冬笋有什么营养价值？冬笋其实是竹笋的一种，根据季节的不同，分为春笋／冬笋等，那么冬笋的营养价值也就与竹笋相同了。冬笋本身性寒，味甘，具有很丰富的营养价值，如：维生素E／B族维生素／维生素C／钙／磷／钾／镁／铁／锌／硒等等，尤其是钾含量非常丰富，是典型的高钾低钠的食物，很适合高血压

冬笋有什么营养价值？冬笋其实是竹笋的一种，根据季节的不同，分为春笋／冬笋等，那么冬笋的营养价值也就与竹笋相同了。冬笋本身性寒，味甘，具有很丰富的营养价值，如：维生素E／B族维生素／维生素C／钙／磷／钾／镁／铁／锌／硒等等，尤其是钾含量非常丰富，是典型的高钾低钠的食物，很适合高血压患者食用。

冬笋是季节性的食物，冬笋是冬季尚未出土但已肥大可食的冬季芽，质量是竹笋中最佳的一种，冬笋是低脂肪，低碳水化合物，多纤维的食物，对于减肥还来说是很有益的食物。冬笋因其纤维较为丰富，具有促进润肠通便，防治便秘遗以及减少多余脂肪的作用，同时也能预防消化系统的癌症以及乳腺癌，并且冬笋的味道非常鲜嫩，这个季节正式食用的时候。

不过冬笋虽然美味营养丰富，但因其富含丰富的嘌呤，因此不适合痛风患者食用。另外儿童也不宜多吃冬笋，因为冬笋会妨碍钙和锌的吸收，而钙和锌是儿童生长发育必不可少的营养素，缺乏会影响正常发育。

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谢邀，虽然我是北方人，不论是冬笋还是春笋在北方都很少见，偏得快递过来才有的吃。让我爱上吃笋也是因为在浙江、四川吃过之后才不能自拔。下面就为大家讲讲冬笋的营养价值：首先要说：讲一个食物的营养价值，是一件和严肃的事情，不能太感性，尤其是：1）不能因为某食物吃起来好吃，就一味的褒扬；2首先要说：其次再说：具体冬笋有哪些营养价值？最后总结：

作为季节性美食，不论是冬笋还是春笋都给我们带来了味觉上的享受，同时得益于笋子的热量低，纤维高，具有润肠通便的作用，但是也因为其纤维很高，不建议摄入太多，尤其是对于一些消化系统有问题的朋友。

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笋无论是凉拌、煎炒还是熬汤，都是人们最喜欢的美食之一。而且笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最好。其中冬笋的身价往往也比春笋稍高那么一点。除了与其上市的季节有关以外，这与冬笋的营养也是密不可分的。冬笋中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，既可以帮助消化，又可以起到预防便秘的作

笋无论是凉拌、煎炒还是熬汤，都是人们最喜欢的美食之一。而且笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最好。其中冬笋的身价往往也比春笋稍高那么一点。除了与其上市的季节有关以外，这与冬笋的营养也是密不可分的。

冬笋中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，既可以帮助消化，又可以起到预防便秘的作用。对于想要减肥和保持身材的人来说，冬笋简直再合适不过了。

冬笋中含还有多种维生素，比如维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等。除此之外还含有我们人体必需的一些氨基酸，可以起到增强身体免疫力的作用。

冬笋中的水分含量也是很充足的，因此在购买冬笋时最好现吃现买，保证冬笋的新鲜，这样也可以最大限度的保存其中的营养。

当然，冬笋除了含有植物蛋白、维生素、矿物质等营养之外，冬笋中的草酸含量也时很高的，因此建议在食用冬笋时，最好可以提前用水焯一下，以帮助去除大部分的草酸，这样吃起来会更有益于健康。

总结一下就是冬笋确实是营养价值非常不错的一种食材，喜欢不妨买回来吃一吃，丰富餐桌。记得吃的时候要焯水。

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数九寒冬，是冬笋上市的时节。冬笋是竹笋的一种，自古即被视为菜中珍品，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。由于冬笋尚未出土，笋龄最小，笋质幼嫩，并且，其中的蛋白质、碳水化合物、钙及磷含量比春笋高，所以备受人们的喜爱。起源典故古有“孟宗”自幼勤奋好学，为人忠孝诚信。一日，老母得病，思食冬笋上市的时节。金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。蛋白质、碳水化合物、钙及磷含量比春笋高，所以备受人们的喜爱。低热量、低脂肪、低糖、高膳食纤维，每100g冬笋中含能量42kcal，其营养成分如下：不容易消化，所以有胃肠疾病的患者应少吃；过敏体质应少吃。

（图片来源网络，仅供参考）

指导专家：国家级营养保健专家、湖南省胸科医院院长 唐细良

湖南医聊特约作者：湖南省胸科医院 营养科 唐寒梅

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冬天一到，小汐又分外开心，因为又能吃到美味的冬笋，这种由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽，刚冒土尖，便被人们采摘下来，笋质幼嫩，无论炖肉，还是炒熟，都非常美味。冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。每年这个时候，正是吃冬笋的好时节。在超市，在市场，冬笋渐渐上了货架，剥去外壳的冬笋，

冬天一到，小汐又分外开心，因为又能吃到美味的冬笋，这种由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽，刚冒土尖，便被人们采摘下来，笋质幼嫩，无论炖肉，还是炒熟，都非常美味。

冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。每年这个时候，正是吃冬笋的好时节。

在超市，在市场，冬笋渐渐上了货架，剥去外壳的冬笋，剩下的是白嫩笋肉，切成块，与微炒过的五花肉，炖至熟透，绝对是下饭的好菜。或者将冬笋切片，与腌制好的瘦肉翻炒，可以吃满满一盘。

民间有“吃一餐笋，刮三天油”的说法，冬笋的营养价值很高。特别是其所含的天冬素，对人体有滋补作用。

那冬天吃冬笋，对身体有什么好处呢？

1、冬笋富含纤维素，能够促进肠道蠕动，预防便秘。而且容易产生饱腹感，并且吸附多于脂肪，将其排出体外，从而达到刮油的作用。

2、冬笋含有多糖，而多糖能够抑制病毒对细胞吸附，从而达到抗癌的功效。

3、冬笋独特的香味，具有开胃功效，能够助消化，增强食欲。特别是制作成酸笋，其功效更佳。

4、此外，冬笋还有解毒、解酒等功效。

另外因为冬笋含有一定的草酸，与钙结合，会产生草酸钙，所以在食用上，一方面量要控制，一方面在食用上，最好不要与豆腐、茭白等一同。另外，在煮之前，可以先焯一边，过一下水。

好了，今天的分享就到这里了，小汐想问下大家，你们爱吃冬笋吗？觉得怎么煮好吃呢？有任何想法都可以在评论区给小汐留言。

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感谢邀请！很荣幸的可以为您解答这个问题，如果有什么回答不好的地方，请多多包涵营养价值：冬笋，是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品。其富含丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素以及钙、磷、铁等微量元素和纤维素功效：1.冬笋丰富的纤维素能促进肠道蠕动，既有助消化、又能预防便秘和结肠癌营养价值：

尿道结石、肾炎病人、老人、婴幼儿等人群不宜食用

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冬季来临，又到了冬笋上市的季节。它不光口感清脆鲜美，还具有很好的营养功效。“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉，就是很好的佐证。高钾低钠，低脂肪，丰富的蛋白质、纤维素、维生素、矿物质含量，均是它的特点。而这样的特点也造就了冬笋降“四高”的食疗功效。哪四高呢？除了我们熟知的血糖、血压、血脂

冬季来临，又到了冬笋上市的季节。它不光口感清脆鲜美，还具有很好的营养功效。“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉，就是很好的佐证。

高钾低钠，低脂肪，丰富的蛋白质、纤维素、维生素、矿物质含量，均是它的特点。而这样的特点也造就了冬笋降“四高”的食疗功效。哪四高呢？除了我们熟知的血糖、血压、血脂外，还有尿酸，对四高人群来说，冬笋是再好不过的一种食材。当然，对减肥的人来说，也很适合。

最后再教大家一种冬笋比较美味的吃法：

冬笋炒香肠

原料：

冬笋250克、香肠50克、胡萝卜40克、盐、料酒、姜、鸡精、青蒜适量

1、冬笋去壳洗净切片，胡萝卜洗净切片，香肠切片。

2、冬笋开水焯一下捞出，胡萝卜放入油锅炒一下盛出。

3、热油锅放入姜末，放入香肠，再加料酒煸炒至转色。

4、放入冬笋，胡萝卜煸炒匀。

5、加一点清水焖煮3分钟，加盐。

6、撒些青蒜，再加些鸡精煸炒匀即可。

这样吃，不仅能降四高还能润肠通便，需要注意的是香肠不要过量。

（注：图片来源网络，如有侵权，麻烦联系删除，谢谢！）

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冬笋含有人体可消化善食纤维，吃后有助消化。当然还有其它营养成份。每周吃两次，效果很好。

冬笋含有人体可消化善食纤维，吃后有助消化。当然还有其它营养成份。每周吃两次，效果很好。

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李商隐评价春笋称其贵重胜似黄金。春笋因其口感鲜脆，加之良好寓意，素来受到人们喜爱。?名副其实的春季“菜王”春笋如此受青睐的原因不仅因为它的肉质鲜嫩、美味爽口，烹调方式多样以及较高的营养价值和药用价值也是值得夸赞的，被誉为春季“菜王”。?现代医学证实了，吃春笋有滋阴、益血、化痰、消

李商隐评价春笋称其贵重胜似黄金。春笋因其口感鲜脆，加之良好寓意，素来受到人们喜爱。

?名副其实的春季“菜王”

春笋如此受青睐的原因不仅因为它的肉质鲜嫩、美味爽口，烹调方式多样以及较高的营养价值和药用价值也是值得夸赞的，被誉为春季“菜王”。

?现代医学证实了，吃春笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

?另外，高血压患者在春季，如果出现肝阳上亢，则容易导致脑卒中等意外事件。竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素的特点，因此在春季适量的多吃春笋对于高血压患者来说大有裨益。

?‍♀️?此外，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。对于平时久坐运动少的办公室女性来说，再适合不过了。

⚠️春笋你吃对了吗

肠胃不适，少吃新鲜竹笋

研究发现，春笋虽然营养价值高，但性寒味甘，又含较多粗纤维素，大量食用后，容易对胃肠造成负担，尤其是已经患有胃肠道疾病的人更是如此。因此建议每人每餐最好不要超过半根。

⚠️结石人群，最好别吃春笋

研究发现，鲜春笋是货真价实的超高草酸食物，其中难溶性草酸钙和纤维素进入人体后不易消化，容易形成结石，因而消化功能未发育完全的儿童以及有尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食，最好别吃。

?营养翻倍的春笋食谱

虽说，鲜春笋含有较多的草酸，但只要经过正确的烹饪方法，依然是利大于弊。

春笋中所含的草酸易溶于水，在食用前用沸水轻焯，能去掉60%的草酸，另外经沸水轻焯后还能低春笋的涩味，提升口感。这个做法对有补钙需要的中老年人、孕妇尤其重要。

经精益素养研究所研究后，给大家推荐2款既能去除草酸，还能够让春笋营养翻倍的食谱，记得回家操作起来啊。

?推荐食谱1：鲫鱼春笋汤

健脾养胃止泻上品

做法

1.先将春笋剥皮、洗净，切成薄片;小葱切成葱花

2.大米熬粥，熬到米粒稍微绽开时，放入春笋片

3.等粥成糊状时，放入盐，葱花，搅拌均匀后就可以食用了

?推荐食谱2：春笋清粥

春季抗过敏

做法

1.将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟

2.爆香姜片，将鲫鱼的两边入锅略煎一下

3.加水放入春笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花即可

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冬笋有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。冬笋不同于春笋和夏笋，长在地下，营养价值也较高，富含蛋白质和氨基酸，适合搭配肉类食用，其味道更鲜美。（营养成分表来自百度百科）

冬笋有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。

冬笋不同于春笋和夏笋，长在地下，营养价值也较高，富含蛋白质和氨基酸，适合搭配肉类食用，其味道更鲜美。

（营养成分表来自百度百科）