谢谢邀请。桑葚正是现在应季的一种水果，黝黑的“身段”加上软糯的口感，香甜可口，回味无穷，是一种不错的水果。对于桑葚来说，建议您吃，但您各位首先应该先搞清楚桑葚有何营养？食用时又该注意些什么？小小桑葚果，健康食用为您的身体添点料。

经常吃桑葚，对您的身体有何好处？

• 补充营养物质，为每日的水果食用量“添砖加瓦”：

桑葚是一种不错的水果，长着诱人的外表。其中含有丰富的糖分物质、维生素、矿物质元素、有机酸以及植物色素等营养物质，经常摄入可以不错的补充营养物质，预防各种营养素缺乏症。

另外，一直以来建议大家每日一定要满足水果摄入量，一般建议成年人每日摄入水果350克以上，每天要有三种以上的水果摄入。桑葚的加入无疑会为每日的水果量奠定基础，是一件不错的好事。

• 常吃桑葚可以促进消化：

桑葚，吃起来酸酸甜甜，口味适中。说到根本，桑葚当中含有丰富的鞣酸、脂肪酸、苹果酸等有机酸类物质，适当摄入可以促进脂肪、蛋白质、淀粉的消化吸收，增加胃肠蠕动，对人体的消化功能有着很积极的作用。

• 增强身体的免疫能力：

桑葚中的营养物质种类丰富，不乏一些植物活性物质，比如说您常听说的原花青素。这些营养物质的摄入在理论上（抛开剂量的前提下）可以提高人体的还原能力，提高抗氧化性，从而可以适当增强身体的免疫能力。

• 吃桑葚，能帮助您还原美丽的心情：

毋容置疑，桑葚是一种美味的水果，酸酸甜甜，口感受人爱戴，既然如此，食用桑葚可以帮助我们达成积极的心态，是一件不错的事情。

当然，值得您注意的是：

桑葚，虽然好吃，虽然您很喜爱；但归根结底它也只是一种水果。 当然而言，其中含有一定量的水分物质、糖类物质以及花青素等营养物质。 虽然它营养丰富，但是我们的日常食用量很有限，并不会起到太多江湖中所传言到的那些作用。

健康吃桑葚，有些事情需要你知道：

• 靠谱食用，仍需限量：

桑葚虽然很好吃，但过量摄入也会给肠胃等消化系统带去负担。所以，建议您单日食用桑葚不要超过100克，毕竟每日的水果量至少要靠三种以上的水果填充。

• 桑葚，吃法很多，可以自由选择：

吃桑葚，您可以直接吃果肉，您也可以选择喝桑葚汁，甚至您还可以选择食用天然晾晒的桑葚果干。

但是，值得注意的是，世面上关于桑葚很火的一种吃法叫做桑葚酒，很多人觉得饮用它会有神奇的作用。但其实桑葚酒也是酒，食用也会摄入一定量的酒精物质，而酒精是世界公认的一类致癌物质，摄入对于身体会造成较大损伤，完全是百害而无一利，不建议选择。

• 储存要科学，请冷藏保存：

如果你善于观察，你会发现桑葚买回家后如果保存不当很容易就变质、变酸了。桑葚是一种不耐放的水果，建议买回家后最好可以一次吃完，现吃现买，如果有剩余也要抓紧放入冰箱冷藏，避免变质。

桑葚，一种不错的水果，味道甜美诱人，营养物质丰富且吸收率高，建议您吃，但要注意细节。为了您的健康，请靠谱作为。

注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请联系删除。

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感谢邀请：

桑葚，又叫做桑椹，是桑树的果实，桑葚每年4~6月是果实成熟期，当然南方和北方的成熟期还是有一定的距离，南方早些，北方迟些。小时候看到的桑树都是野生的。所以，能吃到野生的桑葚果不多，每次都不够抢来吃，后来养蚕的人越来越多了，我们也不愁抢不到。到现在市场、水果店到处都能买得到。

桑葚果可以生吃，也可以晒干后泡水喝。

以下来讲讲桑葚果的营养：

新鲜桑葚果味酸甜可口多汁，因为营养丰富，且属于药食同源而被称为”春夏季养生水果佳品。”桑葚性寒味甘，具有补肝肾，生津润燥，乌发明目等功效。还能利尿消暑的保健水果。

在营养学上，桑葚含有丰富的维生素E,每一百克含有维生素E达9.87mg.当然，桑葚中黄酮类物质含量达到0.4%左右。可以降低和预防心血管疾病。桑葚还含有大量的花青素。花青素可以改善睡眠、防辐射、抗癌、修复肌肤、抗氧化和保护视力等功效。

新鲜的桑葚可以直接生吃，也可以用来榨汁、制做桑葚蜜膏或者泡桑葚酒来喝。以下介绍两种桑葚的做法：

一：桑葚酒

食材：新鲜桑葚  高粱酒  冰糖 酿酒玻璃瓶1个

1、桑葚洗干净后晾干水分后倒入大盆中，用手把桑色捏碎。

2、放冰糖到桑葚果肉里。拌均匀。

3、玻璃瓶提前洗净后晾干水分。

4、把捏碎的桑葚果肉倒进玻璃瓶里。

5、加入高粱酒，搅拌均匀后密封放置阴凉处半个月左右就可以了。

桑葚酒可以补气养颜，促进血液循环。

二：桑葚蜜膏

食材：桑葚  蜂蜜

1、桑葚洗干净后放入锅中，加入刚好没过桑葚的水。

2、大火煮开半小时后倒出汁水。

3、然后再倒入刚好没过桑葚的水再次煮开半小时。

4、再倒出汁水后，再一次加水煮开半小时。

5、最后去掉果渣，把三次煮开的汁水倒入锅里一起熬，熬到汁水变得浓稠。

6、起锅后晾凉，然后再倒入蜂蜜搅拌均匀。

7、转入瓶中，放进冰箱里冷藏。吃的时候取适量出来冲开水喝。或者用来代替其它果酱使用也可以的。

桑葚蜜膏美容养颜，滋阴补气血，特别适合需要补气血的朋友使用。

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5月份是桑葚果盛产的季节，桑葚果不仅颜色好看，而且营养价值也非常的高，口感也非常好，酸酸甜甜的，红色里面透着紫色。当你拿一串沉甸甸的桑葚果的时候，你的手上会沾有桑葚果的颜色，放心，这不是染的颜色，而是桑葚果实本身所透露出来的颜色。在有一些地方，有些人把桑葚果称为民间圣果。桑葚果的吃法有很多种，最直接的吃法就是摘下来可以直接吃，也可以用清水冲洗一下，或者是做成桑葚果酱。

那桑葚果具体有什么营养价值呢？大家也许还不完全知道。今天和大家一起来分享一下。第一个非常大的作用就是桑葚果，能够消除疲劳感。这是因为桑葚果中含有大量的天然果糖以及人体所需要的各种氨基酸。所以当我们的身体感觉到疲惫的时候可以买一点桑葚果，能够迅速缓解身体的疲劳感，使我们的精力充沛一些。

第2个作用就是保护人体的心血管。桑葚果中含有大量的不饱和脂肪酸以及天然的酸性成分，这些成分进入人体之后能够加速身体内多余脂肪的分解和代谢，能够有效的预防心血管疾病的发生，经常吃桑葚果，还可以预防一些高血脂以及动脉硬化等等。看来桑葚果真是一种非常有价值的水果，只是很多时候，没有被大家所认识，平时不是桑葚果盛产的季节，我们也可以在超市里面买的。桑葚果的价格并不高，一般在10元到20元之间每斤。

第3个作用就是桑葚果能够补血养目。因为桑葚果中含有大量的微量元素铁正是人体红细胞再生时必须要的成分，能够提高人体的造血能力，促进并加速红细胞再生。另外桑葚果当中含有大量的维生素a以及胡萝卜素，所以说对视力不好的人来说经常吃一些桑葚果，能够使眼睛慢慢进行恢复。

桑葚果买了就可以吃，不用清水洗的太很，用清水冲洗两遍就可以了。熟透了的桑葚果，一般都特别的甜，如果有一点发青或者是发红的桑葚果，稍微带一点酸甜口。这种水果基本上是老幼皆宜。但是，三岁以下的宝宝最好是少吃。

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桑葚果有什么营养？

这个问题提的非常好，现在五月份在我们这里正是吃桑葚的时间，桑葚是桑树的成熟果实，别名有桑果、桑枣等，我们常叫桑杏，桑葚成熟后颜色有紫红色、紫黑色的有时有白色的，形状短棒状，味道甜中带微酸，是人们非常喜爱的时令水果之一，据资料我国利用桑葚已有五千多年的历史了。

题主问桑葚果有什么营养，这首先要从桑葚果含有的成分说起，据研究测定，新鲜的桑葚果中主要含有水分、粗纤维、转化糖、有机酸、蛋白质、维生素B、C，桑葚果中还含有桑葚色素、胡萝卜素、鞣质、白藜芦醇、花青素、芦丁、杨梅酮、矿物质、微量元素钼等多种成分，这些物质对人体既有营养成分又有医疗功效成分，有多种生理功能，因此桑葚果不仅在民间是人们喜爱的水果食用，而且受到营养学家和药学家的极大关注。

桑葚果日常以鲜食为主，还可以加工桑葚饮品、桑葚干、桑葚果冻、桑葚果脯、桑葚酸奶等多种食品。

由此可见，桑葚果营养丰富，功能是多方面的，是一种对人体有益的健康水果。

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桑树的精华集中在桑葚上，当桑葚挂满枝头的时候，恰逢一年中最美好的季节——四月天，这时天地之间的阳气最为旺盛，桑树的生长也到达了极致，终于结出了它的果实——桑葚。

在农村生活过的人，特别是家里养过蚕的人，对桑葚一定都不陌生。桑葚没成熟之前是红色的，比较酸，等它完全成熟的时候一般都会变成紫黑色，汁特别多，也很甜，紫茵也是工作之后才见过新鲜的桑葚的。到了桑葚上市的季节，紫茵去买菜的时候就经常在菜市场里看到有人摘了新鲜的桑葚来卖，买的人还挺多，一般都是拿来泡酒喝，紫茵也买过，还泡了一玻璃瓶的桑葚酒，甜甜的味道还不错呢。

‬桑葚的营养和功效

现代研究表明，桑葚含糖、鞣酸、苹果酸、维生素B1、B2、C，还有胡萝卜素、蛋白质等成分。

从中医理论上来说，桑葚是养肝阴肾阴的一味药，它长在桑树上，跟肝有关，成熟的桑葚呈紫黑色，黑色入肾，而且它糖分含量高，还能养阴，既能养阴又可以驱风，且养肝驱风的效果还非常好。古代很多养生书记载：“四月宜饮桑葚酒，祛百种风”。桑葚本身就能养阴祛风，再加一点酒，酒可以通血脉，行药势，这样就能推动桑葚的作用，让它更好的发挥养血息风的作用，恰好印证了《妇人大全良方》的“治风先治血，血行风自灭这句话”。

桑葚其实是桑的果穗，一个桑葚上含有很多颗小籽，每一粒籽就像一颗乌黑的眼睛，我们很自然就能想到：它能明目。事实也的确如此，中医认为，肝开窍于目，养肝阴也能明目。

另外，桑葚还能乌发生发，用于治疗须发早白，能利五脏、利关节，能让人耳聪目明。它的作用很平和，适宜熬成膏经常服用。对于桑葚，《滇南本草》中也有记载：“益肾脏而固精，久服黑发明目”。也进一步证实了它的作用。总之这是一种非常好的水果和药材。

还有一点要提的是，越古老的桑树上结的桑葚就越好，因为其中饱含了岁月的积淀，就像我们买柚子一样，新树和老树结的柚子，我们肯定会毫不犹豫地选择老树柚，虽然两者外表看起来好像一样，其实吃起来那是天差地别的感觉。

今天紫茵对桑葚的介绍就到这里了，希望能对您有所帮助。

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桑葚是桑树的果穗，在每年五六月分的时候，正是桑葚大量上市的季节。桑葚刚结果时呈青色，然后逐渐变为浅粉色、深棕色，等到完全成熟时就是黑紫色，这时的桑葚口感最佳。桑葚外表小巧，味道酸甜，很受人们的喜爱。市面上除了有紫色的桑葚，还有白色的桑葚，但论营养价值还是以紫色的为佳。

桑葚果有什么营养？

小小的桑葚果，营养却不小，还有丰富的维生素C、B族维生素、钙、硒、锌、胡萝卜素、膳食纤维和花青素、芦丁、白藜芦醇等多种对健康有益的植物活性成分。

每100克的桑葚含碳水化合物为13.8克，热量为57kcal，含糖量和热量在水果中算是中等，中国居民膳食指南建议，成人每天水果的摄入量为半斤左右，因此在吃水果的时候也要控制好量，以免热量超标，增加肥胖的风险。

桑葚属于水果中的浆果类，含有丰富的膳食纤维，这类水果的特点是加快肠胃运动，能够促进排便，因此也是很适合便秘人群食用的。但对于容易腹泻、肠胃不太好的人就不建议吃了，以免加重病情。

很多人在吃桑葚时，都会把嘴巴染黑，这主要源于桑葚中的花青素，也就是使桑葚呈黑紫色的色素。花青素是一种天然的水溶性色素，具有抗氧化性，能够增加眼底微循环的血流，加速物质代谢交换和增血管弹性，对缓解眼睛疲劳、保护视力有一定的作用。

很多人对花青素并不了解，以为桑葚是有问题的染色水果，花青素遇碱会变蓝，遇酸会变红，只要把泡桑葚的水加点碱或者醋一试便知真假。如果是染色的桑葚泡的水是不会变色的，通过这一点就能辨别出桑葚到底有没有染色。

桑葚成熟时质地柔软，不耐储存，也有人拿来泡酒，但酒精属于一类致癌物，还是少喝为好，吃不完的桑葚也可以洗干净冷冻储存或者做成桑葚酱，不过这些都不如新鲜的桑葚营养价值高，最好每次少买点，现吃现买。

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桑葚是一种外形独特的水果，属于浆果类，整颗果实都成深紫色。桑葚的味道香甜，可以直接食用，也可晾干之后泡水饮用。那么从营养学的角度看，桑葚具有怎样的营养价值呢？

每100g桑葚的热量为57kcal，并含有蛋白质1.7g，脂肪0.4g，碳水化合物13.8g，不溶性纤维4.1g，胡萝卜素30μg，维生素Ｂ1为0.02mg，维生素Ｂ2为0.06mg，维生素E9.87mg，钙37mg，磷33mg，钾32mg，钠2mg，铁0.4mg，锌0.26mg，硒5.56μg，铜0.07mg，锰0.28mg。

（数据来源：《中国食物成分表》）

与大多数水果不同，桑葚中的维生素C缺乏，钾含量也很低，但是，维生素E和硒的含量却明显高于绝大部分水果。那么桑葚中的维生素E和硒对于人体都具有哪些好处呢？

维生素E是人体最重要的抗氧化剂，可保护细胞膜及多元脂肪酸不被氧化，可保护红血球，预防血液凝结。而硒同样是体内不可或缺的抗氧化物质，可参与构成各种含硒的酶类，特别是谷胱甘肽过氧化物酶，可保护细胞及组织，维持其正常功能。可见，经常适量食用桑葚，可以为机体起到很好的抗氧化作用。

桑葚含糖量较高，故高血糖人群应慎食，根据自身情况，每日食用量控制在50g以下或者忌食为好。

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那么桑葚果有什么营养呢？桑葚只是一种营养丰富的保健水果，长期食用桑葚确实有一定好处，但是作为水果来说它无法治疗疾病，所以我们要理智看待它的功效作用。

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以前咋没发现有这么多好处呢？