适量食用小苏打一般对人体无害，但如果使用过量或长期使用可能对人体有一定伤害。
小苏打又叫碳酸氢钠，是一种抗酸剂。在医生指导下合理使用，可用于中和胃酸，能缓解胃酸过多引起的烧心、反酸等症状，痛风患者使用还可以碱化尿液。
然而，如果小苏打过量服用，可能出现食欲不振、恶心、反胃等现象。长期大量食用小苏打会破坏食物中的 B 族维生素，导致 B 族维生素缺乏；也会影响胃酸分泌，使食物消化不充分，造成营养吸收利用率降低，容易引起营养不良。此外，长时间服用小苏打可能导致身体钠负荷增加，引起水钠潴留，从而加重心脏负担，对泌尿系统也可能产生影响，导致肾脏出现代谢性碱中毒，尤其对于肾功能不全的人，可能影响其排尿以及肾脏的分泌功能。另外，长期大量服用碳酸氢钠还可能干扰钙吸收，导致缺钙，出现骨质疏松等症状。
普通人群不建议长期或大量食用小苏打。若痛风患者需要使用，也应在医生指导下进行，切勿盲目自行服用。如果在使用过程中出现不适症状，建议及时就医。同时，对小苏打过敏的人应禁止使用。