贵阳作为贵州省的省会城市，以其独特的地理位置和丰富的民族文化，孕育了许多美味的特色美食。以下是一些贵阳值得一尝的特色美食：
- 肠旺面：是贵州省贵阳市的一道传统美食，也是当地人最喜爱的特色小吃之一。它选用优质面条，搭配猪大肠、猪血旺等食材，再淋上特制的辣椒油和各种调料。面条劲道爽滑，猪大肠口感鲜美，猪血旺嫩滑可口，三者完美结合，让人回味无穷。
- 酸汤鱼：是贵阳的一道传统名菜，以其独特的酸汤和鲜美的鱼肉而闻名。酸汤是用各种酸菜、酸辣椒等调料熬制而成，味道醇厚、酸辣适中。鱼肉则选用当地的新鲜鱼类，经过精心处理，口感鲜嫩。将鱼肉放入酸汤中煮熟，再搭配各种蔬菜，一道美味的酸汤鱼便完成了。这道菜不仅美味可口，还具有很高的营养价值。
- 青岩猪脚：是贵阳青岩古镇的一道传统名菜，以其独特的制作工艺和口感而著称。这道菜肴选用优质猪脚，经过精心处理后再用特制的卤料进行卤制。猪脚卤制得软烂入味、口感鲜美，再搭配上一碗热腾腾的米饭或者面条，令人欲罢不能。
- 辣子鸡：是贵州省贵阳市的一道传统美食，也是当地人非常喜爱的特色菜品之一。它选用新鲜的土鸡肉，经过切块、腌制后，再加入大量的干辣椒、花椒等调料进行炒制。这种做法使得辣子鸡既保持了原汁原味，又增添了浓郁的香辣味道。每一块鸡肉都被红亮诱人的干辣椒包裹着，吃起来既有嚼劲又能感受到火辣刺激。
- 豆腐圆子：是贵阳的另一道经典美食。它选用优质豆腐，经过精心制作，外皮金黄酥脆，内里嫩滑可口。吃时，将豆腐圆子切开，蘸上特制的酱汁，一口咬下去，豆腐的鲜美和酱汁的浓郁在口中交织，令人陶醉其中。
- 米豆腐：是贵州省贵阳市的特色美食之一，以独特的制作工艺和口感而闻名。贵阳米豆腐有着细腻滑嫩的口感，不仅可以直接食用，还可以作为其他菜肴的主料使用。无论是清汤还是红烧、麻辣等调味方式都能与之完美搭配。
- 贵阳牛肉粉：是贵州省贵阳市的一道传统美食，以其独特的口感和丰富的味道而闻名。在品尝贵阳牛肉粉时，还可以根据个人口味选择不同的汤底，如清汤、酸辣汤、红烧汤等，每一种都能带给食客们不同的味觉体验。
- 洋芋粑：是一道非常有特色的贵州传统小吃，以地道的贵州土豆为主要原料制作而成，口感酥脆，香气四溢。洋芋粑外表金黄诱人，内部松软细腻，味道香脆可口。制作时还可以在土豆泥中加入肉末、蔬菜等配料，并且可以沾上辣椒酱或者麻辣火锅底料来提升风味。
- 丝娃娃：是贵阳常见的传统小吃，其特别之处在于制作方式和吃法。用一张薄薄的面皮包裹上各种蔬菜丝，再淋上特制的辣椒蘸水，一口咬下去，清爽可口，酸辣适中，让人回味无穷。
- 糕粑稀饭：是贵阳青岩特色小吃，主要由糯米制成，味道甜美，韧性十足，是贵阳地方糕类传统美食。
此外，贵阳还有恋爱豆腐果、玫瑰冰粉、素春卷、折耳根炒腊肉、豆沙窝、香酥鸭、鸡丝豆花面、豆米火锅、鸡辣角等多种特色美食，每一种都有其独特的口感和制作工艺，让人回味无穷。无论你是喜欢酸辣口味，还是偏爱鲜香可口的美食，都能在贵阳找到满足味蕾的美食佳肴。