于中高嘌呤的食物，我们日常需要控制摄入量，但其实也并非需要完全拒绝吃。推荐每日摄入畜肉的红瘦肉50g左右，对血尿酸影响也不会太大，在自己血尿酸控制较差，或急性痛风发作期，最好是避免禽肉、鱼、虾、贝肉的摄入，这些肉类中嘌呤含量更高；在血尿酸控制较好的阶段，可少量摄入禽肉，部分鱼、虾，避免贝类摄入，鱼类可选择嘌呤含量相对低一些（100mg/100g）以内的，如桂鱼、鲑鱼、鳝鱼、金枪鱼，避免高嘌呤鱼类（＞150mg/100g），如秋刀鱼、沙丁鱼、乌鱼、凤尾鱼、鱼干、鱼卵。海鲜中海蜇、海参的嘌呤含量相对较低，可适当食用。
另外，食物中高嘌呤的还应当注意大豆类，如黄豆、黑豆、青豆、大红豆等，不过可适当摄入豆制品，如豆腐、豆腐干、豆腐脑，豆浆可正常饮用，豆浆在加工过程中经过稀释，它的嘌呤其实并不高。菌类食物不要多吃，可适当食用平菇、金针菇。动物内脏少吃，动物肉汤不多喝（其中嘌呤、胆固醇、油脂都不低）。日常还应当注意烹饪方式，避免高油高脂，最好多用蒸、煮、炖、清炒、凉拌的方式烹饪。
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一般性的尿酸升高，主要是由于饮食不当造成。过于偏爱油腻的食物，一般尿酸高者常常伴有肥胖或轻微肥胖。控制饮食，有目的的选择食物，避免食用含嘌呤高的食物，是可以缓解改善尿酸偏高的症状。高尿酸者均衡摄入蛋、奶没有问题。在动物性食物中，尿酸高者应该敬而远之的是动物内脏、肉汤、肉馅、肉汁、鱼卵、虾、鹅等含嘌呤高的食物。羊肉、鸡肉、鸡蛋、牛奶，以及大部分鱼类含有的嘌呤都比较少，应该均衡摄入。
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尿酸高，主要是跟自身的代谢和饮食习惯有关系，从这两方面入手去解决就好了。
自身的代谢，需要培养好的生活习惯，比如日常的健身、保持不要体重超标和作息时间规律不熬夜；这是跟身体的健康密切相关的，不仅限于痛风或高尿酸。
其次，饮食是要禁酒，首要的一点；其他的食物摄入，要控制量和频率，而不是就戒了。毕竟，身体是需要多种营养，要保证膳食平衡；不建议因为尿酸高，就把所有的高嘌呤食物都戒了，大部分高嘌呤的食物都是营养高、味道好的。
高尿酸和痛风是一种慢性病，需要患者对自己的健康做长期管控，做好有记录的习惯，把每天的生活情况、身体反应和尿酸值等都记录下来，以做后期的进一步分析。
迈开腿、管住嘴，才能真的别痛风！
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越来越多的朋友发现出现了高尿酸的问题，血液中的尿酸含量超标，可能会引起急性痛风发作，还会形成慢性痛风石问题影响身体健康，同时对于肾脏健康也会逐渐形成影响，是一种特别值得注意的慢性代谢性疾病问题。
有了高尿酸，尽早的注意控制是非常重要的，千万不要等到痛风发作或者肾功能出现问题时，才想起来去控制高尿酸，这么做就真的太晚啦。高尿酸想要控制好，做好饮食调理，控制好外源性嘌呤的摄入，以及通过健康饮食调理好身体尿酸代谢能力，都是非常重要的方面，是不是说有了尿酸高的问题，就得吃糠咽菜，肉蛋奶等食物都要“绝缘”吗？这样的一种说法太绝对，这样的调理方式也不够科学合理。
“肉蛋奶”这三样，对于高尿酸患者来说，需要特别注意的仅仅是只有一项，那就是要控制好肉类的摄入量，肉类属于中嘌呤饮食，应该控制摄入量，同时也要注意尽量的不要喝肉汤等，肉汤中富含水溶性的嘌呤，是导致外源性嘌呤摄入过多的重要饮食因素，因此，值得我们格外注意。
但对于鸡蛋、牛奶等食品，对于尿酸的影响可以说并不大，鸡蛋牛奶中富含蛋白质、钙质、脂溶性维生素，如维生素D等营养元素，同时其中的嘌呤含量也不高，是高尿酸患者在控制饮食，少吃海鲜、动物内脏、肉类等食物过程中，对于身体补充蛋白质及其他脂溶性维生素的重要营养补充，因此，对于高尿酸患者来说，鸡蛋、牛奶，都是可以吃的食物，完全没有必要禁止或过于控制这些食材的摄入量。对于高尿酸患者来说，每天吃1~2个鸡蛋，每天喝300ml左右的脱脂奶，都是没有问题的，完全不必刻意控制。
有一种情况可能需要控制蛋奶的摄入量，那就是营养严重过剩，体重严重超标的朋友，如果同时有高尿酸的问题，在身体控制体重的过程中，为了控制每天能量的总摄入量，可以适当的在饮食结构中控制蛋奶的摄入量，以免引起营养过剩而不利于体重的控制。
所以说，高尿酸患者，如何控制饮食，保持健康饮食调理好高尿酸问题，应该是一个结合自身情况，合理安排能量摄入和对尿酸影响的饮食摄入的综合调理过程。这个过程中，绝不仅仅是好的，有营养的食物就禁止吃那么简单，如何控制好嘌呤的摄入，减少高嘌呤饮食的摄入，是控制好尿酸的一个方面，而如果保持身体的营养平衡，不会因为营养不良而影响身体的综合代谢能力，也是很重要的一个方面，同时如何通过调理饮食，促进尿酸的排泄，同样也是高尿酸饮食调理的重要方面，对于高尿酸的饮食调理，给大家以下几点小建议——
- 限制饮酒，酒精是影响尿酸代谢的重要风险因素，不但会促进尿酸的产生，还会抑制尿酸的排泄，因此，想要控制好尿酸水平，最好能够控制饮酒，能戒酒更好。
- 多喝水，多喝水，多促进身体循环，多排尿，是促进尿酸排泄，改善高尿酸问题的重要生活习惯。但有一点需要注意的是，建议要多喝白开水或淡茶水，不要用果汁等高糖饮料代替补水，这样可能会适得其反，引起尿酸的升高。
- 多吃新鲜果蔬。新鲜果蔬嘌呤含量通常较低，还能为身体提供维生素、膳食纤维等多种营养物质，有利改善尿酸的代谢和排泄。
- 蛋、奶都可以吃，鸡蛋、牛奶都是高尿酸朋友的健康饮食，鸡蛋可以吃，尽量可以选择水煮蛋的方式，更健康营养；奶类尽量选择无糖的脱脂奶，每天适量喝奶是调理高尿酸的推荐饮食。
- 注意做好外源性嘌呤摄入的控制，虽然外源性的嘌呤转化的尿酸只占体内总生成尿酸的20%左右，但要控制好高尿酸问题，饮食上对于中高嘌呤食物有所控制，也是非常有必要的。
做好上述这些方面的饮食调理，才能够更好的从饮食方面辅助调理好高尿酸的问题，想要彻底控制好高尿酸问题，注意加强运动锻炼，不熬夜，控制肥胖等方面，也都是非常重要的生活调理方式，也值得一直坚持做下去。
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蛋白质在体内与核酸结合形成核蛋白，最终在体内降解为嘌呤，正常人体内嘌呤的代谢与排泄处于平衡状态，一旦体内嘌呤生成增多或是排泄减少都会引起血尿酸升高，而长期血尿酸增高会诱发痛风，既然蛋白质是尿酸的主要来源，因此很多人会有此疑问，如果检查时发现尿酸增高，就要与肉蛋奶“绝缘吗”？
低嘌呤饮食就是长期吃素？
一般情况下尿酸增高是由许多因素综合产生的，一些人是由于饮食结构不当，爱吃偏油偏肥腻的食物，长期以往引起嘌呤代谢增多；一些人是由于缺乏运动，体态肥胖，不爱喝水，爱喝果汁或碳酸饮料，致使嘌呤排泄减少；
还有一些人则由于自身身体问题，如肾脏疾患等疾病引发血尿酸增高。不管原因如何，不代表一旦尿酸增高就要远离肉蛋奶，只吃素，这就相当于从一个极端走向了另一个极端。
蛋白质是维持人体健康的必需营养物质，优质蛋白对于身体健康非常重要，高尿酸病人在日常膳食中应选择嘌呤含量低、种类丰富的食物，严格控制进食量，但绝不等于只吃素。
怎样选择适合高尿酸患者的肉蛋奶？
①肉类食物大多属于中高嘌呤含量的食物，特别是动物内脏。因此，高尿酸患者应少吃动物内脏、肉汤、肉馅、鱼卵、虾、贝类等嘌呤高的食物。羊肉、鸡肉、牛肉等嘌呤量相对较低，每天食用50g左右还是适宜的，而且在烹饪方式上尽量选择煮炖等方式焯掉部分油脂，少煎炒油炸。
②蛋类嘌呤含量更低，每100g蛋黄含2.6mg嘌呤，蛋白含3.7mg嘌呤，每天食用1-2枚鸡蛋既能补充优质蛋白又不升高尿酸水平，对于高尿酸血症及痛风患者都非常适合。
③牛奶是现代人饮用最多的健康饮品，每100g牛奶中嘌呤含量仅为1.4mg，高尿酸病人每天饮用300ml左右纯牛奶，如果血脂过高的人饮用脱脂牛奶，对健康是非常有利的。
总结
因此，适当的食用肉蛋奶对于人体健康是非常有必要的，即使是高尿酸人群，也不能顾此失彼，盲目素食，合理的膳食结构是保证身体健康的根本保障。除了控制饮食外，运动干预，限制总热量、减轻体重、补充维生素等营养物质，多饮水促进尿酸排出都是降低尿酸水平的重要手段。
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查出尿酸高就与肉蛋奶“绝缘”了说法并不正确，如果真的按照这种方法控制饮食，估计尿酸还没降下来，身体先营养不良了。下面我们先简单了解下尿酸的正常水平以及容易导致尿酸升高的原因，之后再说说尿酸高人群的饮食注意事项，肉蛋奶怎么合理摄入。尿酸升高多少为高尿酸血症？哪些因素容易导致尿酸升高？发现高尿酸血症怎么办？所以，控制饮食，纠正不良饮食生活习惯是早期发现高尿酸血症最明智的选择，必要时也要遵循医嘱用药。说完关于高尿酸血症的基础知识，我们再回到问题，来聊聊尿酸升高时，肉蛋奶应该怎么吃？关于肉类：肉类的嘌呤含量属于中等甚至高等嘌呤含量食物，从原则上来说尿酸高的朋友应该控制其摄入量，一般建议每天肉类摄入量控制在100克以内为宜，不喝肉汤，如果已经触发痛风，那么在急性发作期时需要忌口。关于奶类和蛋类：我国营养学会及卫计委发布的《高尿酸血症与痛风膳食指导》中明确提出：估计高尿酸血症及痛风患者适量摄入奶类和蛋类。综上所述，尿酸升高，并不代表与肉蛋奶绝缘了，合理的搭配以及合理的摄入量是关键，身体的营养状态好，才能更好的达到降低尿酸以及预防疾病的作用。
除此之外，尿酸高的朋友日常生活中注意避免高嘌呤食物摄入（网上有相关含量表），多喝白开水、保证新鲜蔬菜和水果的摄入量，避免过度劳累、受寒等，定期监测血尿酸水平，控制好尿酸，降低其诱发痛风等疾病的风险。
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高尿酸，不必惊慌失措！
尿酸，是嘌呤代谢的产物。而嘌呤，是人类遗传物质DNA和RNA的重要组成部分，有细胞代谢，就有嘌呤产生。
尿酸偏高，是有很多原因的。遗传、其它疾病、药物、意外受伤等，均可导致尿酸代谢异常，包括嘌呤代谢异常，尿酸生成增加，尿酸排出减少。
男性占痛风患者的95%，这与女性雌激素促进肾脏排出尿酸有关。更年期后，女性患痛风的风险，大大增加。
饮食，一般只占体内嘌呤来源的30%左右。尚有70%的嘌呤来源，是因为体内新陈代谢所产生的。
生活方式——饮食不当、烟酒无度、生活压力大、作息不规律等导致的高尿酸，仍然是主要健康风险。
即便如此，饮食控制嘌呤来源，仍然是高尿酸人士首选的控制途径——因为体内要产生多少尿酸，一般是无法约束的。
痛风及高尿酸人士，宜选择低嘌呤饮食。
1. 食材选择。
中高嘌呤含量的食物，主要是禽畜鱼类、野味、动物内脏、鱼籽蟹黄、动物脑组织等，和蘑菇、含酵母食物、干豆类等。
蔬菜、水果、主食米面、鸡蛋、奶类、豆腐等豆制品（非大豆）、动物血液制品等，含有的嘌呤较少。
肉尽量少吃，蛋奶是高尿酸人士很好的蛋白质来源食物。
详细食物嘌呤含量表附后。
在痛风发作期，需要禁绝中高嘌呤含量的食物。
在痛风间歇期，可少量选用中等嘌呤含量的食物。低嘌呤含量的食物，可以合理自由进食。
2. 饮料建议。
禁绝含糖饮料。研究人员提示：饮用含糖饮料的数量和频次，尤其是含有果葡糖浆的饮料，与痛风发病率呈正比例关系。
果糖在体内的代谢，与葡萄糖不同，会增加尿酸的产生，减少尿酸在肾脏的排泄。
3. 饮水建议。
每日饮水2.5升，推荐选择苏打水。
碱性水，可以在体内中和部分尿酸，起到缓解病情的作用。
牛奶、酸奶、咖啡、淡茶、豆浆等，可以适量饮用。
黏稠的浓汤不可喝。
4. 戒烟戒酒。
烟酒有社交效用，满足一时的生理快感，虽千言万语，不能尽述其危害！
乙醇（酒精）与果糖的作用类似，它可刺激体内合成乳酸——乳酸竞争性地抑制肾小管尿酸排泄；同时，它可增加ATP（三磷酸腺苷）降解为单磷酸腺苷，促进尿酸生成。
如果无法戒酒，需要严格限制。
啤酒含有鸟嘌呤，与痛风发作关系密切。
我国台湾和青岛，是传统海鲜和啤酒的高消费区，也是痛风高发区。
5. 适度运动。
如身体允许，高尿酸人士，可适度运动，注意保护骨骼和关节健康。
一般来说，散步、慢跑、游泳、太极等，比较适合高尿酸人士，不可剧烈运动。
在痛风发作期及严重痛风阶段，运动不宜。
希望高尿酸人士，掌握饮食知识并运用到日常生活中，注意身心健康，早日康复！