在服用华法林期间，以下食物和水果需要谨慎食用或避免：
食物
| 食物类别 | 具体食物 | 原因 |
|---|---|---|
| 富含维生素K的食物 | 绿叶蔬菜（菠菜、西兰花、生菜等）、豆类、肝脏等 | 维生素K是合成凝血因子的关键成分，能增强华法林的抗凝作用，高含量的维生素K会降低华法林的抗凝效果，增加出血风险 |
| 高纤维食物 | 燕麦、黑麦面包、坚果等 | 可延缓药物吸收，影响华法林的生物利用度，可能导致华法林浓度波动，增加出血风险 |
| 生食或未熟透的食物 | 牛排、三文鱼等 | 生食或未煮熟肉类含有未经灭活的凝血酶原，与华法林相互作用可能导致出血倾向，凝血酶原与华法林竞争结合相同受体，从而减弱华法林的作用，引起凝血功能异常 |
| 某些草药和补品 | 银杏、人参、甘草等 | 这些物质可以增强或减弱华法林的抗凝作用。某些草药可能会增强华法林的抗凝作用，导致出血风险增加；而另一些则可能减弱其作用，使患者面临更高的血栓形成风险 |
| 可能影响华法林吸收的食物 | 高脂肪食物、柑橘类果汁以及某些饮料（如红葡萄酒、绿茶等） | 能够减慢华法林的吸收速度，可能导致华法林的抗凝效应出现短暂性的下降，进而使得血液凝固能力有所上升，此时患者可能出现凝血时间延长的现象 |
| 含酒精类饮料 | 红酒、白酒、啤酒、鸡尾酒等 | 酒精会影响肝脏代谢功能，进而导致体内凝血因子异常升高，从而影响到抗凝效果 |
| 辛辣刺激性食物 | 辣椒、大蒜、洋葱、生姜、花椒、芥末、胡椒粉等 | 会增加胃肠道负担，引起消化不良的情况发生，不利于机体对药物的吸收和利用 |
水果
| 水果 | 原因 |
|---|---|
| 芒果 | 芒果含有的维生素K含量较高，会增强华法林的抗凝作用，延长凝血时间、增加出血风险 |
| 苹果 | 苹果属于维生素K含量较高的水果，可能会减弱华法林的抗凝效果 |
| 西柚 | 西柚会抑制肝脏药物代谢酶的活性，减少华法林的代谢，可能会增加华法林的抗凝作用，增加出血风险 |
| 石榴 | 石榴含有一些天然的血液稀释剂，可能增加华法林的抗凝效果 |
| 蓝莓 | 蓝莓含有一些天然的抗凝血物质，可能增加出血风险 |
| 葡萄 | 葡萄属于富含维生素K的水果，可能影响华法林的抗凝效果 |
| 柿子、山楂等酸性水果 | 这些水果中的鞣酸含量较高，会与钙质结合成一种不易消化的物质，导致胃肠道功能紊乱，影响药效的发挥 |
需要注意的是，食物并不能替代药物治疗，患者应在医生指导下使用华法林，并且建议定期监测国际标准化比值（INR），以确保华法林剂量调整至合适的水平。