首先，我们必须先说明一点的是，任何食物都没有降血糖的作用，只要是食物，都会让血糖升高，只是说不同的食物，不同的营养结构，对血糖的影响程度不同。
有些食物，富含纤维素，可以让血糖升得慢一些；有些食物，碳水化合物比较高，升糖速度则快有些。只有降糖药和胰岛素才有降血糖的作用。
其次，针对题主的问题，我们来说说南瓜。虽然南瓜的升糖指数为75，属于高升糖食物，但是南瓜的热量为23千卡/100g，热量低、碳水化合物低。
而且南瓜富含膳食纤维，食用后既有明显的饱腹感，又能改善胰岛素抵抗，可以替代主食；
其中的果胶，可以延缓肠道对单糖类物质的消化和吸收，进而使餐后血糖、血液胰岛素水平下降。
另外，南瓜中富含一种叫作“钴”的元素，可以促进人体新陈代谢以及胰岛素正常分泌，有利于防治糖尿病性神经系统疾病。
这也是为什么很多人说糖友适合食用南瓜的原因了。不过，糖友食用南瓜也要适量，每日适宜进食100g左右为宜，并且需要相应减少主食的分量，这样更有利于控制餐后血糖。
最后，我们再来说说题主提到的豆角。豆角属于豆类，升糖指数比较低，热量为34千卡/100g，碳水化合物的含量7%。
并且豆角中富含优质蛋白、维生素以及纤维素，有利于肠胃蠕动、消化。所以，综合来说，低糖、低热量的豆角是适合糖友食用的，不会引起餐后血糖大幅波动。
不过，糖友们在膳食安排上，还是要注意营养均衡，不能光吃低糖低热量的食物，还需吸收蛋白质以及碳水化合物，补充人体所需能量。
最后，祝身体健康！
有任何健康管理或是糖尿病方面的疑问，可以直接私信或在评论区交流~
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责任编辑|金笑笑
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营养师小糖来为大家解答。无论是南瓜还是豆角，都没有降血糖的作用。
南瓜我们在前面讲过很多次了，它是一种淀粉类蔬菜，升糖指数GI值为75，是比较高的，但是南瓜的碳水化合物含糖不高，综合起来的血糖负荷GL值也不高，所以糖尿病人还是可以适量吃南瓜的，但是得把南瓜当做主食来吃。每吃100克的南瓜，大概要减少20克左右的米饭。南瓜中含有果胶、叶黄素、锌等营养成分对于糖尿病人都是有帮助的。
至于豆角，它的碳水化合物含量为6.7%，热量为34大卡/100克，升糖速度是比较慢的。它的纤维素含量较高，常吃有助于润肠通便。但是在烹饪豆角的时候，一定要烹饪熟透，不然可能会导致食物中毒。烹饪豆角时可以先用水焯熟，再放入锅中炒熟，也可以凉拌。但不要用油炸豆角，这样会导致豆角中的维生素损失，并且会大大升高豆角的热量。
综合来说，没有那种食物能够直接降血糖，所有的食物都是升血糖的，只是升得有慢有快。大多数绿叶蔬菜都是升糖较慢的，能帮助糖尿病人控制血糖，建议每日至少吃500克的绿叶蔬菜哦！
希望小糖的回答对朋友们有帮助，更多糖尿病饮食知识我们在下期继续分享！
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血中的葡萄糖称为血糖。葡萄糖是人体的重要组成成分，也是能量的重要来源。正常人体每天需要很多的糖来提供能量，为各种组织、脏器的正常运作提供动力。所以血糖必须保持一定的水平才能维持体内各器官和组织的需要。
注意：检查血糖的前一天晚上9点后和睡前不要喝水、不要加餐；检测前3天内，摄入食物应正常稳定；检测前48小时内勿滥用药物，特别是升血糖药物。
所谓高血糖是指跟正常血糖相比较的，正常人的血糖，空腹血糖5.6mmol/L以下叫正常，5.6mmol/L以上到7.0mmol/L之间，叫糖尿病早期，或者叫糖尿病前期，7.0mmol/L以上就叫糖尿病。
所谓高血糖是指，不正常了，就叫高了。如果是持续的升高，没有特别的原因，这就可以诊断糖尿病，或者是IGT，或者糖尿病早期的这样一个状态，进行相应一些处理。
也有一些部分病人属于高血糖，是一个应激性高血糖，原来不高，血糖是正常的，但是最近有一些，我们医学上叫应激状态，比方说感染，感冒了、阑尾炎了，比方说车祸了，或者一些特别的，其他的，心脏病发作、中风等等，在这些应激状态下，机体要通过各种激素，以及神经系统的调整，使得短时间之内。血糖升高，这些我们叫应激性高血糖。
无论是既往有高血糖的，有糖尿病的，还是短期内应激性的高血糖，都值得去重视。所以在这种情况下，高血糖对机体的损害还是比较大的，有很多的证据表明了，任何状态的高血糖，对于特别是在应激状态下，对住院病人来说，他的结果都是不好的，血糖越高死亡率越高。
这也是我们一直强调要控制血糖的原因。
那么，南瓜、豆角有降血糖的作用吗？
客观讲，植物是不可以降血糖的，拿南瓜举例。
糖尿病患者吃南瓜降血糖，是很多糖尿病病人的误区。南瓜能够降血糖的说法是在80年代初期来自于日本，日本北海道有大量糖尿病患者，但是有个村子里却没有一个人患糖尿病，这引起了日本医疗界浓厚兴趣，经过实地考察发现村子没有什么特别，就是村子里面都喜欢吃嫩南瓜，因此南瓜降糖的说法就传开了。
南瓜不是真的可以降血糖，南瓜含有丰富钴元素，钴能够活跃人体新陈代谢促进造血功能，并参与人体内维生素B12合成，是人体胰岛细胞必需的微量元素，理论上对防治糖尿病有一定作用，南瓜对降低血糖有一定疗效。但是南瓜血糖生成指数，GI值是75，属于高GI值食物，高指数食物进入人体肠胃后容易消化，吸收率也高，葡萄糖释放快速进入血液后，不会降低血糖，而是促进血糖升高，所以糖尿病病人吃南瓜时要注意适量，不能忽视其它主食的摄入，尤其是不能用南瓜代替糖尿病药物，夸大南瓜的作用。
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你好，三诺讲糖很高兴为你解答！
首先要说明一点，任何食物都不能够降血糖！任何食物都不能够降血糖！
只有药物及胰岛素有降血糖的作用，食物不能代替药物作用，人体摄入食物后，一般偶都是会升高血糖的，只是不同的食物，升糖指数不同，所以对血糖的影响也是不一样的。
1、南瓜
南瓜的升糖指数大约是70，属于高升糖指数食物，而且，南瓜内含有的淀粉量比较高，所以糖尿病患者在进食南瓜的时候一定要适可而止。可以将南瓜当做主食，计入到一天的总热量中，建议糖尿病友尽量选择含糖量少的嫩南瓜。
比如，如果吃了一块200克的老南瓜，就要少吃小半碗饭（约50～80克）；味道比较淡、比较脆的嫩南瓜，可以当菜吃。那种比较甜、比较面的老南瓜，含的糖类比较多，吃的时候应该同时减少主食。
2、豆角
豆角属于蔬菜的一种，含量量低，升糖指数低，对血糖的影响不大，糖尿病友是可以吃豆角的。
豆角营养很丰富，含有蛋白质、维生素b1、钙、钾、磷、锌 等矿物质，可以促进骨骼的发育并且提高机体的免疫力。但豆角并没有降血糖的功效，糖尿病友将其当做普通蔬菜来吃就好。
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任何食物吃了都不会有明显的降血糖效果，所以不能依靠食疗的效果来作为主要控血糖的方式，只能选择合适的食物，辅助平稳血糖，或说是让血糖上升的速度相对缓慢一些。很多朋友会认为南瓜吃了可以降血糖，实际上并非如此，南瓜属于高淀粉食物，别说吃了能降血糖，祈祷吃了它不要让血糖飙升就不错了。很多朋友都问起：吃了南瓜不是应该降血糖的吗？南瓜在大家心里吃了是能降糖的，很多宣传也提到南瓜降糖的说法，但实际上降糖的并非“吃南瓜”，而是从南瓜中能提纯一些活性成分，这些成分有助降血糖，吃天然的食物不等同于摄入这些提纯成分，一是剂量肯定达不到需求，另外，天然食物中还多了不少其他物质，例如南瓜中的淀粉，它就会影响我们的血糖。
南瓜降糖的说法最早是从日本传出，日本一座小岛上的人们没有一个有糖尿病，经过长期调研发现这座岛的居民很爱吃南瓜，所以“爱吃南瓜”就被认为是潜在有预防糖尿病效果的食物。不过同样的漏洞也很大，一是“预防糖尿病”不等同于“能降血糖”，二是“爱吃南瓜”不等同于“能摄取到更多南瓜中的有益成分”。南瓜或是一种能预防糖尿病的食物，不过一旦有了高血糖或糖尿病，我们并不能通过吃南瓜来治疗。实验中，我们能从南瓜中提取到丰富的多酚、类黄酮物质，这些成分是天然抗氧化成分，有助抵抗自由基，提高抗病能力；南瓜中能提取到特有的“南瓜多糖”，南瓜多糖有助提高糖耐量，辅助胰岛素分泌，是对糖友最有益的一种成分；另外南瓜中含有的维生素P、铬元素等成分也是合成胰岛素的必须物质，总体来说，南瓜中的这些有益成分的确对糖尿病、高血糖是不错的。但动物实验不等同临床效果，提纯的成分不等同于常规饮食获取的成分。糖友们日常可以适当食用南瓜，或能起到辅助平稳血糖的效果，但并不能多吃，可能会造成血糖飙升反倒不利控糖。
那么豆角呢？豆角也是我们比较喜爱的食物，对它的印象就是膳食纤维十分丰富，平凡清淡，光是看样子就对血糖十分友好。的确，豆角低脂低热，也富含膳食纤维，营养价值也不低，糖友适合吃豆角，不过豆角也并没有降血糖的效果。糖友日常可以多吃豆角，豆角中富含丰富膳食纤维，能延缓食物消化速度，延缓糖分进入血液的速度，起到平稳血糖的效果。豆角类，扁豆、刀豆、荷兰豆等都是三高患者的不错选择，它们有助抑制脂肪、胆固醇的吸收，对于糖友来说有助预防并发症，同样也是不错的选择。
总之，南瓜和豆角是没有办法起到明显降糖效果的，它们中一些提纯成分对血糖可能会有帮助，不过常规的饮食不等同于提取成分的效果，无论从剂量或是作用效果来说都会有差别，它们能提供的效果更不能等同于药物，只能作为辅助降糖的食物。不过，日常适当摄入这些食物有助补充不少有益成分，其中的水溶性膳食纤维、多酚、类黄酮、抗氧化成分都有助提高抗病能力，抑制脂肪、胆固醇、葡萄糖的吸收速度，有助预防糖尿病并发症。