猪心是一种很好的食材，具有补心养血、安神定志的功效。想要通过猪心炖汤来达到补气补血又去湿气的效果，可以考虑以下几种搭配：

1. 猪心炖当归：当归具有补血调经、活血止痛的作用，与猪心一起炖煮，可以增强补血效果。

2. 猪心炖黄芪：黄芪具有补气固表、利水消肿的功效，适合用来补气和去湿气。

3. 猪心炖红枣：红枣含有丰富的铁质，可以补血，同时具有调养脾胃、去湿的功效。

4. 猪心炖薏米：薏米具有利水渗湿、健脾止泻的作用，适合去除湿气。

5. 猪心炖党参：党参具有补中益气、养血生津的功效，与猪心一起炖煮，可以补气补血。

以下是一个简单的猪心炖汤食谱：

材料：猪心1个，当归10克，黄芪15克，红枣6-8颗，薏米30克，党参10克。

做法：

1. 将猪心洗净，切成薄片。
2. 将当归、黄芪、红枣、薏米、党参用清水洗净。
3. 将所有材料放入炖锅中，加入适量清水。
4. 大火烧开后，转小火慢炖1-2小时。
5. 炖至汤汁浓郁，加入适量盐调味即可食用。

这款汤具有补气补血、去湿气的功效，适合体质虚弱、气血不足的人群食用。但需要注意的是，每个人的体质不同，食用前最好根据自己的实际情况适量调整。如有必要，请咨询专业医生或营养师。