芦荟作为一种植物，其可食用性因种类而异。

一般来说，只有少数几种芦荟是可以安全食用的，比如库拉索芦荟（也称为美国芦荟）和木立芦荟。这些芦荟品种经过处理后，其凝胶部分（主要是叶片内部透明、果冻状的物质）是可以食用的，且富含多种营养成分，如多糖、氨基酸、维生素等，具有美容养颜、清热解毒、消炎杀菌等多种功效。

然而，大多数芦荟品种并不适合食用，尤其是它们的皮和汁液，可能含有刺激性物质，如大黄素等，直接食用可能引起过敏反应或中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻等。

因此，在食用芦荟之前，一定要确保选择的是可食用的品种，并且经过适当的处理，如去皮、去汁、清洗等。同时，也要注意适量食用，过量食用芦荟也可能导致腹泻等不良反应。

总的来说，虽然芦荟具有一定的营养价值和药用价值，但并非所有芦荟都可以食用，在食用前一定要谨慎选择和处理。