腊肉最多能放多少年？吃了存放多年的腊肉会对身体造成不好的影响吗？回答这个问题之前，首先纠正一下你提问者的如题图片与描述中的说法，根本就没有那么回事，别人是随手拍随机发布的一个视频加文字，意在抢大家的流量赚钱的，为什么？大家都请试想一下，82年烤的腊排，到现在也已经是35年，也不止腊肉最多能放多少年？吃了存放多年的腊肉会对身体造成不好的影响吗？回答这个问题之前，首先纠正一下你提问者的如题图片与描述中的说法，根本就没有那么回事，别人是随手拍随机发布的一个视频加文字，意在抢大家的流量赚钱的，为什么？所以，七星老农个人认为，腊肉腌制最干最好，存放约地方最适宜，也最多只能存放两年以上，吃了放置时间多年的腊肉制品，会引起中毒，引发腹泻腹病，最后还是要去找医生看病了才行，大家认为呢？欢迎大家发表评论！[热爱生活，喜欢交流，请大家多多关注七星老农回答，不胜感激！]

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腊肉含盐量低，最多也就能存放3年。能放三年以上的是火腿和臭猪肉。而能陈放三十年之久的，也只有臭猪肉了。臭猪肉，四川雅江扎坝人的食物。把猪勒死，取出肉脏，用麸子吸干水分，填上粮食草木灰等自然发酵，挂在柴炉上方香烟熏。用干燥和真菌产生的抑菌物质来保持肉的风味及腐败菌的繁殖。这种肉最多

腊肉含盐量低，最多也就能存放3年。能放三年以上的是火腿和臭猪肉。而能陈放三十年之久的，也只有臭猪肉了。臭猪肉，四川雅江扎坝人的食物。把猪勒死，取出肉脏，用麸子吸干水分，填上粮食草木灰等自然发酵，挂在柴炉上方香烟熏。用干燥和真菌产生的抑菌物质来保持肉的风味及腐败菌的繁殖。这种肉最多可以陈放三十年之久，越陈越香。食用时可以像火腿那样，直接切块装盘上桌，干涩中夹杂着鲜香，臭味过后余香满口。这是蛋白质被真菌分解成肽和氨基酸的缘故。图中三十年的猪排，干燥且有黑色的外壳，应是陈放了三十年之久的雅江扎坝臭猪肉。

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在农村很多家庭都会做腊肉、腊肠等腌制农产品，做工方法不一样，保存方式不一样，存放的时间也会不一样。在昕瑞生态当地农村每年都会做腊肉和香肠，腊肉的保存时间相对较长一些可达一年多，香肠一般在夏天就要吃完不然会发霉。腊肉等腌制品能存放多久，主要看以下几个因素。1、腊肉的制作方法能决定存我们一般在腊月做腊肉，农村老人说在夏天用同样的方法做腊肉容易生蛆，在我们当地是没有人在热天做腊肉的。一般在立冬之后，11月中下旬，温度在十度左右可以开始做腊肉。直接用食用盐腌制一两天之后，在太阳底下晒，晒到腊肉出油即可食用，整个过程中只加入了食用盐。晒好的腊肉放在阴凉处保存即可。像金华火腿它的腌制方法就不太一样，具体配料就不多说，能保存几年。按照昕瑞生态当地农村制作的腊肉，在阴凉处保存，一般在35℃高温前，都要食用完，不然会发霉生蛆。在我们当地农村，腊肉香肠，一般在3到5月份就食用完了，六月份气温高，很容易变质发霉。昕瑞生态去年腌制的香肠，在五月份就发霉了，在南方高温高湿的天气，比较难以保存，放冰箱冷藏就有异味，一般在五月份就会把腊肉香肠食用完。特别是夏天，南方的高温高湿天气，很容易使腊肉香肠变质。放在冰箱冷冻冷藏能延长保质期，但大部分人都会在炎热的夏天来临把腊肉食用完。有些火腿确实也能保存几年，这跟它的配料有关，反正我们是不吃这样的腊肉和火腿。腊肉腊排能不能存放30多年，可以说很难存放这么久，更多的是炒作。就放其他的配料也最多存放个几年，确定是82年的腊排吗？不是82年的拉菲吗？这东西吃了能成仙，反正作为凡人的昕瑞生态是不会吃。腊肉腊排存放时间过久，会产生大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐是致癌物，少量食用也能引起身体不适，反正昕瑞生态是身体虚，无福消受。昕瑞生态认为按照大部分农村，冬天腌制腊肉、腊排、腊肠，夏天之前食用完，是最安全无害的。农村老人吃了一辈子的腊肉也不会致癌。任何食品都有保质期，制作方法保存方法不一样，保质期也可以不一样。想要保质期长，就得添加其他东西，反正我是无福消受，我还是吃家里的腊肉腊肠，虽然只能保存五六个月，但吃的更放心。在农村，制作腊肠的成本达到20元一斤，腊肉成本达到15元以上。对于市场上的腊肉腊肠，虽然更便宜，但农村人更愿意出更高的成本自己做腊肉腊肠。你会吃市场上腊肉吗？欢迎关注【昕瑞生态】，专注解答三农问题。

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本人乃烟熏腊肉制作者这个问题我来回答应该是很有代表性和发言权的了，大家都知道重庆四川盛产腊肉香肠等产品，恰好本人是专业做烟熏腊肉的，在重庆市奉节县的一个小镇上面，所以我斗胆来说说！题主提这个问题应该有很大嫌疑就是视频本人或者运营人员，博取流量；或者是题主受了视频者的假宣传。腊肉不本人专业做腊肉，平时对汽车也有很多研究，码字不易，希望能够得到你的认可和支持，也可能点点关注和?，有不同意见或有什么想咨询的请评论或者私信互动。

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既然有人不相信有很多年的腊肉。我3年前就吃过一块12年腊肉。到不到故意放这么久，而是放在谷仓里面和谷子一起结果没找到后面忘记了。3年前才发现还有肉。味道和其他腊肉没啥区别。有嚼劲一点。

既然有人不相信有很多年的腊肉。我3年前就吃过一块12年腊肉。到不到故意放这么久，而是放在谷仓里面和谷子一起结果没找到后面忘记了。3年前才发现还有肉。味道和其他腊肉没啥区别。有嚼劲一点。

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82年的腊肉。。。必须配82年的纯生和82年的辣椒粉，这样才有气氛！！！你还得找个82年的老婆，过个82年的纪念日。像你们这么有钱的，开82瓶82年的拉菲不过分，吹了它～～～边吹边看82年的世界杯决赛。开着82年的劳斯莱斯幻影，回到82年的别墅，抱着82年的情人，一起看82年的西

82年的腊肉。。。

必须配82年的纯生和82年的辣椒粉，这样才有气氛！！！

你还得找个82年的老婆，过个82年的纪念日。

像你们这么有钱的，开82瓶82年的拉菲不过分，吹了它～～～

边吹边看82年的世界杯决赛。

开着82年的劳斯莱斯幻影，回到82年的别墅，抱着82年的情人，一起看82年的西游记

说着82年的梗，竟然还信了这82年的鬼

厉害了我的哥！???

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我所见的成年腊肉，或许是保存原因超过3年瘦肉部分吃起来就感觉柴了，可能是水分丢失。肥肉部分还好，如果再久一点吃起来就会有种异味，想坏掉的猪油，憨闷味 ！ 腊肉还是新鲜点好吃，水分充足，咸味正好，五花腊肉切成薄片放在老家土锅饭上蒸熟，那个香！连锅巴都是香脆

我所见的成年腊肉，或许是保存原因超过3年瘦肉部分吃起来就感觉柴了，可能是水分丢失。肥肉部分还好，如果再久一点吃起来就会有种异味，想坏掉的猪油，憨闷味 ！ 腊肉还是新鲜点好吃，水分充足，咸味正好，五花腊肉切成薄片放在老家土锅饭上蒸熟，那个香！连锅巴都是香脆

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谢谢激请腊肉最多能存放多少年？吃了存放多年的腊肉对身体造成不好的影响吗？妈妈每年冬天都有腌制腊肉的习惯，腊肉虽然好吃，但是存放是关键。家庭做腊肉一般不建议长时间存放，腊肉做的好坏和方法跟存放时间是有一定关系的，一般存放6个月不排除有放几年的，除非特殊处理。个人建议不要吃长时间存放

谢谢激请

腊肉最多能存放多少年？吃了存放多年的腊肉对身体造成不好的影响吗？

妈妈每年冬天都有腌制腊肉的习惯，腊肉虽然好吃，但是存放是关键。

家庭做腊肉一般不建议长时间存放，腊肉做的好坏和方法跟存放时间是有一定关系的，一般存放6个月不排除有放几年的，除非特殊处理。

个人建议不要吃长时间存放的腊肉，长时间存放和制作不当的腊肉可能会有一些致病菌。

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前面是看到过一个新闻说四川有存放了三四十年得腊肉，而且据说这个存放的越久，味道越好，所以四川凉山据说有这种肉，一般只有家里来非常尊贵的客人才能吃得到，一般做的时候就是一整头猪，然后把内脏掏空，之后还要烘烤几天，腌制，挂在房顶上，据说几十年都是不会坏的。这样的肉我是没有吃过，但是想

前面是看到过一个新闻说四川有存放了三四十年得腊肉，而且据说这个存放的越久，味道越好，所以四川凉山据说有这种肉，一般只有家里来非常尊贵的客人才能吃得到，一般做的时候就是一整头猪，然后把内脏掏空，之后还要烘烤几天，腌制，挂在房顶上，据说几十年都是不会坏的。这样的肉我是没有吃过，但是想想几十年的肉不知道是什么味道，有点不敢吃啊。

一般像我们这边的腊肉就是两三年就算很长了，一般也就是一年是比较正常的了，腊肉其实时间放久了味道真的不好吃，放久了吃的时候就会有一股味道，卡在喉咙里，感觉吃不下去，很柴。所以一般的是几个月到半年左右的腊肉味道是比较好的。

现在很多人说腊肉致癌，亚硝酸盐含量很高，所以很多人都不吃腊肉了，腊肉确实含有亚硝酸盐，也有一定的致癌作用，但是绝不是就不能吃了，我们这边的人祖祖辈辈都是吃腊肉的，到现在还是一样的吃，冬天的时候没一顿都离不开腊肉。很多外出打工的人也是每年都会带很多出去。腊肉以及是我们这边深入骨髓的家乡味道。一辈子都忘不了的味道。所以即使再怎么致癌我们还是会吃，我们这边的老人我也见到很多八九十岁的还在吃腊肉的。

其实只要是来路正规的腊肉就是没有问题的，一个星期吃上三四次都不是问题的，关键还是选择外面腊肉的问题，现在的外面市场上的腊肉都是工厂生产出来的，首先肉的来源就是大问题，其次就是熏制的调料，前面看到有腊肉厂用工业盐腌制的，还有熏制的材料，也有人用垃圾熏制的都有。当然如果即使都是好的，工厂化熏制的腊肉也是没有家里的好，因为工厂化生产都要求效益，一般这些肉都是快速熏制的，很多都是明火熏制，这样的熏制方法温度太高，里面的盐，肉，调料等等都会在高温下发生变化，产生致癌的物质。而一般在农村都是烟熏的，温度不会太高，所以外面的腊肉都是黄黄的比较好看，而农村的腊肉都是黑黑的。

所以不管怎么样只要是农村自家的腊肉还是每天的放心吃，但是外面市场上的腊肉就要小心了，尽量的少吃点。

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相信各位都有吃过腊肉，很多农村的人都会自己家做腊肉，尤其是到过年时，一般都会杀年猪，如果吃不完，多余的猪肉就会被做成腊肉。但是，腊肉最多能存放多少年？吃了存放多年的腊肉会对身体造成不好的影响吗？下面就来看一下吧！一、腊肉最多能存放多少年？超过这个年限最好别吃了，以免对身体不利！应

相信各位都有吃过腊肉，很多农村的人都会自己家做腊肉，尤其是到过年时，一般都会杀年猪，如果吃不完，多余的猪肉就会被做成腊肉。但是，腊肉最多能存放多少年？吃了存放多年的腊肉会对身体造成不好的影响吗？下面就来看一下吧！

一、腊肉最多能存放多少年？超过这个年限最好别吃了，以免对身体不利！

应该很多人都不知道一般腊肉可以存放多长时间，听说有一些腊肉能存放数十年的时间，有部分只能存放数个月。不过对于腊肉，如果保存时间比较长，肯定对人体健康会有一定的影响。

腊肉做的好坏，其实和存放时间、方法相关，可以存放时间长一些，也可能只能保存几个月的时间。

腌制腊肉，一般不会放太多的盐，所以最多也就能存放3年，如果超过这个期限，最好别吃了，一般超过3年的，也许只有火腿了。

二、吃了存放多年的腊肉会对身体造成不好的影响吗？

如果腊肉保存的时间太长，而且还有发霉发潮，甚至是发臭的情况，那么就不能吃了，因为这个时候腊肉中已经繁殖了众多的细菌。并且腊肉在存放的过程中会产生亚硝酸盐，而这种物质则是致癌物，吃多了身体肯定会出现不适感的。

那么为什么会产生亚硝酸盐呢？主要是由于在肉类蛋白质里的氮元素通过微生物代谢后，就会出现亚硝酸盐，它就是细菌的一个代谢产物。

三、想要健康吃腊肉，做到这3点即可！终于能放心吃了

1、自己家做

自家做的腊肉会比市面上的腊肉安全性更高，而且采取自然风干的方法，可以降低亚硝酸盐产生量；

2、烹饪前处理

可以将腊肉先用热水煮一下，有助于减少亚硝酸盐的含量，之后就可以正式进行烹饪了；

3、食用搭配合理

建议在食用腊肉时，可以搭配一些大蒜吃，可以降低亚硝酸盐的风险；而在炒腊肉时，可以适当的加些芹菜进去，有助于肠胃的蠕动，让腊肉过长的在体内停留，促进排出。

总之，腊肉不能存放太长的时间，而且要避免经常吃腊肉，以免影响人体的健康。

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