现在是吃螃蟹的季节，原来比较少吃螃蟹的，可以参考本回答，哪些地方不能吃。螃蟹除了外壳不能吃，打开了，里面有这些部位不能吃：⒈蟹鳃。揭开壳，身子的腿根里面，两边像鱼鳃状，但不是鱼鳃的红色，灰白色，就是螃蟹的鳃，连根扯掉扔了。⒉蟹心。蟹心的位置，在揭开盖后，原挨着上盖的正中部位。用筷

现在是吃螃蟹的季节，原来比较少吃螃蟹的，可以参考本回答，哪些地方不能吃。

螃蟹除了外壳不能吃，打开了，里面有这些部位不能吃：

⒈蟹鳃。揭开壳，身子的腿根里面，两边像鱼鳃状，但不是鱼鳃的红色，灰白色，就是螃蟹的鳃，连根扯掉扔了。

⒉蟹心。蟹心的位置，在揭开盖后，原挨着上盖的正中部位。用筷子挑开皮，一小片白色六角形就是。早年在宁波学会的，只是被告诫不能吃，不知道为什么。后来查资料，说是蟹心大寒，不要吃。

⒊蟹胃。靠近蟹嘴里面的一块感觉都骨头壳的，是螃蟹的胃。这个不多说，螃蟹吃的食物都在里面，人不要吃它。

⒋蟹肠。螃蟹下部软壳和身体连接部位，里面有一根直肠，类似虾肠。可以看到里面深色排泄物，不能吃。

⒌黑膜。揭开了上盖，盖里面的一层黑膜，黑膜里会附有薄薄的蟹黄样的物质。这两种不可分开，不能舍不得那个黄而去吃这黑膜，得不偿失。

吃螃蟹是个细致的活，做不到狼吞虎咽。唯有以欣赏的心态，慢慢享受，把骨头缝的蟹肉尽可能的挑出来吃了，当艺术去做。

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1，死的螃蟹不能吃，半熟的也不能吃。螃蟹喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，在螃蟹体内便会聚集一定的细菌。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾有大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外，但螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，其中有一种细菌叫做变形杆菌，

1，死的螃蟹不能吃，半熟的也不能吃。

螃蟹喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，在螃蟹体内便会聚集一定的细菌。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾有大量的病菌。

活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外，但螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，其中有一种细菌叫做变形杆菌，它可以把人体中的蛋白质脱羧，从而产生组胺，而当组胺积蓄到一定数量时，人吃了即会造成中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者可发生脱水、抽搐、甚至休克。

螃蟹这4个部位不能吃

1、蟹腮：打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。它是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃；

2、蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉；

3、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，打开蟹壳，看到壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃中有蟹的排泄物，很脏，不建议食用。

4、蟹心：也叫蟹六角板。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，蟹心就隐藏在其下面，白色六角形，中医常说螃蟹极寒，而蟹心为最，一定不能吃。

螃蟹极寒，一周不宜吃超过三只，吃过量易伤脾胃。为了驱寒，可以用姜丝与醋调味，或喝点姜茶。肠胃不好、冠心病、胆固醇偏高、以及孕妇都不适宜吃螃蟹。

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您好，微医君来为您解答。“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”！秋季，菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，而且营养也十分丰富。螃蟹含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等。蟹肉属于高蛋白、低脂肪型肉类产品，且蟹肉蛋白质中的氨基酸种类齐全，富含谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸螃蟹的哪些部位不能吃？蟹肠蟹腮蟹胃和蟹心微医 了解】

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螃蟹哪些部位不能吃？先是蟹鳃，这个地方是螃蟹过滤水质当中的杂质的，所以很脏不能吃。然后是蟹肠不能吃，这个地方是蟹的排泄物，所以这里也是不能吃的。然后是蟹胃不能吃。蟹心也是不能吃的，蟹心就在这个蟹黄中间。

螃蟹哪些部位不能吃？先是蟹鳃，这个地方是螃蟹过滤水质当中的杂质的，所以很脏不能吃。然后是蟹肠不能吃，这个地方是蟹的排泄物，所以这里也是不能吃的。然后是蟹胃不能吃。蟹心也是不能吃的，蟹心就在这个蟹黄中间。

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螃蟹的哪些部位不能吃?我是李家妈妈美食，我的回答是：现在正是吃螃蟹的季节，在头条里经常看见许多朋友晒螃蟹大餐，可能对于螃蟹具体有哪些部位不能吃不是很了解，但对于生长在沿海地区的我来说，螃蟹有几个部位不能吃还是略知一二的。我们来看看螃蟹都有哪些部位不能吃。1、蟹肠。位于螃蟹蟹脐中间1、蟹肠。位于螃蟹蟹脐中间，呈条状，是蟹胃通往蟹脐的一条颜色黑黑那就是蟹肠。连着蟹肠的地方里面有时会有膏黄，建议还是不要吃，会有细沙颗粒。2、蟹胃。打开螃蟹，位于蟹盖正中间有块呈三角形状，靠近蟹嘴的地方，蟹胃里面会有细沙，不能吃的。3、蟹心。蟹腹中间，有块呈六角形、在蟹膏正中间的，颜色白色的就是蟹心，据说最寒的是蟹心，一定是不能吃了。4、蟹腮。将螃蟹打开后，有两排呈细长条状、软绵绵的，颜色呈灰色就是蟹腮，是螃蟹用来过滤水质的，看着有点脏的，蟹腮长在蟹腹部也是不能吃的。我是李家妈妈美食，关于螃蟹还有哪些部位不能吃，您有什么不同看法吗？欢迎大家留言。

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在我儿时那会，第一次吃螃蟹，除了蟹壳没有吃之外，其它部分都入肚了，不禁怀疑这螃蟹怎么味道怪怪的，不好吃啊！就跟上个世纪八十年代一样，在农村地区有些人初处见到鲍鱼，不知道这玩意怎么吃，索性把表面洗洗，煮熟后连肠带shi一起吃了！现在想想啼笑皆非。到了刚入行厨师一职，情况好转了一些，实际上螃蟹总共有4个部位，是不能吃的。1、蟹胃。位置处于蟹盖中间的部分，里面那个三角形软硬软硬的小东西，就是它的胃，不能吃。至于为什么？按照中医的说法，蟹胃是大寒之物，说白了就是吃了容易拉稀。且不说是否真的，在我们厨师这行，看法是蟹胃有异味，不好吃，所以要去除。2、蟹鳃。打开蟹盖之后，就能看到了，蟹肉两边表面上毛毛的，灰色的，软软的根条状，就是蟹腮！这个跟鱼鳃本质是相同的，不仅没味道，还是细菌杂菌的藏身之地，当然是不可以吃的！3、蟹心。位于蟹肉中间的沟处，就是蟹膏蟹黄的位置，仔细看就能发现一小片白色的东西，形状呈六角形，没错，它是蟹心！不能吃，中医也说是大寒之物。但，个人觉得挺好吃的，吃了也没什么大碍，可能是我体质好吧，手动滑稽脸。4、蟹肠。这个真不能吃，为什么呢？因为是螃蟹未消化的残留物，和排泄物都贮存在此。跟虾线是一个道理的，虽说虾线吃了没事，但蟹肠显然更粗壮，里面的残留物更多，意味着那啥更多，你懂得。佘小厨（完）

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正巧今天刚到了几只螃蟹，看到这个问题也想起了小时候人生第一次吃螃蟹时候的囧样，那咱们这次就来解答一下【螃蟹的哪些部位不能吃？】这个问题吧。螃蟹这个食材在以前除了住在江河湖海边上的人们之外，其他地区的人是不太有机会尝到的，虽然现在物流很发达了，但是普遍来说螃蟹也不便宜，所以咱们本着

正巧今天刚到了几只螃蟹，看到这个问题也想起了小时候人生第一次吃螃蟹时候的囧样，那咱们这次就来解答一下【螃蟹的哪些部位不能吃？】这个问题吧。

螃蟹这个食材在以前除了住在江河湖海边上的人们之外，其他地区的人是不太有机会尝到的，虽然现在物流很发达了，但是普遍来说螃蟹也不便宜，所以咱们本着物尽其用不浪费和饮食健康第一的原则来进行下面的解答（跟你之前看过的可能会有点不一样）。

首先螃蟹的腮是不能吃。

这其实是一个“废话”来的，我们几乎不吃任何动物的腮，就连陆地动物的肺我们也很少吃，主要原因就是因为呼吸系统承载着动物的过虑功能，所以难免会残留一些比较脏的东西，所以螃蟹的腮同样也是蛮容易脏的。

而且蟹腮这个毛茸茸的东西也没有什么肉感，很早以前不懂的时候是嚼过的，没有什么螃蟹的鲜香味，口感也不好。所以它既然不好吃还比较容易藏污纳垢，那么我们自然是要舍弃掉不吃的。

接下来不能吃的就是螃蟹的胃。

螃蟹的胃是一个外观呈现三角形，质地有点像是塑料的器官。虽然我们会把其他一些动物的胃部作为食材，比如牛羊肚就是如此，现在的价格还不便宜呢，但那也是需要把牛羊的胃部清洗干净、处理得当才行。不然的话动物的胃部中就是它们吃进去的残余食物，按照螃蟹的食性来说，它胃里的残余食物对于人可未必是什么好东西。

再加上螃蟹胃的口感也不好，很难咀嚼，如果螃蟹的饵料有问题的话，内部可能还会有一些异味之类的，所以这个东西明显也是没有食用价值的，反而可能会有负面影响，我们当然也弃之不食。

最后明确不能吃的就是螃蟹的肠子。

螃蟹的肠子就没啥可说的了，猪肠、鸭肠好歹洗干净还能剩下一层，螃蟹这种小动物的肠子基本就都是它的排泄物了，不过这次的螃蟹肚子里还是挺干净的，蟹肠不太好看到，反正就是掰开蟹脐之后的那一点，以及在膏黄中间连通蟹胃的一小条。

相信有些朋友看到这有点疑惑，觉得“咋没说蟹心呢？”

蟹心这个东西确实值得稍微单独一说，因为蟹心其实是能吃的。相信大家已经不只一次看到“蟹心是大寒之物”，或者是“螃蟹一身寒气集于蟹心”之类的说法，好像跟玄幻小说有点像，可事实并非如此，蟹心的情况跟蟹胃、蟹肠、蟹腮什么的不一样。

首先蟹心并不脏，它不会藏污纳垢有细菌、污染物什么的，因为如果有这种情况的话，那螃蟹也早早就死了，没机会长大。其次就是蟹心口感并不差，至少比蟹胃、蟹腮强多了。而且蟹心也不是什么“大寒之物”，有些朋友吃了蟹心会不舒服、腹泻之类的，其实主要是个人体质的问题，蟹心会驻留较多的螃蟹血液，而甲壳类的动物血液相对就更容易造成我们的过敏反应。所以如果有些朋友本身就对海鲜、河鲜比较敏感的话，那确实不要吃蟹心，但是一般正常人吃蟹心是没什么问题的。

除了上述的东西之外，其实蟹盖里那层黑褐色的膜衣也是可以吃的。

螃蟹在生长到一定程度的时候，它坚硬的外壳就不够大了，所以螃蟹就需要褪去旧壳，将自己释放出来，大闸蟹的一生就需要蜕壳大约至少18次。所以那层黑褐色的膜衣是螃蟹未长成的壳，主要成分就是蛋白质、矿物质之类的，并不是什么脏东西。

吃螃蟹说的“九圆十尖”到底是怎么回事？

螃蟹自然也有公母的区别，母蟹的蟹脐是圆的，而公蟹的蟹脐是尖的。九月母蟹的蟹黄最满、十月公蟹的蟹膏最肥，所以也就有了九月吃母蟹，十月吃公蟹的说法，但是需要稍微注意一下的是，这里面的“九月”和“十月”指的是农历时间，而并非现在国际通用的公历。所以如果要遵循“九圆十尖”的老说法的话，现在是吃圆脐的母蟹的好时候哦！

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眼下又到了吃螃蟹的季节，螃蟹身上有四个部位不能吃，一定要注意了！1、蟹腮：长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏2、蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要去掉。3、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包，内有蟹的排泄物，

眼下又到了吃螃蟹的季节，螃蟹身上有四个部位不能吃，一定要注意了！

1、蟹腮：长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏

2、蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要去掉。

3、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包，内有蟹的排泄物，隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里。不容易发现，一定要除掉。

4、蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，特别是女生，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。

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对于螃蟹哪些部位不能食用的事情，首先要让大家明确一个问题，就是购买螃蟹，请选择“活蟹”，“死蟹”容易携带细菌并且繁殖加快，另外还会产生毒素，分解腐败产生的有毒胺类物质增多，食用后很容易对身体造成威胁，导致胃肠不适甚至食物中毒；“活蹦乱跳”的螃蟹安全风险较小。在此基础上，我们再来研购买螃蟹，请选择“活蟹”，“死蟹”容易携带细菌并且繁殖加快，另外还会产生毒素，分解腐败产生的有毒胺类物质增多，食用后很容易对身体造成威胁，导致胃肠不适甚至食物中毒；“活蹦乱跳”的螃蟹安全风险较小。在此基础上，我们再来研究有哪些螃蟹，或者说螃蟹的那些部位不可以食用。螃蟹，绝对不可以生吃（醉蟹）：不吃“存放过久的熟螃蟹”：螃蟹中的“不靠谱部位”，建议不吃：蟹肠：蟹腮；螃蟹胃和螃蟹心：另外，友情提示，螃蟹本身是一种“具有杀伤性”的海产动物，它的肢体比较锋利，一疏忽大意就会将我们刺伤；如果被刺伤反而会存在感染“创伤弧菌”的可能，所以建议小朋友、老人、孕妇以及本身患有免疫缺陷疾病的人群尽量避免接触螃蟹，降低风险。

螃蟹，一种极其鲜美的“佳肴”；秋季食蟹，再合适不过；但美味虽好，也需健康为之，请您“科学挑选、靠谱处理、健康食用”，人群不同，需区分对待。在这个美丽的丰收时节，请用美味的螃蟹为您增添一丝“惬意”，愿您吃的安全、吃的健康。

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大家好，我是街角美味，一个专注于头条问答的美食爱好者，这是我在悟空问答的第820个原创回答，同时也高兴与大家一起聊聊美食相关的话题螃蟹的哪些部位不能食用？据我所知，螃蟹不能吃的地方只有四个地方，也就是螃蟹心，螃蟹肠，螃蟹胃，螃蟹腮了，而且这些地方多集中于螃蟹的内部，处理起来还是很螃蟹的哪些部位不能食用？也就是螃蟹心，螃蟹肠，螃蟹胃，螃蟹腮了，而且这些地方多集中于螃蟹的内部，处理起来还是很方便的，但把螃蟹蒸熟之前，不建议先处理这些部位的就必须要把蟹壳撬开的，而活蟹的蟹壳只要一撬开了，那么螃蟹的营养价值就要多少流失一点了，所以在我个人看来，最好等螃蟹蒸熟以后，再把这些不能吃的螃蟹部位一一去掉就可以了那么这四个不能吃的地方，到底在螃蟹的哪里了，多有那些特征了先拿螃蟹心来说吧，首先我们在处理螃蟹心的时候，先要找到蟹黄和蟹肉的中间位置，然后在找到一个淡黄的小块，那就是螃蟹心基本多会把螃蟹肠抽出来的，哪怕没有全部抽出来，也会有一点在螃蟹尾部的，所以我们只要看到螃蟹尾部有个脏东西，那就是没有抽出来的螃蟹肠了只要我们找到一个三角形的骨质小包，那就是蟹胃没错就，而且这个蟹胃里面，还有着螃蟹吃进去的许多脏东西在里面，也是四个不能吃的部位，最不能吃的部位了因为螃蟹鳃就是在蟹黄的两旁，而且多是靠着蟹壳边缘生长的，所以只要在打开的蟹壳两旁，找到看起来带点毛绒绒的东西，那就是螃蟹鳃没错了，但在吃螃蟹的时候，要是发现螃蟹早就己经死掉的话，那就千万不要在吃了，因为死掉的螃蟹是有毒的