阿胶的最佳食用量因人而异，取决于个人的体质、健康状况和食用目的。以下是不同人群的建议食用量：
| 人群 | 建议食用量 | 备注 |
|---|---|---|
| 成人 | 3-9克 | 一般情况下，3-5克为宜，火旺虚热者需适当减量 |
| 儿童 | 1/4-1/5成人量 | 根据儿童的具体情况调整 |
| 孕妇 | 1-2克 | 在医生指导下根据实际病情调整 |
| 老年人 | 1-2克 | 身体虚弱者可适当增加 |
注意事项
- 体质影响：体质较弱、需要较强滋补作用的人可适当增加服用量，但不宜超过9克，以免滋腻碍胃；一般健康人群用于日常保健，3克左右即可。
- 特殊时期：女性在生理期不宜吃阿胶，以免增加月经量，造成经期延长。
- 饮食禁忌：在食用阿胶期间应注意清淡饮食，避免进食辛辣、生冷刺激性的食物，比如火锅、冰淇淋等，以免影响药物的吸收，从而影响药物发挥药效。
- 脾胃虚弱者：阿胶性质黏腻，有碍消化，脾胃虚弱者慎用，以免加重不适症状。
- 慢性疾病患者：高血压、肝病、肾病、糖尿病等慢性疾病的患者应在医师指导下服用阿胶，并且用药期间如有不适症状，应及时停用并到医院就诊。