阿胶放了七八年是否可以食用，需要分情况来看：
一、从保质期角度
阿胶的保质期通常为2 - 5年，不同类型的阿胶保质期有所差异，液体阿胶保质期一般为2年左右，普通固体阿胶保质期为5年左右。如果阿胶已经放了七八年，从保质期的常规时间来看，是已经超过了保质期的，这种情况下一般不建议食用。
二、从保存条件角度
- 保存条件良好
- 如果阿胶在这七八年中一直保存在干燥、通风、阴凉的环境中，远离潮湿和水源，防止阳光直射，并且没有出现发霉、异味等变质情况，那么从一些观点来看，阿胶是可以食用的。有说法认为阿胶在阴凉干燥处保存，只要不风化，越久越好，其中的燥性也会消除，吃了不会上火，并且新制成的阿胶有火气，储存多年后，火性消解，其药效更好。
- 保存条件不佳
- 如果在这七八年中，阿胶的保存环境温度较高或者环境过于潮湿，或者阿胶已经拆封后受到高温刺激、受潮等，那么阿胶很可能已经变质，这种情况下不建议食用。变质后的阿胶不仅疗效降低，食用后还可能对身体造成不良危害，严重的会导致食物中毒。
三、从安全性角度
- 变质风险
- 即使阿胶保存得当，但放置七八年后，其有效成分可能会逐渐分解或失去活性，无法获得预期的滋补效果，例如其原本具有的补血、滋阴、润燥等功效可能会大打折扣。
- 过期的阿胶容易发生变质，可能会出现霉变、细菌滋生等情况。霉变后的阿胶可能会产生有毒的霉菌毒素，如黄曲霉毒素等，这些毒素对人体肝脏等器官有严重的损害作用。细菌滋生也可能导致胃肠道感染等问题，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。
- 个体差异
- 阿胶属于难以消化较为滋补的补品，如本身脾胃虚寒，有呕吐、腹泻，以及咳嗽痰多的情况，应尽量避免食用，以免加重不适症状。
综上所述，阿胶放了七八年是否能吃，需要综合考虑保质期、保存条件、安全性以及个体差异等多方面因素。如果无法确定阿胶的保存情况和品质，为了安全起见，不建议食用。