一旦患上痛风，痛风患者就意识到，有不少食物需要忌口，再也不能畅快吃喝了，尤其是那些美食，吃之前都要考虑一下。

风湿免疫科医生也常常会建议患者避免食用甲壳类海鲜、动物内脏和浓肉汤等，有些医生还会交代少吃豆类及豆制品、肉类以及鱼类等。说法不一，导致每一位痛风患者接受的信息不一样，所以认知也不同。

普遍的共识是：高嘌呤食物是尽量不吃或少吃，因为其嘌呤含量过高，经过人体代谢后会导致痛风患者体内尿酸升高，或者出现关节红肿、热痛的急性痛风发作。基于这样的认识，花生能不能吃，首先就要考虑其嘌呤问题。

我是痛风医生刘良运，今天我们就来了解一下，痛风患者能不能吃花生的问题。在弄清楚这个问题之前，我们先明确花生属于坚果还是属于豆类。说到这儿您可别笑，坚果和豆类对于痛风患者而言，其意义还真有天壤之别。

花生究竟属于坚果还是属于豆类呢？

痛风患者对坚果和豆类的态度是截然不同的。

• 痛风患者对豆类的态度：一直以来，不少痛风患者和医学专业人士，对豆类可以增加痛风的发病率和诱发痛风急性发作的作用深信不疑，其原因在于豆类在植物性嘌呤食物中属于中高嘌呤的食物，我们都知道高嘌呤食物食用过多可能导致体内尿酸升高。
• 痛风患者对坚果的态度：但痛风患者对坚果类食物是持拥抱的态度。因为坚果类的食物比如板栗、核桃、杏仁等，都属于嘌呤含量中等或较低的植物性嘌呤食物，那么适量进食并不会增加尿酸水平；而且另一方面，坚果类食物蛋白质、纤维素、维生素和矿物质也含量丰富，是痛风患者比较好的食物来源。

看到这儿，大家心中会不会想当然认为花生属于坚果呢？这样痛风患者就可以放心食用了。

毕竟花生无论从外形还是内在，都与坚果的定义差不多。花生和其他坚果一样，都有一个壳，保护种子花生米；花生壳内还有一层膜，也对种子起到了保护作用。

但是花生壳不够坚硬，谈不上坚果的样子。另外一个就是坚果生长的地方和花生生长的地方不一样：坚果比如腰果、松子等都是长在树上；花生则是长在土壤里。

从上面的分析，大家应该可以看出来，花生其实是属于豆类，它和其它豆类植物一样，外壳其实就是豆荚。所以，花生的属性是蔷薇目豆科蝶形花亚科，它是豆科植物的种子。但是因为它太像坚果，所以也被称为“长在地里的坚果”。

痛风患者能不能吃属于豆类的花生？

当我们明确花生属于豆类植物后，那么是不是就要对它敬而远之呢？我们都知道，豆类植物普遍嘌呤含量较高，比如黄豆等。话不多说，先来看看包括花生在内的豆类植物的嘌呤含量究竟有多高吧：

• （干）黄豆，嘌呤含量218.2mg/100g；
• 黑豆，嘌呤含量170.4mg/100g；
• （干）红小豆，嘌呤含量156.4mg/100g；
• 白芸豆，嘌呤含量124.9mg/100g；
• 纳豆，嘌呤含量113.9mg/100g；
• 花生，嘌呤含量98.5mg/100g；
• （干）绿豆，嘌呤含量47.9mg/100g；
• 蚕豆，嘌呤含量35.5mg/100g。

从嘌呤含量上看，干黄豆、黑豆、干红小豆属于嘌呤含量为150~1000mg/100g的高嘌呤食物，白芸豆、纳豆、花生、干绿豆和蚕豆属于嘌呤含量为25~149mg/100g的中等嘌呤食物。

就食物嘌呤饮食原则而言，一般嘌呤含量越高，对于痛风患者的病情控制越不利，因此，干黄豆、黑豆、干红小豆等按理来说属于高嘌呤食物，应该避免或限制食用；而白芸豆、纳豆、花生、干绿豆和蚕豆这些嘌呤含量中等的食物，应该是适量食用。

事实并非如此。

因为豆类及豆制品等虽然嘌呤含量都较高，但是目前不少研究已经表明，豆类对血尿酸水平的影响不大。主要原因还是因为它们是植物，目前的共识是植物类嘌呤食物与动物类嘌呤食物所含嘌呤分子结构并不完全相同，豆类等植物代谢生成的尿酸要比肉类、内脏类食物生成尿酸环节更多，效率更低。

此外，豆类同时也含有促进肾尿酸排泄的碳水化合物、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素等，可以降低冠心病、脑卒中、某些恶性肿瘤及2型糖尿病等痛风伴发症的发病风险。

从这方面来看，痛风患者是可以放心吃花生的。

痛风患者可以随便吃花生吗？

虽然前面我的长篇大论表达的意思是痛风可以放心吃花生，但是我并不建议痛风患者因为可以吃而多吃。

凡事有度，过犹不及。

就像内脏、海鲜等高嘌呤食物一样，你说如果吃一口就能导致尿酸飙升、痛风急性发作，换做谁都不会相信。往往造成尿酸升高的原因，还是因为我们管不住自己的嘴，控制不住对食物的欲望。

花生吃多了，虽然因为其嘌呤含量不高且嘌呤很难被转化为尿酸而难以造成尿酸高的局面，但是对于痛风尤其是痛风合并高脂血症或是肥胖的患者来说，还是要谨慎食用。

在《中国居民膳食指南（2016）》中指出：“蔬菜、水果、奶类和大豆及制品是平衡膳食的重要组成部分，坚果是膳食的有益补充。……大豆类富含钙、优质蛋白质和B族维生素，对降低慢性病的发病风险具有重要作用。经常吃豆制品，每天相当于大豆25~35克以上，适量吃坚果。”

这里有“限量”两个字，意思是对普通人而言，大豆类每天摄入也是在25～35克左右。而作为豆类的花生，应该也是不相上下。这是什么原因呢？因为花生除了含嘌呤外，还含有脂肪和蛋白质，其脂肪含量是48g/100g，蛋白质含量为21g/100g。

对于痛风患者而言，除了高嘌呤食物外，高脂肪和高蛋白食物也是需要警惕的。高脂肪、高热量和高蛋白食物，会加重肝胆、肠胃的负担，也容易导致肥胖。我们知道，肥胖是诱发糖尿病、血脂异常、高血压等生活方式疾病的“元凶”，高尿酸血症也不例外。

从这方面看，痛风患者食用花生要适量。

痛风患者吃花生也有技巧

在适量的食用花生的基础上，我们讨论痛风患者如何吃花生就顺理成章。如何吃呢？不就是拿嘴巴咀嚼吗？难道还有新的吃法吗？

当然有，现在我们吃花生，还真的有各种方法：剥壳后生吃花生，油酥花生、醋泡花生、盐炸花生、宫保鸡丁、土豆花生烧肉、菠菜拌花生、花生酱、花生酥、花生饼等。各种吃法不一，有的是主料，有的是辅料，这也展示出我们的菜文化博大精深。

那么在这么多种做法中间，痛风患者可以吃的就不多了，刘医生给大家来详细说一说：

• 生吃花生：花生剥壳生吃，这样其实没有问题，不少营养学家也提出生吃花生有利于活络血管，避免心血管疾病。
• 油酥花生：可以适当吃，但是不建议吃多，因为油脂含量丰富；与其吃油酥花生，不如吃醋泡花生。
• 盐炸花生：包括酒鬼花生在内，主要是用食盐调味，所以不能多吃；因为食盐摄入过多可能导致尿酸增高，建议每日食盐摄入不要超过6克。
• 花生烧肉：包括猪蹄花生汤、花生煲鸡汤，这其中的花生可以少量吃，但是不要吃肉汤。
• 花生拌蔬菜：除了菠菜容易造成痛风尤其痛风性肾病患者出现草酸钙肾结石外，其余的蔬菜拌花生可以吃。
• 花生牛奶：如果是自己加工的花生，可以配低脂牛奶榨汁喝；如果是市面上的加工花生牛奶，不建议喝，因为含有果糖，果糖可以导致尿酸升高；花生酥等饼类也含有果糖，不建议多吃。

总而言之，痛风虽然有不少是因为吃喝导致急性发作，但是饮食摄入的嘌呤仅占人体摄入总嘌呤的20%。对于食物尤其高嘌呤食物我们可以保持敬畏，但不能因此营养失调。

相比躲避高嘌呤食物而言，保持营养均衡，均衡摄取碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维更要重要。

爱花生，但不要偏好花生。不挑食，均衡食物，避免能量摄入过量。

我是痛风医生刘良运，如果您觉得我说得还不错，欢迎点赞和转发；如果您关于痛风饮食还有什么疑问，也可以与我探讨。

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花生是营养价值较高的坚果，其含油脂比较高，大约为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。花生中还含有丰富的维生素B2.PP、A、D、E，钙和铁等。

痛风是一组异质性疾病， 遗传性和（或）获得性引起的尿酸排泄减少和（或）嘌呤代谢障碍。和胆固醇类似，嘌呤的来源也分为外源性和内源性。由此可见，痛风患者的饮食需要控制外源性（食源性）嘌呤的摄入，体内嘌呤的产生和增加尿酸的排泄为原则。高脂肪膳食会减少尿酸的排泄，花生的含大量油脂（约45%），所以痛风患者不适合吃花生。即使痛风缓解期也应少吃或不吃花生，避免高脂饮食诱发痛风的发作。

除了痛风患者，超重和肥胖人群，高血压，糖尿病，高脂血症患者等心血管疾病患者也应该注意花生的摄入量，尤其是煎炸等高油烹调的花生，这会给本来高油的花生再增加油脂含量。对于一些需要限制能量摄入的人来说，这些会对期病情有不利影响。在病情稳定期，可偶尔吃一些煮花生，但同时减少烹调油的使用量。

花生虽油脂比较多，但其营养丰富，有补血止血，降低胆固醇，预防癌症的功效。需要提醒的是霉变花生容易滋生黄曲酶毒素，这是一种高级致癌物，经常食用会带来极大的健康隐患。所以花生在食用前一定要仔细挑选，将霉变花生去除不要。给大家推荐几种花生的吃法：

1. 花生红枣豆浆，将大豆（黄豆或黑豆都可以）泡一个小时，煮熟后将豆和水一起放入料理机中，加入红枣干，花生，核桃仁快速1分钟达成浓稠花生红枣豆浆。放入原料的量根据食用人数自行调整哈。

2. 将芹菜切小段，胡萝卜切丁，放水中焯烫断生，青椒或黄瓜切丁，花生选好放入沸水煮熟。将焯烫好的原料混在一起，倒入调好的油醋汁，拌匀，装盘即可。

作者：王秋霞

国家二级公共营养师，首都保健营养美食学会理事，中国营养学会会员

致力于传播营养相关科普知识，倡导健康生活方式。

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参考文献

[1]刘晓.痛风病人饮食的护理进展[J].中国疗养医学,2009,18(12):1120-1122.

[2]花生营养膳食查询[EB/OL].[2018-02-19]http://db.foodmate.net/yingyang/typeid_1472_601.html.

[3]荣胜忠,邹立娜,王朝旭,潘洪志,杨月欣.中国常见植物性食品中嘌呤的含量[J].卫生研究,2012,41(01):92-95+101.

[4]付苗苗,黄社章. 痛风患者的膳食营养防治[J].中国食物与营养,2014,20(09):87-89.

作者：徐碧茹 赵力超

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痛风的患者是不能够吃花生的。痛风是由于嘌呤在体内代谢之后的产物无法随着尿液全部排出，导致杂质在血中浓度升高而血流经过一些比较容易形成涡流的环境例如关节滑膜，肾脏等处，就会以单钠尿酸盐的结晶的形式析出，进而损害这些部位。从痛风的发病机制可以知道的是，痛风患者是不可以使用含有过高嘌呤的食物的。

但是,花生是一类高嘌呤的食物，国际规定每一百克的食物含有嘌呤5毫克到150毫克的食物被列入了高嘌呤食物，通过研究实验表明，每一百克花生当中它就含有79毫克的嘌呤，花生毫无疑问是属于高嘌呤食物的行列。当痛风患者发展到了急性痛风关节炎和发作间期的时候，花生作为高嘌呤食物是绝对不允许食入的，但是如果痛风得到了明显的控制，病情有所缓解也是可以进行一些少量花生的进食。

不仅如此，痛风患者在日常生活当中都要注意减少进食高嘌呤的食物，例如海产品，家禽畜肉，动物内脏。同时在补充蛋白质的时候，可以通过吃，鸡蛋，小米，马铃薯，核桃等这些嘌呤含量十分低的食物；日常要多吃蔬菜，调节体内的酸碱平衡，多喝水，其实排出体内因代谢紊乱而造成的多余尿酸。

相信痛风患者在日常生活中多多注意饮食，少吃鱼肉，积极配合药物治疗和适当运动，痛风是可以好转甚至治愈的。

指导专家：任静静，主治医师，日照市中医医院风湿肾病科。

擅长类风湿关节炎，痛风，系统性红斑狼疮，脊柱关节病，干燥综合征，系统性硬化症等疾病的诊断和治疗。

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花生，几乎人人都吃过，吃过花生的人都会说两个字“好吃”，的确，花生有很多的优点，比如，花生可以延年益寿，被人们称之为长生果。花生营养丰富，非常可口，所以又被称之为植物肉素中之荤，但是，世间的任何事物都有它的两面性，所以说，花生虽然好吃，但并非人人都能吃，比如，下面这7类人，吃花生就好比吃毒药。

1、痛风患者

痛风是由新陈代谢紊乱所导致的一种疾病，得这种病的人都会共同的症状，那就是高尿酸血症，如果经常吃含脂量比较高的食物会阻碍尿酸的排除，可能会使病情加重。由于花生是属于那种含脂量比较高的食物，所以痛风病人不管是在急性发作期还是缓解期都应该尽量不吃或少吃花生，以免使病情加重。

2、胆囊切除者

胆汁对于脂肪的消化和吸收有着非常重要的意义。人在吃完饭后，胆囊就会收缩，将胆囊内的胆汁排入十二指肠以利于消化吸收。由于对胆囊刺激最强的就是含蛋白质较多的食物和含脂肪较多的食物，这需要排放大量的胆汁，才能够促进消化和吸收。对于那些胆囊被切除的人来说，胆汁没有地方储存，所以这势必会影响脂肪的消化，其中就包含花生。

3、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者

患这种病的人，大多数人都伴有慢性腹痛、腹泻或者消化不良等症状，所以这类病人不能暴饮暴食，需要少量多餐，清淡少油。一般来说，坚果类的食物，普遍都含有过高的蛋白质和脂肪，其中，花生就属于坚果类，这样的话，很难促进消化吸收，所以这类患者应该尽量少吃或者不吃。

4、想减肥的人

对于那些对自己身材比较看重，需要减肥的来说，花生可不是好的选择，因为花生的热量和脂肪量都比较高，据数据显示，吃2两花生，就好比吃进了581千卡的能量，这分量相当于半斤馒头，所以想减肥的来说，还是不吃花生的好。

5、糖尿病患者

有糖尿病的人，需要控制自己每日摄入的总能量，所以，他们每天使用的炒菜油一般不会超过三汤匙，也就是30克，一勺油差不含18粒花生，局数据显示，一勺油能够产生90千卡的热量。

6、高脂蛋白血症患者

导致高脂蛋白血症的重要原因就是饮食结构不合理，所以这类患者应该限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入，花生就属于高脂肪、高热量的食物，多吃也只能加重病情，严重的话，还可能会导致冠心病等心脑血管疾病的发生，在严重的话，可能会危及到生命

饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。

7、跌打淤肿者

对于那些体育爱好者来说，跌打损伤、血脉瘀滞等都是难免的，这类人吃了花生后，不仅多病情没有帮助，还有可能导致血淤不散，加重肿痛症状。

通过以上内容的介绍后，大家知道花生香脆可口、营养丰富、价格便宜，是男女老幼都喜欢的零食，但如果你属于以上7种的人，花生则对你百害而无一利。所以，你一定要注意了，为了健康着想，一定不要乱吃花生了。

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感谢问题邀请！

痛风是一种非常常见的疾病。这个问题问的也是关于痛风非常关键的问题，以下精灵医生分别对痛风以及花生与痛风的关系进行简单的介绍。

造成这种疾病的原因是由于体内的尿酸过度，以至于其可以形成结晶，沉积于关节的部位，特别是脚趾关节、手指关节、膝关节、肘关节和脚踝等部位。这些尿酸结晶可以引起炎症反应和局部的组织水肿，最终造成极度的疼痛，有些患者还会发热，皮下还可以产生痛风结节。那么这些尿酸是从哪里来的呢？答案是一种叫做嘌呤的物质。嘌呤本身对人体是非常重要的，细胞内的DNA、RNA和ATP等生命必须的物质都需要嘌呤作为原料，但是由于遗传和某些环境因素，导致嘌呤代谢的过程发生异常，其产生会增多，并最终转化为尿酸，进而也就会出现前面提到的一系列痛风的相关症状。目前对于痛风并没有非常好的治疗方法，临床的药物主要是针对症状的治疗方法，因此国际上主张痛风患者应当食用低到中等的含嘌呤食物，以延缓病情发展。

通过以上的介绍大家已经了解，合理的饮食对于痛风的患者非常重要。那么回到现在的问题上，“痛风可以吃花生吗？”。其实如果已经对前面的介绍了解的话，就会知道最重要的评价标准就是看花生的嘌呤含量。根据之前国际上的研究显示每100克花生中含有79毫克的尿酸。这在整体食物中正好处于低到中等的水平，因此是痛风患者可以食用的。其实不仅如此，花生中还含有大量的蛋白质、脂肪酸和抗炎性物质，这些对痛风患者是非常有好处的。因此，对于痛风患者食用花生从整体上看是有利的。

通过以上的介绍相信大家对本问题的答案已经很清楚了，但是花生毕竟不能成为主食，甚至于也只能作为菜的配料和小菜，因此对于痛风的患者协调各种适合的食物，并合理搭配才是最重要的。这方面的学问比较大，建议痛风的患者可以到医院的营养科进行咨询，得到更为专业和个体化的建议。

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痛风到底是否可以吃花生，首先要看花生中的营养成份，看其嘌呤含量。但不宜多食，每天10克为宜。

此外对于花生的烹调方式给以如下建议：

生食、水煮为宜，油炸、糖蘸、花生酱不宜。

刘筱慧（国家二级公共营养师 大连营养师俱乐部培训部讲师 王兴国营养师特训班四期班主任 科普营养原创作者） 欢迎大家关注、点评、点赞，随便“喷”些什么也好！我们爱营养，我们是靠谱的营养科普团队。

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痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。

由于高脂饮食会减少尿酸排出，不利于病情，因此痛风患者处于急性发作期时不可食用花生，到了缓解期也要严格控制食用量。

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1、胃溃烂、慢性胃炎、慢性肠炎患者：2、糖尿病患者：3、消化不良者：4、减肥人士

花生的热量和脂肪含量都很高，吃100克 炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了275克的馒头，所以想减肥的人应远离花生。