首先强调的一点:
发酵食品中的微生物不能直接称之为益生菌，肠道中的有益菌、粪均移植物及相关制品也不属于当前益生菌的概念。只有在进行分离鉴定，安全评价及功能实验后且符合益生菌概念的，才能成为真正的益生菌。
含有益生菌的食品有哪些呢？
含有益生菌大食品包括:酸奶、开菲尔、泡菜、康普茶、豆豉和味噌等发酵食品。
当然了，以上这些食物中虽含有益生菌，但必需经过安全评价。另外，是否起到作用，和服用剂量有关。
根据国际食品发典对发酵乳的定义，酸奶中需含有可存活的乳酸菌活性菌数不少于107CFU/mL 。
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含益生菌的食物有很多，大家都知道的是乳制品类，比如酸奶。
酸奶中含有嗜酸性乳酸杆菌，它的好处已经家喻户晓了。
其实还有很多其他食物也含益生菌
大豆制品：
大豆的很多微量组分，也不断发现其营养价值、功能性质，如磷脂寡糖、皂素、异黄酮等。大豆制品具有很好的开发前景。
大豆制品含有丰富的不饱和脂肪酸，能分解体内的胆固醇，促进脂质代谢，使皮下脂肪不易堆积。
除了营养丰富外，豆奶中营养物质的可吸收率也非常高，高达98%。发酵豆奶不仅含有豆奶的全部营养，而且还具有活性乳酸菌发酵带来的好处：含有大量的乳酸菌及其代谢物，对人体的消化系统具有良好的生理作用，对高血压、高血脂和心血管疾病的患者尤其适用。
酪乳
这种带有浓烈味道的牛奶并非由黄油制作而成，它是由乳酸菌发酵，并培养出了益生菌。你可能不知道酪乳的热量低得多么惊人：一杯低脂酪乳的热量仅有98卡路里，还为我们提供日常所需钙质的28%和8克蛋白质。
红酒
红酒同开心果一样，只是含有可以让体内益生菌得到营养的益生元。研究发现，每天两杯红酒，与杜松子酒或者不含酒精红酒相比，四周后肠道菌群中有益菌的数量会明显增加
味噌
味噌是大豆经过搁置，发酵后制作而成的，这一过程会产生益生菌。一汤匙味噌含有的热量仅有40卡路里，但咸味却非常浓郁，相当于每日钠盐摄入量的1/3——因此使用起来要谨慎。
醋
醋是用各种酵后产生的酸味调味剂，酿醋主要使用大米或高梁为原料。适当的酵可使用含碳水化合物（糖、淀粉）的液体转化成酒精和二氧化碳，酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水。食醋的主要成分是醋酸，还含有丰富的钙、氨基酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、乳酸、B族维生素及盐类等对身体有益的营养成分。
食醋是一种天然的益生菌，要归功于其中的醋酸杆菌，醋适宜患有慢性萎缩性胃炎、胃酸缺乏、流感、流脑、白喉、麻疹、肾结石、输尿管结石、膀胱结石、癌症、高血压、小儿胆道蛔虫症、传染性肝炎等症者食用，也适宜吃鱼蟹过敏、发风疹、醉酒者食用。
（以上，仅供参考）
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补充益生菌的食物对身体有哪些益处呢？
益生菌能够与肠道菌群互相合作，产生更多对人体有益的功能。
总之，要多多吃含有益生菌的食物，才能够发挥作用，吃一次两次是不行的喔！
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那什么食物中含有益生菌呢？【益生菌】【酸奶】【奶酪】【总结】“超哥话食”和您一同关注食品营养，请多多关注“超哥话食”哟！
参考文献
[1]肖平,吕嘉枥,沈文.益生菌的保健能及其在食品中的应用概述[J].食品技,2009,34(10):23-26.
[2]刘军军,刘晓,姜竹茂,刘立存.奶酪和酸奶生产中益生菌的影响[J].中国乳品工业,2014,42(03):43-48.
[3]SHAH N P. Probiotic Bacteria: Selective Enumeration and Survival in Dairy foods[J]. Journal of Dairy Science ，2000，83(4): 894-907.
作者：邱博泓 赵力超
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哈喽大家好，现代社会，益生菌的作用与功效被广大群众所认可，平时大家也会去超市购买酸奶来补充益生菌，但是除了这些乳制品外，在日常生活中，还有很多常见的食物也同样含有益生菌，接下来我教大家做一份香甜可口的早餐
准备的食材有：切片面包2片、丘比特沙拉酱适量、鸡蛋1个、益生菌20ml
面包对角切开，三片挤上沙拉酱抹匀。
抹匀后，依次重叠，鸡蛋装进碗里打散，倒入益生菌20ml
把面包放到鸡蛋液中，要全部浸泡哦。
锅中放油烧热，将面包每一面都要煎制
就这样我们的营养的早餐完成了，既能补充益生菌又能吃到美味的早餐，如对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注。
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日常生活中，富含益生菌的食物有很多，大多都是以发酵类食物为主。
最常见的一种就是酸奶。
现在市面上有很多的乳酸菌饮料或者是各种的军力饮料，它都是通过牛奶来发酵，产生一些有益的益生菌从而帮助我们来补充。
第2种就是一些泡菜类的食物。
各种各样的泡菜，他经过发酵，在一个密闭的环境当中会产生一些有益的菌群啊，同时他出了富含益生菌也富含比较多的维生素，口感也比较好，是很多地区喜爱的一种食物。
第3个。就是奶酪制品。
大多数的来了，都是含有一定的量的，有益菌，能够很好的帮助我们补充蛋白质和健康的益生菌。但并不是所有的奶酪它都是比较好的。
在购买的时候，更多的要注意一下，他的营养成分表以及配料表。
第4就是一部分的豆类制品。
像很多用大豆来发酵出来的一些食物，比如说豆豉，还有魏总，都是以大豆为原料所产生的一些新的食物，他们当中也是含有非常多的益生菌
最后一点。就是要多吃一些富含益生元的食物。
益生元是益生菌生长和分裂的原料啊，能够很好的促进我们自身体内益生菌的壮大。所以说除了直接的补充一些含有益生菌的食物，我们可以更多的去服用一些还有益生元的食物，这样就能够更好的培养我们体内的益生菌，达到一个维持集体健康的作用。
这就是我个人的一些建议，希望有所帮助。
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