嘴苦的原因有很多，以下是一些常见的因素：

疾病因素

• 口腔疾病：如牙龈炎、牙周炎，牙龈、牙周组织存在炎症，有菌斑、牙结石堆积，细菌滋生，会产生异味与苦味 。龋齿也会导致食物残渣残留，细菌分解产酸发酵，引起嘴苦。另外，口腔溃疡、口腔干燥综合征等，因口腔黏膜破损或唾液分泌减少，利于细菌繁殖，也会造成嘴苦。
• 消化系统疾病：
  • 胃肠疾病：反流性食管炎，胃酸反流至食管甚至口腔，产生口苦。胆汁反流性胃炎，胆汁反流进入胃和食管，胆汁的苦味导致嘴苦。慢性胃炎、胃溃疡会影响胃肠正常消化功能，食物消化不充分、排空延迟，产生异味反流至口腔引起口苦。此外，功能性消化不良、幽门螺杆菌感染也与嘴苦有关。
  • 肝胆疾病：胆囊炎、胆结石会阻碍胆汁正常排泄，胆汁淤积、逆流进入血液，再通过血液循环到达口腔，引起嘴苦。肝炎、肝硬化等肝脏疾病，会使肝脏代谢功能异常，影响胆汁分泌与排泄，导致嘴苦。
  • 胰腺疾病：如慢性胰腺炎，影响胰液分泌和消化功能，导致食物消化吸收不良，可能引起嘴苦。

• 呼吸系统疾病：鼻窦炎、慢性咽炎等，鼻腔或咽喉部分泌物增多，可能倒流至口腔，带来苦味。
• 内分泌系统疾病：糖尿病患者，血糖控制不佳时，易引发口腔内细菌滋生，造成口腔、咽喉部炎症，同时影响胃肠消化功能，引起口干、口苦。
• 其他疾病：如恶性肿瘤，像肝癌、口腔癌、胃癌、胆道肿瘤等，肿瘤组织产生的代谢产物或对身体机能的影响，可能导致嘴苦。

药物因素

• 服用某些药物后会有嘴苦的副作用，如抗生素类的四环素、克林霉素等；抗抑郁药如阿米替林、丙米嗪等；降压药如卡托普利等；化疗药物如 5 - 氟尿嘧啶等。

生活习惯因素

• 口腔卫生不良：不按时刷牙、漱口，食物残渣在口腔内残留，经细菌分解发酵产生异味与苦味。睡前吃东西、刷牙不彻底，也容易导致嘴苦。
• 生活作息不规律：长期熬夜、睡眠不足，身体机能紊乱，影响消化功能和内分泌，可能引起嘴苦。过度疲劳也会使身体抵抗力下降，引发各种不适，包括嘴苦。
• 饮食习惯不佳：经常食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、油炸食品等，易导致胃肠湿热，引起口苦。过度吸烟会使口腔干燥，味觉减退，且香烟中的有害物质会影响口腔环境，导致嘴苦。酗酒会损伤肝脏和胃肠道，影响消化功能，造成嘴苦。
• 长期张口呼吸：睡眠时张口呼吸或打呼噜，口腔水分蒸发快，唾液分泌减少，口腔自洁作用减弱，细菌滋生，引起嘴苦。

精神心理因素

长期精神压力大、焦虑、抑郁等情绪问题，会影响神经系统对味觉的调节，导致味觉异常，出现嘴苦的感觉，还可能伴随口干、食欲不振等症状 。