养心菜具有散瘀止血、消肿定痛的功效，其作用主要包括降血压、保护肝脏、镇静安神等。
降血压方面，养心菜的提取液可降低血压，减低苯丙胺的毒性，扩张冠状动脉，对高血压有防治作用。保护肝脏上，其含有的齐墩果酸能减轻肝损伤、促进肝细胞再生、抑制肝纤维增生。养心菜味甘，主入心经，具有镇静安神、平肝宁心的作用，可用于治疗心悸、失眠、烦躁、惊狂等病症。
不过，婴幼儿、月经期间的女性、孕妇以及脾胃虚寒者应谨慎食用养心菜。且大量食用养心菜，可能会导致胃肠不适、过敏等症状。
养心菜的食用方法多样，可凉拌、素炒、配肉炒菜、清炖、火锅配菜、清蒸、烧汤、火锅、泡茶等。以下是一些具体的食用方法示例：

• 凉拌：将养心菜用沸水烫熟捞出，加入适量盐调味，再加蒜末、葱花，淋上热油搅拌均匀即可。
• 素炒：把养心菜洗净切段，油热后放入锅中翻炒，最后加盐等调味料调味。
• 炒菜：洗净的养心菜放入碗中，倒入适量油，待油烧开后倒入葱、姜、蒜炒出香味，再将养心菜倒入爆炒后即可食用。
• 泡茶：取适量养心菜的叶片、嫩梢茎，搓揉晒干后制成茶叶，用开水冲泡。

需注意的是，虽然养心菜有一定的营养价值和药用功效，但不能替代药物治疗。如有相关疾病，建议及时就医，并遵循医生的治疗建议。同时，在食用养心菜时，要确保食材的新鲜和卫生。