百香果，也称为西番莲或鸡蛋果，是一种热带和亚热带的水果，富含维生素C、维生素A、多种矿物质和抗氧化物质。其中，维生素C对于皮肤健康非常重要，因为它可以促进胶原蛋白的合成，有助于皮肤保持弹性和光泽，同时也能帮助减轻紫外线对皮肤的伤害。

然而，关于“吃一个月百香果变白”的说法，我们需要从科学和实际的角度来分析。

首先，虽然百香果富含对皮肤有益的维生素C等营养素，但它并不能直接使皮肤变白。皮肤的颜色主要由皮肤中的黑色素含量决定，而黑色素的产生和分布受到遗传、紫外线照射、内分泌等多种因素的影响。百香果并不能直接影响这些因素，因此不能直接导致皮肤变白。

其次，皮肤颜色的改变是一个长期的过程，需要综合考虑饮食、作息、防晒等多种因素。即使百香果中的营养素对皮肤有益，也需要长期坚持食用，并配合其他健康的生活习惯，才能对皮肤产生积极的影响。

最后，每个人的体质和皮肤状况都不同，对食物的反应也会有所不同。因此，不能简单地认为吃某种食物就能使皮肤变白或产生其他显著的效果。

综上所述，虽然百香果是一种营养丰富的水果，对皮肤健康有益，但它并不能直接导致皮肤变白。如果想要改善皮肤状况，需要综合考虑多种因素，并采取综合的方法来保养皮肤。