哪些蔬菜一般不用药物或生长激素？这个还是有一些常规菜，不会使用的，下面一起了解下。

一、莲藕，莲藕是生长在水田中的泥地里，其生长的大小，主要和肥料有关，一般情况下，是不会使用药物或激素的，是比较安全、绿色的健康食品，食用藕在我国种植面积非常大，并且产量高。

二、冬瓜，冬瓜是一道非常常见的青菜，以个大俱称。大个的冬瓜，是不需要用激素和药物的，因为其本身就自带很好的防虫效果，其生长速度也是非常快的。而且冬瓜的保质期非常长，农村都喜欢在家储藏冬瓜到冬天下雨下雪时食用。

三、大白菜，大白菜经常被大家挂在嘴边的青菜，什么东西“白菜价“指的就是它。因为它大个，易成活，且产量高，一般很少用药或激素的，

四、南瓜，南瓜也是一种非常常见的蔬菜，和冬瓜一样，都是藤生的蔬菜，老的红南瓜是农村人最常备的用来过冬的蔬菜，以口感较甜而俱称，在其整个的生产过程中，基本上属于无公害，自然生长。

好了，我先介绍这四个菜吧！另外还有萝卜、土豆、韭菜、佛手瓜、空心菜这些都是很少需要打药或使用生长激素的。使用生长激素的青菜，比如瓜果类的，主要是不掉花蒂，放在冰箱里都能缓慢生长，而青菜类的则是特别鲜嫩，所以大家买的时候，多注意，品相特别好的菜，实际上是有问题的。品相差点的反倒安全。

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对于这个问题已经是老生常谈了，化肥农药过量使用确实对人体有害，这个不用质疑，但是我们不能去妖魔化它。咱们国家在很多年前就已经启动化肥“0”增长政策了，但“0”增长不等于“0”使用。

作为农民其实是一点也不希望使用农药和化肥，因为用啥都需要花钱，不用化肥庄稼能获得高产才好呢？您说对吧！可是事实是，不用真不长。有人说，生产队时期就不用化肥和农药，我们想想生产队时一亩地小麦能产多少斤？70斤？80斤？超过100斤就是高产了。那时候的土地要比现在肥沃，病虫害也要少，但是，产量很低，很多人吃不饱。

我们在超市喜欢买又长又直的黄瓜，喜欢又大又红的西红柿等等。而品相不好的没人要，最后烂了扔大街，农民也是无奈。其实，那些防腐剂什么的几乎都是中间商贩为了运输和延长售卖时间弄上去的，和农民关系不大。我是农民我知道，一袋2块钱的芸苔素，能不用的尽量都不会用，一用就是成本，就要花钱。

对我们身体健康影响最大的不是这些蔬菜和粮食，而是我们不良饮食习惯引起的三高问题导致的。但，也不排出农民为防治地下害虫和病害过量和违禁使用了一些农药，造成农药残留。没种过地的朋友可能不知道，蔬菜不打药就会变成“网兜”，叶片上含有大量的虫卵，这样的蔬菜我们吃起来反而更不健康了。

那么目前哪些水果蔬菜使用农药和生长调节剂残留比较少呢？要说不用那是扯淡，只能说哪个比较少，我们来看看！

10、猕猴桃

我们市场买的猕猴桃大多数都是硬邦邦的，得放好几天才能吃，由于这样的猕猴桃老百姓也能接受，所以就没有必要去打什么催熟剂的，浪费那钱了。据相关数据显示，猕猴桃里面不超过6种农药残留，算是比较安全的。有人说有6种农药残留还少？但是和菠菜超过35种来比就是小巫见大巫了，草莓更不用说了，它可是“农药残留之王”，年年榜单第一名，100多块钱一斤也阻挡不了你去吃草莓！

9、圆白菜

圆白菜我们这叫大头菜，比较好生长，雨水充足就能长得很好，让农民头疼的是害虫，特别是菜叶上的菜青虫、蓟马、跳甲等，如果不用药物防治，用不上3天就是让你的菜变成“网兜”，失去商品性，卖不出去了，你说不打药能行吗？据数据显示，65%的圆白菜在检测农残的时候都没有检测出来有农残，还是能够放心去食用的。

8、西兰花

西兰花营养丰富，含有身体所需的多种营养成分，并且外观好看，老百姓接受程度高。所以，市场上的西兰花还是比较好卖的，并且耐贮存。据相关数据显示，在检测农药残留时75%的西兰花都没有农药残留，还是非常绿色的。

7、花椰菜

花椰菜和西兰花管理方式差不多，每年成熟是在大地里砍完就直接上车拉走了，农民也没有那闲工夫去喷啥农药。不喷一样有商贩来收，为啥要喷？中间商可能会有小动作，但是这和农民无关，不能让农民去背锅！

6、芦笋

作为东北人说实话很少吃这个东西，平时买菜几乎不在采购清单内。芦笋作为植物来说，只要雨水充足就会疯长，完全没有必要去大量使用肥料和农药。但是，从农民手中收走之后，到了加工厂加了什么也不是农民能够控制的了的。所以，在农民那是安全的。并且，芦笋这种植物它可以分泌一种特殊的物质——酶，这种物质可以分解掉一些杀虫剂。比如，有些人会用把芦笋种的这种特殊物质提取出来，来清洗水果蔬菜，分解掉一部分农药残留。

5、茄子

茄子我们是常吃的，在农村也不缺这完应。有人害怕超市里的茄子农药残留多，其实我们细心，就能够发现，超市里的茄子是坏的很快的，两三天就蔫了。所以，喷防腐剂的几乎看不到的。据数据显示，检测农药残留时，没检测出来有农药残留。说到茄子，我们都知道它是外来物种，原产国是印度，但是，引进来后深受百姓喜欢，一直都有大量种植，也是我们常吃的蔬菜之一。

4、木瓜

木瓜在水果当中没有检测出来农药残留，可以放心使用。

3、菠萝

我们吃的一部分菠萝是进口过来的，有残留也过不了安检，所以，还是可以放心的。

2、玉米

玉米大多数时都是用于饲料加工和生产淀粉和酒精，食用的并没有想象的那么多，我们平时还能吃煮玉米，但是必定是少量的。玉米也是外来物种，不是咱们国家原有的，它是从南美引进来的。我们吃的甜玉米是南美传入美国的分支，而我们吃的粘玉米是在咱们国家云南发生变异产生的。农民在种植玉米时很少会打农药，顶多打点调节剂和叶面肥促生长。

1、牛油果

在一次检测中，随意检测360棵牛油果只有7棵有农残，并且农残的种类只有一种。咱们在吃牛油果时不要吃皮，对身体不好。

上面这10种都是农药残留非常少的，家人们可以放心食用。但是，细心的家人会发现我们常吃的一些蔬菜并没有在上面。没错，下面这10种是目前农药残留比较多的，特别是第一个，年年近农药残留榜单，我们来看看都是啥！

10、土豆 9、西红柿 8、梨 7、芹菜 6、樱桃 5、葡萄 4、苹果 3、羽衣甘蓝 2、菠菜 1、草莓。

我们也不用“谈肥色变”“谈药色变”，如果3年不用化肥和农药将减产30%，到时候菜和粮食有多贵，家人们是可以预料到的。作为农民种地也是为了挣钱的，没有谁会无缘无故去投入一些没有用的成本。并且，相关部门也会经常抽检超市里的蔬菜，发现问题也会及时处理。

总之一句话，“人病了要用药治疗，同样，庄稼有病虫了，也需要使用农药防虫治病。”在实际的农业生产中，要想获得丰产离不开农药，否则就会遭受病虫灾害，会减产减收，就会有人饿肚子。

全文完，感谢阅读，都到这了麻烦您给个赞吧！

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以前冬天从来吃不到新鲜蔬菜，随着科学发展和时代更新，现在一年四季可以吃到新鲜蔬菜。看来是好事，可是商家为了使蔬菜保鲜，发明了各种保鲜剂，催熟剂。吃多了对人体健康有什么影响呢？我不是科学家沒去研究。

经过这些年观察，有些蔬菜不需催熟自然生长，有些蔬菜经过催熟能缩短生长期。

一，先例举不需要催熟蔬菜：

1，早春种植的青叶类蔬菜，如菠菜，生菜，油麦菜，茼蒿，苦菊，莴苣等青菜不用打催熟剂。除非超市为了保鲜，是否打保鲜剂？不清楚了。

2，莲藕，大蒜，葱，萝卜，土豆等不用催熟剂。

3，各种瓜类，如丝瓜，冬瓜，苦瓜，葫芦瓜等不用催熟剂。

二，需用催熟蔬菜有：

西红柿，黄瓜，茄子，辣椒。你看现在超市卖的西红柿手感强硬，切开空心，全是用催熟剂缩短生长期。青青的西红柿涂上催熟剂两天就变成红色。

黄瓜用药物沾花后顶花长，促生长还保鲜，据说是一种生长激素，沾花后黄瓜长的快不落瓜。

茄子，辣椒同理，使用激素生长剂，长的快个头大。以前你见过辣椒茄子长这么大个吗？

想吃到真正的绿色产品除非自己种，多数人沒有这个条件。要不然买回家的蔬菜加盐水或碱水泡后再吃。

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哪些蔬菜一般不用药水或催熟剂？

要说不用药水的蔬菜，我認会除非你自己去种，自产自销。如果是市场上的，几乎为零。而催熟剂的使用不像农药，是选择性的，不是样样蔬菜需要。农药也好，催熟剂也罢，只要使用适时适量，不会对食用造成太多的伤害，食用者也可在食用前进行清洗，浸泡，或后熟等处理，来减轻农药，激素等对人体健康的影响。，

这里我们来谈谈买菜时要注意的几个问题：

1，千万别买过扵鲜亮的，尤其是翻季的蔬菜，如西红柿，青瓜，麻苹菇等，西红柿它打过高浓度的催熟剂与色素，之使未熟的硬果強行催红，光亮诱人，它是特别硬，你别买，一定得挑软的，即使买了，也要放贮到软了，它的色素及激素釋放了再食用。青瓜用过保鲜激素，分外挺直，多刺，而且瓜花完好在蒂，你一定要挑弯型的，花蒂脱落而新鲜的瓜，才是未处理的青瓜。平菇麻菇，通过漂白，净白靓丽，所以你一定要挑根部带泥而略呈暗褐的菇。

打过激素的青瓜下图

未打激素的青瓜下图

我们只要留意超乎本来面貌的种种蔬菜，又如莲藕，商家为了好看而漂白，茭白亦是如此，经过漂白旣显嫰又好看，包括娃娃菜，大白菜，他们为了长途运输和贮存，都用上漂药水的浸泡，黑心的还会沾上甲醛防腐，食用时一定要高度清洗与淘米水的浸泡等。

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菜篮子”基地，种植蔬菜的专业户很多。绿油油”的特别喜人，就想买点给孩子吃。这位大哥跟我说:“刚打过药，不能卖给你!”所以我知道夏天是和刚入秋是叶菜最易生虫和得病的时候，不打药是不爱生长的。哪些蔬菜不用药品和催熟剂香菜:因为自身带有独特的气味，正常生长的季节是不会生虫的，所以没有必要打药。辣椒:辣椒只要幼苗期管理得当，那么进入结果期是不需要打药的。春天的韭菜:春季里刚从打底里萌发出的紫根韭菜，这个是不需要打药的。这就是为什么春天的韭菜这么受欢迎的原因。春天的发芽葱:发芽葱都是头年种下来的，春天没有病虫害，所以打药没有必要。春季里陆地的菠菜:菠菜经过一冬的营养储备，春天萌发出来的时候，是最鲜美的时候。而且也不需要打药。茼蒿:自带天然的气味，虫子都会远离它的。芸豆:正常种植按季节的成熟的芸豆，一般在每年的六月份，这个时候虫子还没有大量繁殖，所以也不需要打药。佛手瓜:最不易生虫的蔬菜，可能自带天然的免疫功能，并且产量极高的蔬菜。丝瓜:这个我家里种了多年，基本从来没有看到它有病虫害的时候。倭瓜、葫芦、冬瓜:这些瓜类成熟的时候，基本已经到了霜冻时节，所以也没有必要打药。其实生活当中一些时令蔬菜都是不需要打药的，只有反季节的蔬菜才需要打药。这就是为什么我们的前人会总结出“不时不吃”这么经典的话。结语:正常情况下陆地上市的蔬菜，尤其是春季的时令蔬菜，是不需要打药和膨大剂的。还有就是一些瓜类和根茎类蔬菜，一般也不需要打药和膨大剂。这就是人们为什么偏爱时令蔬果的原因吧!

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红薯红薯适合在很多地方种植，尤其是在我们中部地区。我依稀还记得小时候我家每年都会种一大块地的红薯，个头大的我们就拿来粘成红薯粉，个头小的我们就用来喂猪，还有一些红心的专门拿来烤红薯，特别的甜！基本红薯他们不会用药或催熟剂的，因为红薯长在土里面，而且它们的产量本身也比较高、市场的价格低，所以没有必要再用催熟剂了。莲藕作为一种生长在深水里的植物，古诗就有评价莲藕“出淤泥而不染、濯清涟而不妖”！说明了莲藕在古代诗人眼中的地位，确实在我们现在也是如此！莲藕作为我们湖北的一大特产，深受大家的喜爱，它全身都是宝。最主要的是他生长在深水之间的淤泥里面，就算是种植户想给他打药也比较麻烦啊！包菜包菜也叫卷心菜，普遍来说是不会打催熟剂的，因为包菜生长非常的快，而且它是卷心生长的一层一层的。我们再购买的包菜时候都知道，都是一层一层剥开，里面的那些肉质特别的干净和细嫩，几乎都没有任何灰尘和杂质。最主要是包菜的价格也特别的便宜，而且包菜几乎不生虫子，打药的可能性就少了！以上文中纯属个人观点，如有不当还请留言评论指出改正。我是楚乡农，希望我的回答能够帮助到你！

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当下，随着生活水平和生活质量的提升，人们越来越关注自己的饮食和食品安全，当一提到蔬果类使用药水和催熟剂等字眼或者敏感热词的时候，就特别关注和留意。其实，只要我们稍加留意或者掌握点生活常识，是不难区分蔬果是否使用过药水和催熟剂的。

首先我们来了解一下药水和催熟剂到底是什么东西？它对果实的直接影响和作用是什么呢？在我们最常吃的蔬果中，使用药水和催熟剂相对多一点的要数香蕉、芒果、西瓜、番茄、草莓等生长周期相对较长的果蔬。

通过使用药物催熟等方法手段，可以促进本来还不到成熟季节的蔬果，提前几周或半个月催熟，缩短生长周期，快速的生长成熟，提前到达交易市场，抢占市场空货先机，从而赢得市场上高昂的价格。

这一类的果蔬的果实大部分裸露在外面，但是果实出果以后还不能够直接收获，用我们的话说就是“半生不熟的”，或者是“即将要成熟的”，因此就会使用药水和催熟剂来进行催熟膨大促进生长。

其次，我们再来看看不使用药水和催熟剂的蔬果是哪一类？我自己经常栽种蔬果我就很清楚，一些譬如青菜、白菜、菠菜、韭菜、芹菜、牛皮菜、豌豆尖、莲花白等叶类蔬菜就几乎不会使用药水和催熟剂。本身这些叶类蔬菜生长周期比较短，有些十几天一个月左右就可以吃了，没必要使用药水或者催熟剂。

另外，还有像土豆、洋葱、地瓜、红薯、竹笋、山药、莲藕、茨菇、莴笋等根茎类蔬果也是几乎不需要使用药水和催熟剂的。这些果蔬食用部分大部分是在土里面，一般不会去使用药水促进根茎的生长，或者用催熟剂催根茎成熟，甚至还会因使用不当导致植株萎缩或者死亡，得不偿失，所以也没有必要使用。

通过以上的介绍，你了解了哪些蔬果不使用药水和催熟剂了吗？欢迎关注花腰妹留言互动！（图文原创）

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现在的蔬菜种植，由于滥用农药杀死了许多各种虫害的天敌和益生菌，生态平衡遭到破坏，不用药的蔬菜几乎没有，只有用多和用少的区别。不用催熟剂的蔬菜大概只有叶菜类蔬菜了。下面就给大家介绍一下，供参考。

一般不用药的蔬菜

• 蒜类蔬菜 由于蒜类蔬菜本身就有杀菌的效果，管理好了几乎不用杀菌药。由于蒜类有比较刺激性的气味，杀虫药用的也比较少，蒜类的虫害只是地蛆虫害比较多，不过杀地蛆一般都是灌根，吃蒜苗还是很安全的。
• 香菜、荆芥 我不知道其它人种香菜，用不用药，反正我家种香菜是没用过药的，也许是因为香菜有一种特殊的的芳香油，能驱虫杀菌吧。所以香菜是不用药的。荆芥和香菜一样，也含芳香油，春夏两季种植的，也是几乎不用药的。夏季的荆芥可能会用些杀虫药，秋季的荆芥就不行了，由于天气冷湿，容易得灰霉病，杀菌药用的比较多。相比较来说，春季的荆芥是最安全的。

其它的，像黄瓜、茄子、番茄、黄瓜、辣椒用药就比较多了。

不用催熟剂的蔬菜

催熟剂的作用就是调控蔬菜生长，促进蔬菜，特别是果菜类蔬菜提前成熟，好提前上市销售，卖个好价钱。所以说叶菜类蔬菜是不会用催熟剂的，用催熟剂的只有果菜类蔬菜。比如大家都知道的番茄，另外其它像黄瓜、茄子、辣椒等，是都可能会用催熟剂的。

总之，现在生态平衡遭到破坏，不用药的蔬菜是几乎没有的，不用催熟剂的蔬菜大概只有叶菜类蔬菜了。不过，只要种植户严格按照农药使用规范使用农药，在蔬菜采摘前7～10天停用农药，催熟剂不多用、滥用，这样的蔬菜都是安全的，可放心使用。

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都想吃放心蔬菜，种菜的农民并不是那么愿意喷施农药，如果不是蔬菜比较容易发生病虫害，谁愿意多此一举，费时费力还得花钱买药，因此想吃不喷施农药或者催熟剂的蔬菜，就需要消费者明白哪些菜类在生长过程中不用喷药。

根据农村种菜情况来了解蔬菜生长状态，比如早春的蔬菜不太容易生虫和有病害，现在的菠菜，韭菜，还有生菜，只要是露天种植的都可以放心吃，没有虫害没有病害，因此也不用喷施农药。

夏天瓜类蔬菜相对更安全些，比如葫芦瓜，丝瓜，砍瓜，还有一种叫做扁豆的豆角菜，它和芸豆、菜豆不一样，需要爬藤跟丝瓜一样，藤蔓很多时才生长，这样的豆角是不需要喷施农药的，长在高处的藤蔓上，通风条件好，我们种这样的菜从来没喷施农药。

根茎类蔬菜相对来说也是比较安全的蔬菜，比如萝卜和芋头，可能幼苗时会使用杀虫药进行杀虫，但农药到不了根部，后期它们的根部根本接触不到农药，只不过我不知道菜农会不会给根部蔬菜喷施催熟剂或者膨大剂，农民种的这种的露天蔬菜，是不喷施催熟剂和膨大剂的，萝卜、土豆、以及芋头。

秋天的大白菜也可以放心吃，白菜种在三伏天里，天气热容易生虫害，因此白菜和萝卜一样都是幼苗时发生病害，那时候的菜苗我是不愿意吃的，必须用药杀虫，等秋风凉了以后，白菜和萝卜才放开身段使劲生长，那些被喷过农药的菜叶子会成为保护叶，也就是老叶子，最终是包裹白菜心的，当大白菜捆绑起来后，再也不用喷药了，白菜心自里向外生长，因此不会有药害。

空心菜和韭菜，只要是露天种植，农民种植，一般都是安全蔬菜，还有荷藕，藕长在水中，有时候里面都要养鱼，因此也不会喷施农药。

今天给大家说一下用药多的菜吧，越是旺盛期生长的蔬菜，它们的用农药量越少，因为一开始生长的蔬菜并没有什么病虫害，肥料也比较足，这时候的菜只要浇水就好，比如芸豆，茄子和西红柿，长得大而且漂亮，也就是农民口中的第一批、第二批采摘蔬菜农药基本没有。

到后期蔬菜藤蔓越长越旺时，会跟着出现各种病虫害，这时候就需要喷施农药了，但农民们会在喷药前先把菜收一收，喷药以后最起码七天到八天不能摘菜。

如果喜欢吃瓜类蔬菜：丝瓜，方瓜，佛手瓜，葫芦瓜，方瓜，冬瓜，南瓜，苦瓜等各种瓜类菜，那就多吃这样的蔬菜吧，基本上都是没有农药的蔬菜。

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下列蔬菜一般不用药水或催熟剂：

第一、根茎类蔬菜一般不用药水或催熟剂，或者说使用药水和催熟剂的几率比较少，比如：山药、红薯、莲藕、芋头、荸荠等等，因为这些蔬菜都生长在土里或水中，病虫害相对较少，使用药水很少，没有必要使用催熟剂。

第二、大葱、蒜苗、韭菜、香椿、香菜、芹菜、辣椒等气味独特，有刺激性的蔬菜，一般不使用药水，小苗吃起来更爽口、好吃，也没有必要使用催熟剂。因为这类蔬菜，气味较重，气味也独特，蔬菜本身就能驱除不少虫子，病虫害相对较少。

第三、秋季和早春播种的蔬菜，比如：菠菜、小青菜、大白菜等，使用药水的几率很小，因为这个季节天气较冷，温度低，病虫害较少，菜农没有必要使用农药，这个季节的蔬菜越嫩越好吃，越能卖上价格，菜农没有必要使用催熟剂。

第四、南瓜、冬瓜等一般不用药水，因为这类越成熟越好吃，菜农没有办法采用催熟剂，也没有必要采用催熟剂。